Červené saláty se připravují z ovoce, zeleniny, ryb nebo zeleniny odpovídající barvy. Salát z čerstvých rajčat a papriky je přístupnější v létě a ze stolní řepy nebo červeného zelí - v zimě.
Červené saláty - obecné principy a metody přípravy
Pro takové saláty se vybírají produkty červené a oranžové barvy. Lze také připravit červený dresink, do kterého se nalijí všechny ingredience.
Červené saláty - příprava produktu
Stejně jako ve všech ostatních jídlech hraje v tomto případě důležitou roli čerstvost produktů a jejich řádná příprava. Červená zelenina (paprika, dýně, mrkev) obsahuje velké množství karotenu, který při vaření může jít do vody. Při jejich vaření je lepší dát přednost varu v páře. Ve vodě musíte vařit rychle, v misce s pevně uzavřeným víkem. Neskladujte dlouho.
Červené saláty - nejlepší recepty
Recept 1: Červený salát s pomeranči a olivami
Toto vitamínové a chutné jídlo může být skvělá snídaně nebo romantická večeře, doplněná sklenkou dobrého vína.
Složky
Červené pomeranče - 2 ks .;
hlávkový salát - 200 g;
červená cibule - 1 ks .;
rajče - 1 ks .;
pažitka;
černé olivy - 100 g;
olivový olej - 4 tabulky. lži;;
balsamico - 2 stoly. lži;;
zlato - 1 stůl. lži;;
Dijonská hořčice - ½ čaje. lži;;
sůl, pepř - podle vlastního uvážení.
Metoda vaření
Oloupejte pomeranče tak, aby nezůstal žádný bílý film. Rozdělte je na kruhy. Listy hlávkového salátu omyjte a trochu oschněte. Nakrájenou červenou cibuli nakrájejte na kroužky. Rajčata náhodně rozdrvte na malé kousky. Chop jemně nakrájenou cibuli.
Připravená jídla vložte do salátové mísy, přidejte olivy a vše pečlivě promíchejte. Připravte zálivku z balzamikového octa, olivového oleje, hořčice Dijon, medu, soli a pepře a tyto ingredience vyšlehejte do homogenní krémové hmoty. Nalijte zálivkou a podávejte.
Recept 2: Salát z červených bobů
Tento snadno připravitelný salát je schopen nejen zvýšit náladu v zimních večerech, ale také výrazně zlepšit pohodu, protože zahrnuje mnoho zdravých produktů.
Složky
červené zelí - 200 g;
Yalta cibule - 1 ks .;
červené konzervované fazole - 150 g;
malá vařená řepa - 1 ks .;
červený vinný ocet - 1 stůl. lži;;
sůl;
olivový olej - 2 tabulky. lži;;
sezamová semínka - 2 tabulky. lži.
Metoda vaření
Nakrájejte zelí, sůl, trochu pokapejte octem z červeného vína a důkladně rozmačkejte, aby šťáva tekla. Cibule nakrájená na tenké půlky, řepa v proužcích. Vypusťte tekutinu z konzervovaných bobů. Smažte sezamová semínka po dobu jedné minuty na suché pánvi.
Smíchejte všechna připravená jídla, sůl, pepř, pokud je to žádoucí. Nalijte olivový olej, promíchejte a podávejte. Chcete-li dát zvláštní piknik, můžete přidat česnek podle chuti.
Recept 3: Červený salát s kaviárem a lososem
Gurmánské jídlo, rychle a snadno připravené těsně před příjezdem hostů.
Složky
vařená vejce - 5 ks .;
světle solený losos - 200 g;
červená cibule - 1 ks .;
hnědá nebo bílá rýže - 100 g;
červený kaviár - 150 g;
červené listy salátu;
majonéza.
Metoda vaření
Vařte rýži, opláchněte ji v cedníku studenou vodou. Nakrájejte cibuli a losos na malé kostky, smíchejte je s rýží a ochucte majonézou. Listy salátu položte na dno talíře a směs na ně uvařte. Ozdobte tenkou vrstvou červeného kaviáru.
Recept 4: Salát z červeného masa
Toto jídlo je v pobaltských zemích rozšířené. Šíleně zajímavá kombinace produktů, které chutnají nejasně, se podobá Olivierovi, pouze u řepy.
Složky
vařená řepa - 300 g;
uzené, smažené nebo pečené vepřové maso (ne nutně vařené) - 100 g;
vařené brambory - 200 g;
solené nebo nakládané okurky - 150 g;
vařená mrkev - 150 g;
jogurt
sůl.
Metoda vaření
Mrkev, řepa, brambory, okurky a maso nakrájejte na kostičky, smíchejte a osolte jogurtem, ochutnejte solí. Můžete přidat trochu majonézy nebo zakysané smetany, své oblíbené koření. Dejte trochu infuze na chladném místě.
Recept 5: Červený salát s rajčaty a krabími tyčinkami
Recept, který je k dispozici u ingrediencí, osloví každého. Může se vařit s dětmi.
Složky
vařené brambory - 2 ks .;
vařená vejce - 2 ks .;
rajčata - 3 ks .;
krabí tyčinky - 200 g;
majonéza;
zelené;
sůl, pepř - podle vlastního uvážení.
Metoda vaření
Nakrájejte rajčata na polovinu, oloupejte semena a spolu s vejci, bramborami a krabími tyčinkami je rozemelte na malé kostky. Sezóna s majonézou. Zamíchat. Podle chuti přidejte pepř a sůl.
Recept 6: Salát z červené papriky
Zajímavý design v ubikacích nebo prstenech červeného pepře vám umožní použít tento recept na pikniky a recepce.
Složky
vařená řepa střední velikosti - 1 ks .;
paprika - 2 ks .;
majonéza;
česnek - 2 stroužky;
sůl.
Metoda vaření
Roštová řepa s velkým otvorem. Přidejte majonézu, jemně nasekaný česnek a promíchejte. Sůl, pepř podle potřeby.
U papriky odstraňte stonek, oloupejte ji ze semen a plňte salátem z červené řepy. Umístěte na hodinu na chladné místo. Před podáváním rozřezejte podle vlastního uvážení - kroužky nebo čluny (podélně na čtyři části).
Červené saláty - užitečné tipy od zkušených kuchařů
Aby řepa během vaření udržela svou přirozenou barvu, musí se do vody přidat ocet nebo citronová šťáva.
