Kukuřice není známá pouze svou jedinečnou chutí, je také velmi užitečná.
Obsahuje aminokyseliny a stopové prvky nezbytné pro naše tělo.
Proto musí být přítomna ve stravě každého člověka.
Jak vařit kukuřici s mlékem a máslem - základní principy vaření
Aby jídlo bylo chutné, musíte věnovat zvláštní pozornost výběru produktu. Kukuřice je rozdělena na odrůdy krmiv a potraviny. Krmivo je hustší a prakticky není sladké. Pro vaření je lepší vzít sladkou kukuřici se šťavnatými a něžnými zrny. Je také vhodné věnovat pozornost stupni zralosti kukuřice. Zrna by měla být měkká citronová barva a hladká.
Kukuřici můžete vařit s mlékem a máslem jak na klasu, tak i odříznutím obilí. Pokud kukuřice není mléčná, může být předvařena ve vodě.
Listy se odstraní z uší, umyjí se a zrno se ořízne ostrým nožem. Vložte je do vroucího mléka a vařte deset minut. Pak přidejte kousek másla a pokračujte ve vaření dalších 20 minut při mírném žáru.
Aby uvařili celé uši, jsou oloupané z listů, omyty a položeny do mléka. Zakryjte a vařte 20 minut na mírném ohni. Pak jsou klasy třeny máslem a soleny.
Do mléka můžete přidat krém nebo alkohol. Nyní víte, jak vařit kukuřici s mlékem a máslem. Kromě toho se používá k přípravě prvního a druhého jídla a salátů.
Recept 1. Kukuřice v mléce. Metoda 1
Složky
dva litry mléko;
mořská sůl;
máslo;
šest kukuřice.
Metoda vaření
1. Vyjměte hlavy mladé kukuřice z horních listů a dobře opláchněte. Ořízněte konce.
2. Kukuřici vložte do hrnce s mlékem, přikryjte a vařte na mírném ohni po dobu 20 minut, dokud zrnka nejsou měkká.
3. Očistěte hotovou kukuřici ghí a mořskou solí. Slouží mírným ochlazením.
Recept 2. Kukuřice v mléce. Metoda 2
Složky
mladá kukuřice;
hrubá sůl;
vařená voda;
máslo - čtvrt balení;
sklenici pasterizovaného mléka.
Metoda vaření
1. Opláchněte klasy kukuřice, ořízněte okraje a nakrájejte je na polovinu. Umístěte na pánev a naplňte vodou. Oheň.
2. Jakmile se obsah vaří, nalijte do mléka a přidejte máslo. Vařte čtvrt hodiny.
3. Odstraňte připravenou kukuřici, mírně ochlaďte a otřete solí.
Recept 3. Kukuřice v mléce. Metoda 3
Složky
suchá mléčná směs;
máslo;
hlavy mladé kukuřice;
hrubá sůl.
Metoda vaření
1. Očistíme kukuřici, umyjeme ji pod tekoucí vodou a vložíme do pánve. Naplňte kukuřici vodou tak, aby ji úplně zakrývala. Přidejte mléko v množství lžičky na litr.
2. Když se obsah pánve začne vařit, přikryjte víčkem, ohněte oheň a vařte dvě hodiny. Pokud je kukuřice zralé mléko, sníží se doba vaření na polovinu. Hotovou kukuřici posypte solí a namažte ghí.
Recept 4. Kukuřice v mléce se smetanou a suchým vínem
Složky
pasterizované mléko - 125 ml;
krém - 60 ml;
mouka - 30 g;
máslo - 50 ml;
suché bílé víno - 125 ml.
způsob vaření
1. Kombinujte pasterizované mléko se smetanou, promíchejte a zapálte.
2. Kukuřice se umyjí, umyjí a vaří, dokud se nevaří. Potom ostrým nožem vyřízneme zrno z uší.
3. Zrna kukuřice přeneseme do vroucí smetanové mléko a vaříme deset minut.
4. Přidejte ghee smíchanou s moukou, dobře promíchejte a vařte za stejného času.
5. Nalijte suché bílé víno a vařte deset minut, dokud se alkohol neodpaří. Na konci sezónu čerstvě mletým pepřem a solí.
Recept 5. Krémová polévka s kukuřicí v mléce
Složky
12 klasů mladé kukuřice;
čerstvě mletý pepř;
čtvrtinový balíček másla;
banda čerstvých bylin;
půl litru pitné vody;
sůl;
sklenici smetany.
Metoda vaření
1. Cmyky čistíme, myjeme a sušíme. Řezejte zrno ostrým nožem a vařte v mléce pomocí kterékoli z výše uvedených metod.
2. Rozložte zrna do hluboké pánve, nechte trochu sloužit a přidejte máslo. Zapálili jsme nejpomalejší oheň. Sůl a lehce pepř. Pár minut vaříme a poté nalijeme vařenou vodu. Míchejte nepřetržitě, vařte sedm minut na mírném ohni.
3. Přidejte krém a malé množství mouky. Důkladně promíchejte metličkou.
4. Nalijte polévku do mísy mixéru a bijte, dokud nebude hladká. Nalijte směs do pánve a zapálte. Přiveďte k varu a odstraňte z tepla. Ležíme na talířích a podáváme, přičemž do každé talíře vkládáme celá zrna kukuřice.
Recept 6. Rizoto s kukuřicí v mléce
Složky
hrubá sůl;
Arborio rýže - 375 g;
pár peří zelené cibule;
čištěná voda - 1,5 l;
kousek másla;
kostkové zeleninové kostky - dva kusy;
250 g strouhaného parmezánu;
suché bílé víno - 125 ml;
dvě malé cibule;
tři klasy kukuřice.
Metoda vaření
1. Kukuřičné klasy vařte v mléce, dokud se nevaří, potom vychladněte.
2. Na sporák položte dva hrnce. Nalijte vodu do velké a zřeďte v ní kostky bujónu. Přidejte loupanou cibulovou hlavu. Vaříme vývar.
3. Ve druhém hrnci rozpusťte máslo a jemně nasekanou cibuli v něm smažte, dokud nebude průhledná. Opláchněte rýži v několika vodách, dokud nebude průhledná. Vložte rýži do pánve se smaženou cibulkou a smažte ji na několik minut míchejte, dokud nebude průhledná. Nalijte víno a pokračujte ve vaření, dokud se alkohol neodpaří.
4. Nalijte rýži do vývaru a pokračujte ve vaření za stálého míchání, dokud se veškerá tekutina nevstřebá do cereálie.
5. Vyjměte kukuřici z kukuřice a přidejte je do rýže. Míchejte a vařte dalších pět minut. Nyní dejte rizoto do strouhaného parmezánu a promíchejte. Uspořádejte na talíře, posypte sýrem a jemně nasekanou zelenou cibulkou a koprem.
Recept 7. Květák s kukuřicí v mléce
Složky
dva uši mladé kukuřice;
rostlinný olej;
300 g květáku;
dva stroužky česneku;
čtyři rajčata;
mrkev;
cibule.
Metoda vaření
1. Kukuřičné klásky očistěte, umyjte a vařte, dokud nezměkčí do mléka. Poté vyjměte z pánve, ochlaďte a řezejte zrno ostrým nožem na talíři.
2. Opláchněte rajčata, otřete a nakrájejte na velké plátky. Oloupejte a nastrouhejte mrkev. Nakrájejte cibuli jemně. Zahřejte rostlinný olej a smažte na něm cibuli, dokud není průhledná, přidejte nastrouhanou mrkev a nakrájenou rajčata. Vařte mírným teplem, dokud mrkev nebude jemná.
3. Vložte květák rozebraný do květenství ve vroucí vodě. Vařte jen pár minut. Hodit to do cedníku a přidat to na pánvi se zeleninou. Stiskněte česnek, přidejte kukuřici a petrželku. Dochutíme kořením a vaříme asi deset minut. Podáváme s vařenou rýží.
Recept 8. Smažený uzenou klobásou a kukuřicí v mléce
Složky
120 g kuřecí uzená klobása;
olivový olej;
tři kukuřice;
60 g čerstvého zeleného koriandru;
vejce;
mletý červený pepř;
čtyři vaječné bílky;
60 g sýra čedar.
Metoda vaření
1. Zahřívejte pánev na střední teplotu. Namažte jej olejem. Vyčistíme klobásu z kůže a nakrájíme na tyčinky. Smažte, míchejte asi čtyři minuty, dokud není klobása zakryta chutnou krustou.
2. Vařit kukuřici na klasu v mléce. Potom to vyjmeme a zchladíme. Ořízněte zrno ostrým nožem a nalijte je do pánve. Dochutíme mletým červeným pepřem a promícháme. Oheň ohneme, aby se umírnil.
3. Zkombinujte bílkoviny s celým vejcem a porazte vidličkou. Naplňte obsah pánve směsí vajec, přikryjte víčkem a vařte asi osm minut.
4. Odstraňte pánev z tepla. Posypte omeletu nastrouhaným sýrem a nasekanou koriandrem. Znovu zakryjte a nechte několik minut. Řezanou fritu rozdělte na porce a podávejte horkou.
Recept 9. Restované cukety a kukuřice v mléce
Složky
čtvrtinový balíček másla;
limetová šťáva;
Pór 220 g;
listy bazalky;
hrubá sůl;
60 ml silné krému;
mletý černý pepř;
dvě kukuřice;
malé cukety.
Metoda vaření
1. Opláchněte pórek, suchý a jemně nasekaný. Smažte to na velké pánvi v ghí. Sůl a vařte za stálého míchání po dobu několika minut.
2. Kukuřice vařená v mléce se ochladí a rozřeže ostrým nožem na zrno. Cuketu umyjte pod tekoucí vodou a nakrájejte na kostky.
3. Přidejte cuketu a kukuřici na pánev. Vařte dvě minuty, míchejte a nalijte do krému. Přidejte nasekanou bazalku. Pepř a sůl. Přidejte limetkovou šťávu. Vaření dalších pět minut. Podáváme v teplém salátu, ozdobené listy bazalky.
Jak vařit kukuřici s mlékem a máslem - tipy a triky
Chcete-li vyrobit kukuřici v mléce, vezměte malé uši kukuřice.
Zrna by měla mít světle žlutou barvu a měla by těsně přiléhat k sobě.
Kukuřici vařte v tlusté zdi se širokým dnem. Právě v takových pokrmech se zahřeje rovnoměrně, což bude mít pozitivní vliv na chuť jídla.
Dno pánve můžete zakrýt čistými listy kukuřice.
Po ukončení vaření nechte klasy v mléce půl hodiny.
