Existuje mnoho druhů dýňové šťávy.
Kombinuje se jak s ovocem (pomeranč, švestka, hrušky), tak s plody (brusinky, rybíz). Ale jedna z nejoptimálnějších kombinací je směs dýní a mrkve. A co je kupodivu, je to právě tato složka, kterou odborníci na výživu uznávají jako nejvyváženější chuťové složení, protože zvláštní chuť dýně dokonale neutralizuje mrkev.
Dýňová i mrkvová šťáva patří mezi nejzdravější nápoje k udržení dobrého zdraví. To vše díky množství užitečných minerálních prvků a organických látek v nich obsažených. Kromě toho jejich zeleninový duet vede k vyšší koncentraci žlutooranžového pigmentu - karotenu, který se po požití mění na známý vitamín A. Je zase užitečný pro prevenci řady chorob.
Tak chutná a snadno připravitelná šťáva z dýní a mrkve může jen stěží nechat kohokoli lhostejným. A v chladných obdobích také poslouží jako nejlepší způsob, jak posílit imunitní systém, očistit tělo a zlepšit ho.
Obecné zásady přípravy:
• Dýně očistíme od slupky, semen a přebytečných vláken, nakrájíme na střední kousky a pomocí odšťavňovače (mixér nebo mixér) rozdrcíme. Totéž děláme s mrkví. Příprava dýňového a mrkvového nápoje jsme dokončili smícháním zeleninových šťáv. Hotovo!
• Obecně jsou směšovací proporce libovolné. Mrkvová a dýňová šťáva se kombinují v poměru 1: 1. Při míchání této zeleniny s dalšími přísadami je třeba si uvědomit, že chuť dýně bude vždy dominovat, takže ji můžete vzít o něco méně.
• Pokud je dýňová odrůda příliš sladká a sladká, můžete odmítnout přidat granulovaný cukr.
• Při výběru dýně byste měli být obzvláště opatrní. Pro přípravu šťávy se doporučuje vybrat dýňovou odrůdu „Muscat“. Ačkoli zraje naposledy, jeho plody jsou považovány za nejchutnější a příjemně sladké. Vyberte si hladkou, nepoškozenou dýni, bez prohlubní nebo dokonce barvy.
• Dýňová zralost hraje klíčovou roli. Určení to není obtížné: pokud je dýně obtížné krájet, její plody jsou zralé. Dalším určujícím znakem je pevná a lehce vysušená stopka, vybledlé listy, jasná barva a matný povlak.
Tradiční recept na dýňovou a mrkvovou šťávu
Ingredience
• Celá velká dýně;
• Čtyři mrkve;
• Špetka kyseliny citronové.
Metoda vaření:
1. Dýně je nutné pečlivě připravit na konzervování: omýt, nakrájet na dvě části, oloupat, odstranit semena.
2. Plátky v kostkách dýně poslané na pánev. Vařte na mírném ohni 30-45 minut.
3. Oloupejte mrkev a protáhněte odšťavňovač.
4. Vařená dýně se rozdrtí mixérem, dokud nebude hladká.
5. Zeleninové pyré smíchejte v poměru 1: 1, promíchejte, nalijte do sterilizovaných nádob, pevně uzavřete kovová víčka a nechte je v teple. Léčba je připravena na zimu!
Dýně, mrkev a sušená meruňková šťáva
Ingredience
• Dýně - 3, 5 kg;
• 5 středních mrkví;
• Sušené meruňky - 400 g;
• Voda - 4 l.
Metoda vaření:
1. Oloupejte dýně a mrkev, oloupejte sušené meruňky. Všechny tyto ingredience jsou umístěny do hlubokého kastrolu a nalít vodu tak, aby byly zcela ponořeny.
2. Jakmile se voda začne vařit, vaříme náš „koktejl“ na mírném ohni po dobu 2 hodin.
3. Z vařené zeleniny s mixérem získáme světlé, obohacené pyré s meruňkovou příchutí. Je-li velmi hustý, zřeďte jej pouze vodou.
Dýňová a mrkvová šťáva s celerem
Ingredience
• Dýně - 1 kg;
• Mrkev - 4 kusy;
• Celer - 100 g;
• Cukr - 150 g.
Metoda vaření:
1. Umyjte dýni, nakrájejte kůži a nakrájejte ji na kousky takové velikosti, že se snadno vejdou do odšťavňovače.
2. Oloupejte a nakrájejte mrkev celerem.
3. Veškerou zeleninu protáhněte odšťavňovačem maximální rychlostí. Doporučujeme vám, abyste buničinu nezlikvidovali.
4. Poté smíchejte všechny šťávy, vařte s přídavkem kyseliny citronové v poměru 3: 1. To znamená, že ke třem litrům dýňové šťávy přidáme jeden litr mrkve. Zapálili jsme, přiveřte k varu, odstraňte pěnu. Přidejte sklenici cukru, promíchejte a šťávu vařte 2-3 minuty.
5. Nalijte do sterilizovaných nádob, sbalte víčka a otočte vzhůru nohama. Nechte teplé, nechte úplně vychladnout. V zimě si můžete užít lahodnou přírodní šťávu!
Mrkvová šťáva s olivovým olejem
Ingredience
• Dýně - 1 kg;
• Mrkev - 3 kusy;
• Olivový olej - 1 lžička na sklenici hotové šťávy.
Metoda vaření:
1. Oloupejte a nakrájejte zeleninu na recept. Přidejte polovinu mrkve do jedné části dýně. V tomto receptu připravujeme šťávu v porcích na každého hosta. Zeleninu necháme projít odšťavňovačem, smícháme ve stejném poměru a nalijeme do sklenic.
2. Do šálku nápoje přidejte lžičku olivového oleje (nebo zeleniny). Taková šťáva je rychle se kazící, takže stojí za to ji okamžitě vypít.
3. Šťávu můžete ozdobit plátkem čerstvé pomeranče nebo citronu.
Čerstvý džus z dýně, mrkve a jablek
Ingredience
• 1 kg dýně;
• 3 střední mrkev;
• Cukr - 100 g;
• jeden a půl litru vody;
• 4 středně velká jablka.
Metoda vaření:
1. Dýně důkladně opláchněte, oloupejte a vložte do pánve. Naplňte vodou a nechte vařit do měkka (doba vaření závisí na typu dýně).
2. Pomocí mixéru začneme porazit dýni. Poté se vracíme do plynu, nalijeme jej sirupem (směs vody a cukru) a znovu vaříme.
3. Jablka se oloupají a nakrájejí na čtvrtky. Mrkev nakrájejte na kostky. Projdeme je odšťavňovačem a pošleme je do vroucího dýňového pyré.
4. Nalijte výsledný nápoj do plechovek a nechte vychladnout.
5. Po několika hodinách ozdobte ovocný a zeleninový koktejl čerstvými plody, ovocnými řezy nebo lístkem máty.
Dýňová a mrkvová šťáva bez použití odšťavňovače
Ingredience
• kilogram dýně;
• Mrkev - 500 g;
• 100 g cukru;
• Dva citrony.
Metoda vaření:
1. Odstraňujeme mrkev a dýně ze slupky. Oloupaná zelenina je nakrájena na několik segmentů a prochází jemným struhovačem (mlýnek na maso). Je snadné vytlačit šťávu a oddělit buničinu a pomůže jakékoli jiné tkáni, která může procházet vlhkostí. Zmáčkněte šťávu gázou. Stiskněte zde citron.
2. Přidejte získané tekutiny do smaltované pánve, posypte cukrem a zapálte malý oheň.
3. Dále je třeba uvést do varu a ponechat na středním plynu po dobu 5-7 minut při teplotě 90 stupňů (při této teplotě si dýně zachová své užitečné vlastnosti na maximum).
4. Po sterilizaci sklenic a víček pro přípravu šťávy na zimu zalijte, pevně zavřete a víko otočte dolů. V této poloze počkejte hodinu a zakryjte banky něčím teplým, aby teplo zůstalo déle. Následně ji odstraníme na tmavé místo.
Dýňová a mrkvová šťáva v pomalém sporáku
Ingredience
• Dýně - 2 kg;
• Mrkev - 6 kusů;
• Dva litry vody;
• 500 g granulovaného cukru;
• 1 čajová lžička vanilkového cukru.
Metoda vaření:
1. Oloupejte dýně a mrkev a umístěte je do misky pro více vrstev. Nastavte režim "dušení" výběrem produktu "zelenina". Na okraj přidejte cukr a vodu, promíchejte a nechte vařit. Směs dýně a mrkve se vaří, obvykle za hodinu, ale zde je důležitá síla vašeho pomalého sporáku. Dýně by měla být měkká a úplně vařená.
2. Ochlaďte zeleninovou směs a rozdrtte ji v kombajnu (můžete použít mixér nebo mixér).
3. Připravené bramborové kaše se znovu umístí do vícesložkové mísy, vylijí se vodou, ve které se vařilo v první fázi, a nechají se ve stejném režimu po dobu 10-15 minut.
Tipy a triky:
• Chcete-li, aby šťáva byla nejen lahodnou pochoutkou, ale také jasnou výzdobou stolu, aby byla bohatá, měli byste si vybrat mladé dýňové ovoce. Jsou také známí vysokým obsahem přírodního fruktózy a karotenu.
• Špetka kyseliny citronové prodlužuje dobu uchování šťávy z mrkvové dýně na zimu.
• Chcete-li podávat chlazený nápoj, můžete do sklenice vložit několik kostek předem zmrazené pomerančové šťávy.
• Citronovou šťávu nelze přidat, pokud jsou v receptu uvedena jablka. Dokonale si poradí s rolí „kyseliny“.
• Nejužitečnější je považována za čerstvě vylisovanou dýňovou šťávu s přídavkem mrkve. Koneckonců, pouze při absenci tepelného zpracování může maximalizovat své léčivé vlastnosti.
• Pokud se šťáva ukázala trochu silná - to je opravitelné. Zřeďte ji převařenou vodou.
Dýňová jídla, která mají hypoalergenní vlastnosti, jsou zavedena do stravy i těch nejmenších dětí. Ale dýně, jako každý produkt, má své kontraindikace ke spotřebě. Pokud máte sklon k alergickým reakcím, onemocněním gastrointestinálního traktu (zejména při jejich exacerbaci), měl by být nápoj léčen s maximální opatrností. Nejlepší je vyhledat lékařskou konzultaci s uvedením, v jaké formě a jak často si můžete vzít dýňovou a mrkvovou šťávu pro svou nemoc.
Dýňová a mrkvová šťáva je harmonický duet. Jejich zeleninová směs nahradí nedostatek téměř všech stopových prvků v lidském těle. Zářivě oranžový nápoj bezpochyby ozdobí jakoukoli slavnostní hostinu, zvýší vitalitu, pomůže zmírnit únavu, poskytne nárůst síly a dobrou náladu!
Vařte s námi! Bon chuť!
