Čokoládový piškotový dort je jedním z nejúspěšnějších základů pro domácí koláče. Samozřejmě byste! Svůdnou vůni nelze srovnávat s ničím. Existují recepty na sušenky s pravou čokoládou, ale jsou rozmarné, ne vždy získané, někdy to vyjde trochu drahé. Mnohem jednodušší a snadnější použití pro kakaové těsto. Prášek je levný, nenáročný a dorty s ním jsou tmavé a voňavé. Do podnikání?
Kakaový piškotový dort - obecné zásady přípravy
• Vejce. Pokud nejsou čerstvé, bude těžké porazit svěží sušenkové těsto. Proto odpovědný přístup k výběru. Pro provoz je důležité používat pouze čistou mísu a směšovač. Pokud na ně bude dokonce kapka tuku, pak také selže velkolepá zkouška.
• Cukr. K testu se používá písek, prášek není vhodný. Cukr musí být ve vejcích zcela rozpuštěn, v žádném případě by nemělo být množství uvedené v receptu sníženo.
• Mouka. U čokolády a jiných sušenek se obvykle používá pšeničná mouka nejvyšší kvality. Musí se prosévat, i když v receptu není indikace. Pokud se přidají vanilka, pekařské kultivátory, drcená kůra, musí být pro lepší distribuci v hmotě smíchány s moukou.
• Kakao. Na tom bude záviset chuť, barva, vůně. Pro pečení zvolíme ve směsi skutečný tmavý prášek bez cukru. Pokud je to možné, je lepší jej zakoupit v obchodech pro cukráře.
• Pečení. Sušenky se umísťují pouze do pece zahřáté na požadovanou teplotu, obvykle v rozmezí od 170 do 190-200 stupňů, v závislosti na tloušťce vrstvy. Připravenost může být stanovena dřevěnou tyčí, po propíchnutí by měla zůstat suchá. Můžete také jemně zatlačit na dort, u pečené sušenky by se jáma měla zotavit.
Klasický kakaový piškotový dort
Tento recept na kakaové sušenky lze připsat nejen nejslavnějším, ale také nejjednodušším možnostem.
Složky
• pět vajec;
• 90 gramů mouky;
• 35 gramů tmavého kakaa;
• 160 gramů cukru;
• vanilka.
Vaření
1. Zapněte troubu, cesta trouby se zahřeje na 170 stupňů. Ihned připravte formulář: zakryjte dno, pouze namažte boky.
2. Jsou-li vejce malá, použijte ještě jednu. Položíme žloutky do šálku, bílkoviny rozdělíme do velké mísy.
3. Smíchejte mouku s kakaovým práškem, vanilkou.
4. Bite bílé s mixérem v husté pěně a postupně přidávejte granulovaný cukr. Jakmile hmota zhustne a vzory se odtrhnou od koruny, přidejte žloutky jeden po druhém a míchejte, dokud nebude hladká.
5. Vyjměte mixér, setřete proteinovou pěnu z šlehačů a přidejte mouku. Jemně promíchejte těsto špachtlí, nemusíte provádět mnoho pohybů. Přejdeme do formy.
6. Pečeme piškotový dort s kakaem, dokud se nevaří.
Kakaový piškotový dort s vroucí vodou
Druhým názvem této kakaové sušenky je čokoláda vařená. Přes intriku je recept velmi jednoduchý, dorty jsou nádherné, ideální pro dorty. Můžete péct nejen v troubě, ale také v pomalém sporáku. Bereme běžný rostlinný olej bez aroma.
Složky
• 3 lžíce. pšeničná mouka;
• 5 lžic kakaa;
• 2 vejce;
• 1,5 lžíce. granulovaný cukr;
• sklenici mléka;
• sklenici vroucí vody;
• 90 ml oleje;
• vanilka;
• 1 lžička. soda a tolik kultivátoru pečení.
Vaření
1. Vařte mouku. Přidejte do ní prášek do pečiva, nalijte kakao a podle chuti nalijte trochu vanilky. Nalijte to vše na síto, prosévejte.
2. Rozlomte dvě vejce do mísy, nalijte veškerý granulovaný cukr najednou a šlehačkou jej rozšlehejte.
3. Přidejte mléko, míchejte, přidejte rostlinný olej. Zrna cukru by v tomto bodě neměla zůstat.
4. Nalijte mouku, promíchejte, získejte poměrně silné čokoládové těsto.
5. Změřte sklenici vroucí vody. Čajník by měl dobře vařit, je lepší použít hrnek s rukojetí, přidat sodu, rychle promíchat, reakce bude pokračovat. Okamžitě nalijte do těsta, spusťte tenký proud a pokračujte v míchání.
6. Nalijte hmotu do formy, pečte čokoládu ve vroucí vodě při 180 stupních. Nebo nalijte do misky s více vařiči, vařte asi 60 minut na pečícím programu.
Kakaový piškotový dort s kefírem
Žádný kefír? Neváhejte použít jogurt, kvašené pečené mléko nebo jiné podobné výrobky z kyselého mléka, vše bude také perfektně fungovat. Sušenka se ukáže jako malá, v případě potřeby zvýší počet produktů.
Složky
• dvě vejce;
• 130 ml kefíru;
• 7 g rozrývače;
• 115 g cukru;
• 120 g mouky;
• 20 g kakaa;
• 60 ml oleje.
Vaření
1. Nalijte kultivátor s moukou do mouky spolu s kakaovým práškem, promíchejte.
2. Porazte vejce, přidejte kefír. Nápoj by neměl být studený, získejte ho předem z ledničky nebo jej na chvíli vložte do misky teplé vody. Je také možné zahřívat na sporáku nebo v mikrovlnné troubě, ale to se provádí velmi pečlivě, jinak se může tvaroh zkadeřit.
3. Nalijte granulovaný cukr, hmotu míchejte, dokud se nerozpustí.
4. Přidejte máslo a poté mouku se všemi sypkými ingrediencemi.
5. Míchejte těsto, nalijte do malé formy, pečte dort, dokud se nevaří při 180 stupních.
Kakaový piškotový dort na zakysané smetaně
U takové sušenky si můžete vzít i kyselou zakysanou smetanu ne úplně první čerstvosti, ale nejlépe s vysokým obsahem tuku 20%.
Složky
• sklenici zakysané smetany;
• sklenici cukru;
• čtyři vejce;
• 100 gramů vypouštěného oleje;
• 5 lžic kakaa;
• 1,4 lžíce. pšeničná mouka;
• 1,5 lžičky kultivátor.
Vaření
1. Rozdělte vaječné bílky a vložte je na chvíli do chladničky, dokud je nepotřebujeme.
2. Přidejte do žloutků polovinu cukru. Zamícháme běžným šlehačem, mixér nelze použít, hodíme špetku soli.
3. Žloutky promněte pár minut, přidejte sklenici zakysané smetany. Pokračujte v mletí hmoty, dokud se cukerná zrna nerozpustí.
4. Máslo musí být roztaveno a ochlazeno nebo jen velmi dobře změkčeno na konzistenci zakysané smetany. To lze provést v mikrovlnné troubě při odmrazovacím programu. Přidejte do mísy zbytek produktů a promíchejte. Těsto lze odložit stranou.
5. Připravte suché přísady: mouku promíchejte s kakaem a kultivátorem, nechte projít sítem.
6. Přidejte zbývající polovinu granulovaného cukru k proteinům. Beat při nejvyšší rychlosti v husté a bílé pěně.
7. Do těsta nalijte čokoládovou mouku, rozložte proteiny, jemně promíchejte, zkuste zvýšit hmotu zdola nahoru.
8. Posíláme těsto do formuláře. Pečeme zakysanou smetanovou houbu s kakaovým práškem, dokud se nevaří při 180 stupních.
Piškotový dort s kakaem a cherry
Recept na lahodný piškotový dort s třešněmi a kakaovým práškem. Tento skvělý dort lze připravit z čerstvých nebo zmrazených bobulí, hmotnost produktu je bez semen.
Složky
• pět vajec;
• 200 g třešní;
• 25 g kakaa;
• sklenici mouky;
• 1,2 šálku cukru;
• rozrývací balíček.
Vaření
1. Vzhledem k tomu, že prášek do pečiva je přítomen v receptu, budeme vejce okamžitě mlátit žloutky, není třeba nic odstraňovat a oddělovat. Bereme čistou a suchou misku, rozbijeme ji, ponoříme mixér do vajíček a pár minut bijeme, nastavíme maximální rychlost.
2. Nyní na pár lžiček zavedeme granulovaný cukr, rozšleháme, dokud se celá hmota v misce nezmění na hustou a hustou pěnu.
3. Přidejte samostatně míchanou mouku s kakaovým práškem a kultivátor na pečení. Těsto rychle promíchejte a vlijte do formy.
4. Pokud je višně hodně šťávy, potom přebytečně vytiskněte přebytek rukama. Rozmícháme bobule na sušenkové těsto. Třešně nemusíte prohlubovat, v procesu pečení se utopí.
5. Zahřejte troubu na 180 ° v době hnětení těsta. Formulář posíláme do trouby, pečeme 30-40 minut, orientujeme se na suchou hůl. Díváme se opatrně, malá díra se může dostat do třešně a být z ní mokrý.
6. Hotové sušenky lze podávat jako koláče nebo dodatečně namazané smetanou potažené čokoládovou polevou.
Piškotový dort s kakaem, zakysanou smetanou a polevou
Varianta elegantního sušenkového dortu s nejjednodušším, ale chutným a jemným krémem. Glazura je také připravena z kakaového prášku, ukazuje se docela rozpočet.
Složky
• vejce;
• 120 g cukru;
• 120 ml vroucí vody;
• 100 g oleje;
• 90 g mouky;
• 30 g kakaa;
• 1 lžička instantní káva;
• 1 lžička kultivátor.
Krém:
• 200 g zakysané smetany;
• 70 g prášku;
• špetka vanilky.
Poleva:
• 3 lžíce. l kakao a cukr;
• 5 polévkových lžic plnotučného mléka;
• 70 g odtoku oleje.
Vaření
1. Smíchejte instantní kávu a kakao, zalijte studenou vroucí vodou. Ochlaďte na pokojovou teplotu.
2. Porazte změkčený kousek másla, postupně přidejte granulovaný cukr, poté směs vajec a čokolády s kávou, která byla připravena dříve. Přiveďte k uniformitě.
3. Přidejte mouku, rozrývač a hnětte těsto. Dej do tvaru, péct piškotový dort.
4. Smíchejte zakysanou smetanu s vanilkou a moučkovým cukrem.
5. Ochlazený koláč nakrájejte na dvě destičky, uprostřed velkoryse potřete krémem.
6. Kombinujte všechny ingredience na glazuru v misce, posílejte do vodní lázně, zahřívejte a míchejte, dokud nebude hladká.
7. Odstraňte námrazu z lázně, pokud je přehřátá, a poté ochlaďte na pokojovou teplotu.
8. Nalijte dort nahoře, rozetřete čokoládovou směsí po stranách. Nechte několik hodin namočit.
Kakaový piškotový dort - užitečné tipy a triky
• Sušenky lze pečet v silikonových formách, jsou dokonale odstranitelné. Ale po upečení nemůžete koláče dlouho udržovat, mohou vlhnout.
• Kromě vanilinu nebo místo něj můžete do těsta přidat různé esence, například s chutí čokolády, rumu, třešně. Sušenka se ukáže velmi vonná.
• Je spálen piškotový dort? Můžete si vzít struhadlo a opatrně chodit po povrchu, odstranění horní vrstvy.
• Při tvarování velkých nebo složených koláčů zůstává mnoho kusů sušenek. Není třeba zahodit, dělají úžasnou drobenku pro posypání koláčů po stranách. Zbytky sušenek lze také sušit, rozdrtit a použít jako základ bramborového dortu.
