Ovesný kvas se liší od chlebového nápoje nejen v chuti a složení stopových prvků. Nápoj je považován za užitečný, má uzdravující vlastnosti a doporučuje se k pití z různých problémů.
Jak se používá ovesný kvas a jak se vaří?
Oves kvas - obecné zásady vaření
Mnoho žen v domácnosti dává přednost ovesnému kvasu kvůli možnosti opětovného použití obilí. Jeden předkrm postačí na 3-4 měsíce, nápoj nadále dobře kvasí a chuťové vlastnosti netrpí. Je nutné pouze zajistit, aby kvas nebyl peroxid. Pokud k tomu dojde, malá část zrna se oddělí a smíchá s čerstvou částí omytého ovsa. Nebo do nového zrna přidejte trochu kyselou kvasu, což pomůže aktivovat kvašení.
Abychom vytvořili vysoce kvalitní kvásk, který bude trvat celé léto, zvolíme dobré, čisté zrno. Prázdné a poškozené ovesy okamžitě vyřešte. Opatrně myjeme cereálie, v některých receptech je třeba ji namočit. Sledujeme danou technologii.
Cukr
Nezapomeňte do kvasu přidat cukr. Bez ní nemůže dojít k fermentaci. Někdy místo cukru dávají med, sirupy. Přidejte nevyžádaný džem. V tomto případě se chuť nápoje změní. Zvláštní význam má přidání rozinek. Sušené hrozny také zvyšují kvašení a mají pozitivní vliv na chuť nápoje.
Veškerá síla ve vodě
Neměnná složka je kapalina. Je nežádoucí používat vodu z vodovodního systému, který obsahuje chlor. Základem nápoje jsou někdy různé odvary připravené doma. V ideálním případě je kvas umístěn do pramenité vody. Můžete vzít lahvovou nebo samostatně filtrovanou tekutinu.
Recept 1: Klasický ovesný Kvas
Recept na přírodní ovesný kvas, ve kterém se do vody nepřidává nic kromě cukru a obilí. K zahájení procesu kvašení je nezbytné přísně dodržovat tuto technologii a nápoj se vypouští.
Složky
• 0,3 kg ovsa;
• 4 + 4 lžíce cukru.
Vaření
1. Bereme třílitrovou nádobu a důkladně ji umyjeme. Kvass se v tom bude potulovat.
2. Vytriedíme zrno, důkladně opláchneme a vložíme do láhve.
3. Přidejte cukr na předpis ve výši čtyř polévkových lžic.
4. Nalijte teplou vodu, ale ne až na vrchol. Necháme několik centimetrů na zvednutí nápoje během kvašení.
5. Otočte gázu 4krát a zakryjte nádobu. Vynětí půdy z produkce na 3-4 dny. Nápoj by měl kvasit a bude cítit kyselou vůni.
6. Není třeba se radovat dopředu. Vypusťte celý nápoj, protože je nevhodný a má zemitou chuť.
7. K fermentované ovesi přidejte čistou vodu a další čtyři lžíce cukru. Znovu přikryjte gázou a zahřejte.
8. Po 3 dnech získáte energický kvas. Pokud je zrno nekvalitní a stále existuje zemitá chuť, opakujeme postup opět s nalitím.
Recept 2: Domácí ovesné kvas s medem a rozinkami
Varianta voňavějšího a nasyceného kvasu z ovsa doma. Bude potřebovat včelí med a všechny rozinky. Odrůda, velikost a barva hroznů nezáleží. Výpočet přísad pro jednu třílitrovou plechovku s pitím.
Složky
• 2 lžíce. l med;
• 50 gramů rozinek;
• 30 gramů cukru;
• 250 gramů ovsa.
Vaření
1. Namočte oves asi dvě hodiny a předběžně vyřaďte zrno. Voda můžete měnit několikrát.
2. V litru teplé vody ředíme cukr a nalijeme oves. Nechte 4 dny.
3. Vypusťte veškerou tekutinu.
4. Přidejte med zředěný vodou.
5. Ovoce opláchněte, trochu namočte a také pošlete do sklenice ovsa.
6. Nalijte tolik vody do nádoby, aby nedosáhla vrcholu asi třemi prsty.
7. Necháme sklenici kvašení na teplém místě, můžete ji dát na slunce. Po 2-3 dnech začneme zkoušet.
Recept 3: Ovesné vločky Kvass s Apple Peel
Ovesný kvas recept s jablečnou kůrou. Po vyrobení koláče, džemu nebo jiných pokrmů může zůstat. Kůry dodávají nápoji velmi příjemnou chuť, dělají ji vonnou a neobvyklou. Pokud se jablka používají červeně, kvas získá tmavší barvu.
Složky
• slupka 5 jablek;
• 0,2 kg ovsa;
• 8 polévkových lžic cukru;
• 4 litry vody.
Vaření
1. Nalijte litr vody do umytého ovsa, přidejte tři polévkové lžíce cukru a uchovávejte na teplém místě po dobu tří dnů.
2. Poté vypusťte veškerou tekutinu, opláchněte oves.
3. Připravte kompot ze tří litrů vody a jablečné kůry, ihned přidejte cukr. Vařte spolu alespoň 10 minut. Vaříme několik hodin pod víkem.
4. Jakmile je kompot teplý, musí být filtrován.
5. Kombinujte jablečný vývar a oves. Dobře promíchejte a přikryjte gázovou ubrouskem.
6. Nápoj uložte na 3-4 dny na teplé místo.
7. Nalijte do lahví a ochlaďte.
Recept 4: Ovesné vločky
K přípravě ovesného kvasu můžete použít nejen celá zrna, ale také Herculesské vločky. Takový nápoj je mezi lidmi také populární a považuje se za užitečný. K aktivaci fermentačního procesu potřebujete trochu syrového droždí.
Složky
• 0,14 kg ovesných vloček;
• 5 gramů kvasinek;
• 85 gramů cukru.
Vaření
1. Nalijte suché cereálie do třílitrové nádoby. Ovesné vločky není třeba vypláchnout, doporučuje se třídit a odstraňovat poškozené prvky.
2. V teplé vodě chováme cukr s kvasinkami.
3. Nalijte ovesné vločky, neděláme úplně plný džbán.
4. Bandážujte krk s gázou složenou ve dvou vrstvách.
5. Kvasu vložíme na slunce na kvas. Po dvou dnech můžete ocenit chuť mladého nápoje.
6. Filtrujte kvas, doplňte vločky slazenou vodou. Kvasinky již nelze přidat.
Recept 5: Oves Kvass doma na hubnutí
Silný nápoj nejen zlepšuje tón a dodává vitalitu, ale také pomáhá zhubnout. Technologie přípravy takové kvasy z ovsa doma se mírně liší od tradičního schématu a vyžaduje vaření obilovin.
Složky
• 1 sklenice ovsa;
• 3 litry vody;
• 1 plátek žitného chleba;
• 2 polévkové lžíce cukru.
Vaření
1. Oves se důkladně omyje a namočí do vody po dobu asi dvou hodin. Tekutina odtéká.
2. Přidejte ovesnou vodu na předpis a zapálte. Pojďme rychle vařit, a pak snížit teplo. Vařte při nízkém varu asi deset minut.
3. Ochlaďte, filtrujte. Ukázalo se, že to je blátivá, slizká kapalina podobná želé. Mělo by to tak být.
4. Bereme 1,5 litru ovesného vývaru, mělo by být teplé. Přidejte dvě lžíce cukru a dobře promíchejte.
5. Vyhoďte do připravené směsi malý kousek žitného chleba, můžete jej lehce smažit na suché pánvi nebo v troubě.
6. Zakryjte se a nechte se po dobu tří dnů potěšit. Pravidelně kontrolujeme nápoj, nedávejte mízu.
7. Poté je nutné filtrovat kvas pro hubnutí. Použijte jej třikrát denně po dobu půl hodiny před jídlem.
Ovesný kvas doma: výhody a poškození
Lidé dlouho věřili, že ovesný kvas je pro tělo dobrý a má pozitivní vliv na jeho fungování. Nápoj je předepsán mnoha léčivými vlastnostmi, používá se interně, používá se pro obklady, pleťové vody, péči o vlasy a pokožku. Předpokládá se, že kvas snižuje krevní tlak a čistí krevní cévy. Je to opravdu tak?
Výhody kvasu z ovsa:
• obsahuje různé vitamíny a minerály;
• inhibuje rozvoj patogenní mikroflóry v gastrointestinálním traktu;
• zlepšuje chuť k jídlu a urychluje trávení;
• posiluje zubní sklovinu;
• zlepšuje náladu a vitalitu;
• snižuje hladinu cholesterolu a bojuje proti tvorbě plaků;
• urychluje metabolické procesy.
Bohužel v ovesném kvasu to není jen přínos. Nápoj je škodlivý pro lidi s onemocněním trávicího systému, včetně gastritidy, vředů, zvýšeného plynu, nadýmání, nadýmání.
Obecně platí, že jakýkoli kvas, včetně chleba, je mnohem užitečnější než zakoupené limonády s pochybnými skladbami a spoustou EEshek. Proto rodiče často nabízejí nápoj svému milovanému dítěti. Dítě uhasí žízeň, tělo dítěte dostává vitamíny a minerály.
Ale ne všechno je tak růžové. Nápoj je produkt kvašení. Bezohledné použití může nepříznivě ovlivnit křehký trávicí systém a vést ke katastrofálním následkům. Nedoporučuje se zavádět do stravy nápoj pro děti do 5 let. Někteří odborníci doporučují odložit používání kvasu na 7 let.
Výhody a poškození ovesného kvasu pro těhotné ženy
Během těhotenství by se kvas měl konzumovat s velkou opatrností. V závislosti na receptu a množství cukru může nápoj obsahovat až 1,5% alkoholu. Proto ve velkém množství to nestojí za to náročné. Také ovesné kvasy mohou způsobit nadýmání, což může vést k tonusu dělohy a riziku potratu. Jednorázová dávka kvasu těhotné ženy by neměla přesáhnout 150 ml. Během kojení je nápoj kontraindikován.
Výhody a poškození ovesného kvasu při hubnutí
Obsah kalorií v kvasu závisí na množství cukru v nápoji, stupni kvašení a typu přísad. Hodnota energie se může lišit od 28 do 200 kcal. Při rozumném používání kvasu se nemůžete starat o přibírání na váze. Můžete dokonce zhubnout. Nápoj zrychluje metabolismus, má mírně močopudný účinek, zlepšuje trávení. Může být bezpečně konzumován dietou, nejlépe však do 17:00, protože příjem uhlohydrátů je nežádoucí večer.
Výhody a škody domácího ovesného kvasu jsou zřejmé. Nápoj má blahodárný účinek na lidské tělo, ale musí být konzumován v rozumných mezích. Obzvláště pečlivě nabízíme kvas dětem, těhotným a kojícím ženám.
