Kuřecí guláš se vaří mnohem rychleji než maso.
Přídavek k jakémukoli příkrmu lze provést za pouhých půl hodiny.
A vždy si můžete vybrat možnost omáčky podle svého vkusu.
Poznáte kuřecí guláš?
Kuřecí filet z kuřecího masa - obecné zásady přípravy
Filet se promyje a poté vysuší ubrousky. Pokud na produktu zůstanou kapky vody, zabrání se tím tvorbě kůry. Kuře na guláš může být nakrájeno na kostky, tyčinky nebo brčka. Je však třeba si uvědomit, že filet se rychle připravuje a je důležité jej nepřeexponovat, jinak uschne. Proto je riskantní vyrábět velmi malé kousky.
Kuře rozetřete v dobře zahřátém oleji, aby se kůra okamžitě uchopila, a teprve poté zakryjte a dušte dalšími ingrediencemi.
Co lze položit v guláši:
• cibule, mrkev, česnek;
• rajčatová pasta nebo rajčata;
• smetana, zakysaná smetana;
• mouka, škrob;
• olej nebo jiné tuky.
Guláš se někdy připravuje přidáním hub, jiného masa, drobů, sýrů, švestek, ořechů. Ve skutečnosti existuje spousta možností jídla. K tomu můžete přidat různé koření, byliny, hotové omáčky a koření.
Recept 1: Kuřecí filet z kuřecího masa s rajčatovou pastou
Nejběžnější verze gulášu s rajčatovou omáčkou. K přípravě omáčky se používá rajčatová pasta.
Složky
• libru filé;
• 2 polévkové lžíce těstovin;
• 1 cibule;
• 1 střední mrkev;
• 30 ml oleje;
• stroužky česneku;
Lžíce mouky;
• koření a všechny byliny.
Vaření
1. Myjeme kuře a nakrájíme na malé kostky. Pokud potřebujete vařit jídlo rychleji, můžete nakrájet na proužky.
2. Přeneste na horký olej a smažte po dobu pěti minut.
3. Přidejte cibuli, nakrájejte na náhodné kousky a poté mrkev.
4. Smažte kuře se zeleninou téměř do připravenosti a přidejte rajčatovou pastu s moukou, promíchejte.
5. Nalijte 400 ml vroucí vody, dobře promíchejte a vařte na mírném ohni po dobu pěti minut.
6. Přidejte koření, byliny a lze je vypnout! Takový guláš se podává s jakýmikoli přílohami vyrobenými z obilovin nebo zeleniny.
Recept 2: Guláš z kuřecího filé s čerstvou rajčatovou omáčkou
V letní sezóně lze libovolnou přílohu doplnit kuřecími gulášem s aromatickou omáčkou zralých rajčat. Rajčata se pokládají na kousky, ale mohou být nastrouhaná nebo mletá, pokud je to žádoucí. Zbavíme se kůží, díky tomu bude jídlo jemnější.
Složky
• 2 filé;
• mrkev;
• dvě cibule;
• 4 rajčata;
• 200 ml vody;
• koření;
• jedna lžíce mouky;
• na smažení másla.
Vaření
1. Kuřecí řízek nakrájejte na kostky, posypte moukou a rychle smažte na pánvi, dokud nedojde k krásné krustě.
2. Přidejte cibuli a nastrouhanou mrkev, smažte na mírném ohni.
3. Na rajčatech proveďte malé řezy ve tvaru kříže a na 5 sekund ponořte do vroucí vody. Poté převedeme do studené vody a odstraníme pokožku.
4. Nakrájená rajčata nakrájejte na kostky, přelijte kuřecím masem se zeleninou a dusíme, dokud nebudou rajčata měkká.
5. Nalijte do vody, přidejte koření: sůl, pepř, můžete použít již připravenou směs na kuře nebo maso.
6. Guláš dušíme ještě několik minut, na konci dáme čerstvé bylinky, vypneme. Můžete přidat list vavřínu.
Recept 3: Kuřecí filet z kuřecího masa se smetanovou omáčkou
Krémová omáčka je ideální pro kuřecí filetový guláš. Naplňuje kousky šťavnatostí, dělá to něžné. Toto jídlo s omáčkou je ideální pro vařenou rýži, dobře se hodí k pohankové a bramborové kaši.
Složky
• 1 velká kuřecí prsa;
• 400 ml krému 10%;
• koření;
Lžíce mouky;
• jedna cibule;
• 60 gramů oleje;
• stroužky česneku;
• kopr.
Vaření
1. Cibule nakrájená na poloviny prstenů a smažte na polovinu oleje na předpis, dokud nebude připravena na polovinu.
2. Kuře nakrájejte na velké proužky a přeneste na cibuli. Oheň v této chvíli by měl být maximální. Tím získáte rychlý vzhled kůrky a uzavřete všechny šťávy uvnitř.
3. Zakryjte a vařte pod víkem po dobu šesti minut.
4. Na jiné pánvi zahřejte zbývající olej a smažte mouku. Zadejte krém a zahřejte, přidejte koření.
5. Nalejte omáčku do hlavní misky a vařte po dobu tří minut.
6. Přidejte česnek, na minutu zahřejte. Pokud není čerstvý hřebíček, můžete si vzít sušený česnek.
7. Přidejte kopr, vypněte. Guláš by měl před podáním nechat stát asi patnáct minut, aby měl česnek čas odhalit jeho chuť.
Recept 4: Kuřecí filet z kuřecího masa se zakysanou smetanou
Další verze gulášu s omáčkou na mléčné omáčce. Tento recept používá směs zakysané smetany a rajčatové pasty. Jídlo je nejen velmi chutné, ale také krásné.
Složky
• libru filé;
• cibulová hlava;
Lžíce těstovin;
• 4 polévkové lžíce kyselé smetany;
• 1 lžíce mouky;
• 60 gramů oleje;
• koření;
• sklenici vody.
Vaření
1. Rozdělte olej na polovinu a vložte jej do různých pánví.
2. Na jednom smažte kuře, nakrájené na kousky. Jsme téměř připraveni.
3. Na druhé pánvi nastrouhejte jemně nasekanou cibuli, přidejte rajče a po minutě zakysanou smetanu a vývar. Omáčku vaříme několik minut a koříme kořením.
4. Přidejte kuře mouku a rychle promíchejte, aby hrudky neměly čas uchopit.
5. Omáčku přeneste z druhé pánve, zakryjte a vařte guláš, přikryjte pokličkou při nízkém varu.
6. Vypněte po pěti minutách. Dali jsme podle chuti zelení, list vavřínu a česnek.
Recept 5: Kuřecí guláš s houbami
K přípravě takového gulášového žampionu se používá. Před vařením houby nepotřebujete. Miska s krémovou omáčkou. Místo krému můžete použít zakysanou smetanu, ale ne příliš kyselou.
Složky
• žampiony 0,3 kg;
• 2 cibulové hlavy;
• filé 0,5 kg;
• 0,25 kg zakysané smetany;
• 50 ml oleje;
• koření;
• lžíce mouky.
Vaření
1. Houby nakrájíme na talíře, dáme je do pánve s polovinou oleje na předpis a smažíme, dokud se nevaříme. Na konec jsme nasekali nasekanou cibuli.
2. Kuřecí filet nakrájený na kousky a poslat na další pánev. Smažte se zbývajícím olejem, dokud nezíská zlatohnědou barvu.
3. Smíchejte houby a filé, přidejte do nich mouku a rychle promíchejte.
4. Rozložte zakysanou smetanu a pokrm vařte po dobu tří minut pod víkem, okořeněte kořením.
5. Guláš otvíráme a hodnotíme podle chuti. Pokud potřebujete více omáčky, můžete nalít trochu vývaru nebo čistou vroucí vodu.
6. Na samém konci můžete do houbového guláše přidat zelení.
Recept 6: Vařené kuřecí filé s omáčkou
Stává se, že vařené kuřecí filé zůstávají, a jíst to na vlastní pěst není moc chutné. Ale můžete z toho vařit úžasný guláš. Smetanová omáčka se sýrem.
Složky
• 2-3 filé;
• 400 ml krému;
• 1 lžíce mouky;
• 1 cibule;
• 2 stroužky česneku;
• 40 gramů oleje;
• 80 gramů sýra;
• 0,5 svazek kopru;
• koření.
Vaření
1. Vzhledem k tomu, že filet je již vařen, není třeba jej rozřezávat na velké kousky. Můžete jednoduše rozebrat na vlákna, takže je rychlejší nasycení.
2. Cibuli nakrájíme na půlky a posypeme moukou, promícháme. Děláme to všechno přímo na prkně.
3. Zahřejte olej. Je vhodné používat máslo, protože s ním je omáčka na guláš mnohem chutnější.
4. Smažte cibuli v horkém oleji až do zlatohnědé a přidejte česnek.
5. Poté nalijte krém, zahřejte až do téměř varu.
6. Přidejte strouhaný sýr a omáčku na mírném ohni nechte ještě minutu působit, nenechte ji vařit, nechte sýr roztavit.
7. Přidejte sůl a další koření. Můžete mít jakoukoli hotovou sestavu.
8. Nyní přidejte vařený filet, přikryjte a vařte po dobu pěti minut, pak jej vypněte a nechte dalších dvacet minut, aby bylo kuře namočeno.
Recept 7: Kuřecí filé s pivem
Recept na ohromující kuřecí řízek s omáčkou. Je vhodné použít tmavé pivo, které dá misce neobvyklou chuť a učiní ji velmi voňavou. K vaření je lepší použít kotel nebo litinovou pánev.
Složky
• 0,6 kg filé;
• 250 ml piva;
• 1 paprika;
• 2 stroužky česneku;
• 2 cibulové hlavy;
• 2 polévkové lžíce těstovin;
• 50 ml oleje.
K koření potřebujete ziru, kmín, papriku a černý pepř.
Vaření
1. Čistíme cibulové hlavy a rozřezáváme půlky prstenů. Házejte do kotle s horkým olejem, následujte dobrou špetku kmínu a smažte je.
2. Oloupejte pepř z jádra, nakrájejte na proužky a posuňte na opečenou cibuli.
3. Po třech minutách přidejte filet do kotle. Lze jej rozdělit na libovolné kousky a velikosti. Lehce smažte se zeleninou, stačí pět minut.
4. Přidejte papriku, černý pepř a ziru, vložte pastu. Míchejte produkty, aby se koření rovnoměrně distribuovalo a zahřívaly, dokud rajčatová pasta neztmavne.
5. Nyní nalijte pivo na recept, vložte loupané, ale celé stroužky česneku, přikryjte kotel a vařte kuřecí guláš asi patnáct minut.
Recept 8: Kuřecí filet s švestkami
Varianta zajímavého gulášu s přidáním švestek. A vlašské ořechy k tomu přidají ještě větší piknik.
Složky
• 0,5 kg filé;
• 0,1 kg sušených švestek;
• 2 polévkové lžíce ořechů;
• 350 ml krému;
• 1 cibule;
• 1 lžíce mouky;
• sůl;
• pro smažení jakéhokoli oleje.
Vaření
1. Cibuli nakrájejte na půlky a smažte na pánvi s přídavkem oleje.
2. Kuřecí řízek nakrájejte na malé kostičky o jeden centimetr tlustý a posypte pšeničnou moukou přímo na prkénku, zamíchejte a odešlete na cibuli. Smažte tři minuty.
3. Mycí švestky. Pokud je velmi suchý, musíte jej předem namočit. Rozdělte každý odtok na polovinu podélně, abyste vytvořili dlouhé plátky.
4. Přeneste sušené ovoce na kuře, nalijte několik polévkových lžic vody a nechte je pod víkem asi deset minut.
5. Smetana se smíchá se solí, nelze přidat další koření. Samotná miska je aromatická. Nalijte omáčku na guláš a zahřejte tři minuty.
6. Vlašské ořechy je třeba samostatně smažit a nakrájet na malé kousky. Nalijte je do gulášu, promíchejte a okamžitě vypněte.
Guláš z kuřecího filé - užitečné tipy a triky
• Žádná rajčatová pasta na guláš? Používejte čerstvá rajčata. Musí být nakrájeny a smaženy na pánvi, aby se zbavily nadměrné vlhkosti a aby byly jasnější. Žádná čerstvá rajčata? Lze použít také konzervovaná rajčata. Kromě toho je z nich kůže velmi snadno odstranitelná.
• Kuřecí řízek získá bohatší chuť, pokud jsou kousky marinované v sójové omáčce před smažením.
• Aby byl filet rychle smažen na krásné kůře, jsou plátky obaleny v pšeničné mouce.
• Je-li gulášová omáčka vyrobena ze zakysané smetany nebo smetany, nejlépe se smaží kuře a zelenina v másle nebo rostlinném oleji.
• Má se za to, že nejchutnější guláš se získává v litinových miskách. V ideálním případě můžete použít malý kotel. Vhodné je ale také dušené maso nebo pánev s vysokým smažením.
• Nedostatek filé? Vaříme kuřecí guláš. K tomu, přidejte další mrkev, paprika, můžete házet cukety nebo lilek. Chutné s nastrouhanou ředkvičkou, dýně.
