Jíst ryby je považováno za velmi užitečné od starověku. Samozřejmě, že ne každý žije na Dálném východě, kde jsou červené ryby každodenním jídlem, ale pro každého je dostupná ryba - například treska tichomořská (Baltské, Bílé moře, Grónsko), která si může dovolit kdokoli v naší zemi.
Málokdo z nás ví, že někteří jedinci tresky dorůstají do 180 cm, protože padá na regály ve velikostech 40-60 cm, maximální hmotnost je až 4 kg, věk této ryby je od 3 do 10 let. Její tělo je pokryto malými šupinami se zelenohnědou barvou s malými skvrnami a její břicho je bílé, s charakteristickou kyprou anténou na bradě.
Husté šťavnaté maso této mořské ryby obsahuje velké množství bílkovin, draslíku, vápníku a fosforu, nejcennější částí je játra z tresky, která má mnoho užitečných vlastností. Díky vitamínům skupiny D a B, které jsou v ní obsaženy, karotenu, polynenasyceným mastným kyselinám, je jaterní olej užitečný pro všechny, zejména těhotné ženy, kterým se doporučuje používat tresku ve druhém trimestru těhotenství, aby se dítě vyvinulo s vysokou inteligencí a matka byla chráněna před poporodní depresí. Ryba sama o sobě je prostě vynikající a uspokojivá.
Pokrmy z tresky - nejlepší recepty
Recept 1: Salát z tresčích jater "Slunečnice"
S touto velmi oblíbenou ingrediencí můžete vařit několik druhů lahodných salátů. Jsou velmi užitečné pro naši krásu a zdraví, a co je nejdůležitější, uspokojující a zcela nekomplikované. Od doby perestrojky, kdy byla tradiční jídla nahrazena exotičtějšími, zůstal salát s tresčími játry oblíbeným pokrmem, skutečným kulinářským mistrovským dílem a použití nových ingrediencí pouze přidalo sofistikovanost a kouzlo. Tato varianta je slunečnice - salát s majonézou, zdobený hranolkami. I když vzhledem k obsahu tuku v játrech této mořské ryby nemusí být možné ji sezonovat s majonézou - obecně jde o chuť.
Složky: tresčí játra (1 plechovka), brambory (400 g), olivy, okurky (200 g), majonéza, vejce (4 ks), sůl.
Metoda vaření
Krása tohoto salátu je, že naši lidé rádi vaří na listovém salátu o svátcích, a to je jen taková možnost. Je důležité si uvědomit, že všechny vrstvy v tomto salátu, kromě jater, musí být pokryty majonézou. Jemně nastrouhané brambory půjdou jako první vrstva, pak hlavní složkou je tresčí játra, pak jemně nastrouhané proteiny, nezapomeňte se rozmazat majonézou. Jemně nakrájenou zelenou cibuli, pak okurky a konečně to, co nám umožňuje dát náš salát tento název: vaječné žloutky a na horní části majonézové vrstvy položíme malé kousky oliv, které symbolizují semena semen. Rozdělujeme čipy po obvodu misky, ale pokud jste skuteční přívrženci zdravého jídla, můžete je nahradit kousky okurky - dostanete neméně krásnou slunečnici, jako by nebyla úplně vyzrálá. V tomto případě použijte a na salát ne nakládané okurky, ale čerstvé.
Představujeme vám tedy legendu lidí - listový salát "Slunečnice"!
Recept 2: filet z tresky pečené v troubě pod rajčaty.
Horké jídlo, které lze použít ve sváteční nebo pravidelný pracovní den, skutečný program „Nail“ pro cenově dostupné a perfektní rybí menu.
Složky
Treska nebo filet z tresky. Rajčata 2 ks. Krém 80 ml. Cibule 2 ks. Majonéza 50 gr. Zakysaná smetana 100 g. Citron 1/2 ks. Pepř, sůl podle chuti.
Metoda vaření
Pokud jste si právě koupili tresku, musíte ji snížit. Chcete-li to provést, nakrájejte ryby nejostřejším nožem, abyste mohli odstranit hřeben, kosti, žebra. Pokuste se připravit nůž na tuto operaci, protože čím ostřejší je, tím méně produktu zůstává na kostech. Kůže tresky je také pečlivě řezána. Vložte filé do pekáče. Plátky osolte a pepřte. Nyní je na začátku vaření posypejte citronovou šťávou. Na filet nalijeme smetanu, poté nakrájenou rajčata, cibuli, nakrájenou kroužky a solí. Podle chuti přidejte pepř, ale hodně. Majonéza a zakysaná smetana se smísí v samostatné misce a horní vrstva misky namažeme výslednou hmotou. Teplota trouby by měla být 180 stupňů, doba pečení - 25 minut.
S takovou aromatickou, zalévací a horkou krásou se každý stůl promění v slavnostní.
Recept 3: Cod Cutlets
Řízečky tresky se hodí s přílohou z rýže nebo zeleniny. Pokud misku stále ozdobíte snítkou salátu, bude to vypadat svěží a chutné na jaře.
Složky
Při přípravě několika porcí kotletek bereme jako základ 0,6 kg filé z tresky. Jako výplň: krupice (3 polévkové lžíce lžíce), malá cibule, vejce, 50 g zakysané smetany (můžete vzít tukovou smetanu), strouhanka na drobky a malé tovární obklady.
Metoda vaření
Pokud používáte zmrazený filet, musíte jej rozmrazit a odstranit přebytečnou vlhkost, poté vařte hrubé maso a snažte se zachovat strukturu vláken. Přidejte krupici a jemně nasekanou cibuli, bylinky, sůl a pepř. Smíchejte se zakysanou smetanou nebo smetanou, přidejte vajíčko a nechte krupici půl hodiny nabobtnat. Smícháme dýchání, nabereme sádrokartonovou lžičku lžičkou a vložíme do dýchacího těsta, nakolejeme a dáme tvar koloboku. Narovnané koloboky se smaží na oleji asi 5 minut, dají na misku a odstraní přebytečný tuk.
Recept 4: Smažená treska
Smažená treska je uznávaným stolním pokrmem v kuchyni jakéhokoli národa, je milovaná téměř ve všech zemích světa. Je smažený jako každá jiná ryba, ale po smažení se doporučuje držet ho trochu pod pokličkou na pánvi, aby bylo měkké - doslova 2-3 minuty umožní tresce „dosáhnout“ k dokonalosti. Celý proces vaření trvá maximálně 10 minut. Nejlepší příloha je vařené brambory s okurkami a křenem.
Složky
Pro 500 g filé z tresky: rajčata 3 ks, Pesto omáčka - 3 lžíce. polévkové lžíce, citronová šťáva, olivový olej, čerstvá petržel - každá 2 polévkové lžíce.
Metoda vaření
Ryby umýváme, sušíme a nakrájíme na kousky. Sůl, osolte pepřem, rolka v mouce
Smažte ryby v olivovém nebo jiném rostlinném oleji, vložte do talíře. Salátová rajčata na plochých plátech na vysoké teplotě, sůl. Vracíme ryby na pánev, posypeme rajčaty a přidáme omáčku a citronovou šťávu. Po 2 minutách je dušená jídla připravena k jídlu. S čerstvou zeleninou to prostě dokonale uspokojí váš hlad.
Pokrmy z tresky - užitečné tipy od zkušených kuchařů
- Při přípravě konzervovaných salátů na tresku existují skutečná tajemství, která vám pomohou zbavit se vůní rybích konzerv. Aby tresčí játra nevydávala štiplavý zápach, měla by se na pár minut držet v citronové šťávě. Citronová šťáva pomáhá získat netriviální a vyváženou kombinaci chutí.
- Chcete-li dosáhnout podobného účinku při smažení tresky, můžete ji na několik minut uložit do studené vody s octem.
Komentáře
