Manzho je světlý bulharský lilkový salát na zimu.
Sklizeň je velmi jednoduchá, je vonná a plná vitamínů. Naléhavá potřeba to vyzkoušet!
Lilek z lilku - obecné zásady přípravy
Základem salátu je zelenina. Ale někdy se k tomu přidají fazole. V tradičním receptu se všechny ingredience skládají dohromady, dušené do vaření. Chcete-li zlepšit chuť a rozmanitost, můžete částečně smažit zeleninu.
Co je vloženo do mange:
• Lilek. Pokud je zelenina malá a mladá, nemůžete je namočit. Pokud víte, že lilek je hořký, je lepší ho nalít solí a podržet. V tomto případě je třeba snížit množství soli na předpis.
• Rajčata. Salát se vaří v rajčatové omáčce. Zelenina je zkroucená. Můžete použít rajčatovou pastu, takový recept je níže.
• Mrkev a cibule. Vyjměte velký předkrm zušlechtěného.
• Bulharský pepř. V klasickém receptu se přidává spolu s lilkem, to znamená ve stejném množství. Můžete řezat, házet méně.
• Česnek, feferonky, koření. Přidáno pro chuť, na konci salátu můžete vyzkoušet.
• Ocet je konzervační látka, inhibuje vývoj mikrobů, zjemňuje chuť.
Obvykle se Manjo stočil na zimu. Salát nevyžaduje sterilizaci. Vařící blank musí být nalit do sklenic, korkový.
Jednoduchý recept na lilkové mango na zimu
Varianta lehkého a nejjednoduššího mangového předkrmu s lilkem na zimu. Všechny výrobky jsou dušené v celkové hmotnosti, nevyžadují předsmažení, vaření. Aby vše fungovalo, musíte přísně dodržovat níže uvedené proporce.
Složky
• 300 g mrkve;
• lilek 2 kg;
• česnek jedna hlava;
• rajčata 3 kg;
• kilogram cibule;
• 80 g soli;
• naolejujte jednu sklenici;
• 2 kg pepře;
• 100 g octa 9%;
• 0,3 lusků feferonky;
• 100 g cukru.
Vaření
1. Opláchněte veškerou zeleninu, položte na stůl a nechte uschnout.
2. Oloupejte cibuli a mrkev. Nakrájejte zeleninu na proužky. U mrkve můžete použít hrubé struhadlo s vhodnou tryskou.
3. Lusky pepře nakrájené na polovinu, sejměte semeniště a nakrájejte na proužky.
4. Lilek se rozpadá v kružnicích 0,5 cm.
5. Rajčata a polovina lusku pepře se krouží v mlýnku na maso nebo je nakrájí na kuchyňský robot. Česnek lze s nimi rozdrtit.
6. Nalijte olej, ocet a zalijte solí a cukrem do pánve, vložte na sporák, přidejte zkroucené rajče, dobře promíchejte.
7. Vložte všechny ostatní zeleniny, nechte salát vařit.
8. Odstraňte teplo, vařte 40 minut.
9. Tentokrát stačí k přípravě plechovek a víček.
10. Nalijte horkou svačinu, korek, posílejte vychladlou hlavou dolů pod kabát nebo teplou přikrývku.
Lilek z lilku ne na zimu
Varianta mango salát, který lze připravit na večeři. Zelenina je vařená, jídlo je velmi aromatické, chutné.
Složky
• 3 lilky;
• 7 rajčat;
• 2 mrkve;
• cibulová hlava;
• 2 papriky;
• 50 ml oleje;
• 2 stroužky česneku;
• 1 lžička soli;
• lžíci cukru.
Vaření
1. Promytý lilek by měl být nakrájen na hrnky posypané solí. Po 30 minutách musí být dobře opláchnuty a vytlačeny.
2. Smažte namočené a vymačkané kruhy zeleniny v rostlinném oleji, dokud se lehce neznečistí.
3. Vyjměte lilek, přidejte další olej. Smažte cibuli, nakrájenou na půl prstenů, přidejte strouhanou mrkev,
4. Nastrouhejte rajčata, přeneste na pánev, vařte asi pět minut.
5. Do rajčatové hmoty přidejte sůl a cukr, promíchejte.
6. Smažený lilek vložte do kastrolu, zalijeme slámovým pepřem a protřepeme zeleninovou hmotu z pánve.
7. Zapalte malý oheň, nechte jej asi 20 minut vařit pod víkem, odpočítávání zahajte po varu.
8. Přidejte nasekaný česnek, bylinky a okamžitě vypněte.
9. Nechte misku vařit po dobu 20 minut. Může být použit v jakékoli formě: horké, studené, podávané s přílohami nebo jen s chlebem.
Lilek z lilku na zimu (se cuketou)
Recept na míchaný salát z manga, do kterého se kromě lilku přidává cuketa. Jsou-li velké a mají silnou pokožku, musíte nejprve loupat ovoce, odstranit semena a teprve poté zvážit podle receptu.
Složky
• rajčata 2,5 kg;
• 1,5 kg tykve;
• 220 ml oleje;
• 700 g cibule;
• 600 g mrkve;
• cukr 100 g;
• soli 100 g;
• 50 g česneku;
• paprika sladká 1,5 kg;
• 1,5 kg lilku;
• 70 ml octa 12%.
Vaření
1. Nakrájejte na lilek a cuketu s velkými kostkami, můžete je okamžitě spojit do jedné mísy.
2. Papriky, mrkev a cibule, po loupání a uvolnění všeho, co je zbytečné, musí být nakrájeny na proužky.
3. Rajčata otočte nebo nakrájejte jakýmkoli jiným způsobem, okamžitě můžete oloupat stroužky česneku.
4. Nalijte rostlinný olej do velkého hrnce se silným dnem. Přidejte k tomu zeleninu: cibuli a mrkev. Sauté do průhlednosti.
5. Přidejte nakrájenou papriku, cuketu a lilek, nalijte rajčatovou hmotu s česnekem, zahřejte až do varu.
6. Smíchejte ocet se solí a cukrem. V případě potřeby přidejte koření, další koření podle svých představ. Nalijte na svačinu.
7. Jakmile se vaří manjo, můžete snížit oheň. Vařte salát pod víkem asi půl hodiny, nenechte cukety a lilek vařit.
8. Nalijte obrobek do vhodné nádoby, utěsněte.
Lilek Manjo s rajčatovou pastou
Tato verze receptu manga lilku na zimu je užitečná pro ty, kteří nemají rajčata. S rajčatovou pastou bude předkrm také vynikající, pokud se to udělá správně.
Složky
• 2,5 kg lilku;
• 0,5 litru pasty;
• kilogram cibule;
• olej přesně 150 ml;
• jeden a půl kilogramu pepře;
• cukr 110 gramů;
• sůl 70 gramů, upraveno podle chuti;
• 90 ml octa 9%;
• 500 gramů mrkve;
• česnek, feferonka, pokud je to žádoucí.
Vaření
1. Rajčatovou pastu nařeďte ve vodě (1,5 litru). Do koření přidejte koření, nalijte ocet. Okamžitě můžete nalít rozdrcený lusek feferonky, hlavu česneku, pokud je přidáte.
2. Nalijte olej do pánve, přidejte cibuli rozdrcenou ve velkých polokroužcích, světle hnědé.
3. Nalijte mrkev na cibuli a po několika minutách slámu papriky.
4. Nakonec se k pánvi přidají kousky lilku. Musí být rozřezány na velké kruhy nebo středně velké kostky.
5. Nalijte předkrm zředěnou rajčatovou pastou s kořením a octem, přidejte teplo a nechte vařit.
6. Nyní musíte snížit oheň, vařit salát po dobu 35-40 minut, rozprostřít a můžete srolovat.
Zimní lilek mango s fazolemi
Varianta vydatného manjo salátu, u kterého se fazole musí nalít předem, aby dobře bobtnala, se vaří rychleji.
Složky
• 2 kilogramy lilku;
• 0,35 kg bílých nebo červených fazolí;
• 1,5 kg pepře;
• 3 kilogramy rajčat;
• 700 gramů cibule;
• 0,3 kg mrkve;
• 0,09 1 octu 9%;
• 0,3 lžíce. cukr
• sklenici oleje;
• 3 lžíce. l s horou soli;
• velká hlava česneku;
• Chile 0,5 pod.
Vaření
1. Den dříve namočte fazole do studené vody. Před pečením dobře opláchněte, naplňte čistou tekutinou. Dejte na sporák, vařte, dokud nezměkne, ale nepřehánějte to, fazole by měly zůstat celé.
2. Jako obvykle nasekejte papriku a cibuli mrkví.
3. Rozdrcujte rajčata na koktejl. Kůže nemusí být odstraněna.
4. Lilek nakrájejte na plátky až na centimetr široký.
5. Nalijte olej na pánev, přidejte veškerou zeleninu a rajčatové pyré najednou.
6. Dochutíme kořením a vaříme deset minut.
7. Nyní můžete do obrobku přidat vařené, uvolněné fazole, sekaný česnek.
8. Vařte pod víkem další půl hodiny, ochutnejte, v případě potřeby přidejte další sůl, feferonku.
9. Naplňte vařící sochor do sklenic, pevně utěsněte.
Smažené lilek mango
Varianta kořenitého, voňavého manjo salátu, který používá smažený lilek. Je uvedeno množství oleje pro samotné občerstvení, pro smažení kousků budete potřebovat další sklenici.
Složky
• 2 kg lilku;
• 2,8 litru zkroucených rajčat;
• jeden a půl kilogramu pepře;
• cibule kilogram;
• 0,7 šálku nerafinovaného oleje;
• 0,5 kg mrkve;
• 0,5 lžíce. ocet 9%;
• 70 g cukru;
• 70 g soli;
• pepřový lusek;
• 0,5 lžičky černý pepř;
• 40 g česneku.
Vaření
1. Rozkrojte lilek do kruhů 0,54 cm a smažte je na pánvi s máslem. Udělejte velký oheň, hnědý na obou stranách, ale nepřináší měkkost.
2. V nedokončené sklenici oleje smažte cibuli a mrkev, přidejte papriku, rajčata a vařte deset minut.
3. Nyní si můžete dát hrnky smažené lilku.
4. Nakrájejte česnek, feferonku a přidejte do předkrmu.
5. Dochutíme solí, cukrem, octem, dobře promíchejte a po vrení dalších 25-30 minut promíchejte. Manjo často nemusí míchat kousky lilku neporušené.
6. Rozložte horký salát do sklenic, ucpejte.
Lilek Manjo - tipy a triky
• Pokud máte malou rodinu, nelejte lilkový salát do velkých nádob. Po otevření je vhodné použít svačinu najednou. V chladničce můžete ukládat maximálně jeden den a pouze v uzavřené nádobě.
• Umístěte horký salát do sklenice až na vrchol tak, aby mezi víkem a občerstvením nebyla žádná vzduchová mezera. Pak forma nebude mít jedinou šanci.
• Pokud se plíseň náhle objeví ve sklenici salátu, musíte svačinu okamžitě zlikvidovat. Odstraňte plak a jedte manjo v jídle již není možné.
• U zimních obrobků se rafinovaný olej nedoporučuje. Pokud se vám aroma slunečnice nelíbí, můžete vždy použít olivu, hořčici nebo jakýkoli jiný rostlinný produkt. Můžete si vzít směs různých olejů.
• Ocet v obrobku z lilku musí být umístěn přesně podle receptu. Pokud potřebujete zředit esenci, pak proporce naleznete na etiketě produktu.
