Kukuřice je chutný, zdravý, výživný a cenově dostupný produkt. Chcete-li mít na stole, není třeba kupovat konzervované kukuřice, existuje mnoho způsobů, které pomohou ukládat shromážděné zrno nebo kukuřici na klasu doma. Ne všichni lidé vědí, že tento produkt lze nejen konzervovat, ale také zmrazit nebo vysušit. Dodržování technologie skladování vám umožní uložit chuť, vůni a všechny užitečné látky skladovaného produktu.
Skladování čerstvé kukuřice
Aby se zachovala sladkost tohoto produktu, je třeba uši zrn očistit co nejrychleji a zpracovat je po minimální dobu v souladu se všemi pravidly. Poté si obrobek uchová svou přirozenou vůni a chuť přibližně tři týdny.
Zpracování doma je následující:
• Je nutné odstranit špínu z kukuřice, odstranit z ní listy a vlákna a poté ji umístit do širokého hrnce;
• Vezměte další nádobu, do ní nalijte vodu a přidejte trochu drceného ledu;
• Poté přidejte do každé lžičky vody na litr sůl a citronovou šťávu;
• Roztok se smíchá a nalije na klasy ve velké pánvi, takže se musí uchovávat po dobu 20 minut;
• Pak se přímo z vody z uší odstraní zrna, zbytky se vyhodí, voda se vypustí a ošetřená zrna se nalije do cedníku;
• Po vypuštění všech vod je zrno lehce vysušeno a zabaleno do plastových sáčků se zámky. Není vhodné je plnit příliš těsně, ale uvědomte si, že v pytlích by mělo zůstat co nejméně vzduchu;
• Balený produkt je chlazený.
Takto uložený produkt lze přidávat do různých pokrmů, konzervovat nebo jednoduše vařit.
Jak uložit mladé uši kukuřice
Kukuřičné klasy se často sklízejí pro použití v zimě. Tato metoda umožňuje zachovat přirozenou sladkost produktu, ale vyžaduje více úložného prostoru. Technologie je vybrána s ohledem na požadovanou trvanlivost doma:
• Skladování v lednici. Nejprve očistíme klasy listů a vláken na zámotku, poté se uloží do plastových sáčků. Balený produkt je umístěn v samostatném zásobníku v lednici. Doporučuje se používat takto uložené kukuřici po dobu tří dnů. Hlavy samozřejmě zůstanou čerstvé déle, ale původní chuť bude pryč;
• Sušení produktu. Kukuřice je tříděna, očištěna od nečistot, odstraňte vlákna a mírně otevřete základní listy. Připravené uši jsou umístěny na dobře větraném a suchém místě. Pokud opletete, můžete ušetřit místo;
• Zmrazená kukuřice. Kukuřice tak může být skladována až jeden a půl roku. Před zmrazením produktu musíte nejprve připravit, pokud zmrazíte čerstvý produkt, výsledkem budou zrna kaučuku neurčité chuti.
Jak uchovávat zrna a klasy kukuřice ve zmrzlině
Před zmrazením produktu se musíte rozhodnout, jak bude zmrazen. To lze provést v samostatných zrnech nebo ve formě uší. To nemá vliv na technologii, ale klasy dodávají výrobku zvláštní sladkost a šťavnatost a zrna se snáze skladují.
Veškerá práce se provádí tímto způsobem:
• Krycí listy se odstraní z uší a vlákna se odstraní, z produktu se odstraní nestandardní zrna, odřízne se špička hlavy;
• Nalijte horkou vodu do jedné pánve a studenou vodu do druhé;
• Klásky se nejprve spouští do ohřáté vody a po několika minutách se spouští do studené vody a mohou stát dvě minuty;
• Taková operace se provádí 3-5krát;
• Poté jsou uši položeny na tenký hladký ručník a ponechány, dokud hlavy nejsou suché;
• Poté je každé ovoce zabaleno do přilnavé fólie a vloženo do mrazničky.
Takto zmrazené kukuřičné klasy musí být před pečením řádně rozmrazeny. Zmrazený produkt by se v žádném případě neměl namočit okamžitě do horké vody, v důsledku toho se zrna stanou gumou podle chuti.
Skladování jednotlivých kukuřičných zrn zmrazením se liší od výše uvedené metody pouze v konečné fázi. Sundám zrna z chlazených a sušených uší, zabalím je do plastových sáčků se zámky a vložím je do mrazničky. Během skladování je vhodné nádobu protřepat, aby zrna nezamrzla.
Kromě toho je kukuřice uložena v konzervované formě. Existuje mnoho receptů, pomocí kterých můžete uložit kukuřici v čisté formě nebo jako součást polotovarů pro různá jídla. V současné době je konzervovaná kukuřice populární ve formě kukuřičných klasů, které lze použít jako jídlo přímo s hlavou zelí.
