Prášek z carobu: 9 Nutriční fakty a přínosy pro zdraví

Úvod

Prášek z rohovníku, nazývaný také roubová mouka, je alternativou kakaového prášku.

Je vyroben ze sušených, pražených rohlíků a vypadá hodně jako kakaový prášek. Pražený rohovník se často používá jako přírodní sladidlo v pečených výrobcích. Je sladká a má jedinečnou chuť.

Přečtěte si informace o zdravotních přínosech a výživových faktorech pro prášek z rohlíku.

Nutriční hodnoty

Carob Powder, 2 lžíce

1. Přirozeně nízký obsah tuku

Prášek z carob nemá prakticky žádný tuk. Pokud jste na stravě s nízkým obsahem tuku, je to dobrá volba. Mějte na paměti, že je vyšší u cukru a sacharidů než kakaový prášek.

Jen 2 polévkové lžičky rohovky mají 6 gramů cukru, asi 1,5 čajových lžiček. Vzhledem k tomu, že většina receptů na pečení vyžaduje až 1 šálek rohovkového prášku, gramáže cukru se mohou přidat rychle. Přesto, pokud nahradíte rohlík na čokoládové čipy, ušetříte na tuku a kaloriích.

Jeden šálek rohlíku má 51 gramů cukru a méně než 1 gram tuku. Jeden šálek čokoládových polotovarů má 92 gramů cukru a 50 gramů tuku.

2. Nízký obsah sodíku

Podle Mayo kliniky, průměrný Američan dostane 3,400 mg sodíku denně. To je mnohem víc než doporučený dietní příspěvek (RDA) ve výši 2 300 mg. American Heart Association doporučuje ještě méně, pouhých 1500 mg denně.

Příliš mnoho sodíku ve vaší stravě může zvýšit vaše riziko:

• vysoký krevní tlak
• infarkt
• mrtvice
• osteoporóza
• problémy s ledvinami

Prášek z carob nemá sodík. Je to skvělá volba pro lidi, kteří následují dietu s nízkým obsahem sodíku.

3. Obsahuje vápník, ale žádné šťavelany

Vápník je minerál. Je důležité pro zdraví kostí. Pomáhá také vašemu srdci, nervům a svalům dobře fungovat. Dvě polévkové lžíce práškového rohovníku mají 42 mg vápníku, neboli 4 procenta RDA.

Kakao obsahuje oxaláty, sloučeniny, které snižují schopnost vašeho těla absorbovat vápník. Dieta bohatá na oxaláty také zvyšuje riziko vzniku ledvinových kamenů. Prášek z carob nemá žádné šťavelany.

4. Vysoké vlákno

Dvě polévkové lžíce pražené rohovky mají téměř 5 gramů vlákniny, více než 20 procent RDA. Fiber pomáhá:

• můžete zůstat plnší déle, abyste pomohli jíst méně
• zabránit zácpě
• udržovat zdravé střevo
• kontrolujte hladinu cukru v krvi
• snižte hladinu cholesterolu

Studie z roku 2010 zjistila, že antioxidační polyfenoly ve vlákně nerozpustné v rohlíku snížily hladinu celkového cholesterolu a LDL (špatného) cholesterolu u lidí s vysokým cholesterolem.

Na 2 polévkové lžíce prášku z rohlíku je:

5. Bezlepkové

Gluten je bílkovina nacházející se v pšenici, ječmeni, žito a tritikale. U některých lidí gluten způsobuje, že imunitní systém napadá tenké střevo. Tento stav se nazývá celiakie. Pokud máte celiakii nebo jste citliví na glutén, musíte se vyvarovat jídlům obsahujícím lepek. Prach z carobů je bezlepkový.

6. Pomáhá zmírnit průjem

Díky obsahu tanínu se prášek z rohovky používá jako přírodní lék na průjem. Taniny jsou polyfenoly, které se nacházejí v některých rostlinách. Výzkum naznačuje, že podávání prášku z rohoviny bohaté na tanin s perorální rehydratací je bezpečný a účinný při léčbě akutního nárůstu průjmu u kojenců ve věku od 3 do 21 měsíců.

7. Bez kofeinu

Kofein je skvělý pick-me-up, ale příliš mnoho může způsobit nepříjemné vedlejší účinky, jako například:

• nespavost
• rychlá srdeční frekvence
• nervozita
• podrážděnost
• žaludeční nevolnost
• svalový třes

Pražský rohovník neobsahuje kofein. To je dobrá zpráva pro kofein citlivé lidi, kteří hledají náhražku čokolády.

8. Dobrý zdroj antioxidantů

Podle studie z roku 2003 je vlákno rohoviny bohatým zdrojem polyfenolových antioxidantů. Studie identifikovala 24 polyfenolových sloučenin v karobových vláknech, zejména kyseliny galové a flavonoidy. Bylo prokázáno, že jak kyselina galová, tak flavonoidy snižují oxidační stres.

Také bylo zjištěno, že kyselina galová zachraňuje volné radikály a zabíjí rakovinové buňky. Výzkum ukázal, že flavonoidy mají protizánětlivé, protirakovinné, antidiabetické a neuroprotektivní schopnosti.

9. Bez tyraminu

Tyramin je vedlejším produktem tyrosinu, což je aminokyselina. Podle Nadace pro národní bolest hlavy mohou potraviny, které obsahují tyramin, vyvolat migrénové bolesti hlavy. Vzhledem k tomu, že čokoláda obsahuje tyramin, nedoporučuje se to u lidí, kteří dostávají migrény. Hrozny neobsahují tyramin a považují se za bezpečné jíst, pokud se dostanete migrény.

Způsoby použití rohovníku

Vyzkoušejte tyto způsoby, jak přidat do svého jídelního lístku:

• přidejte prášek z rohovníku na jemné kousky
• posypte rohlík na jogurt nebo zmrzlinu
• přidejte pražené rohovinky do svého oblíbeného pekařského těsta nebo těstoviny
• dělejte horké karobové nápoje místo horké čokolády
• udělejte krémový pudink
• vyměňte cukrářské tyčinky za rohoviny vyrobené z rohovkového prášku a mandlového mléka
• udělat rohlík brownies

Sečteno a podtrženo

Prášek z rohovníku je zdravou alternativou ke kakaovému prášku, ačkoli minimálně zpracovaný kakaový prášek má své vlastní zdraví. Vzhledem k tomu, že prášek z rohlíku je přirozeně sladký, není potřeba přidávat cukr ani jiná sladidla při použití ve vašem oblíbeném receptu. Prášek rohovky se obecně považuje za bezpečný k jídlu. Těhotné ženy by neměly konzumovat rohovku ve velkém množství.

Pokud máte domácí mazlíčky a staráte se o ně jíst čokoládu, je tu zábavná věc. Prášek z carobu je Fido-přátelský.Neobsahuje vysoké množství theobrominu, což je sloučenina, která je toxická pro psy a kočky ve velkém množství. Mnoho psích ošetření se vyrábí s práškem z rohovníku. Není třeba paniky, pokud se váš pes nebo kočka dostanou do skrýše.

Doporučený příjem sodíkuAmerican Heart Association doporučuje denně 1 500 mg sodíku