Vzhledem k tomu, že jablka nejsou podrobena dlouhodobému tepelnému ošetření, zachovávají si maximum živin a vitamínů.
Kromě toho můžete sami kontrolovat potřebnou míru měkkosti ovoce.
Pět minut jablek na zimu - základní principy přípravy
Pro tento džem jsou vhodné všechny druhy jablek. Plody musí být zralé nebo dokonce mírně přezrálé. Sladkost džemu lze upravit přidáním více či méně cukru, než je předepsáno v receptu.
Jablka se důkladně omyjí. Oloupat nebo ne, každá paní se rozhodne pro sebe. Někteří lidé si myslí, že bez pokožky bude džem měkčí, zatímco jiní se domnívají, že pokožka obsahuje jen nejvíce vitamínů, takže musí zůstat pozadu. Umytá jablka se nakrájejí na polovinu a nakrájí se na jádro se semeny. Ovoce nakrájejte na plátky, malé kousky nebo rozetřete na středním struhadle. Zde je třeba poznamenat, že čím tužší je ovoce, tím jemnější a jemnější je žádoucí ho krájet.
Pět minut od jablek na zimu se připravuje nejen cukr, ale také se do něj přidává koření, bobule nebo jiné ovoce.
Džem je docela hustý, takže se podává nejen jako dezert, ale také se používá jako náplň do pečiva nebo palačinek.
Vařte po dobu pěti minut v smaltované široké pánvi nebo pánvi. Když jsou na sporáku nádobí s jablky, musí se obsah nepřetržitě míchat, aby nedošlo k hoření džemu.
Připravený džem se položí na sterilní skleněné nádobí, hermeticky se převalí a ochladí pod přikrývkou.
Recept 1. Klasické "pětiminutové" jablko na zimu
Složky
300 g cukru;
kilogram jablek.
Metoda vaření
1. Opláchněte jablka pod tekoucí vodou, otřete ručníkem a oloupejte. Hrubě vařené ovoce nebo nakrájené na tenké tyčinky. Jablka dejte do široké smaltované mísy a posypte cukrem. Míchejte a nechte po dobu dvou hodin, dokud jablka nedají šťávu.
2. Položte nádobí na pomalý oheň a vařte po dobu pěti minut od okamžiku varu. Míchejte nepřetržitě, aby hmota nespálila.
3. Sklenice umyjte sodou, důkladně opláchněte a sterilizujte v troubě. Uvařte víčka. Vložte horký džem do sklenic a pevně jej nakloňte. Otočte se, zabalte a nechte úplně vychladnout.
Recept 2. Pětiminutová jablka na zimní plátky
Složky
dvě kilogramy jablek jakéhokoli druhu;
300 g bílého cukru;
skořice.
Metoda vaření
1. Jablka umyjte a nakrájejte na polovinu. Pomocí nože odstraňte jádro semen a nakrájejte buničinu na malé kostky. Jablka dejte do široké smaltované mísy a posypte cukrem.
2. Jídla s jablky v lednici přes noc, aby se získala ovocná šťáva.
3. Následující ráno dejte misku do ohně, přidejte skořici v poměru 3 gramy na kilogram hmotnosti jablek.
4. Připravte plechovky. Umyjte je a sterilizujte. Uvařte víčka.
5. Vařte džem, neustále míchejte, od okamžiku varu, přesně pět minut. Umístěte horký džem na připravenou skleněnou nádobu a pevně korku.
Recept 3. Pětiminutová jablka na zimní plátky s vanilkou a skořicí
Složky
jablka jakéhokoli druhu - dva kilogramy;
skořice
cukr - 300 g;
jedlá soda - 10 g;
čištěná voda - 300 ml;
vanilka
Metoda vaření
1. Malá jablka jsou pro tento recept lepší. Ovoce se promyje, loupe a jádro se odstraní. Vláknina jablek je nakrájena na úhledné plátky. Soda se rozpustí v čištěné vodě. Jablka jsou namočena v sodném roztoku po dobu čtyř hodin. Děje se tak, aby se plátky během procesu vaření nevařily.
2. Zatímco jsou jablka napuštěna, připravte plechovky. Jsou dobře promyty a sterilizovány.
3. Voda se smíchá s cukrem, přidá se vanilka a skořice. Zapálte a přiveďte k varu.
4. Plátky jablek se vyjmou z roztoku sody a promyjí se pod tekoucí vodou. Rozložte na širokou pánev a nalijte ovoce horkým sirupem. Jablková hmota se zapálí a vaří, pět minut neustále míchá a odstraňuje pěnu.
5. Horký džem je položen na skleněnou nádobu, pevně srolovaný a ochlazený, zabalený do staré bundy.
Recept 4. Pětiminutová jablka na zimu s ořechy a skořicí
Složky
dva kilogramy jablek Antonovka;
máslo;
300 g cukru;
vlašské ořechy a skořice.
Metoda vaření
1. Jablka důkladně omyjte a každou nakrájejte na polovinu. Odstraňte osivo. Buničinu opatrně natřete. Jablka dejte do široké nádoby a posypte cukrem. Míchejte a nechte po dobu tří hodin nechat ovoce tekoucí šťávou.
2. Umístěte na sporák plech z jablek. Přidejte skořici na kilogram hmotnosti půl lžičky. Vložte olej 50 g na litr sklenice. Přidejte ořechy podle své chuti.
3. Když se obsah pánve začne vařit, snižte teplotu a detekujte po dobu pěti minut. Míchejte nepřetržitě, aby hmota nespálila.
4. Vložte džem do sterilní skleněné nádoby a pevně jej utěsněte. Otočte se a přikryjte starou bundu. Nechte úplně vychladnout.
Recept 5. Pětiminutová jablka na zimu s citronem
Složky
citron
300 g cukru;
jablka - dva kilogramy.
Metoda vaření
1. Ovoce dobře umyjte, nakrájejte na polovinu a vyjměte krabice na osivo. Jablka nakrájejte na plátky a vložte do široké pánve. Posypeme cukrem a necháme působit dvě hodiny. Jablka pravidelně míchejte, aby byla lépe nasycena cukrem.
2. Umístěte na sporák umyvadlo. Opláchněte citron, otřete. Polovina nakrájejte na tenké plátky a přidejte do jablečné hmoty. Vařte od okamžiku varu pět minut. Pak se ochladí. Postup opakujte ještě dvakrát.
3. Umístěte horký džem do sterilních, suchých sklenic a pevně utěsněte. Ochlaďte úplně zabalením do staré bundy.
Recept 6. Pětiminutová jablka na zimu s ostružinami
Složky
jeden a půl kilogramu cukru;
kilogram sladkých a kyselých jablek;
libra ostružiny.
Metoda vaření
1. Nakrájená jablka nakrájejte na polovinu. Pomocí ostrého nože jádro semen. Rozemelte buničinu na plátky. Vložte do velké mísy, nalijte 300 g cukru a promíchejte.
2. Ostružiny umyjte, oloupejte, naplňte sklenicí cukru a jemně promíchejte, aby se bobule neudusily. Nechte šťávu vyniknout.
3. Rozpusťte zbývající cukr v půl litru čištěné vody. Dejte směs do ohně a sirup vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
4. Ostružinu otočte na síto a do sirupu přidejte bobule. Snížit teplo na minimum a blanch bobule na pár minut. Potom nalijte šťávu z bobulí. Vařte dalších pět minut. Do směsi jablek přidejte sirup s ovocem, promíchejte a vařte po 5 minutách varu. Během vaření neustále míchejte.
5. Umístěte džem do sterilní nádoby ze suchého skla a pevně jej uzavřete vařenými víky. Otočením a úplným vychladnutím zabalením do přikrývky.
Recept 7. Pětiminutová jablka na zimu s rozinkami
Složky
3 g kyseliny citrónové;
dva kilogramy jablek;
libra cukru;
250 g rozinek.
Metoda vaření
1. Jablka umyjte, otřete ubrouskem a odstraňte jádro osiva. Nakrájejte ovoce na malé kousky. Vložte jablka do silnostěnného kotle a nalijte cukr. Nechte, dokud nevyčnívá šťáva. Cukr by se měl začít tát.
2. Umístěte kotel na pomalý oheň. Jakmile se obsah začne vařit, vyjměte pěnu a skvrnu po dobu pěti minut. Míchejte neustále. Poté vypněte teplo a zcela vychladněte zaseknutý papír. Tento postup opakujte ještě dvakrát.
3. Opláchněte a nalijte rozinky horkou vodou. Paru to po dobu deseti minut. Několik minut před koncem třetího vaření přidejte do džemu rozinky a promíchejte.
4. Zabalte léčbu na suchou sterilní nádobu a pevně ji utěsněte vařenými víky.
Recept 8. Pětiminutová jablka na zimu s mandlemi a zázvorem
Složky
500 ml čištěné vody;
2 kg cukru;
kořen zázvoru;
dva kilogramy jablek;
chuť ze tří citronů;
loupané mandle.
Metoda vaření
1. Opláchněte jablka pod tekoucí vodou, oloupejte, nakrájejte na polovinu a jádro odstraňte jámami. Nakrájejte buničinu na tenké plátky. Odstraňte slupku z kořene zázvoru a nastrouhejte ji. Míchejte jablka se zázvorem.
2. Vložte jablečnou hmotu do kotle a každou vrstvu nalijte cukrem. Přikryjte a nechte sedm hodin.
3. Po stanoveném čase nalijte vodu do kotle a zapálte. Když se obsah vaří, vařte po dobu pěti minut za stálého míchání. Pak úplně vychladnout.
4. Opláchněte citrony, osušte a odstraňte z nich kůru pomocí nejjemnějšího struhadla. Zapálte kotel znovu a přidejte kůrku a mandle. Vařte po dobu pěti minut od okamžiku varu. Super. Vařte ještě pět minut.
5. Umístěte horký džem do sterilních suchých sklenic a ochlaďte.
Pětiminutová jablka na zimu - tipy a triky
Do džemu je vhodné přidat tolik cukru, kolik je uvedeno v receptu. Nedostatek cukru může způsobit kvašení a nadměrné množství zanáší ovoce.
Chcete-li se vyhnout zaseknutí, přidejte do ní kyselinu citronovou.
Pěnu odstraňte včas.
Nejlepší jablečný džem se získává z odrůd "Grushovka", "Antonovka", "Anise".
Vařte jam na mírném ohni. Míchejte neustále tak, aby hmota nehořela.
