Přehled
Většina z nás pravděpodobně nedokázala vyzdvihnout mnišské ovoce v produkční uličce a pravdu řekněte, není pravděpodobné, že vás upoutá pozornost uprostřed svěžích citronů, barevných jablek a živých pomerančů. Ovšem mnichové ovoce získává v dnešní době velkou pozornost od zdravých spotřebitelů, oddaných bez cukru a těch, kteří se nacházejí v oblasti diabetu.
Monk ovoce nebo lo han guo, je malý zelený meloun pocházející z jižní Číny a pojmenovaný po mnichů, kteří ji před několika stoletími kultivovali. Zdravotní přínosy ovoce jsou již po desetiletí dobře známy v tradiční čínské medicíně (TCM), ale její sladké tajemství konečně přináší do wellness mainstreamu.
Co je tak skvělé pro mnišské ovoce?
Mléko ovocné sladidlo je vyrobeno z extraktu ze sušeného ovoce. Extrakt je 150-250krát sladší než stolní cukr, má nulové kalorie a sacharidy a nezvyšuje hladinu glukózy v krvi.
Většina nepotravných sladidel může způsobit nežádoucí účinky, jako je plyn, nadýmání nebo alergické reakce. A některé umělé sladidla jako Equal a Splenda jsou kontroverzní. Pokud jde o sladové ovocné sladidla, nejsou známy žádné vedlejší účinky.
Úřad pro potraviny a léčivé přípravky považuje plnotučné plody "obecně uznávané za bezpečné (GRAS)" pro všechny, včetně těhotných žen a dětí. Přestože ovocné mnichy jsou na masovém trhu relativně nové, neexistují žádné vědecké studie o účincích dlouhodobého užívání.
Zdravotní přínosy plodu mnicha
1. Bezpečné pro diabetes
Monk ovoce získá svou sladkost z přírodních látek nazývaných mogrosidy. To je obecně bezpečné pro ty s cukrovkou, protože to nezvyšuje cukry v krvi. Dokonce i potraviny a nápoje oslazené ovocným mnichem (stejně jako některé míchané ovoce sladidla) mohou obsahovat přidané cukry a další složky, které zvyšují počet karbidů a kalorií nebo ovlivňují citlivost na inzulín. Nepředpokládejte, že všechny výrobky z morušových ovoce jsou bez karbidu a cukru.
2. Podporuje hubnutí
Monk ovoce nemá žádné kalorie, sacharidy nebo tuky, takže to může být skvělá volba pro někoho, kdo sleduje jejich pas. Můžete ušetřit značné množství kalorií a sacharidů tím, že jednoduše nahradíte plnotučné sladidlo pro tabletní cukr po celý den. Opět se ujistěte, že konzumujete výrobky z morušového ovoce, které neobsahují přidané cukry. A zachraňte ozdoby z mníšků na zvláštní příležitosti, protože mnohé z nich stále obsahují přísady jako je čokoláda nebo máslo.
3. Protizánětlivé vlastnosti
Podle studie z roku 2011 se mnichové ovoce používalo v TCM po celá staletí k výrobě horkých nápojů, které odstraňují bolest v krku a snižují hlen. Ovoce je mogrosidy jsou řekl, aby byl protizánětlivý, a může pomoci zabránit rakovině a udržet hladinu cukru v krvi stabilní.
Nevýhody mnichového ovoce
Spolu s mnoha výhodami má mnichové ovoce několik nevýhod.
Nepřestávejte se běžet k místnímu obchodníkovi Joe, který doufá, že nahradí čerstvé ovoce mnicha. Je téměř nemožné najít, pokud nenajdete oblast, ve které je pěstována. Dokonce i tehdy je zřídkakdy jedená čerstvá, protože kvasí a rychle narůstá po jeho sklizni. Sušené mnichové ovoce mohou být použity k přípravě čaje a bylinných léků, ale je také těžké najít. Některé asijské trhy nesou dovezené sušené mnichové ovoce.
Monk ovoce je náročné růst, sklizeň, a suché. Je také nákladné importovat a zpracovávat. To způsobuje, že mnichové ovocné sladidlo je dražší než ostatní slané sladidla. To je také důvod, proč je na vašich místních supermarketových polích méně opotřebovaných ovocných sladidel.
Navíc jsou někteří lidé vypuštěni nádechem mníchového ovoce. Přesto je chuť relativní. Mnozí najdou chuť příjemnou a méně hořkou než jiné sladidla, zejména umělé, jako je sacharin a aspartam.
Alkoholové ovocné alergie
Monk ovocné alergie jsou vzácné, ale existuje riziko alergické reakce s čímkoli, co konzumujete. Monk ovoce je členem Curcurbitaceae rodina (také známá jako tykev rodina), který zahrnuje dýně, squash, okurky a melouny. Vaše riziko alergie na ovoce z mnicha je vyšší, pokud jste alergičtí na jiné tykve. Příznaky alergické reakce mohou zahrnovat:
- kopřivka nebo vyrážka
- potíže s dýcháním
- rychlý nebo slabý puls
- závrať
- oteklý jazyk
- bolest žaludku nebo zvracení
- sípání
Způsoby, jak používat mníkové ovoce
Mnoho ovocné sladidlo můžete použít k oslazení téměř všechno, včetně:
- káva
- horký čaj, ledový čaj nebo limonáda
- šalátové dresinky
- omáčky
- smoothies
- frostings
- jogurt
- ovesné vločky nebo jiné horké obiloviny
Recepty z mníšského ovoce
Ovocné sladidla z mních jsou tepelně stabilní a bezpečné pro použití v pečených výrobcích. Některé značky, jako je například Monk Fruit In The Raw Bakers Bag, obsahují také dextrózu, která snižuje sladkost. Tyto směsi mohou být nahrazeny cukrem, pohár pro šálek v receptech. Možná budete muset experimentovat, abyste zjistili, zda potřebujete více nebo méně, abyste uspokojili vaše chuťové poháry. Zde je několik receptů, které vám pomohou začít.
Mrkvový oranžový chléb
Pokud jste fanouškem mrkvového dortu, budete milovat tento zdravý a chutný rychlý chléb, který se skládá z mandlové mouky, sladícího ovocného sladidla, drceného mrkve, koření a čerstvého pomerančového džusu. Získejte recept.
Monk ovoce čokoládové brownies
To je co nejblíže zdravému, jak se pravděpodobně dostane dekadentní brownie. Čokoládová báze je oslazena mlynářským ovocem a poleva je naplněna překvapivými přísadami, jako je avokádo, dárek a jogurt. Získejte recept.
Bez cukru karamelizované mandle
Stejně jako kombinace sladké a slané? Udělat tyto kouřové, solené mandle pokryté směsí sladkého mořského sladidla, skořice a vanilky. Získejte recept.
Smetanový sýr
Tento aktualizovaný recept nabízí nový spin na klasiku. Je to skvělé pro koláče, dorty a rychlé chleby, nebo dokonce jako báječný plody.Kombinujte sladké ovoce z mních, smetanový sýr, máslo a vanilku pro sladký zážitek. Získejte recept.
Dolní řádek
Je zapotřebí více výzkumu, aby bylo možné prozkoumat plný dopad plodů mnicha na zdraví. Přesto se zdá, že je dobrou volbou pro ty, kteří mají cukrovku a pro každého, kdo chce omezit dietní cukr. Existuje mnoho tvrzení o schopnosti ovoce léčit rakovinu a jiné nemoci, ale výzkum zatím není zaveden, aby je podpořil. Nedávný výzkum odhaluje, že mnohé nenahraditelné sladidla ovlivňují střevní bakterie a výstelku střev.
Bottom line: V současné době je stále nejasné, jak může zpracování extraktu z morušového ovoce do nenaktivního sladidla ovlivnit vaše zdraví. Máte-li zájem o nahrazení močového ovoce za cukr v některé z vašich oblíbených receptů nebo ve vaší kávu ráno, zkuste to! Ujistěte se, že nejprve projedete s lékařem své zdravotní problémy týkající se náhrad cukru.
