Ať už se vaše rodina vrátila z výletu do kempu nebo z výletu na předměstí do chaty.
Kuchař byl pozdě v práci, nebo existuje jiný důvod.
Ale druhý rychlý kurz je to samé, co musíte často vařit, a zde je vhodná jakákoli rozmanitost.
Pokud existuje hotová příloha, bude čas ještě méně.
V opačném případě je však možné bez zbytečného úsilí zbytečně rychle postavit stůl na nádobí zalévání úst.
Další tak příjemnou vlastností „rychlých“ jídel je, že používají malé nádobí. Obvykle se jedná o pánev a několik misek, což znamená, že bude méně praní.
Druhý ve spěchu - obecné zásady přípravy
• Protože vybíráme druhé nádobí podle zásady rychlosti přípravy, recepty by měly být jednoduché. Nejprve žádné „složité“ produkty, pokud je to možné, a technologie.
• Brambory, rýže, kuřecí řízky jsou nejlepší. Můžete použít polotovary a částečně hotové výrobky - konzervované potraviny.
• Maso v rychlém občerstvení se obvykle smaží bez nadýchání při maximální teplotě. Mleté maso se však používá jen zřídka, s výjimkou ve formě polotovarů nebo masových kuliček.
• „Rychlá“ jídla mají své speciální výhody. Zelení v nich se téměř tepelně nezpracovávají. To také šetří čas a ukládá vitamíny v misce.
Druhé jídlo ve spěchu - míchaná vejce "Nomad"
Ingredience
• 8 vajec;
• solený tuk - 120 g .;
• rajčata - 3 ks. velký, velmi zralý;
• zelená cibule - půl banda;
• uzená klobása, tenká v přírodní skořápce - 100 g;
• dušené vepřové maso, hovězí - plechovka s objemem 250 ml;
• máslo, nesolené máslo - stůl. lžíce;
• tvrdý sýr - libovolný, může být sýr feta, 150 g.
Metoda vaření:
1. Sádlo a klobása nakrájené na malé kostky se stranou 1-1,5 cm rozloženou na velké desce. Nastavte mikrovlnnou troubu na střední výkon a sádlo zahřejte po dobu 4 minut.
2. V roztaveném sádle a tuku z plechovky zahřejte dušené maso na střední teplotu.
3. Vyjměte kousky masa z pánve a namísto toho vložte nahrubo nakrájená rajčata. Zakryjte víkem a při maximálním zahřátí přiveďte šťávu do úplného odpařování.
4. Vložte klobásu, škvarky, dušené maso na pánvi a promíchejte, rozmístěte na povrch tak, aby se vytvořila volná místa pro vejce.
5. Do každé „díry“ přidejte trochu másla, nalijte vejce a posypte strouhaným sýrem.
6. Pod víko uveďte vejce do připravenosti. Podáváme hojně posypané nasekanou zelenou cibulkou.
Druhé bičování - „Rychle pečená křídla“
Ingredience
• 500 gr. chlazená kuřecí křídla
• brambory - 2,5 kilogramu
• tři mrkve;
• sádlo - lžíce;
• rast. olej - 0,25 šálků;
• malá hlava česneku;
• voňavé papriky - špetka.
Metoda vaření:
1. Opláchněte křídla, nechte je vytéct a brousit na otevřeném plameni. Nakrájíme na poloviny.
2. Rozpusťte sádlo v oddělené pánvi a smažte křídla na vysoké teplotě. Vytáhněte je neustále špachtlí, zabraňte jim v lepení a pálení.
3. Oloupejte, omyjte a rozdělte brambory na 2 části. Polovinu nakrájejte na velké plátky, nalijte vroucí vodu a mírně zahřejte, dokud se nevaří. Zbývající brambory nakrájejte na centimetrové kostičky a rozdělte přibližně rovnoměrně.
4. Smažte část malých brambor v rostlinném oleji při maximálním zahřátí až do křupavé kůrky. Vyjměte brambory a osmažte cibuli ve stejném oleji.
5. Vyjměte plátky brambor z vývaru štěrbinovou lžičkou a odložte stranou a vývar znovu přiveďte k varu. Mrkvové tyčinky a zbývající brambory namočte. Vařte do poloviny, vyjměte a rozmačkejte vývar, nevypouštějte.
6. Ve velkém hrnci položte vrstvy: velké bramborové klíny; křídla smažená cibule; vařené bramborové kostky s mrkví; smažené brambory.
7. Posypte pepřem, mírně prohrábejte oloupané stroužky česneku v pečeně, přidejte sůl. Umístěte na mírné teplo a opatrně nalijte 0,5 litru podél stěn. vařící vodou a bramborovým vývarem, aby se tekutina neobjevila na povrchu.
8. Zakryjte víčkem a inkubujte při mírném zahřívání po dobu 15 minut, vedené změkčením velkých segmentů brambor. Zamíchat.
Druhé jídlo ve spěchu - "Pilaf s mušlemi"
Ingredience
• 300 gr. slávky;
• dlouhozrnná rýže - 100 gr .;
• 1 cibule;
• střední mrkev;
• podle chuti - černý pepř, mletá kurkuma.
Metoda vaření:
1. Nakrájejte cibuli na čtvrtiny prstenů, mrkev nakrájejte na tenké proužky. Smažte 3 minuty na pánvi v malém množství rafinovaného oleje.
2. Přidejte rozmrazené promyté mušle. Zamíchejte a pokračujte v smažení.
3. Po 5 minutách nalijte rýži opláchnutou do čisté. Ochutnejte kurkumu, sůl a pepř.
4. Nalijte vroucí vodu do pánve tak, aby voda zakrývala rýži o 2 cm. Zakryjte a nechte dusit, dokud se nevaří.
5. Na konci vaření misku dobře promíchejte a nechte 10 minut stát.
"Domácí brambory" - druhý bič
Ingredience
• 600 gramů brambor;
• 50 ml rostlinného oleje;
• hlava bílé cibule;
• česnek - 3 zuby;
• 100 gramů vařené šunky;
• 1 rajče.
Metoda vaření:
1. Oloupejte a brambory vařte téměř do slané slané vody. Vypusťte vývar, ochlaďte a nakrájejte na tenké kulaté plátky.
2. V oleji lehce smažte půlky cibule s jemně nasekaným česnekem. Přidejte nasekanou šunku.
3. Po dvou minutách nahlaste malé kostky rajčete. Sůl ochutnejte a držte na mírném ohni, dokud rajčata nedají šťávu.
4. Přidejte nakrájené brambory a drtte. Vařte ve stejném režimu, dokud brambory nezměknou.
5. Podávejte horké s čerstvou nebo nakládanou zeleninou, salátem.
Druhé jídlo ve spěchu - bramborová "drachana" s uzeným kuřecím masem
Ingredience
• jeden kilogram brambor;
• čerstvý tuk - 50 gramů;
• 100 gramů vařené klobásy;
• 150 gramů uzeného kuřecího prsu;
• velká cibulovitá hlava;
• lžíce mletých bílých sušenek;
Lžíce mouky;
• dvě malé špetky jedlé sody.
Metoda vaření:
1. Nastrouhejte syrové brambory hrubým struhounem. Přidejte jemně nasekanou cibuli a nasekané středně velké kousky sádla.
2. Předložte julienne klobásu a kuřecí prsa. Nalijte pšeničnou mouku, soda. Přidejte trochu soli a dobře promíchejte.
3. Položte hmotu na namazaný plech. Posypte strouhankou na vrchol.
4. Pečte půl hodiny při 180 stupních.
5. Podávejte se zakysanou smetanou.
Druhý bič v pomalém sporáku - "Vepřové maso se zeleninou"
Ingredience
• 400 gramů vepřového masa;
• 1 mrkev;
• velká cibule;
• dvě papriky;
• 100 gramů zelené fazole;
• 50 ml rajčatové omáčky;
• 1 lžička škrob;
• dvě zralá rajčata;
• tři stroužky česneku;
• brokolice - 60 gr .;
• 50 ml sójové (lehké) omáčky;
• ochutnat koření.
Metoda vaření:
1. Mrkev nakrájejte na plátky, dužinu papriky a rajčata na malé kousky. Brokolici rozkrojte květenství a cibuli jemně nasekejte.
2. Vepřové maso dobře umyjte, osušte a nakrájejte na malé kostky.
3. Zapněte procesor v režimu „Smažení“. Do mísy nalijte dvě polévkové lžíce oleje, vložte cibuli. Smažte, dokud nebude lehce opečený.
4. Vložte vepřové maso na cibuli a vařte 20 minut, dokud se nevaří.
5. Namočte veškerou zeleninu do masové mísy a dobře promíchejte.
6. V sójové omáčce zředěný škrob. Přidejte rajčatovou omáčku a nalijte směs do mísy. Dejte koření vymačkaný česnek. Vše správně promíchejte a pokračujte ve vaření v režimu „Hasicí“, časovač nastavte na 20 minut.
Druhé jídlo šlehalo - recept na vydatnou bramborovou kastrol s masovými kuličkami
Ingredience
• brambory - 700 gramů;
• tři velká mrkev;
• jednu malou cibulovou hlavu;
• dva stroužky česneku;
• 650 g. smíšené (vepřové a hovězí) mleté maso;
• 100 gr. leštěná dlouhozrnná rýže;
• krém 22% - 300 ml;
• jedno kuřecí vejce a žloutek;
• lžička citronové kůry, jemně nastrouhaná;
• 1 malá špetka muškátového oříšku;
• drobky bílé - 2 velké lžíce.
Metoda vaření:
1. Dobře opláchněte rýži a vařte ji do měkké vody v brakické vodě. Napněte vývar, rýži znovu důkladně opláchněte a nechte uschnout v cedníku.
2. Mleté maso smíchejte s vařenou rýží, jemně nasekaným česnekem a nakrájenou cibulkou. Čím jemnější je cibule nakrájena, tím je odšťavňovač masových kuliček. Nejprve přidejte strouhanku a poté citronovou kůru. Pepř podle vaší chuti, slaná sůl. Přidejte kuřecí vejce k mletému masu a dobře promíchejte, jemně buďte na stole.
3. Navlhčete si ruce vodou a vytvořte malé masové kuličky o velikosti ořechu z připraveného masa.
4. Mrkev nahrubo nastrouhejte nebo kostky vytvořte jiným způsobem. Oloupané brambory nakrájejte na tenké kruhy.
5. Vložte vrstvu brambor do dobře promazané formy (rostlinný olej nebo margarín). Na něj položte nastrouhanou mrkev, na kterou položte připravené masové kuličky.
6. Do žloutku přidejte žloutek, přidejte muškátový oříšek, pepř podle chuti, osolte a dobře vyleťte, dokud nebude hladký. Krémovou směs nalijte do zeleniny s masovými kuličkami.
7. Na horní část formy položte fólii a zlehka přitlačte okraje visící dolů k nádobě.
8. Pečte misku v troubě při 200 stupních 50 minut.
Druhé jídlo ve spěchu - "Kuřecí Julien v housce"
Ingredience
• 4 středně kulaté role;
• jedna vařená šunka;
• cibule - 2 hlavy;
• 150 gramů 20% kyselé smetany;
• tvrdý nebo polotvrdý sýr - 200 gramů;
• lžička bílé mouky první třídy.
Metoda vaření:
1. Cibuli nakrájejte na tenké půlkruhy. V dobře zahřátém rostlinném oleji smažte až do průhlednosti. Přidejte mouku, promíchejte a odstraňte z tepla.
2. Odstraňte z vařených nohou kůži a maso rozdělte na vlákna. Rozetřete sýr na malé drobky.
3. Na každém housku odřízněte nůž nožem. Opatrně odstraňte strouhanku tak, aby zůstala pouze centimetrová silná zeď.
4. Do každé takové „hrnce“ dejte cibuli, kuře, smažené s moukou a naplňte zakysanou smetanou.
5. Přidejte trochu soli, mletého pepře a jemně promíchejte. Posypeme nasekaným sýrem.
6. Pečte v troubě při teplotě 190 stupňů, dokud se sýr neroztaví.
Druhý bič v pomalém sporáku - kuře se zeleninou "Fireworks"
Ingredience
• dvě kuřecí stehna;
• malá cibulová hlava;
• jeden pepř;
• pět středně brambor;
• tři stroužky česneku;
• olivový nebo jiný vysoce čištěný olej - 50 ml;
• ochutnat stolní sůl, tymián, mletý pepř;
• 50 ml bílého vína;
• malá svazek salátů.
Metoda vaření:
1. Do velké mísy dejte cibuli nakrájenou na půl kroužky. Rozkrájejte buničinu papriky na velké proužky a odešlete na cibuli.
2. Přidejte česnek nasekaný nožem a velké bramborové klíny. Nalijte olivový olej na všechno.
3. Zeleninu osolte solí, tymiánem a mletým pepřem.
4. Vložte kuřecí stehna do zeleninové směsi a dobře promíchejte. Namočte 10 minut.
5. Přeneste zeleninu s nohama do mísy a vařte 40 minut nastavením možnosti „Pečení“ na procesoru.
6. Změňte režim vaření na „Hasicí“. Nalijte víno do kelímku a připravte se do 10 minut.
7. Listy špenátu položte na talíř. Položte zeleninu na listy. Nasaďte nohu na vrchol a nalijte vše zeleninovou omáčkou.
Druhý ve spěchu - triky a užitečné tipy
• Pokud vám zbývá 10 minut a zařízení, jako je například okurka, nezapomeňte je použít.
• Maso, nezapomeňte vařit, abyste zkrátili dobu vaření. Nakrájejte na velké kousky o tloušťce asi 2 cm a opatrně buďte špičkou těžkého nože napříč vlákny. Tahy by měly být ostré a silné, ale vrstva masa by neměla prorazit. S trochou obratnosti to vůbec není obtížné.
• I když to není přímo uvedeno v receptu, téměř všechna uvedená jídla lze vařit v pomalém hrnci.
• Pokryjte misku speciální plastovou krytkou a místo jejího vložení do mikrovlnné trouby můžete ušetřit dalších deset minut.
