Žádný sýr?
To není důvod k odmítnutí pizzy!
Bez něj můžete také vařit úžasný otevřený dort, jen chcete.
Zde můžete vidět všechny jemnosti, triky a recepty pizzy bez sýra.
Pizza bez sýra - obecné zásady přípravy
Pokud máte oblíbený recept na těsto na pizzu, můžete jej bezpečně použít. Pokud ne, můžete připravit základnu podle níže uvedených receptů. Těsto může být droždí, tekuté, rychlé a dokonce i nakoupitelné. Vždy si můžete vybrat základ podle svého vkusu a dokonce si koupit hotový dort v obchodě.
K plnění můžete použít vše, co najdete v lednici, nejčastěji je to klobása, rajčata, houby, nakládané okurky, cibule. Aby se produkty nerozpadaly bez sýra, používejte vaječné výplně s majonézou, zakysanou smetanou. Výplňové vrstvy můžete jednoduše zakrýt tenkými kruhy rajčat. Udržují ingredience na bázi.
Pizza se obvykle peče v peci při teplotě 190–200 stupňů, pokud není uvedeno jinak. Připravenost je určena kůrou těsta. Otevřený koláč je někdy smažený na pánvi. V tomto případě se také řídí připraveností základny.
Pizza bez sýra s klobásou z kynutého těsta
Varianta skvělé pizzy bez sýra. Pro vaření se domácí kvasnicové těsto používá ve vodě nebo mléce.
Složky
• 200 ml vody;
• 1 špetka soli;
• 3 polévkové lžíce oleje;
• 1 lžička cukr
• 1 lžička kvasnice
• 2,5–3 šálky mouky.
K náplni:
• 0,2 kg klobásy;
• 2-3 rajčata;
• 1 svazek cibule;
• 2 vejce;
• 4 polévkové lžíce kyselé smetany;
• 3 polévkové lžíce kečupu.
Vaření
1. Ohříváme vodu. Místo toho můžete použít mléko. Hodíme všechny ostatní ingredience, promícháme a zavedeme mouku. Vyrábíme měkké, ale nelepivé těsto.
2. Umístěte do velké mísy a přikryjte ručníkem. Nechte hodinu.
3. Klobása nakrájená na libovolné, ale tenké plátky. Nakrájejte cibuli, nakrájejte rajčata v kruzích.
4. Proveďte výplň. Porazte vejce a zakysanou smetanu, hodte koření, bylinky, můžete přidat suché bylinky Provence.
5. Rozvařte těsto na tenký koláč. Můžete si připravit dva dorty, pokud je to vhodné. Přesuňte se na plech.
6. Namažte základnu otevřeného koláče kečupem.
7. Posypte další vrstvou zelené cibule, na ní natřete rajčata.
8. Nalijte pizzu s vaječnou omáčkou co nejrovnoměrněji.
9. Pečte, dokud se nevaří.
Pizza bez sýra z rychlého těsta (do trouby a pánve)
Tento recept obsahuje jednoduchý a rychlý test na majonézu se zakysanou smetanou. Můžete jej uvařit v poslední chvíli poté, co již byly všechny ostatní ingredience vyříznuty a záložky čekají.
Složky
• 5 lžiček zakysané smetany;
• 5 polévkových lžic majonézy;
• 12 polévkových lžic mouky;
• 2 vejce;
• sůl.
Pro plnění:
• 3 rajčata;
• 0,5 cibule;
• 150 g klobásy;
• trochu kečupu.
Vaření
1. Nakrájíme polovinu cibule velmi tence, aby byly plátky pečené a nezůstaly syrové.
2. Řez rajčata, klobása libovolně.
3. Smíchejte všechny ingredience těsta. Nejlepší je házet výrobky do mísy a porazit mixérem na minutu, ale ne při vysokých rychlostech.
4. Nalijte těsto na malý plech, vytvořte vrstvu do 5 milimetrů.
5. Top s místy, které aplikujeme kečup, jemně rozprostřené lžičkou.
6. Házejte kousky cibule, klobásu na to. Není nutné lisovat náplň do těsta.
7. Rozložíme kousky rajčat, pošlete do trouby.
8. Na pánvi se pizza shromažďuje stejným způsobem. Poté misku položte na malý oheň, přikryjte a připravte na zkoušku.
Pizza bez sýra s houbami z listového těsta
Listové těsto je vhodné pro přípravu různých pečiv, včetně pizzy bez sýra. Můžete jej vařit za pár minut.
Složky
• 1 kus těsta 250 - 300 g;
• 2 polévkové lžíce kečupu;
• 2 vejce;
• 3-4 lžíce majonézy;
• 3 rajčata;
• 0,25 kg nakládaných hub.
Vaření
1. Sbalte kousek těsta. Vrstvy jsou nejčastěji ve tvaru obdélníku, přejdeme na plech. Pokud chcete vařit pizzu kolem, můžete připojit víko z pánve a odříznout veškerý přebytek.
2. Těsto namažte vrstvou kečupu nebo jiné rajčatové omáčky.
3. Nakládané houby nakrájejte na talíře a rozložte je na vrstvu kečupu. V případě potřeby přidejte cibuli nebo zelené peří.
4. Nahoře jsou kruhy zralých rajčat.
5. Nyní musíte připravit vaječnou náplň s majonézou, okořenit solí, pepřem, můžete přidat lžíci akutní adjiky nebo hořčice, bude chutnější.
6. Pizza omáčka.
7. Pečte v troubě, průměrná teplota je 200, je lepší ji nesnížit. Připravenost je určena barvou výplně, měla by být zhnědlá.
Pizza bez sýra s okurkami a klobásou (tenká kůrka)
Další možností je pizza z kvasinek, ale z jemného pečiva. Právě to se nejčastěji připravuje v pizzeriích. Toto těsto dokonale toleruje mrznutí, můžete ho předem vařit, rozvalovat a připravovat blanky pro budoucí otevřené koláče. Je vhodné použít olivový olej.
Složky
• mouka 250 - 280 g;
• 1 lžička olivový olej;
• 0,5 lžičky kvasnice
• 0,3 hodiny soli;
• 200 ml vody;
• 1 lžička cukr.
Pro náplň, klobásu, okurky, cibuli, rajčatovou omáčku, čerstvé rajče.
Vaření
1. Zahřejte vodu, přidejte všechny ingredience kromě mouky a másla. Míchejte, dokud se nerozpustí.
2. Nalijte mouku, při hnětení přidejte olivový olej.
3. Těsto ihned rozdělte na tolik kousků, kolik chcete udělat pizzu. Odstraňte přístup a zakryjte ubrouskem.
4. Po hodině musíte koláče naklonit. Italové to dělají ručně, ale můžete použít váleček.
5. Koláče namažte rajčatovou omáčkou, vložte kousky okurek, uzenin, cibule.
6. Naplňte náplň tenkými plátky čerstvých rajčat.
7. Posypte rajčata olivovým olejem.
8. Pošlete pizzu na pečení.
Zeleninová pizza bez sýra s olivami
Má také recept na kynuté těsto. Připravuje se v mléce s máslem, ukázalo se, že je bohatý, aromatický, připomínající buchtu. Můžete použít margarín.
Složky
• 180 ml mléka;
• 40 g oleje;
• 15 g čerstvých kvasinek;
• 3 šálky mouky;
• 0,5 lžičky soli;
• 15 g cukru.
K náplni:
• 2 lilky;
• 2 rajčata;
• trochu olivového oleje;
• 15 oliv (oliv);
• Provence byliny.
• 1 paprika;
• 2 cibulové hlavy.
Vaření
1. Zahřejte mléko, přidejte do něj droždí a nalijte cukr. Nechte působit deset minut.
2. Přidejte rozpuštěné máslo, sůl a těsto hněteme moukou. Bude to trvat asi tři sklenice, nedělají strmou hmotu, těsto by se mělo mírně rozprostřít po stole.
3. Přeneste ji do hluboké misky a nechte ji 1,5 hodiny zahřát.
4. Nakrájejte cibuli a na pár minut smažte na pánvi.
5. Lilek opláchněte, nakrájejte na kostky a přeneste na cibuli, smažte zeleninu dalších pět minut, okořeněte kořením a aromatickými bylinkami.
6. Rajčata nakrájená na kruhy, pepř v malých kostkách, olivy na polovinu. Můžete použít olivy.
7. Roll z jednoho nebo více plochých koláče z těsta.
8. Rozprostřete smaženou zeleninu. Není nutné mazat formaci, dostatek oleje z náplně.
9. Rozptýlené plátky papriky nahoře, kruhy rajčat na nich.
10. Mezi rajčata nalepte poloviny oliv.
11. Naplňte náplň nahoře olejem, pečte pizzu 15 minut při 220 stupních.
Pizza bez sýra s kuřecím masem (listové těsto)
Další recept, který používá listového těsta. Což výrazně snižuje čas vaření. Filé jde do náplně.
Složky
• 250 g těsta;
• 300 g kuřecího masa;
• 1 cibulová hlava;
• 3 rajčata;
• 2 polévkové lžíce sojové omáčky;
• 30 ml oleje;
• 2 vejce;
• 2 polévkové lžíce kyselé smetany;
• koření, byliny;
• 2 polévkové lžíce majonézy.
Vaření
1. Vařte kuřecí řízek, dokud se nevaří. Ale! Můžete použít pečené kuřecí prsa nebo jiný hotový produkt, který je k dispozici.
2. Chlazené kuře nakrájejte na kostky, posypte sojovou omáčkou a lžičkou rostlinného oleje, nechte.
3. Nalijte olej do velké pánve. Nastavit na teplo.
4. Nasekanou cibuli vložte do malých kostek.
5. Po 2 minutách házíme rajčata strouhaná bez kůže. Smažte omáčku, aby byla silná. Doplňte svůj vkus.
6. Sbíráme pizzu. Na vrstvu těsta rozprostřeme rajčatovou omáčku, předtím, než se musí ochladit, rozprostřete vrstvu.
7. Na vrcholu je kuře ochucené sójovou omáčkou.
8. Porazte vejce, zakysanou smetanu a majonézu, sůl, zalijte všechny kuřecí plátky rovnoměrně a pečte.
Pizza bez sýra s krabími tyčinkami
Varianta líné pizzy, pro kterou můžete použít absolutně jakékoli těsto. Je to všechno o nádivce!
Složky
• 300 g těsta;
• 8 tyčinek;
• 3 vejce;
• 3 polévkové lžíce majonézy;
• 2 rajčata;
• byliny a další koření.
Vaření
1. Vyvařte těsto, vložte do kulatého (nebo obdélníkového) tvaru s malými stranami.
2. Rozbít vejce do velké mísy, přidat majonézu, dát zelení, můžete použít sušené byliny na sůl, pepř. Porazte šlehačkou nebo obyčejnou vidličkou, dokud nebude hladká.
3. Krabí tyčinky nakrájíme na kousky, přidáme do vaječné směsi. Zamíchejte.
4. Nalijte náplň na těsto.
5. Nahoru s plátky rajčat. Můžete přidat sladké papriky, olivy, dobře se hodí i hůlkami.
6. Pečeme takovou pizzu při 200 stupních, vaří dostatečně rychle, 12–15 minut,
Pizza bez sýrů - tipy a triky
• Aby se náplň bez sýra nerozpadala, není nutné přísady na vajíčko zalévat. Můžete to porazit, vrhnout vrstvu pod rajčata.
• Je to rajčatová omáčka, díky které je pizza výjimečná. Přidejte do něj všechny druhy koření, koření, kůry, provensálských bylin. Nahraďte známý kečup restovanými rajčaty. Úžasné omáčky se získávají z konzervovaných rajčat, která se rovněž smaží na pánvi.
• Klobása se nejčastěji umisťuje do otevřených dortů. Je to rychlé, jednoduché, ekonomické. Ale s uzeným nebo vařeným kuřetem, hrudí, slaninou a dalšími masnými výrobky jsou jídla mnohem chutnější.
