Ketogenní strava je nízkoribalová a vysoce tučná strava. To sdílí podobnosti s Atkins a různé jiné low-carb diety.
Keto dieta znamená drastické snížení vašeho příjmu sacharidů a jeho nahrazení tukem. To nutí tělo do stavu ketózy. To se stává, když molekuly zvané ketony se tvoří v krevním řečišti. Je to výsledek konzumace nízké nebo bezcharidové stravy.
Dieta získala v posledních letech popularitu díky své vazbě na rychlou ztrátu hmotnosti, schopnost pomáhat zmírnit příznaky epilepsie u dětí a kontrolovat hladinu cukru v krvi u lidí s diabetem 2. typu.
Ale je to také shromážděný jeho spravedlivý podíl kritiky. Existují ti, kteří věří, že keto dieta není udržitelný, dlouhodobý plán stravování a může dělat více škody než dobra. Stejně jako v případě většiny strašidelných diet, existují různé názory na toto téma.
Takže jsme vyšli do komunity a požádali lékaře, odborníky na fitness a ty, kteří sledují keto dietu, aby odpověděli na otázky nejčastěji spojené s tímto problémem s tlačítky.
Leanne Vogelová
Zdravá výkonnost
Co jíte na keto dietě?
Keto je mnohem víc, než si většina lidí myslí. Zatímco slanina a vejce jsou skvělé, dávám přednost spousty odrůd od živin-hustých, alkalicky tvořivých potravin. Myslete na kvalitní trávené maso a tuky, které nezpůsobí záněty, spoustu vegetariánů s nízkým glykemickým indexem, jako je kale, špenát, brokolice a cuketa, a příležitostné strategické použití složitých sacharidů, což nazývám "karburát. "
Jsem označil můj přístup k ketogenní stravě Fat Fueled přístup. To se liší tím, že se zaměřuje na několik věcí: dostatečné stravování, nevynucování se k rychlému jídlu, konzumace správného množství sacharidů pro vaše individuální potřeby, soustředění na celé potraviny a nedostatek mléka (protože je pro většinu lidí zánětlivé).
Bio: Leanne je pedagogem výživy, hostitelem "The Keto Diet Podcast" a autorkou národního a mezinárodního bestselleru "The Keto Diet: Kompletní průvodce vysokým obsahem tuku". Jejím cílem je pomoci vám s pocity přemoci a řízené potravinami tím, že vám poskytne nástroje, které potřebujete vstříknout svůj život s štěstí, zdravost a celou řadu stravy tuku.
Ben Greenfield
Ben Greenfield Fitness
Jak vyplním výživové mezery při keto dietě?
Chcete-li doplnit notoricky chybějící výživové mezery v ketogenní stravě, ujistěte se, že pokryjete své základy následujícími druhy: draslík a hořčík, spousta tmavých zelených nebo zelených prášků, mnoho polyfenolů, jako jsou jahody s nízkým obsahem cukru a protizánětlivé bylinky a koření jako zázvor, česnek a kurkumin.
Bio: V letech 2013 a 2014 byl Ben jmenován jedním z 100 nejvlivnějších lidí na světě v oblasti zdraví a fitness Greatist. Do roku 2015 Ben vycvičil špičkové generální ředitele, kuchaře, biohackery, pokerové hráče, profesionální sportovce, tenisové, motokrosové a vytrvalostní konkurenty - a zároveň radí a investuje do špičkových firem v oblasti zdraví, fitness a výživy. Jako zakladatel a generální ředitel společnosti Kion Ben nyní vytváří řešení krok za krokem, od doplňků a fitness zařízení až po koučování a konzultace pro těžké nabíjení na světě, vysoce výkonné hráče - to vše z jeho klidného domu ve státě Washington.
Julie Uptonová
Chuť k zdraví
Bude keto dieta pomoct mi zhubnout?
Ano, bude. Ale to neznamená, že je zdravá, ani bychom doporučovali, aby někdo následoval keto dietu. Problémem s keto stravováním je omezování sacharidů na asi 40 gramů denně (množství asi 1 1/2 jablek), takže je prakticky nemožné, aby lidé sledovali po nějakou dobu. Když odstraníte sacharidy ze svého talíře, vypijete asi 50 procent kalorií v typické americké stravě. V podstatě způsob, jakým vám keto pomáhá zhubnout, je drastické snížení kalorií - žádné kouzlo.
Bio: Julie Upton, MS, RD, je odborník na komunikaci se specializací na výživu, fitness a zdraví. Upton je celonárodně uznávaný novinář, který napsal články pro národní noviny, časopisy a elektronická média, včetně The New York Times, Shape a The Huffington Post. Je častým hostem na celostátních i místních televizních a rozhlasových stanicích. Ona byla rozhovor na NBC je "Dnes" přehlídka, "CBS večerní zprávy," a "ABC World News Tonight." Ona co-produkuje "Appetite for Health", týdenní výživový novinky segment, který vysílá na celonárodní úrovni a píše pro společník web AppForHealth .
Robb Wolf
Můžete udělat keto, pokud nechcete dělat mléčné výrobky?
Ano. Zatímco mléčné výrobky jsou jedním z hlavních zdrojů tuku, stále existuje spousta dalších možností, jak naplnit své potřeby tuku. Osobně se nedokážu zabývat mléčnými výrobky - s výjimkou kozího nebo ovčího mléka - a dokážu zůstat bez ketoze. Pevně podporuji získávání tuku z celých, skutečných potravin, jako je maso, oleje, avokádo, olivy a ořechy. Jako vedlejší poznámku musíte být trochu opatrnější, pokud jde o ořechy - někteří mají mnohem vyšší počet karbamátů, takže je snadné nechtěně přehánět sacharidy.
Pro bílkoviny je důležité vybrat něco s velkým množstvím tuku v poměru k bílkovinám, abyste zjednodušili věci, protože nebudete muset přidávat co nejvíce tuku, aby se dostali do makro a kalorií, jako jsou ryby.
Bio: Robb Wolf, nejprodávanější autor knihy The Paleo Solution a Wired to Eat, je bývalý výzkumný biochemik a přední expert v oblasti výživy, zdraví a wellness. Wolf přeměnil životy stovek tisíc lidí po celém světě prostřednictvím svých nejlepších podcastů iTunes, knih a online kurzů.
Andreas Eenfeldt, MD
Dietní doktor
Je ketóza vhodná pro jedince s diabetem typu 2?
Ano. Ketogenní strava může dokonce potenciálně zvrátit diabetes typu 2, normalizovat hladinu cukru v krvi, někdy dokonce umožnit lidem, aby se vyhnuli všem cukrovkám a stále dosáhli plně normálních hladin cukru v krvi. Může také zlepšit krevní tlak.
Hlavním potenciálním rizikem, které si je třeba uvědomit, je to, že lidé se mohou rychle stát příliš zdravými pro své diabetické léky (především inzulín) a léky proti krevnímu tlaku. To může vyžadovat snížení nebo vyřazení dávek, někdy již v první den na dietě, aby se zabránilo předávkování.
Bio: Dr. Andreas Eenfeldt je švédský lékař, který se specializuje na rodinnou medicínu. Dr. Eenfeldt strávil 12 let jako lékařem a osm z těchto let jako rodinným lékařem, kteří léčili lidi s nízkým obsahem karbohydrátů a vysokým obsahem tuku. Během této doby byl svědkem obrovského úspěchu u lidí s obezitou a diabetem typu 2. Ale navzdory tomu, že by pomohla jedné osobě naráz, nemohla změnit status quo, takže v roce 2015 přestal. V současné době provozuje zdravotní středisko Diet Doctor spolu se 17 spolupracovníky. Stránky jsou zcela bez reklamy, prodeje produktů nebo sponzorství z průmyslu. Místo toho je plně financován lidmi prostřednictvím volitelného členství.
Opustil jsem Výživový tým pro cukr
Opustil jsem cukr
Jaké jsou příznaky ketózy?
V počátečních stádiích ketózy je časté zaznamenat řadu příznaků. To může zahrnovat (ale není omezeno na) snížení energetické hladiny, nepravidelné spánkové vzorce, zácpu, časté močení, změny nálady a halitózu. Příznaky se však mohou také lišit v závislosti na jednotlivých faktorech, jako je přítomnost autoimunitních onemocnění, diabetes a fáze života.
Bio: Program I Quit Sugar: 8-týdenní program pomáhá lidem opustit cukr rekvalifikací jejich chuťových pohárků a obnovením jejich chuti k jídlu. To znamená, že již nejsou otrokyní pro ty sladké chutě a mohou místo toho poslouchat své tělo, protože vám říká, jaké potraviny jim dávají dobrý pocit.
Matt & Megha
KetoConnect
Mám obavy, že do mé stravy začlení tolik tuku a zda budu schopen to dělat každý den. Co bych měl dělat?
Přeměnit přepínač na konzumaci většiny kalorií z tuku může být opravdu těžké udělat, když jsme si zvykli vidět produkty s nízkým obsahem tuku všude a řekli jsme, že bychom se měli vyhnout tuku. Nicméně, jakmile začnete začlenit více tuku do své stravy, budete moci spojit stravovací tuk, abyste se cítili dobře a energičtěji. Výhody jsou téměř okamžitě pro mnoho lidí.
Získání 75 procent vašich kalorií z tuku, když si zvyklá na to, může být velmi obtížné, ale existuje několik způsobů, jak to udělat. Nejlepší rada, kterou vám můžeme dát, je plánovat dopředu. Můžete plánovat jeden den předem nebo dokonce připravit jídlo na týden, abyste zůstali na trati a zodpovědní. Některé skvělé potraviny pro vysoký obsah tuku jsou neprůstřelná káva nebo čaj, který přidává máslo nebo olej na vaše teplé nápoje. Můžete také vyrobit "tukové bomby" (kombinaci přísad, jako je máslo, ořechy, neslazená čokoláda a kokosový olej) pro sladké léčení a rychlý způsob, jak zvýšit svůj příjem tuku na celý den.
Bio: Matt a Megha jsou tváří za ketogenním potravinovým blogem KetoConnect a kanálem YouTube, kde sdílejí recepty s nízkým obsahem karbamů a videa o tom, jak je vyrobit. Oni také dělají informační videa k vzdělání keto začátečníky a lidé chtějí rozšířit své znalosti keto diety.
Beth Zupec-Kania
Ketogenic Therapies LLC
Mohu pokračovat a vypnout ketogenní stravu?
Nechci to radit. Zesílení sacharidů může způsobit náhlý nárůst inzulínu, který může vést k reakci nazvané "reaktivní hypoglykemie". Může vás to připadat hrozné.
Bio: Beth A. Zupec-Kania, RDN, CD, majitelka Ketogenic Therapies LLC se specializuje na ketogenní terapie od roku 1991. Začala svou kariéru jako klinická nemocniční dietetika a od roku 2006 je soukromým konzultantem. Beth získala titul bakaláře nutriční vědy na univerzitě ve Wisconsinu, Madison. Konzultuje v zahraničí osoby s autismem, epilepsií, mitochondriálními a metabolickými poruchami, migrénovými bolestmi hlavy, vzácnými genetickými poruchami, různými druhy rakoviny a Parkinsonovou chorobou. Paní Zupec-Kania také slouží jako poradce Charlie Foundation for Ketogenic Therapies.
Libby Jenkinsonová
Zachyťte sacharidy
Proč nejdu o dietu s nízkým obsahem karbidu nebo keto?
Úbytek hmotnosti není vždy lineární a liší se od člověka k člověku. Pokud jde o keto dietu, rádi bychom povzbudili lidi, aby se soustředili na to, jak se cítí každodenně, na rozdíl od čísel. Existuje tolik neuvěřitelných přínosů pro stravu a dovolíte tělu léčit. Tento proces vyžaduje čas a léčením vašeho těla zevnitř (myslíte na hormonální regulaci, trávicí zdraví, zánět), bude hmotnost snadněji a přirozeně vypadat.
Bio: Libby Jenkinson je registrovaný lékárník a matka tří dětí. Je zakladatelem společnosti Ditch the Carbs, přední webové stránky s nízkým obsahem uhlovodíků na Novém Zélandu a Austrálii, která nabízí recepty, články a podporu těm, kteří chtějí provést zdravé změny ve své stravě.
Justin Mares
Kanvica a oheň
Jaké jsou nejčastější chyby, které lidé dělají na keto dietě?
První nedostane dostatek solí (sodík, draslík a hořčík). Zatímco jsme zpravidla dostali mnoho sodíku díky zpracovaným potravinám, většina lidí zjistila, že když jdou keto a vyříznou zpracované potraviny, jsou ve skutečnosti nízké na sodíku. Nemůžete považovat za problém s nízkým obsahem sodíku, ale obvykle to vede k únavě a chuti, takže se ujistěte, že dostanete dostatečné množství.
Nejíst dostatek zelených je také běžnou chybou.Jedním z klíčů ketogenní stravy je sníst méně sacharidů. Mnoho lidí to interpretuje tak, že znamená vyhnout se veškeré zelenině. Prosím, nedělejte to! Pro dobré zdravé střevo a pro zajištění dostatku vitamínů a minerálů je důležité jíst hodně zeleniny. Existuje mnoho způsobů, jak získat více vegetariánů do vaší stravy. Saláty, sautés a zelené smoothies jsou snadné a rychlé.
Nakonec, ne cvičení. Cvičení je jednou ze součástí zdravého životního stylu, který mnozí z nás vynechávají, když zkoušíme novou dietu. To může být mentálně těžké držet keto během prvních týdnů, a to dělá jít do posilovny náročnější. Nicméně, je dobré se pokusit udělat nějaké cvičení, pokud to zvládnete. Často vám pomůže rychleji se přizpůsobit keto a pomáhat při ztrátě tuku.
Bio: Justin Mares je spoluzakladatelem a generálním ředitelem společnosti Kettle & Fire, které nabízí organické, trávené a paleo-přátelské kostní vývary.
Než začnete keto dietu
Poraďte se svým lékařem dříve, než začnete keto dieta, abyste zajistili, že je to pro vás to pravé a nezhorší vaše zdravotní podmínky. Mohou s vámi spolupracovat a pomáhat při sledování negativních účinků.
Některé nežádoucí účinky, které je třeba mít na paměti a které sdělte svému lékaři, zahrnují:
- změny nálady
- nízká energie
- negativní změny ve zdravých střevních bakteriích
- možného zvýšení cholesterolu
- potenciální poškození tkáně
