Xylitol a stevia jsou považovány za umělá sladidla, přestože se vyskytují přirozeně v přírodě. Vzhledem k tomu, že neobsahují žádné skutečné cukry, jsou užitečné alternativy pro lidi, kteří mají sledovat příjem cukru, jako jsou lidé s cukrovkou nebo těmi, kteří se snaží zhubnout.
Co je Stevia?
Stevia je odvozena z Stevia rebaudiana, rostliny původem z Jižní Ameriky, která byla po staletí používána k oslazení čajů a usnadňování léků.
Ale druh, který najdete v obchodech, zahrnuje dobré zpracování, aby byl připravený. Je stokrát sladší než cukr, takže je bez kalorií. A rozdíl mezi těmito dvěma je ještě více zřejmý, když je používáte pro pečení: Stevia postrádá objem cukru a pečení přináší svou přirozenou chuť lékořice.
Může být zakoupen nebo nalezen v kavárnách v zelených baleních jako jména značek Stevia v surovém, sladkém listí, Rebiana, Enliten a Erylite Stevia. Je také hlavním sladidlem v Truvia Coca-Cola a Pepsi's PureVia.
Co je to xylitol?
Xylitol je přirozeně se vyskytující cukrový alkohol, který se používá v dásněch, bonbonech, zubních pastách a dalších předmětech. To se také prodává ve vyšších koncentracích v produktech souvisejících s ústním zdravím, se zaměřením na prevenci zubního kazu.
Xylitol je extrahován z různých druhů ovoce a zeleniny, přestože moderní výroba pochází především z kukuřičných klasů. Je téměř identický s cukrem v sladkosti, ale obsahuje třetinu kalorií, což znamená, že není bez kalorií.
Jaké jsou přínosy a nežádoucí účinky přípravku Stevia?
Hlavním přínosem stevie a xylitolu je sladidlo pro diabetiky, protože musí pozorně sledovat hladinu cukru v krvi a hladinu inzulínu.
Vzhledem k tomu, že neobsahují cukr, xylitol a stevia nevyžadují, aby byl inzulin zpracován tělem.
Existují také některé důkazy o tom, že stevia má přirozené hypoglykemické vlastnosti a může pomoci vylučování inzulínu u lidí s diabetem typu 2 přímým působením na beta buňky. Přesto lékaři vědí, že kombinace stevie a léků na snížení hladiny krevního cukru může způsobit, že hladina cukru v krvi klesne příliš daleko.
Americký úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) nepovolil surovou stevu jako potravinářskou přídatnou látku, poukazuje na obavy z jejích vlivů na schopnost těla regulovat hladinu cukru v krvi, stejně jako možné negativní účinky na reprodukční, ledvinové a kardiovaskulární systémy.
Studie na zvířatech spojují vysoké množství stevie se sníženou fertilitou a možnými genetickými mutacemi u potomků. Přesto FDA schválila sladidla obsahující stevia pro komerční použití, pokud jsou označeny jako výživový doplněk.
Po přezkoumání vědeckých důkazů stanovila Světová zdravotnická organizace, že přijatelný denní příjem stevie je 4 mg na kilogram tělesné hmotnosti. Například průměrný Američan, který váží 195,5 liber (nebo 88,7 kilogramu), může bezpečně konzumovat 0,35 gramu stevie denně.
Jaké jsou přínosy a nežádoucí účinky přípravku Xylitol?
Jako stevia, xylitol je dobrou volbou sladidla, i když bude mít malý vliv na hladinu cukru v krvi, protože obsahuje některé sacharidy.
Někteří lidé uvádějí, že při konzumaci xylitolu mají gastrointestinální problémy. Jedná se obvykle o průjem, nadýmání břicha a plyn. Typicky se vyskytují v dávkách 100 gramů nebo více denně, což je důvod, proč je všeobecné shoda, že nejlepší je 50 gramů denně nebo méně.
Xylitol se však ukázal jako přínos pro zuby člověka, a sice předcházet zubnímu kazu. Kalifornská dentální asociace říká, že xylitol dokázal, že zabraňuje zubnímu kazu snížením dutin a posilováním zubní skloviny.
Bylo rovněž prokázáno, že je účinné při prevenci bakterií způsobujících dutiny a je považováno za potenciální ochrannou léčbu proti jiným infekcím, jako je běžná chřipka.
Takže co je pro mě nejlepší, Stevia nebo Xylitol?
Chcete-li zjistit, co je pro vás nejlepší, promluvte se svým lékařem. Mohou existovat určité obavy, zejména pokud užíváte léky, které pomáhají regulovat hladinu cukru v krvi. Celkově však obě sladidla nevykazují dlouhodobé nepříznivé účinky na zdraví.
