Blízký příbuzný třešní, černé třešně mají zvláštní vůni a výraznou sladkou chuť.
Nemá třešňovou drsnost a kyselinu, ale je stejně oblíbená u manželek v domácnosti.
Ze sladkých třešní jsou připraveny úžasné sladké likéry, které mohou ozdobit jakoukoli hostinu.
Sklenici sladké třešně může být výbornou prevencí některých nemocí.
Sladká třešňová náplň - obecné zásady přípravy
Chcete-li si dát drink, potřebujete zralé, vybrané bobule. Před použitím třešní je tedy nutné třídit a zlikvidovat všechny rozmazlené vzorky, odpadky, větve a listy.
Potom se bobule omyje studenou tekoucí vodou a použije se podle receptu. Každá hospodyňka má své vlastní, a některé odstraňují třešňové kosti, zatímco jiné spolu s nimi vytvářejí třešňovou náplň. Oponenti celých bobulí jsou si jistí, že kyselina kyanovodíková obsažená v kostech je zdraví škodlivá. Jejich odpůrci tvrdí, že právě díky kostem získává likér charakteristickou mandlovou notu.
Abyste se nemuseli ponořit do extrémů, můžete z bobulí odstranit semena a nechat hrst celých třešní, aby alkoholickému nápoji dala kouzelnou vůni.
K jeho přípravě budete potřebovat také cukr, vodu, kvalitní vodku nebo jiný alkoholický nápoj a skleněné nádoby. Po naléhání musí být výsledný produkt filtrován. Za tímto účelem ženy v domácnosti používají různé filtry. Například kousek bavlněné vlny zabalený do gázy.
Klasická sladká třešňová náplň
Nejjednodušší verzi domácího likéru lze připravit z minimálního množství ingrediencí. Byly by bobule a sklenici vody a cukru najdete v každém domě.
Ingredience
• dva kilogramy třešní;
• sklenici vody (250 ml);
• osm set gramů granulovaného cukru.
Metoda vaření:
Odstraňte semena z umytých a sušených bobulí.
Omyjte třílitrovou nádobu a nechte vodu vytéct.
Na dně sklenice nalijte sklenici cukru, položte vrstvu třešní.
Alternativní cukr s ovocem, postupně naplňující celý objem sklenice.
Nalijte do vody.
V jednom „prstu“ lékařské gumové rukavice vytvořte otvor jehlou a položte jej na sklenici.
Aby šťáva během kvašení neodtrhla rukavici, musí být navinuta páskou, provazem nebo obvazem.
Dejte sklenici na slunci a začněte kvašení.
Rukavice se postupně nafouknou a poté vypustí. To znamená, že šťáva je fermentována. To obvykle trvá dva až tři týdny.
Po dokončení fermentačního cyklu musí být rukavice vyjmuty a nápoj zfiltrován a ponechán v plechovce po dobu dalších tří dnů, zakrytý víčkem.
Filtrujte sladkou třešňovou náplň přes filtr z bavlněné gázy a nalijte do nádoby pro další skladování.
Uchovávejte na chladném místě: sklep, suterén, na izolovaném balkonu.
Vodka třešně
Tento recept na srdečné lze také nazvat tradiční. Plnění je silnější díky použití vodky.
Ingredience
• kilogram třešňových bobulí;
• 400 ml vody;
• libra cukru;
• dva litry vodky.
Metoda vaření:
Připravte bobule, odstraňte semena.
Nalijte buničinu do láhve nebo sklenice, zalijte šťávu sekretovanou.
Nalijte vařenou vodu ochlazenou na pokojovou teplotu do vodky, promíchejte.
Nalijte bobule zředěná vodkou.
Víko pevně uzavřete a na deset dní vložte do temné komory.
Otevřete plechovku, obsah protlačte přes gázový filtr.
K odstranění infuze třešní není zatím potřeba.
Posypeme bobulovou dužinou napuštěnou cukrem, vše smícháme lžičkou a zakryjeme hrdlo láhve gázou.
Třešně dejte do žáru na fermentaci na týden (pokojová teplota od 20 do 25 stupňů).
Napněte bobule podruhé.
Kvašenou šťávu nalijte do hlavní části nápoje (vodka).
Obě části dobře promíchejte a po celý den udržujte v teple.
Vylijte náplň do lahví, pevně, pokud možno hermeticky korek, a trvejte na tom v chladné temné místnosti po dobu nejméně čtyř měsíců. Vhodná teplota je od 10 do 16 stupňů.
Lití sušené třešně "Fast"
Pokud není čerstvá třešeň, ale opravdu chcete získat nějaké třešně, můžete ji vyrobit ze sušených bobulí. Pokud je třešňový list na skladě - dává velmi příjemnou vůni. Pokud neexistují žádné listy, můžete se bez nich obejít.
Ingredience
• 80 kusů sušených třešní;
• litr vody;
• hrst třešní;
• 800 gramů granulovaného cukru;
• litr vodky je dražší;
• jednu a půl polévkové lžíce kyseliny citronové.
Metoda vaření:
Třešňový a třešňový list nalít vodu.
Přiveďte k varu a vařte dvacet minut.
Napněte vývar.
Nalijte do ní cukr, promíchejte, dokud se úplně nerozpustí a vychladněte.
Přidejte kyselinu citronovou.
Nalijte vodku, promíchejte a znovu zatěžujte.
Nalijte do lahví a vložte do skříně. Plnění je připraveno.
Cherry se skořicí a dubovými lupínky
Tento recept používá koření. Dubové štěpky dodávají nápoju pikantní nádech. Ukázalo se, že je to gurmánský nápoj, který se může hádat s chutí a jiným vintage koňakem.
Ingredience
• kilogram třešní;
• ¼ lžička skořice;
• sklenici cukru;
• dubové lupínky (4-5 kusů);
• broušený muškátový oříšek na špičce nože;
• 400 ml kvalitní vodky.
Metoda vaření:
Rozdrťte čisté třešně rukama nebo válečkem. Bobule by měly mírně prasknout, ale nezmění se na ovesnou kaši.
Plavidlo s drcenými třešněmi by mělo být svázáno kouskem gázy a ponecháno teplé po dobu tří dnů.
Třešně se začnou bloudit a zvýrazňovat charakteristický zápach.
Do fermentovaného bobule přidejte koření a cukr, promíchejte.
Potom nalijte vodku a znovu promíchejte.
Uzavřete nádobu víkem a nechte vyluhovat po dobu dvou až tří týdnů.
Napněte nápoj a poté filtrujte.
Láhev vložením dvou dubových lupínků do každé láhve.
Vložte láhve na měsíc do chladu (sklep, sklep, studená garáž nebo jen na balkon).
Po měsíci, kdy sraženina spadne, můžete pít alkohol.
Nalévání sladké třešně s jámami
Tento recept je velmi zlatým prostředkem, který umožňuje připravit bezpečný nápoj bez kamenů, ale s charakteristickou mandlovou notou. Koření lze vynechat: recept umožňuje variace.
Ingredience
• kilogram třešně bez semen;
• třetina sklenice třešní;
• litr kvalitní vodky;
• tři sta gramů cukru;
• půl lžíce skořice;
• tři stroužky hřebíčku.
Metoda vaření:
Třešně rozemelujte v mlýnku na maso nebo rozdrťte v třecí misce.
Smíchejte všechny ingredience ve skleněné láhvi nebo sklenici.
Nalijte vodku.
Cork pevně a poslat do temné, chladné místnosti na dva týdny.
Kmen, pak filtrujte infuzi.
Nalijte do ní cukr, promíchejte.
Uzavřete nádobu znovu a odešlete ji do stejné místnosti na další dva týdny, dokud se nerozpustí celý cukr.
Když k tomu dojde, je sladká třešňová náplň připravena. Musí se plnit do lahví a odesílat do skříně ke skladování.
Višně
Neobvyklý recept na likér, na který nepotřebujete vodku, ale červené obohacené víno, jako je sherry. Jedná se o variantu předchozí receptury, ve které pro větší chuť můžete přidat třešňový list.
Ingredience
• třešně v křídlech;
• třetina sklenice sladkých třešní;
• hřebíček pupen;
• deset kousků třešní;
• skořice na špičce nože;
• litr obohaceného červeného vína;
• 150 gramů cukru (volitelné).
Metoda vaření:
Rozdrťte třešně.
Smíchejte bobule a jejich šťávu, drcené kosti, koření.
Nalijte všechno víno, zavřete víko, protřepejte.
Nechte měsíc v temné, chladné infuzní místnosti.
Po měsíci napněte a filtrujte náplň.
Nalijte do čisté nádoby.
Podle potřeby přidejte cukr, promíchejte.
Uzavřete nádobu víkem a trvat na dalších čtyřech až pěti dnech.
Jakmile se cukr rozpustí, znovu filtrujte nápoj.
Nalijte do skleněné nádoby a vyjměte.
Zmrazená třešeň
Zmrazené třešně jsou také dobré pro výrobu sladkých likérů. Jednoduchý recept na přípravu skvělého nápoje velmi rychle.
Ingredience
• libra zmrazených třešní;
• sklenici cukru;
• sklenici vody;
• láhev vodky.
Metoda vaření:
Vyjměte třešničku z chladničky a odmrazte ji.
Dejte bobule do pánev, trochu rozdrtit rukama.
Ihned nalijte cukr a nalijte do vody.
Přiveďte k varu.
Masu vařte deset minut na mírném ohni.
Nalijte láhev vodky, promíchejte a vychladněte.
Zfiltrujte likér a odeberte jej na jeden den v lednici.
Chlazenou sladkou třešňovou náplň znovu zfiltrujte kouskem vaty, nalijte do lahví a ochutnejte.
Originální třešňová náplň
Tajemství tohoto kabelu je, že se nepohybuje. Neobsahuje tedy náznak spalovacích olejů. Ukazuje se nápoj velmi podobný drahému likéru. Není třeba ani filtrovat a filtrovat: rubínová kapalina se ukazuje jako průhledná.
Ingredience
• kilogram třešní;
• láhev velmi drahé vodky;
• cukr (kolik kontejneru zabere).
Metoda vaření:
Dejte třešně do skleněných litrových nádob.
Pour berry vodka.
Pevně uzavřete víkem a vložte na měsíc na temné místo.
Obsah protřepávejte pravidelně.
Napuštěnou vodku vypusťte do oddělené nádoby, pevně uzavřete a vyjměte.
Nalijte bobule cukrem tak, aby se nádoba naplnila na vrchol.
Umístěte na temné místo, aby cukr postupně tál (lednička nebude fungovat).
Obsah plechovek pravidelně promíchávejte.
Když je cukr úplně rozpuštěn v šťávě, vypusťte sirup do velkého hrnce, přidejte vodku, promíchejte.
Chcete-li to zkusit, přidejte cukrový sirup, vařte samostatně. To není nutné, ale pokud chcete více sladkosti, je to přípustné.
Nalijte láhev do láhve a vyjměte.
Domácí sladká třešňová náplň
Další jednoduchá varianta třešňové náplně. Jeho síla může být upravena podle potřeby. Pokud do hotového výrobku přidáte sklenici vodky, dostanete nápoj o síle asi 15 stupňů. Pokud nepřidáte vodku, náplň bude měkká, v ní maximálně 10 stupňů.
Ingredience
• kilogram třešní;
• čtyři sta gramů cukru.
Metoda vaření:
Vložte sladké třešně do sklenic tak, aby na krku zůstalo 7-10 centimetrů.
Do bobule nalijte cukr tak, aby se vzdálenost od krku snížila na polovinu (až 3-5 cm). Pointa je ponechat volné místo v bance: třešeň bude „chodit“.
Korkové sklenice s nylonovými uzávěry, umístěné na tři týdny v temné místnosti.
Po úplném rozpuštění cukru odlijte, případně nalijte sklenici vodky nebo půl sklenky alkoholu.
Nalijte do nádob a odešlete ke skladování.
Třešňová náplň - triky a tipy
- Domácí sladká třešeň je přírodní, zcela bezpečný nápoj. Jeho sílu a sladkost lze ovládat a zaměřit se na váš vkus. Nalévání dokonale přenáší vše, co s tím hostitelka dělá: bere extra cukr nebo bez chuti potěší, stává se víceméně silnou.
- Čas na přípravu likérů se pohybuje od několika dnů (rychlé nebo předčasné zrání) do několika měsíců (pozdní zrání). Zpravidla jsou populárnější likéry v polovině sezóny, které se připravují za jeden a půl až dva měsíce.
- Místo cukru si můžete vzít med. Ukázalo se, že o nic méně chutné, ale ještě více vonné a zdravé.
