Když už mluvíme o kaši, bez ohledu na to, jak si někdo vzpomíná na jednu z nejslavnějších ruských přísloví, že je to naše jídlo. Obiloviny jsou skutečně jedním ze symbolů starověké ruské kuchyně, jejím základem. Čas, vliv sousedních západních a asijských kulinářských tradic, tak změnil naše stravovací návyky, že si musíme pamatovat „zapomenuté staré“ a hledat na internetu odpověď na jednoduchou otázku: jak vařit ovesnou kaši ve vodě?
Kaše na snídani je nejlepším dárkem pro vaše tělo. Když člověk sníst sendvič s klobásou, po dvou hodinách bude znovu cítit potřebu něco jíst. Kaše se tráví pomaleji, a proto pocit hladu nenastane dříve než po 4 hodinách. To znamená, že před obědem zmizí potřeba dalšího občerstvení. Naši předkové zřejmě tuto vlastnost obilovin znali před mnoha staletími, za což ji ocenili.
Jak vařit ječmenovou kaši ve vodě - pohanka má vážného „konkurenta“
Pokud by lidé častěji přemýšleli o vitamínovém a minerálním složení každého produktu, pearl ječmen a kroupy z ječmene by v obchodě stály více než rýže a pohanka. Ti, kteří neustále bojují pohanky v boji proti dalším librám, pravděpodobně nikdy neušli, že si přečetli, že 100 gramů ovesné kaše na vodě mělo 76 kalorií a pohanka 132, s téměř stejným množstvím uhlohydrátů.
Kroupy z kroupy a ječmene se získávají z ječmene - nejstarší obiloviny „kultivované“ člověkem před deseti tisíci lety. Krupice z ječmene se však pohodlněji připravují, protože nejsou celá, loupaná zrna ječmene, ale drcené obiloviny spolu se skořápkou obsahující působivý seznam minerálů, cenných organických sloučenin a vitamínů.
Kroupy z ječmene nejsou během zpracování mleté, což vede k vysokému obsahu vlákniny v ní, což přispívá k odstranění cholesterolu a toxinů a v důsledku toho čistí stěny krevních cév a snižuje hmotnost.
Selen je nezbytný pro ochranu imunitního systému a je přítomen v krupici ječmene v dostatečném množství.
Zejména je třeba poznamenat, že vysoký obsah fosforu, který je nezbytný pro sportovce k budování svalů, lidí duševní práce - k udržení vysokého výkonu mozku. Fosfor také podporuje vstřebávání vápníku, draslíku, železa a manganu získaného tělem spolu s drcenými zrny ječmene.
Lysin, který je dodáván s ovesnou kaší do těla, aktivuje produkci kolagenu, který přispívá k omlazení buněk.
Snad hlavní výhodou všech obilovin, a zejména ječmene, je přítomnost tzv. „Pomalých“ uhlohydrátů, které jsou absorbovány při trávení hladce, podle potřeby, a proto nejsou ukládány pod kůži ve formě „sociálních“ rezerv, tukových buněk.
Stejně jako všechny obiloviny má i drcený ječmen dostatečné množství vitamínů B, PP, E a vitamínů, jejichž roli lze těžko přeceňovat. Seznam vitaminů, prospěšných organických kyselin a minerálů nalezených v krupici ječmene může pokračovat, ale pouze zvýší počet nepodmíněných argumentů ve prospěch pravidelné konzumace ovesné kaše.
Navíc k tomu, co bylo řečeno o užitečném složení kroup ječmene: cena jednoho kilogramu „krabice“ je 7-9krát nižší než pohanka. Stojí za zvážení.
Jak vařit ovesnou kaši ve vodě a která kaše je zdravější?
Kaše může být různá, viskózní a drobivá, na vodě, na mléku nebo na vývaru. Podává se jako příloha, vaří se jako nezávislé jídlo a používá se jako přísada do mletého masa.
Pokud mluvíme o dietní výživě u lidí trpících onemocněním zažívacího systému v pooperačním období, pak je viskózní kaše jedinou správnou volbou. Viskózní kaše vytváří pocit sytosti rychleji, protože obsahuje více vody a nepřidává kalorie. Tekutější konzistence obilovin nezpůsobuje podráždění žaludeční sliznice, než je užitečné při exacerbaci gastritidy.
Jak vařit ječmenovou kaši ve vodě, pokud se podává jako příloha k masu? Drobivá konzistence bude samozřejmě vypadat atraktivnější, ale taková kaše se tráví déle.
Co dělat s máslem, které nezkazí kaši? Jde o máslo obsahující živočišný tuk a kyselinu mléčnou. Moderní odborníci na výživu odhalili skutečný význam slavného přísloví: mléčné výrobky stimulují vstřebávání cenných stopových prvků obsažených ve skořápce drcených obilovin. Kaše s máslem je velmi chutná, i když přidává 50-70 kalorií k porci, ale vzhledem k nízkému kalorickému obsahu ovesné kaše si můžete dovolit myslet nejen na přibývání na váze, ale také na chuť.
Jak vařit ječmenovou kaši na technologii vaření vody
Zdálo by se, že není nic jednoduššího než vařená kaše, ale takové závěry by se neměly spěchat. Zejména pokud potřebujete nejen jíst, ale přinést tělu část chutných výhod. Technologie vaření sama o sobě je jednoduchá, ale v ní jsou zvláštní jemnosti, bez kterých nebudete vařit kaši.
První fází je příprava obilovin. Je pozoruhodné, že kroupy ječmene mají pouze jednu odrůdu, a to i přes rozdíl v mletí zrna ječmene. To znamená, že podle zavedených standardů může být drcený ječmen hrubý, střední a jemný, ale zároveň není tříděn, nalije se však při balení do celkové hmotnosti. Kromě toho v cereáliích jsou částice skořápky zrna (stejné užitečné užitečné stopové prvky), které nemusí být odstraněny, aby se obilí nepřipravila o užitečnost. Je však stále nutné zkontrolovat záď na přítomnost cizích látek. Po třídění a odstranění náhodných nečistot nalijte do síta a opláchněte pod tekoucí vodou. Kromě prachu se při praní přes jemnou síťku odstraní nejmenší částice mouky, což umožní, aby se ovesná kaše vařila ve více drobivé vodě. Počkejte, až voda vyteče, což by mělo být po mytí obilovin zcela čisté.
Druhá fáze - vaříme ječmenovou kaši ve vodě. Vařte dvě části osolené vody a hodte do ní jednu část obilovin. O minutu později, po varu, musíte snížit rychlost vaření přepnutím ohně na minimum. Hrnec zakryjte víkem, aby se voda pomalu vypařovala. Pokud zůstane velmi krátká, asi po 15 minutách doplňte olej, vypněte topení - pak by měla kaše sama. Před vypnutím sporáku nezapomeňte to vyzkoušet: štěrk by měl být dostatečně měkký a neměl by praskat na zubech.
Stejným způsobem můžete vařit ječmenovou kaši v vývaru, ale zde se proces vaření s mlékem provádí trochu jinak. Jakákoli cereálie v mléce se vaří déle a existuje riziko, že kaše bude hořet. Aby se tomu zabránilo, v první fázi po promytí nalijte vlhkou cereálii na suchou předehřátou pánev a napařte ji. Zbývající voda, která se vypařuje, způsobí, že se zrna uvolní a připraví je na vaření v mléce. Další jemnost: při vaření kaše v mléce přidejte na konec sůl a cukr.
Můžete také vařit ovesnou kaši ve vodě, ale s přídavkem mléka. V tomto případě se připravená cereálie ponoří do jedné části vroucí vody, vaří se do poloviny vaření a poté se přidá jedna část mléka.
Jak vařit ječmenovou kaši ve vodě a mléce?
Ječmenná kaše sama o sobě má skvělou chuť a nemusíte do ní přidávat nic kromě malého kousku másla. Dobře se ale hodí také k masným výrobkům, dýně, jablkům, sušenému ovoce, různým bobulím.
Pokud je ječmenová kaše podávána jako příloha pro masové jídlo, bude správně vařena na vodě, protože mléko a maso jsou v rozporu. Dobrou kombinací je ovesná kaše ve vodě s houbami a zeleninou. Pro mléčnou kaši bude vhodné přidat ovoce, bobule, cukr nebo med.
Zahrňte do své stravy kroupy z ječmene alespoň jednou nebo dvakrát týdně.
Recept 1. Solyanka, tým s kroupami z ječmene
Složení produktu:
Krůtí filet 500 g
Cibule 200 g
Rostlinný tuk 90 ml
Petržel kořen 50-70 g
Koření podle chuti, sůl
Žlutá mrkev 150 g
Krupice, ječmen 100 g
Medové houby 300 g
Vaření:
Nakrájejte krůtí maso na plátky. Vařte houby a vypusťte vodu. Kotleta cibule, mrkev a petržel kořen. Třídění a mytí ječmene krupice.
Zahřejte olej v hrnci, opečte kořeny a cibuli, přidejte plátky filé a žampiony. Smažte na mírném ohni, dokud se nevaří. Vložte krupice do dušeného masa a přidejte 250 ml horké vařené vody. Dochutíme kořením. Zakryjte pokrm víkem a vařte hodgepodge přes nejmenší oheň po dobu 15 minut. Vypněte teplo, nechte stát a můžete sloužit do 20 minut.
Recept 2. Kaše ječmene v květináči
Produkty:
Krupice 150 g
Voda 300 ml
Sůl podle chuti
Cibule 200 g
Ghee 80 g
Mrkev 100 g
Vaření:
Umyté cereálie vložte do keramického hrnce nebo pánve ze žáruvzdorného skla. Nalijte nasolenou vodu, která byla předtím přivedena do varu, a nádobu vložte do předehřáté trouby. Udržujte teplotu 100-1200 ° po dobu 45 minut.
Mezitím uvařte zeleninový potěr. Nakrájejte cibuli na malé kostky a smažte je na pánvi v horkém oleji. Dejte cibuli na talíř se štěrbinovou lžičkou. Ve stejném oleji smažte mrkev nastrouhanou na hrubém struhadle. Na mrkev získal zajímavý stín, když se smažil, lehce posypeme lžičkou cukru za stálého míchání. Cibuli znovu vložte do pánve, zeleninu zahřejte a položte na hotovou kaši. Při podávání míchejte v misce.
Recept 3. Ječmenná kaše s jablky a rozinkami
Složení složení:
Apple, oloupané 180 g
Krupice 100 g
Voda 120 ml
Cukr, sůl - podle chuti
Rozinky 90 g
Vaření:
Oloupejte jablka, vyjměte semena, nakrájejte na kostky. Opláchnuté rozinky opláchněte sklenicí vroucí vody a poté vypusťte vodu. Promyté cereálie na pánvi napařte a zahřejte bez tuku.
Vařte vodu přidáním soli a cukru podle chuti. Nalijte do ní cereálie, snižte teplo a když je voda téměř pohlcena, přidejte jablka a rozinky. Pokračujte ve vaření, dokud se nevaří.
Jak vařit ječmenovou kaši ve vodě - užitečné tipy a triky
Pokud složení ingrediencí pro vaření kaše ječmene na vodě obsahuje šťavnaté ovoce nebo zeleninu, je třeba snížit množství vody na výrobu kaše.
Dobrým způsobem, jak vařit ovesnou kaši, je použití pomalého hrnce: spravedlivá, chutná a zdravá ovesná kaše se získává způsobem mizení v uzavřené nádobě.
