Co je řecký jogurt?
Řecký nebo napjatý jogurt není jen módní. Tento mléčný výrobek, který se liší od pravidelného, sladšího jogurtu, se v letech 2008 až 2013 ztrojnásobil. Výrobci řeckého jogurtu dodávají svým procesům další krok, aby se vyčerpali přebytečné vody, laktóza a minerály. Zbývá je krémový, bohatý jogurt s méně cukru, více sacharidů a chutná vůně. Kyselost také usnadňuje tělu absorbovat další živiny.
Obyčejný řecký jogurt je výživný balíček, který má mnoho zdravotních výhod. Přečtěte si, abyste zjistili výhody přidání řeckého jogurtu do vaší stravy.
Jedna porce je plná živin
Podívejte se na výživovou tabulku níže a zjistěte, které vitamíny a živiny má obyčejný šálek beztučného řeckého jogurtu.
Průměrná dávka, v závislosti na značce, může mít 12 až 17,3 gramů bílkovin.
Šálek čistého řeckého jogurtu vám pomůže splnit doporučené dietní pokyny pro tři denní dávky mléčných výrobků s nízkým obsahem tuku nebo bez tuku. Lidé, kteří trpí intolerancí laktózy, mohou také najít řecký jogurt snadněji stravitelný kvůli bakteriálnímu rozkladu mléčných cukrů.
Síla bílkovin
Jogurt má mnohem vyšší obsah bílkovin než mléko. Vaše tělo využívá bílkoviny k vytváření:
- kosti
- svaly
- chrupavka
- kůže
- vlasy
- krev
Protein je také jednou ze tří živin, které poskytují energii. Také přenáší látky, jako je kyslík, přes buněčné membrány. Získání správného množství bílkovin pro sebe je důležité pro váš imunitní systém, nervy a rovnováhu tekutin.
Budete potřebovat více bílkovin pro udržení svalové hmoty, jak jste starší. U dospělých ve věku 65 let nebo starších se podle potřebné klinické studie Mayo zvyšuje potřebné množství bílkovin na 1 až 1,2 gramu na kilogram denně.
Řecký jogurt je skvělý zdroj bílkovin, obzvláště pokud potřebujete vyhnout maso. Pokud si vychutnáte semena chia, přidejte 2 lžíce z nich na podporu bílkovin a vláken. Pro protizánětlivé řecké jogurty a špenátový nálev, které budou prospěšné vaší pokožce a vlasům, zkuste tento recept od doktora Perricone přes The Beauty Gypsy.
Probiotika vás udržují pravidelnou a šťastnou
Řecký jogurt je plný probiotik. Probiotika jsou zdravé bakterie, které mohou pomoci zvýšit imunitní systém a snížit problémy s žaludkem, jako je průjem a bolest.
"Ty normálně žijí ve vašem střevě a dobré mikroorganismy ve vašich střevách vám pomohou udržet zdravé," říká Shane Griffin, certifikovaný nutriční lékař a zakladatel Whole Life Balance. "Bez zdravé rovnováhy dobrých bakterií z probiotik se může stavět příliš mnoho špatných bakterií a způsobit poškození našeho imunitního systému."
A stejně jako stres a emoce mohou způsobit problémy s žaludkem, vaše střeva může vysílat signály naopak. Jedna studie zjistila, že probiotika mohou ovlivnit mozek, uvádí UCLA Newsroom. Další studie zjistila, že probiotické doplňky omezují tendenci účastníka na strach a myšlenky na smutek a myšlenky na ubližování ostatním nebo sobě.
Vápník je klíčem k udržení zdraví
Další výhodou řeckého jogurtu je, že má vysoký obsah vápníku. Vápník je klíčem k budování silných svalů a k podpoře fungování vašich životně důležitých orgánů. Vaše tělo samo o sobě nevytváří vápník. Bez dostatečného množství vápníku nemusí děti růst co nejvyšší a dospělí mohou být ohroženi osteoporózou.
Porce řeckého jogurtu má 18,7% denní hodnoty vápníku.
Řecký jogurt je vynikající volbou pro starší dospělé, kteří chtějí udržet své zdraví kostí. Je to také ideální, protože je pohodlné a snadné jíst, zvláště pro ty, kteří mají problémy s žvýkáním.
Získejte svůj B-12 zde
Vaše tělo potřebuje vitamín B-12 pro tvorbu červených krvinek, funkce mozku a syntézu DNA. "Mnozí si rozhodnou doplnit vitamín B-12 do své stravy, ale řecký jogurt nabízí silnou, přirozenou alternativu," říká Griffin. Jedna porce řeckého jogurtu může mít až 21,3% své denní hodnoty.
Lidé, kteří jsou vegetariáni, obvykle postrádají vitamín B-12, protože vitamín se přirozeně vyskytuje v živočišných produktech, jako jsou ryby, maso a vejce. Řecký jogurt je vynikajícím způsobem bez masa, který můžete přidat k vaší stravě.
Potassium vyváží sodík
Jedna porce řeckého jogurtu může mít až 6,8% hodnoty denního příjmu draslíku.
Draslík pomáhá snižovat krevní tlak a vyrovnává hladiny sodíku ve vašem těle. Pokud máte vysokou hladinu sodíku nebo dietu s vysokým obsahem sodíku, možná budete chtít jíst potraviny s vysokým obsahem draslíku, aby vaše tělo mohlo projít nadbytkem sodíku, když jdete do koupelny.
Cvičení obnovení jídla
Řecký jogurt může být zdravým a uspokojujícím ošetřením po náročném tréninku. Nejen, že vás přenese až do dalšího jídla, ale obsahuje bílkoviny, které dokáží opravit škody způsobené cvičením.
"Řecký jogurt je bohatý na aminokyseliny, které tvoří bílkoviny, a bílkoviny jsou stavebními kameny pro regeneraci svalové tkáně a opravu poškození vláken," vysvětluje Griffin.
Můžete zkusit přidat do svého jogurtu banán nebo nějaké bobule pro výživné post-tréninkové občerstvení.
Udržujte svůj pas pod kontrolou
Řecký jogurt je také vynikajícím zdrojem jódu. Vaše tělo přirozeně nevytváří jód, takže je důležité, abyste dostali dostatek potravy, kterou jíte. Jód je důležitý pro správnou funkci štítné žlázy a štítná žláza je nezbytná pro zdravý metabolismus.
"Lidé dnes mají sklon k nedostatku jódu, což může způsobit vážné problémy včetně rychlého kolísání hmotnosti," říká Griffin. "U lidí s problémy s tělesnou hmotností zvyšuje hladina jódu ve stravě zvýšení aktivity štítné žlázy a tím zvyšuje jejich metabolismus, což podporuje ztrátu hmotnosti."
Kombinace bílkovin a textury řeckého jogurtu vám pomůže cítit se plnější než ostatní občerstvení. To je skvělé pro lidi, kteří chtějí ovládat své velikosti porcí. Podle studie Tufts Now v roce 2014 bylo zjištěno, že lidé, kteří jedli více než tři porce jogurtu za týden, získali méně váhy než ti, kteří jedli méně než jednu porci.
Textura je skvělou náhradou jídla
Řecké jogurt je tlustší konzistence přizpůsobuje se adaptacím, jako jsou pudingy chia semen, sušenky a popsicles. Mohli byste také učinit domorodce doma mrznutím řeckého jogurtu s čerstvým ovocem.
Můžete je použít i jako doplněk jiných potravin. "Použijte ji jako náhražku za zakysanou smetanou na chilli nebo zapečené brambory," navrhuje Rumsey. Někteří lidé dokonce mají náhradu másla a mayo s řeckým jogurtem. Podívejte se na tento dvoupatrový recept na banánový palačinky od fitness bloggerky Remi Ishizuka, která jako řezivo používá řecký jogurt místo krému.
Jak koupit správné řecké jogurt
Zatímco běžně označujeme tento produkt jako řecký jogurt, ve Spojených státech neexistuje žádný federální standard pro řecké jogurt. Společnosti mohou na základě konzistence a chuti označit za "řecký" napjatý nebo neomezený jogurt.
Na místech, jako je severní Afrika, jižní Evropa a Řecko, napjaté jogurty obvykle neobsahují:
- zahušťovadla, jako jsou škroby nebo želatina
- koncentrát syrovátkové bílkoviny
- mléčný proteinový koncentrát
- upravený potravinový škrob
- pektin
Staromódní řecký jogurt se vyrábí z kozího mléka. Bez ohledu na to, jaký typ mléka se používá, jsou to důležité ingredience. Na štítcích na některých potravinách, jako jsou obiloviny a sladkosti, může být uvedeno, že obsahují řecký jogurt, ale další cukry a další přísady mohou působit proti výhodám.
Nejlepší jogurt je prostý, nesladený, nízkotučný, s nejmenším množstvím přísad. Přidejte čerstvé bobule a granola, abyste oslazili svou porci. Tímto způsobem můžete vědět, co je ve vašem jídle a udržet vaše volby co nejvíce zdravé.
Otázka:
Jaká je výhoda jíst 2 šálky řeckého jogurtu denně?
Yvonne, zdravotní čtenářA:
Dvě šálky řeckého jogurtu denně mohou poskytnout bílkoviny, vápník, jód a draslík a zároveň vám pomohou cítit plné množství kalorií. Ale možná je důležitější, jogurt poskytuje zdravé bakterie pro zažívací trakt, které mohou ovlivnit celé tělo. Řecký jogurt může také nahradit potraviny s vyšším obsahem kalorií, jako je sýr, krém a mayo, které mohou pomoci při udržování hmotnosti. Můžete také přidat jogurt s vysokým obsahem vlákniny a výživné potraviny, jako jsou jahody a ořechy.
Natalie Butler, RD, LDAnswers reprezentují názory našich lékařských odborníků. Veškerý obsah je přísně informativní a neměl by být považován za lékařskou pomoc.
