Líná jídla jsou velmi oblíbená. Pomáhají šetřit spoustu času, ale zároveň jedí chutné, uspokojivé, rozmanité.
Jedním z nejoblíbenějších ruských jídel jsou falešné líné rohlíky. Překvapivě jednoduché!
Lazy zelí v kysané smetaně - obecné zásady přípravy
• Zelí. Zelí se nemusí vařit, což již ušetří spoustu času. Postačí to k jemnému krájení zeleniny, můžete použít strouhadlo nebo drtič nože, rmutovat rukama.
• Maso. Připravená nádivka je vhodná pro plněné zelí, můžete ji sekat sami. Maso vybíráme podle vašeho vkusu a možností.
• Obr. Vařená cereálie obvykle jde na zelí. Můžete dokonce použít zbývající ozdobu.
• Cibule, mrkev, rajčata a jiná zelenina položen pro šťavnatost, rozmanitost. Mohou být přidány do omáčky, vše záleží na receptu.
• Zakysaná smetana. Jedna z nejoblíbenějších možností omáčky. Zakysaná smetana se obvykle zředí vodou. Rajčatová šťáva nebo těstoviny, česnek, sůl, bylinky, různá koření se přidávají podle chuti. Můžete vyplnit syrové zelí, ale je lepší je nejprve smažit.
Smažené líné zelí v kysané smetaně
Nejjednodušší recept na líné rohlíky zelí v zakysané smetaně na talíři. Pokud to výška dovolí, můžete si na pánvi okamžitě dušit.
Složky
• 350 gramů mletého masa;
• suchá rýže 100 gramů;
• 200 g zelí;
• cibulová hlava;
• čerstvé vejce;
• 250 gramů zakysané smetany;
• koření;
• 3-4 lžíce sojové omáčky;
• pár stroužků česneku a oleje;
• mouka na pražení zelí.
Vaření
1. Opláchněte rýži, nalijte ji do vroucí vody (asi 1 litr), osolte a uvařte. Vypusťte přebytečnou tekutinu.
2. Zelí nakrájejte na tenké proužky, nakrájejte cibuli nebo krouťte mlýnkem na maso, pokud se mleté maso vaří doma.
3. Vše zkombinujte s vařenou rýží, přidejte jeden stroužek česneku, rozbijte vejce do celkové hmotnosti, vše okořente kořením, zamíchejte.
4. Vytvořte velké podlouhlé kotlety, nakrájejte každou maličkost na mouku.
5. Vložte horký olej, na jedné straně smažte zelí a poté druhou.
6. Smíchejte zakysanou smetanu s česnekem, který zůstane, zřeďte sklenicí vody, nalijte do sojové omáčky, pepře. Zamíchejte výplň.
7. Smažené zelí, víko, dusíme. Po varu musíte oheň omezit. Hasicí doba asi 15-20 minut. Posypeme bylinkami, podáváme hotové jídlo spolu s kysanou smetanou.
Lazy zelí v kysané smetaně (bez rýže)
Recept na líné rohlíky zelí, které se vaří v troubě. Pro zakysanou smetanu potřebujete trochu kečupu z rajčat. Díky tomu bude jídlo jasnější.
Složky
• 400 g masa;
• 400 g zelí;
• 80 g mrkve a cibule;
• 400 g zakysané smetany;
• 50 g kečupu;
• vejce, koření, máslo;
• některé zelené.
Vaření
1. Začněte s cibulkou a mrkví. Řezáme a tře, dáme na pánvi a pár minut restujeme malým množstvím tuku. Chlazení.
2. Nakrájejte zelí na malé kousky. Doplňte vroucí vodou. Po 5-7 minutách nalijte do cedníku. Nechte odstát přebytečnou tekutinu a zeleninu ochlaďte.
3. Kombinujte mleté maso z jakéhokoli masa se zelím a restovanou zeleninou, rozdělte na ně jedno kuřecí vejce. Zaspíme koření, nezapomeňte na sůl.
4. Vyřezávejte kulaté nebo oválné zelí, vložte do pekáče. V troubě vaříme 15 minut, aby výrobky byly lehce opečené a „uchopeny“.
5. Smíchejte zakysanou smetanu s kořením a rajčatovým kečupem, přidejte trochu více než jednu sklenici vody. Je však možné a méně, pokud není potřeba hodně omáčky.
6. Dostáváme plněné zelí z trouby. Doplňte je vařenou omáčkou.
7. Formulář je vrácen zpět.
8. Vydržte dalších 20-25 minut, když podáváme, zaspíme s bylinkami.
Lazy zelí v kysané smetaně se sýrem (v troubě)
Recept na lahodnou omáčku na líné rohlíky zelí. Kromě zakysané smetany budete potřebovat tvrdý sýr. Musíte vzít ty odrůdy, které se dobře tají. Recept s rýží uvádí množství vařené cereálie.
Složky
• 200 g vařené rýže;
• vejce;
• 450 g mletého masa;
• 300–400 g zelí;
• 400 g kyselé smetany s obsahem tuku 15%;
• 1 cibule;
• 1 malá mrkev;
• 120 g tvrdého sýra.
Vaření
1. Smažte cibuli a mrkev na sporáku.
2. Nakrájejte čerstvé zelí na tenké proužky. Umýt se dobře rukama tak, aby změklo. Pokud je zelenina zimní, lze ji opařit vroucí vodou, jak tomu bylo v předchozím receptu.
3. Zeleninu smíchejte se zkrouceným masem, rýží, okorenujte mletým vejcem. Oslepte obyčejné zelí, vložte do formy.
4. Namažte každou zakysanou smetanu, měla by zanechat asi 150 gramů. Pečeme 20 minut.
5. Zbytek zakysané smetany kombinujte se sklenicí teplé vody a přidejte polovinu strouhaného sýra, sůl.
6. Vyjměte plněnou zelí a nalijte omáčku. Zbývající sýr posypeme na vrchol.
7. Vložte misku zpět do trouby. Vařte přibližně ve stejnou dobu. Čekáme, až zelí rohlíky absorbují téměř celou omáčku, přikryjeme sýrovou krustou.
Lazy zelí rolka v zakysané smetaně s houbami
Existuje několik způsobů, jak vařit líné rohlíky s houbami v zakysané smetaně. Lze je jednoduše hodit do celkové hmoty, použít k plnění nebo přidat do omáčky. Zde je poslední možnost. Omáčka je neuvěřitelně chutná a jídlo je velmi aromatické.
Složky
• 300 g zelí;
• 400 gramů jakékoli náplně;
• 150 gramů již vařené rýže;
• 300 gramů surových žampionů (400 g zmrazených);
• 350 gramů zakysané smetany;
• cibule;
• dva stroužky česneku;
• vejce, zelenina;
• 5-6 lžic mouky.
Vaření
1. Žampiony nakrájejte na čtvrtky, vložte do pánve a smažte, dokud nebude téměř hotová. Nakonec dáme cibuli, předáme ji, dokud nebude průhledná. Nalijte zakysanou smetanu, zahřejte, nalijte 150 ml vody, soli, pepře, na minutu zahřejte a vypněte.
2. Vyrobíme masu na zelí, kombinujeme nakrájenou, šťouchanou zelí s mletým masem a rýží, osolíme, česnek, dáme velké vejce. Mix.
3. Vyrábíme zelí, housky v mouce.
4. Výrobky smažíme na krásné kůře na obou stranách. Pokud se nezapadají najednou do pánve, vaříme v dávkách, ale pak se vraťte zpět. Stohujeme kompaktně.
5. Houby rozetřeme zakysanou smetanou na zelí, rozložíme, zakryjeme.
6. Dušte na nízkém žáru. Trvá to asi 15-20 minut. Podáváme posypané čerstvými bylinkovým koprem nebo petrželkou.
Lazy zelí v kysané smetaně ve vrstvách (pro sporák a troubu)
Toto jídlo lze vařit na sporáku nebo v troubě. V druhém případě můžete použít hluboký tvar, kotel nebo velký hrnec.
Složky
• libru mletého masa;
• 400 gramů bílého zelí;
• 150 g syrové rýže;
• pár mrkví;
• pár cibulových hlav;
• 400 gramů zakysané smetany;
• pár stroužků česneku;
• koření, olej.
Vaření
1. Mrkev a cibuli předejte na pánvi. Jakmile budou cibulové plátky průsvitné, vyjměte polovinu v misce.
2. Přidejte mleté maso k zelenině, pár minut smažte, přidejte sůl.
3. Vařte rýži několik minut, ale ne až do úplného uvaření. Nasolte veškerou vodu, smíchejte se zeleninou v misce.
4. Smíchejte zakysanou smetanu s česnekem a do omáčky vložte koření.
5. Nakrájejte zelí, pamatujte si ruce s malým množstvím soli. Leželi jsme na dně mastnoty.
6. Nahoře je vrstva rýže se zeleninou, velkoryse namazaná zakysanou smetanou. Polovina omáčky by měla jít.
7. Nyní dejte mleté maso a znovu nalijte zakysanou smetanu. Na vrchol můžete položit malý bobkový list.
8. Zakryjte, vařte, dokud se nevaří.
9. Buď vytáhněte fólii, vařte v troubě asi půl hodiny, teplota 200. Na konci můžete misku opékat a posypat sýrem.
Lazy zelí v kysané smetaně s rajčaty
Varianta lahodné omáčky zakysané smetany a čerstvých rajčat. Plněné zelí lze připravit podle některého z výše uvedených receptů.
Složky
• 10 listů surového zelí (asi 1 kg);
• 4 velká, zralá rajčata;
• jedna mrkev;
• paprika červená;
• pár cibule;
• sklenici zakysané smetany;
• čtyři polévkové lžíce mouky;
• koření, olej.
Vaření
1. Vytvořte rohlíky vytvořené zelí v mouce, smažte na pánvi a vyjměte.
2. Přidejte cibuli na pánev, po minutě nastrouhanou mrkví. Fry.
3. Pepř nakrájejte a zeleninu posílejte také do pánve.
4. Oloupejte rajčata, nasekejte je, vložte do zeleniny a duste tři minuty. Přidejte zakysanou smetanu a vodu. Množství kapaliny podle vlastního uvážení je přibližně 300 ml. Dejte koření, sůl.
5. Nalijte smažené rohlíky s omáčkou, připravte.
Lazy zelí v kysané smetaně bez masa (s houbami)
Druhá verze plněné zelí s houbami, ale bez masa. Žampiony se zde opět používají.
Složky
• 200 g vařené rýže;
• 200 g surových žampionů;
• 2 cibulové hlavy;
• 300 g zelí;
• 2 vejce;
• 400 ml zakysané smetany:
• mouka, máslo, koření;
• 1 lžíce. Rajčatová pasta.
Vaření
1. Houby nakrájejte na kostky. Nalijte houby do pánve, smažte několik minut. Přidejte k nim cibuli. Vařte, dokud není průhledný. Super.
2. Řezané zelí, kaše rukama, smíchejte s rýží a žampiony, přidejte vejce, koření. Zamíchejte. Pokud se hmota šíří, posypeme několik lžic mouky nebo krupice.
3. Vyrábíme malé kotlety, rolka z pšeničné mouky, smažte.
4. Smíchejte zakysanou smetanu se stejným množstvím vody, přidejte do omáčky koření a lžíci rajčatové pasty, promíchejte.
5. Připravené zelné rolky přeneseme na pánev nebo na dušené maso, naplněné kořenitou zakysanou smetanou.
6. Zakryjte, vařte na mírném ohni asi 20 minut, posypte bylinkami.
Lazy zelí v kysané smetaně - užitečné tipy a triky
• Pokud doma nemáte zakysanou smetanu, můžete použít krém. Také pro plnění líných zelných rolí je slavná bešamelská omáčka úžasná.
• Do jakéhokoli zelného role můžete vložit kousek másla, které se během vaření roztaví, a nasaďte kotletku.
• Pokud dostanete hodně zelí, můžete je zmrazit čerstvé, ale lépe po předběžném smažení. Ve správný čas zbývá pouze připravit omáčku, nalijeme a dusíme.
