Azu - masové jídlo s bohatou chutí a kořenitými tóny. Často funguje jako nezávislé jídlo, ale může být podáváno s různými přílohami. Vaření v pomalém hrnci je snadné a snadné.
Azu v pomalém vařiči - obecné zásady vaření
Chuť azu přímo závisí na masu. Čím lepší a svěžejší, tím elegantnější bude jídlo. Pokud je ve stříhání mnoho filmů a žil, zhasnutí trvá dlouho. Neexistuje žádná záruka, že maso bude měkké, šťavnaté. Nejčastěji se pro hovězí maso používá hovězí, jehněčí. Ale můžete také vařit misku drůbeže, například kuře, krůtí. Maso se nakrájí na kostky nebo kostky, smaží se s jinými složkami misky a pak se duší v omáčce.
Co je uvedeno v základech:
• rajčata, těstoviny, rajčatové omáčky nebo šťáva;
• nakládané sudy;
• cibule, mrkev, brambory;
• koření, byliny.
Kapaliny příliš nepřidávají. Miska by měla být silná, připomínající konzistenci dušeného masa.
V pomalém sporáku se režim pečení nebo smažení používá k smažení masa se zeleninou. Při výběru programu je vhodné vyhodnotit schopnosti vašeho modelu. Po přidání kapaliny se použije kalicí program.
Azu ve vícebarevném tatarském stylu s jehněčím
Tradiční recept na Tatar azu v pomalém sporáku. Můžete použít jakýkoli kus jehněčího masa, ale bez velkých kostí.
Složky
• 600 g skopového;
• 1 velká mrkev;
• 2 polévkové lžíce těstovin;
• 6 brambor;
• 1 velká cibule;
• 4 stroužky česneku;
• sůl, paprika a sladká paprika;
• voda, trochu oleje.
Vaření
1. Zapněte režim „smažení“, nalijte olej.
2. Vložte cibuli nakrájenou na velké kroužky, hodíme slámky z mrkve, přidejte kousky jehněčího masa. Neměly by být velké. Smažte 20 minut.
3. Rozdrťte česnek a přeneste ho do pomalého hrnce.
4. Přidejte pastu, promíchejte a vařte dalších 10 minut, neměňte režim.
5. Maso osolte horkou a sladkou paprikou, solí.
6. Brambory položte a nahrubo nasekejte. Pokud jsou hlízy malé, pak můžete jen snížit na polovinu.
7. Nalijte dostatečné množství horké vody, aby kapalina sotva dosáhla horní vrstvy brambor. Nemělo by zcela zakrývat zeleninu, jinak by jídlo nezhustlo.
8. Zavřete, vložte "Hasicí". Tatar Azu se připravuje na 1,5 hodiny.
Azu v pomalém vařiči (bez brambor)
Recept bez brambor. Takovou basu s hovězím masem v pomalém vařiči lze připravit na celou řadu příloh, jako u masa dostanete hustou chutnou omáčku.
Složky
• 2 okurky;
• 400 g hovězí svíčkové;
• cibulová hlava;
• 300 ml vývaru;
• olej, koření;
• 1 lžíce těstovin;
• 2 stroužky česneku;
• 1 lžíce mouky.
Vaření
1. Hovězí maso nakrájejte na vrstvy na centimetr. Porazte kladivem, ale ne tvrdě. Lehce změkčte vlákna.
2. Nyní musí být každá deska nakrájena na proužky, jako na hovězí stroganoff. Maso posypeme moukou, promícháme.
3. Nakrájejte cibuli na proužky.
4. Předehřejte tenkou vrstvu oleje na pečení, přidejte nejdříve nakrájenou cibuli.
5. Jakmile je lehce pečené, rozložte kousky hovězího masa. Smažte čtvrt hodiny.
6. Během této doby nakrájejte okurky a nasekejte stroužky česneku. Převod na maso.
7. Okurky smažte asi pět minut, přidejte pastu. Nyní můžete nalít svěžím kořením, přidat pepř a sůl.
8. Zahřejte vývar nebo si vezměte běžnou vroucí vodu. Nalijte do masa.
9. Přepněte do režimu hašení.
10. Základy vařte další půl hodiny. Na konci sezónu s vavřínem, přiveďte na požadovanou chuť solí.
Azu v pomalém sporáku s okurkami a rajčaty
Recept na úžasné základy v pomalém sporáku. Pro toto jídlo budete potřebovat nakládané nebo nakládané okurky. Čím jsou energičtější a kyselejší, tím chutnější to bude. Rajčata se používají také slaná.
Složky
• 500 g masa;
• 2 okurky;
• 4 rajčata;
• 2 cibule;
• 1 mrkev;
• 5 brambor;
• 1 lžička chmel-suneli;
• 700 ml vody;
• nějaký tuk nebo olej.
Vaření
1. Maso nakrájejte na kostky nebo kostky. Vložte pomalý hrnec s tukem. Vařte v režimu pečení v průměru deset minut. Plátky jemně smažte.
2. Přidejte nakrájenou cibuli a dalších pět minut mrkev.
3. Zatímco zelenina je smažená, musíte nasekat okurky. Nejlepší je strouhat se. Hodí na zeleninu.
4. Odstraňujeme kůži ze solených rajčat, hněteme rajčata a házíme za okurky. Vaření po dobu pěti minut.
5. Mísu osolte chmelem.
6. Přidejte nakrájené brambory.
7. Naplňte horkou vodou, v případě potřeby sůl.
8. Uzavřete pomalý vařič a nechte ho zchladit na hodinu.
Azu ve víceletém sporáku s lilkem
Rostlinná verze azou, která se vaří s lilkem. Můžete použít jakékoli maso. Rajčata je lepší brát čerstvě.
Složky
• 300 g masa;
• 2 cibulové hlavy;
• 2 lilky;
• 4 rajčata;
• 2 stroužky česneku;
• 400 ml vody;
• máslo a koření;
• paprika.
Vaření
1. Maso opláchněte, nakrájejte na malé kousky, posypte kořením, smíchejte a odložte stranou.
2. Lilek nakrájejte na plátky, sůl. Nechte chvilku odstranit hořkost.
3. Nakrájejte cibule na velké proužky, složte do pomalého hrnce, přidejte pár polévkových lžic tuku a začněte smažit v jednom z vhodných režimů.
4. Jakmile je cibule jasná, je čas přidat maso. Přiveďte ji na polopřipravenou.
5. Když je maso smažené, otřete rajčata a odhoďte kůru. Opláchněte lilek a vytlačte přebytečnou vodu.
6. Do masa přidejte rajčata, odpařte trochu vlhkosti a posypte lilkem.
7. Nyní je čas přidat k základům různá koření, můžete si připravit hotové směsi pro orientální jídla.
8. Nalijte do vody, přidejte nasekanou papriku.
9. Dušte 35-40 minut, nastavte příslušný program. Po půl hodině je vhodné ochutnat, přidat, přidat papriku.
Azu v multicookeru v Tataru s rajčatovou šťávou
Pro tuto možnost budou základy ve vícebarevném prostředí v Tataru potřebovat přírodní rajčatovou šťávu. Je vhodné nepoužívat zabalený produkt. Můžete jen nakrájet rajčata dužinou mixéru.
Složky
• 500 g telecího masa;
• 400 ml rajčatové šťávy;
• 2 okurky;
• 2 cibulové hlavy;
• 1 mrkev;
• 2 papriky;
• koření, česnek.
Vaření
1. Telecí maso nakrájejte na malé kousky. Pokud používáte hovězí maso a nejste příliš mladí, můžete maso lehce porazit.
2. Vložte pomalý vařič s předehřátým olejem, stačí tři lžíce. Toast na čtvrt hodiny.
3. Přidejte nakrájenou cibuli.
4. Mrkev musí být loupaná a také krájená, nejlépe do kruhů, aby jídlo dopadlo krajší. Uspořádejte cibuli s masem.
5. Jakmile je zelenina lehce smažená, můžete přidat okurky.
6. Odřízněte bulharské lusky a rozložte za okurky.
7. Chop 2-3 stroužky česneku, také poslat do pomalého sporáku.
8. Zbývá přidat různé koření, sůl, pepř a vše nalít rajčatovou šťávou.
9. Uzavřete pomalý sporák, vařte telecí maso po dobu jedné hodiny.
10. Nakonec naplňte Tatar Azu zelení, vavřínem. Podávejte s přílohami nebo samostatně.
Azu v multicooker hovězího masa s houbami
Chcete-li podle tohoto receptu vařit základy hovězího masa v pomalém sporáku, potřebujete solené houby. Spolu s okurkami dodají misce neobvyklou chuť. Další recept bez brambor.
Složky
• 600 g hovězího masa;
• 200 g solených hub;
• 200 g cibule;
• 150 g okurek;
• 1 lžička chmel-suneli;
• 30 ml oleje;
• 50 g rajčatové pasty;
• 400 ml vývaru;
• vavřín, pepř, česnek.
Vaření
1. Nakrájejte cibuli na velké půlky. Vložte hrnec do hrnce. Zapněte spotřebič pro pečení, naplňte olejem
2. Smažte plátky cibule až do průhlednosti.
3. Přidejte hovězí maso nakrájené na proužky. Vařte pod víkem čtvrt hodiny.
4. Během této doby je třeba nakrájet okurky a houby. Převeďte na maso, odpařte vodu.
5. Přidejte rajčatovou pastu, smažte ještě několik minut.
6. Mísu kořte kořením a přidejte nasekaný česnek. Sůl zatím nic nepotřebuje.
7. Přidejte vývar. Částka je přibližná, podívejte se na potřebnou hustotu.
8. Dušte hodinu, podle potřeby přidejte na konec sůl. Dochutíme vavřínem, posypeme čerstvými bylinkami.
Azu v pomalém sporáku s okurkami a kuřecím masem
Dietní verze tatarského jídla. Používá se k tomu filé. Můžete však také vzít další části z jatečně upraveného těla spolu s kostmi.
Složky
• 500 g kuřecího masa;
• 4 polévkové lžíce těstovin;
• 200 g okurek;
• 150 g cibule;
• 100 g mrkve;
• 50 ml oleje;
• 2 stroužky česneku;
• koření, byliny.
Vaření
1. Nakrájejte cibuli, nakrájejte mrkev.
2. Zahřívejte olej na pečení, přidejte zeleninu, smažte, dokud se nevaří.
3. Přidejte nakrájený filet. Zamíchejte.
4. Jakmile se na všech kusech kuřete objeví bílý povlak, přidejte strouhané okurky.
5. Dále si můžete dát těstoviny. Zamíchejte. Zahřejte pár minut.
6. Přidejte koření, nasekaný česnek.
7. Přidejte tolik vody, že tekutina téměř zakrývá kuře.
8. Zavřete, nastavte režim zhasnutí, vařte 30 minut. Pokud nepoužíváte filé, ale jiné kousky z jatečně upraveného těla, můžete prodloužit čas.
Azu v pomalém sporáku - užitečné tipy a triky
• Chcete-li rychleji uvařit základy, je třeba přidat maso a rajčatové výrobky poté, co je maso téměř hotové. V opačném případě kyselina nedovolí vláknům hlavního produktu rychle zjemnit.
• K základům můžete přidat jakékoli koření. Kromě chmele-suneli můžete použít i jiné orientální směsi. Koření pro korejské saláty jsou velmi vhodné.
• Jsou-li základy připraveny pro jakoukoli přílohu, je lepší vařit silnou omáčku. K tomu přidejte malé množství mouky. Tak, aby se chytla hrudky, odděleně samostatně, napětí.
