Dieta „Tabulka 2“ se týká léčení. Jedná se o šetrný terapeutický nutriční režim, který je předepisován pro akutní projevy gastrointestinálních chorob nebo pro přípravu na břišní operace.
Chcete-li uklidnit žaludeční sliznici nebo ji zmírnit před operací, stačí dodržovat speciální dietu „Tabulka 2“. Nabídka týdne může být vyrobena nezávisle nebo na příkladech.
Obecné zásady stravy „Tabulka 2“: menu pro týden
Speciální strava založená na používání měkkých kořenitých jídel nemůže žaludek poškodit. Preferovány jsou viskózní kaše, šťouchané polévky, sekané ovoce, omelety, něžné tvarohy. Lidé se špatným žaludkem jsou přísně zakázáni nejen alkohol, ale také tabák. Cigareta zruší veškeré úsilí o uzdravení sliznice.
U stravy „Tabulka 2“ v nabídce na jeden týden jsou zakázány:
• všechna mastná jídla s vysokým obsahem bílkovin: vepřové maso, mastné ryby a drůbež;
• tuk a všechny živočišné tuky;
• solení a kouření, včetně sušených ryb;
• neošetřená tepelně zelenina;
• luštěniny a okurky;
• pikantní, hořící zelenina: cibule, ředkvičky, česnek, vodnice, feferonky a paprika;
• hořčice, ocet, majonéza, mletý pepř, hotové omáčky a koření;
• perlivá voda, kvas.
Některé typy produktů jsou povoleny v určité formě. Můžete například vařit omelety z vajec, ale nemůžete jíst cool vejce. Mléko může být přidáno do čaje, vařit polévky a cereálie, ale nemůžete pít samostatně. Povolen je pouze zatuchlý chléb, malé pečení je přijatelné v malém množství.
Je zakázáno všechno, co může mít dráždivý účinek na stěny žaludku. Je důležité sledovat teplotu jídla: nemělo by být ani studené, ani hořící. Můžete se smažit, ale tak, aby nedocházelo k tvrdé kůře a dýchání.
Po celou dobu diety „Tabulka 2“ je třeba menu týdne pečlivě kontrolovat, jíst frakčně, šestkrát denně. Dávejte pozor na velikost porce: vyvarujte se přejídání.
Dieta "Tabulka 2": nabídka týdne
Celkový počet kalorií za den - od 2 do 3 000 kcal.
Pondělí
• Snídaně: růžová lososová sufle, zatuchlý chléb sendvič se sýrem, káva s mlékem.
• Druhá snídaně: šťouchaný neslazený tvaroh se lžičkou medu, dvěma sušenkami, zeleným čajem nebo dušeným sušeným ovocem.
• Oběd: bramborová kaše a cuketová polévka se lžičkou nízkotučné zakysané smetany, kuřecí řízek s bramborovou kaší, čerstvý sušený ovocný kompot.
• Občerstvení: bobule želé, šťouchané jablko s medem.
• Večeře: kotleta s kuřecím masem, šťouchaná neslazená rýžová kaše, čaj nebo kompot.
• Před spaním: šálek domácího jogurtu, dva sušenky.
Pink Salmon Souffle
Ingredience
• libra růžového filetu z lososa;
• malá cibule;
• jedno vejce;
• 50 ml mléka;
• sůl podle chuti;
• 1 lžička rostlinný olej.
Filet jakýmkoli způsobem brouste, smíchejte s dalšími ingrediencemi, porazte mixérem. Namažte suflé formy s máslem, rozložte masu, pečte 30-40 minut. při 180 °
Úterý
• Snídaně: lehká parní omeleta z 1 vejce a mléka, šálek tvarohu s medem nebo marmeládou, zelený nebo černý čaj.
• Druhá snídaně: sklenka kefíru (je-li dobře snášena) s libou houskou nebo sušenkou.
• Oběd: bramborová a houbová polévka, pečený filet z lososa se zakysanou smetanou, želé nebo dušené ovoce.
• Občerstvení: šťouchaná hruška, chléb s medem.
• Večeře: kuřecí prsní suflé, vařené nudle, salát z červené řepy a čaj.
• Před spaním: sklenici pití jogurtu nebo kefíru.
Bramborová a houbová polévka
Ingredience
• jeden a půl litru vody nebo lehkého kuřecího masa;
• tři sta gramů čerstvých nebo zmrazených hub;
• malá cibule;
• pět středně brambor;
• půl sklenice mléka;
• rostlinný olej na pánvi;
• sůl podle chuti;
• pšeničné sušenky.
Houby nakrájejte a smažte v rostlinném oleji s cibulkou, dokud se šťáva neodpaří. Nasekané brambory současně vaříme ve vodě nebo vývaru. Porazte houby a brambory s polovinou vývaru v mixéru. Vraťte bramborovou kaši na pánev, osolte. Nalijte mléko, teplé vařením. Podávejte s krekry.
Středa
Snídaně: mléčná ovesná kaše a káva s mlékem.
Druhá snídaně: bobule želé a zelený čaj.
Oběd: dušená hovězí patta s bramborovou kaší nebo cuketou, plátek opečeného chleba, kompot nebo želé.
Občerstvení: banánové pyré.
Večeře: jemná dietní klobása, bramborová kaše a čaj.
Pozdní večeře: šálek tvarohu s medem.
Berry želé
Ingredience
• libru zmrzliny nebo čerstvých bobulí;
• lžíce želatinového prášku;
• cukr podle chuti (půl šálku);
• tři polévkové lžíce vody na želatinu;
• dvě sklenice vody na vaření bobulí.
Nalijte želatinu vodou, nechte bobtnat. Rozetřete bobule, vymačkejte šťávu. Nalijte bobulovinu s vodou, přidejte cukr a vařte. Jakmile se cukr rozpustí, odstraňte jej z tepla. Želatinu rozpusťte horkou párou a nalijte do sirupu. Přidejte tam šťávu, promíchejte. Nalijte směs do forem a ochlaďte v lednici.
Čtvrtek
• Snídaně: rýžový pudink, suché sušenky, káva s mlékem.
• Druhá snídaně: bobule želé.
• Oběd: polévka s libovými masovými kuličkami, plátek sušeného chleba, kompot.
• Občerstvení: přírodní jogurt s bramborovou kaší.
• Večeře: pečená ryba se šťouchanou zeleninou, čaj.
• Pozdní večeře: šálek tvarohu s medem.
Rýžový pudink
Ingredience
• půl sklenice kulaté rýže;
• vejce;
• sklenici mléka;
• cukr podle chuti;
• rozinky volitelné.
Parní rozinky vroucí vodou. Vařte tekutou rýžovou kaši. Beat bílé a žloutky s cukrem samostatně. Kombinujte rýži nejprve s žloutky, poté s proteiny. Hmotu rozmístěte v plechovkách a pečte při teplotě 180 °, dokud nezíská zlatohnědou barvu.
Pátek
• Snídaně: bramborová kaše s medem nebo marmeládou.
• Druhá snídaně: ovocné želé.
• Oběd: zeleninová polévka z pyré, masové kuličky v zakysané smetaně, želé.
• Občerstvení: káva s sušenkovými sušenkami.
• Večeře: kaše z prosa s dýní, zelený čaj.
• Pozdní večeře: výběr z jogurtu nebo želé.
Zakysaná smetana
Ingredience
• sklenici zakysané smetany;
• čtvrtina sklenice vody;
• lžička másla;
• lžíce mouky;
• sůl.
Smažená mouka s máslem. Přiveďte zakysanou smetanu zředěnou vodou. Nalijte zakysanou smetanu do pánve s moukou, promíchejte, osolte a vařte 2–3 minuty při pomalém vaření. Kmen.
Sobota
• Snídaně: tvarohové koláče s medem, čaj.
• Druhá snídaně: sendvič se sušeným bílým chlebem, máslem a marmeládou.
• Oběd: kuřecí nudle na zředěném vývaru, plátek zatuchlého chleba.
• Občerstvení: tvarohový koláč s medem nebo ovesné sušenky s kávou.
• Večeře: ovesná kaše, klobása, ovesné sušenky.
• Druhá večeře: pití jogurtu nebo kefíru.
Jáhlová prosa s dýní
• sklenici proso;
• dvě sklenice vody;
• sklenici mléka;
• dvě stě gramů dýně;
• dvě polévkové lžíce cukru;
• lžíce másla.
Proso vařte ve směsi vody a mléka. Dvacet minut před tím, než je kaše připravena, přidejte plátky dýně a cukru. Házet olej, nechat vařit kaši.
Neděle
• Snídaně: vařené nudle s klobásou, čaj.
• Druhá snídaně: bobule želé se lžičkou tvarohu.
• Oběd: šťouchaná mrkev s parní patty.
• Občerstvení: káva s ovesnými sušenkami.
• Večeře: kuřecí sufle, šťouchané jablko, sušenky.
• Pozdní večeře: bobule želé nebo pít jogurt.
Kuřecí sufle
• kuřecí prsa;
• sklenici nízkotučného mléka;
• lžíce másla;
• vejce;
• lžíce s kopcem lžíce bílé mouky;
• sůl podle chuti.
Kuřecí prsa uvaříme v malé vodě. Nakrájíme na kousky a rozmačkáme část vývaru v mechu. Smažte mouku v másle, nalijte mléko, přidejte sůl a vařte bílou omáčku za stálého míchání. Smíchejte omáčku a kuře s vejcem, vložte masu do forem a pečte při 200 ° C, dokud se neobjeví příjemná kůra.
