Kuřecí řízek je chutný a lehký, navíc rychle vaří.
To zvládne i nezkušená hospodyňka.
Takové maso je zvláště chutné v troubě nebo pomalém sporáku.
Je to způsob vaření, který vám umožní získat šťavnaté, svěžím a něžné maso.
Smetanové kuřecí filé - základní principy vaření
Ve smetaně může být kuře dušené nebo pečené. Maso lze vařit vcelku nebo nakrájet na kousky nebo kousky.
Před vařením je vhodné kuře marinovat, aby bylo maso nasyceno aroma koření a bylin.
Můžete použít krém s obsahem tuku v závislosti na tom, jak vysoce kalorické jídlo chcete získat.
Kromě smetany a kuřecího masa se do mísy přidávají cibule nebo jiná zelenina.
Aby maso neztratilo svou šťavnatost, doporučuje se, aby bylo předpečené a smažené tak, aby šťáva byla uvnitř „utěsněna“.
Poté se připravené maso nalije smetanou a pokračuje v vaření, dokud není maso měkké.
Recept 1. Kuřecí řízek ve smetaně s česnekem a bylinkami
Složky
500 g kuřecí řízek;
koření pro kuře;
česnek - 2 hlavy;
čerstvě mletý pepř;
greeny - banda;
sůl;
krém - 300 ml;
sojová omáčka.
Metoda vaření
1. Kuřecí řízek pečeme dobře pod tekoucí vodou, osušíme ubrousky a nakrájíme na velké kousky. Maso jsme roztírali do hlubokého žáruvzdorného tvaru.
2. Vše rozemeleme kořením a zalijeme sójovou omáčkou.
3. Opláchněte spoustu zelených, suchých a drcených. Maso posypte zelení a vytlačte česnek.
4. Opatrně nalijte veškerý krém tak, aby zcela zakrýval kuřecí filé. Pečte v troubě po dobu čtyřiceti minut, čas od času míchejte. Vyjmeme pečicí plech, položíme filé na porcované talíře a podáváme s rýžovou přílohou.
Recept 2. Kuřecí krém s rajčaty
Složky
koření pro kuře;
600 g kuřecí řízek;
50 g másla;
čtyři rajčata;
400 ml 35% krému;
cibule.
Metoda vaření
1. Vyjměte kuřecí filé z přebytečného tuku a filmů. Maso dobře opláchněte, osušte jednorázovými ručníky a nakrájejte na kostky. Smažte kuře až do zlatohnědi v másle. Poté maso přeneste na dušené maso.
2. Oparujte rajčata vroucí vodou a odstraňte z ní tenkou pokožku. Oloupejte a nakrájejte cibuli.
3. Cibuli vložte do pánve s olejem zbývajícím z smažení kuřecí řízek a smažte jej dvě minuty. Poté přidejte oloupaná a jemně nakrájená rajčata, nalijte do trochu převařené vody a za stálého míchání po dobu pěti minut míchejte.
4. Přidejte smažené maso z rajčat a zeleniny. Nalijte veškerý krém a dusíme po dobu sedmi minut od chvíle varu. Kuřecí řízek podáváme s přílohou z vařených brambor nebo rýže.
Recept 3. Kuřecí řízek se zeleninou ve smetaně
Složky
velká kuřecí prsa - 2 ks .;
máslo nebo slunečnicový olej;
cibule;
koření pro kuře;
zelené cibule - tři hrozny;
sůl;
žluté a červené papriky;
150 ml 20% krému;
rajče.
Metoda vaření
1. Nakrájenou cibuli nakrájíme na tenké čtvrtinové kroužky. Bílé části zelené cibule jsme šikmo prořízli.
2. Vyčistíme kuřecí prsa od přebytečného tuku a filmů. Myjeme maso, sušíme a nakrájíme na tyčinky.
3. Čistíme semena z papriky. Nakrájejte rajčata a papriky na velké proužky.
4. Zahřívejte rostlinný olej v litinové pánvi a přidejte máslo. Vložte do ní cibuli a smažte ji za stálého míchání po dobu dvou minut.
5. Nyní přidejte maso a pokračujte v smažení po dobu sedmi minut, dokud nezačne zhnědnout. Pepř a sůl.
6. Poté přidejte rajčata, papriku a vařte spolu další tři minuty do měkkosti.
7. Oheň otočte na střední a pečlivě nalijte veškerý krém. Vařte dvě minuty. Nakonec přidejte koření, přikryjte a vypněte teplo. O pět minut později podáváme kuře ve smetaně s těstovinami nebo vařenou rýží.
Recept 4. Kuřecí krém s houbami a sýrem
Složky
koření;
kg kuřecího masa;
60 ml slunečnicového oleje;
cibule;
350 ml 10% krému;
300 g žampionů;
banda kopru, cibule a petrželky;
300 g měkkého sýra.
Metoda vaření
1. Kuřecí filé umyjte a osušte. Maso nakrájejte na malé kousky. Vložte kuře na pánev a opečte, dokud nebude zlatavě hnědá.
2. Když je maso smažené, oloupejte cibulovou hlavu a nasekejte ji na půl kroužků.
3. Odstraňte tenkou kůži z hub, opláchněte houby a osušte. Houby nakrájejte na tenké plátky. Nastrouhejte sýr a nasekejte zelení.
4. Jakmile je maso pokryto zlatou krustou, přidejte do něj cibuli a sekané žampiony. Míchejte a smažte vše dohromady, míchejte deset minut.
5. Nalijte smetanu do pánve, přidejte strouhaný sýr a vše vařte na mírném ohni asi deset minut za občasného míchání. Nyní přidejte zelení a čerstvě mletý pepř. Dušte dalších pět minut a odstraňte z tepla. Na misku položte přílohu a smetanové kuře položte na vrchol.
Recept 5. Kuřecí filé ve smetaně s mrkví v pomalém hrnci
Složky
neúplná sklenice smetany;
cibule;
sůl;
dvě kuřecí prsa;
čerstvě mletý pepř;
mrkev;
koření pro kuře;
30 g pšeničné mouky.
Metoda vaření
1. Kuřecí prsa umyjte a osušte. Poté maso nakrájejte na středně velké kousky. Oloupejte cibuli a nasekejte peří. Oloupané mrkve umyjte a nakrájejte na tyčinky. Vše uložte do hluboké mísy, osolte kořením a pepřem. Nalijte do slunečnicového oleje a promíchejte. Vložte vše do mísy pro více hráčů.
2. Pevně zavřete víko jednotky a aktivujte režim „Pečení“. Po půl hodině otevřete víko, sůl a přidejte mouku. Ihned zamíchejte a nalijte do krému. Znovu zamíchejte a zavřete víko. Pokračujte ve vaření dalších 10 minut.
3. Jakmile omáčka zhoustne, podávejte maso s přílohou brambor nebo rýže.
Recept 6. Kuřecí řízek pečený v troubě se smetanou a mákem
Složky
70 ml olivového oleje;
půl kilogramu kuře;
bylinky a koření pro kuře;
150 ml 20% krému;
sůl;
100 g tvrdého sýra;
čerstvě mletý pepř;
50 g mák.
Metoda vaření
1. Opláchněte kuře pod tekoucí vodou. K odříznutí filmů a přebytečného tuku použijte ostrý nůž. Maso otřete pepřem, kořením a solí. V této formě nechte kuřecí řízek půl hodiny, aby byl nasycen aroma.
2. Nalijte olivový olej do litinové pánve a zahřejte na vysokou teplotu. Smažte kuře na obou stranách na lahodnou kůrku. Maso by nemělo být vařeno, ale pouze mírně opečené.
3. Nyní nakrájejte maso na plátky tlusté tři centimetry.
4. Rozemelte sýr na velké kousky. Smíchejte smetanu a sýr v pánev a na mírném ohni. Omáčku přiveďte k varu, za občasného míchání a vařte další tři minuty. Potom vyjměte stewpan z tepla a nalijte mák. Omáčku důkladně promíchejte.
5. Plátky kuřete vložte do hluboké žáruvzdorné formy a nalijte je omáčkou. Pečte v troubě při 200 ° C po dobu 20 minut, podávejte se špagetami nebo bramborovou kaší.
Recept 7. Smetanové kuřecí řízek s hořčicí
Složky
sklenici tuku;
šest polovin kuřete;
hrubá sůl;
30 g Dijonské hořčice;
čerstvě mletý pepř;
30 g parmazánu;
3 stroužky česneku;
60 ml olivového oleje;
pět větviček čerstvého tymiánu.
Metoda vaření
1. Kuřecí filé umyjte a osušte. Každý plátek otřete pepřem a hrubou solí.
2. Smažte filé z obou stran v olivovém oleji, dokud se na povrchu nevytvoří zlatá kůra.
3. Čistíme a rozdrtíme stroužky česneku pomocí česneku. Přidejte česnek do smetany. Tady jsme dali dijonskou hořčici a tymián. Pepř a sůl. Směs se promíchá.
4. Plátky smaženého kuřecího filé rozprostřete do hluboké žáruvzdorné formy a vše nalejte smetanovou omáčkou. Posíláme ji půl hodiny do trouby a pečeme při teplotě 180 ° C. Formulář vybereme pět minut před vařením a posypeme jemně nastrouhaným parmazánem. Maso podávejte s čerstvým salátem ze zeleniny nebo brambor.
Recept 8. Kuřecí filé ve smetaně s bramborami
Složky
800 g brambor;
hrubá sůl;
kg kuřecího masa;
směs paprik;
150 g červené cibule;
5 g kurkumy a papriky;
2 stroužky česneku;
150 ml 33% krému.
Metoda vaření
1. Vyčistíme kuřecí filé od veškerého přebytku, myjeme a osušíme. Maso nakrájejte na malé kousky.
2. Oloupejte brambory, umyjte je a nakrájejte na velké kousky. Zeleninu rozložíme v hluboké misce, posypeme směsí papriky, kurkumy, soli a papriky.
3. Čistíme cibuli a drobíme jemné peří.
4. Kousky masa smažte na pánvi po dvou minutách. Posuneme kuře na samostatnou desku.
5. Na stejné pánvi smažte brambory tak, aby byly opečené.
6. Kuřecí řízek a brambory rozložené na plechu. Top s vrstvou cibule. Nalijte veškerou smetanu a posypte jemně nasekaným česnekem.
7. Pečicí list zakryjte fólií a vložte do trouby na čtyřicet minut. Vaříme při 180 ° C. Deset minut před koncem vaření odstraňte fólii tak, aby byla mísa zhnědlá.
Recept 9. Smetanové kuřecí řízek s rajčatovou pastou a bramborami
Složky
30 ml slunečnicového oleje;
800 g kuřecí řízek;
sůl;
60 ml rajčatové pasty;
směs paprik;
100 ml 20% krému;
20 ml citronové šťávy;
3 stroužky česneku;
100 g tvrdého sýra;
3 brambory;
cibule.
Metoda vaření
1. Umyjte ji pod tekoucí vodou a vysušte kuřecí filé. Čistíme ji od filmů a přebytečného tuku.
2. Česnek oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Třete prsa směsí papriky a soli. Plníme prsa plátky česneku. Filet jsme rozprostřeli do hlubokého žáruvzdorného tvaru.
3. Nakrájejte cibuli tenkou čtvrtinou prstenů. Posypané nakrájené maso ve formě.
4. Oloupejte brambory, umyjte je a nakrájejte na kruhy. Dejte brambory na maso.
5. V samostatném šálku smíchejte smetanu s citronovou šťávou a rajčatovou pastou. Porazte vše mixérem, dokud se neobjeví lehká pěna. S výslednou omáčkou nalijte kuře a brambory.
6. Vložte formu do trouby a pečte čtyřicet minut při teplotě 180 ° C. Poté ji vyjmeme z trouby a posypeme miskou sýrovými kousky. Znovu odešlete formulář do trouby a nechte jej tam, dokud se sýr neroztaví. Slouží jako nezávislé jídlo.
Krémová kuřecí řízek - tipy a triky od šéfkuchaře
Smetanové kuřecí filé pečené bez kůže. Odstraňte také veškerý přebytečný tuk.
Pokud používáte silný krém, nepoužívejte hodně oleje.
Je lepší používat krém, jehož obsah tuku je 33%. Při pečení se neohýbají.
Na misku nalijte dost krému, aby nedošlo k jejich spálení.
K pečení můžete použít jak čistou smetanu, tak i česnek, sýr, cibuli nebo koření.
