Vepřové maso v hrnci - obecné zásady a metody přípravy
Vepřové maso je velmi snadné připravit, je obtížné ho zkazit, zejména pokud vaříte v troubě, v nádobách jako keramické hrnce.
Vepřové maso v květináčích je pro Rusko tradiční pokrm, jediný rozdíl mezi moderními kulinářskými specialitami spočívá v tom, že se k jejich výrobě používají pece, než se jídlo vařilo v pecích.
Základním principem výroby vepřového masa v hrnci je to, že maso je nakrájeno na malé kousky a smažené pro rychlé pečení, teprve po této manipulaci může být vepřové maso vloženo do trouby. Vaření zpravidla netrvá déle než hodinu.
Vepřové v hrnci - příprava produktů
Pokud jsou hosté již na prahu a hostitelka se rozhodla ošetřit je lahodnou vepřovou pečeně v květináčích, nebuďte líní, je lepší pečlivě připravovat výrobky, protože správné zpracování masa a zeleniny zkracuje dobu jejich pečení v troubě asi o polovinu.
Maso by mělo být nakrájeno na malé kousky a smaženo na pánvi. Zeleninu nakrájejte na jemno a smažte je také. Tomuto procesu se můžete vyhnout, ale to nejen prodlouží čas potřebný k přípravě jídla, ale také učiní vepřové maso v hrnci suché a ne příliš aromatické.
Vepřové v hrnci - kuchyňské náčiní
Keramické hrnce se obvykle používají k pečení vepřového masa. Předběření pokrmů není nutné, vložte do něj přísady a vložte do trouby.
Recept 1: Vepřové v bramborovém hrnci
Vepřové maso v hrnci je oblíbené jídlo, které se vaří v elegantních restauracích, skromnějších kavárnách a doma.
Ingredience
- 300 gramů vepřového masa;
- 4-5 brambor;
- 1 cibule;
- 1 mrkev;
- 150-200 gramů sýra;
- 100 gramů majonézy;
- zelené;
- černý mletý pepř;
- koření (je-li to nutné);
- sůl.
Metoda vaření
Vepřové maso nakrájejte na malé kousky, nastrouhejte kořením, solí a smažte na pánvi. Jemně nakrájejte cibuli, mrkev a brambory, položte ve vrstvách v květináči:
- 1. vrstva - brambory;
- 2. vrstva - mrkev;
- 3. vrstva - cibule;
- 4. vrstva - vepřové maso.
Každou vrstvu potahujeme majonézou, přidáme převařenou vodu tak, aby pokryla obsah hrnce. Přidejte sýr po dobu 10 minut.
Miska je připravena po dobu 40-50 minut.
Recept 2: Moldovan Roasted Pot
Moldavská vepřová pečeně zahrnuje přidání jablek nebo kdoulí, které dávají misce pikantní sladkou chuť.
Ingredience
- 800 gramů vepřového masa;
- 5 cibule;
- 1 mrkev;
- 1 kilogram jablek nebo 3 kdoule;
- 1 polévková lžíce rajčatové pasty;
- 2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
- 4 stroužky česneku;
- černý mletý pepř;
- kopr;
- bobkový list;
- sůl.
Metoda vaření
Vepřové maso nakrájejte na plátky střední velikosti, smažte. Cibule a mrkev se nakrájí na kostičky a přidají se k pánvi k masu. Vložte směs do květináčů, naplňte masovým vývarem nebo vodou, přidejte koření, omáčku a sůl. Rozdrcený česnek se vloží několik minut před připraveností. Pokrm se podává s pečenými jablky nebo kdoule.
Recept 3: Rolnické vepřové v hrnci
Rolnické vepřové maso je tradičně ruský recept, jeho historie sahá až do minulých století.
Ingredience
- 150 gramů vepřového filé;
- 1 cibule;
- 100 gramů smažených brambor;
- 20 gramů fazolí (lze nahradit hráškem);
- 1/2 šálku masového vývaru;
- kopr;
- sůl.
Metoda vaření
Nasekaná vepřová paprika, sůl, smažte na pánvi, přidejte jemně nakrájenou cibuli.
Maso s cibulí přeneseme do květináčů, přidáme nakrájené a smažené brambory, vařené fazole (hrášek), doplníme koprem a zalijeme vývar masa, abychom pokryli obsah keramických pokrmů.
Toto jídlo je tradičně servírované okurky.
Recept 4: Vepřové maso s švestkami a žampiony v květináči
Vepřové maso se hodí k hubám a sušenému ovoce. Nevěříš? Doporučujeme použít recept na jídlo „Vepřové maso s švestkami a žampiony v květináči“.
Ingredience
- 700 gramů vepřového masa;
- 200 gramů hub (ceps, žampiony);
- 2 cibule;
- 150 gramů švestek;
- 200 gramů zakysané smetany;
- 2-3 polévkové lžíce cukru;
- černý mletý pepř;
- 1/2 šálku vroucí vody;
- 1 polévková lžíce mouky;
- sůl.
Metoda vaření
Vepřové maso nakrájíme a smažíme. Vložte maso do první vrstvy do hrnce, pepře a soli, přidejte cukr a vodu tak, aby pokrývalo maso. Vložte hrnce do trouby na 15 minut.
Cibule nakrájená na kroužky, smažte na pánvi, přidejte mouku. Smažte houby, smíchejte s švestkami a cibulkou. Obvaz vložte do hrnců na maso, nalijeme zakysanou smetanou a pečeme v troubě půl hodiny.
Vepřové maso v hrnci - tipy od zkušených kuchařů
- Pečené vepřové maso před pečením.
- Chcete-li zkrátit dobu vaření, můžete položit potravinovou fólii na horní část hrnce.
- Víko hrnce lze sledovat také z namazaného těsta (mouky a vody).
- Miska se obvykle podává po částech v hrnci, do keramických misek se přidá dříve zakysaná smetana a zelenina.
Komentáře
