Masové kuličky jsou malé kuličky, které se přidávají do polévky nebo se podávají s přílohami.
Mohou být připraveny z jiného masa.
Dnes je hvězdou Turecko.
Dietní, chutný a zdravý pták.
S čím a jak se připravují krůtí masové kuličky?
Turecké masové kuličky - obecné zásady vaření
K přípravě mletého masa se používá krůtí filé z prsou nebo stehna. Ozdoby se stočí do mlýnku na maso nebo seká na kombajn. Můžete přidat další druhy masa, sádlo.
Co jiného se vloží do mletého masa:
• obiloviny;
• zelenina;
• koření;
• vejce;
• sýr.
Hmota je důkladně promíchaná az ní se vytvoří koule. Malé masové kuličky se vyrábějí na polévku, jejich velikost nepřesahuje křepelčí vejce. Pokud plánujete používat masové kuličky jako přílohu, můžete nalepit trochu větší, například ořech.
Masové kuličky mohou být vařené, smažené, pečené nebo dušené. Někdy vaření kombinuje několik typů tepelného zpracování, což pozitivně ovlivňuje konečnou chuť jídla.
Recept 1: Krůtí karbanátky s rýží na polévku
Nahrazení masa tureckými karbanátky zkracuje čas potřebný k přípravě prvních chodů bez obětování chuti. Takové polévky jsou připraveny rychle, vývar je bohatý a uspokojivý. A pokud si smažíte kuličky, pak je to také velmi voňavé.
Složky
• 0,4 kg krůty;
• 1 vejce;
• trochu suchého kopru;
• koření;
• 70 gramů rýže;
• stroužky česneku.
Vaření
1. Nalijte rýži do hrnce s vroucí vodou, vařte sedm minut. Vyjadřujeme. Před vařením musí být opláchnuty.
2. Během vaření rýže kroucíme krůtu v mlýnku na maso. Můžete kombinovat nebo kombinovat hotové mleté maso.
3. Kombinujte s rýží, přidejte vajíčko.
4. Vložte špetku suchého kopru, soli a pepře, vytlačte stroužky česneku, pokud to není v rozporu s chutí polévky.
5. Měkká směs. Chcete-li snadno hodit míče a získat úhledný, můžete jej porazit. To se provádí na stole.
6. Masové kuličky jsou vypuštěny okamžitě do vývaru. V tomto případě se tak děje před přidáním nakrájených brambor nebo minutou po jejich vaření.
7. Masové kuličky nejprve smažte na pánvi. V tomto případě se do pánve vloží o něco později, přibližně uprostřed vaření brambor. K pečení můžete použít jakýkoli tuk.
Recept 2: Meatballs dietní Turecko
U masových kuliček z krůtí stravy je nežádoucí používat zakoupenou nádivku, protože má hodně kůže a tuku. Takový produkt je mnohem kaloričtější a tělem je vstřebává horší. Masové kuličky připravené podle tohoto receptu lze použít pro první a druhý chod.
Složky
• 600 gramů krůtí filé;
• 1 vejce;
• koření;
• 1 cibule;
• 1 malá mrkev.
Vaření
1. Filé nakrájejte na mleté maso spolu s cibulkou.
2. Přidejte mrkev nastrouhanou malými kousky nebo jen nasekejte kořenovou plodinu. Kousky by však měly být malé a tenké, aby byly uvařeny.
3. Dejte vejce, sůl a pepř. Podle chuti přidáváme další koření, můžete položit zelení.
4. Roll masové kuličky a můžete vařit jakékoli jídlo.
Recept 3: Turecké masové kuličky pro děti
Zavádění masných výrobků do dětské výživy není tak jednoduché. Vzácná matka má u sporáku každodenní prostoje, aby uvařila malou porci. Řešením je výroba masových kuliček. Můžete je zmrazit a získat masové kuličky ve správný čas a vaření netrvá tolik času.
Složky
• 300 gramů krůt;
• 150 g zelí;
• 50 gramů cibule;
• 50 gramů mrkve;
• sůl;
• 1 vejce.
Vaření
1. K mletému masu se přidá zelí, aby se vyhladila chuť masa. Můžete použít barevné, brokolice nebo bílé. Skartujte na malé kousky. Neotáčejte se, jinak se z předchůdky stane tekutina.
2. Umyjte krůtí maso, nakrájejte na plátky a zkrouťte spolu s mrkví a cibulí.
3. Kombinujte se zelím, přidejte vajíčko a sůl. Zamíchejte.
4. Pokud je hmota tekutá, můžete přidat trochu krupice nebo nakrájenou ovesnou kaši a nechte bobtnat.
5. Mokré ruce a rolka masové kuličky. Pak vařte nebo zmrazte. Ve druhé verzi je třeba masové kuličky položit na desku a vložit do mrazničky na 3-4 hodiny. Pak je zabalte do sáčku nebo nádoby, pevně utěsněte a vložte zpět do komory.
Recept 4: Masové kuličky v krémové omáčce
Recept na nejjemnější masové kuličky ve smetanové omáčce. Hodí se k obilovinám a zelenině, vařené těstoviny.
Složky
• 0,5 kg krůty;
• 250 ml krému;
• 1 stroužek česneku
• 1 cibule;
• 60 gramů másla;
• 20 ml rostlinného oleje;
• 1 lžíce mouky;
• 1 vejce;
• 0,5 banda petrželky (můžete použít kopr).
Koření, které budete potřebovat: muškátový oříšek, sůl, černý pepř, sladká paprika.
Vaření
1. Oloupanou cibulovou hlavu nakrájejte na kostky a odešlete na pánev s 10 ml rostlinného oleje. Smažte, dokud zlatohnědá.
2. Krůtí kroucení, přidejte cibuli, nakrájený česnek a vejce. Poté osolte muškátový oříšek, papriku, černý pepř a sůl. Míchejte a vytvořte masové kuličky.
3. Masové kuličky smažte na pánvi se zbývajícím rostlinným olejem. Čistíme.
4. Do pánve přidejte máslo, zahřejte a smažte mouku.
5. Nalijte krém, neustále míchejte. Přidejte do omáčky sklenici vroucí vody a zahřejte. Solim.
6. Nyní můžete do pánve přidat masové kuličky nebo je přenést na pánev a poté nalijte omáčku.
7. Zakryjte a vařte deset minut. Přidejte petržel.
Recept 5: Masové kuličky v rajčatové omáčce
Další možnost vaření pro krůtí masové kuličky. Kromě omáčky se recept vyznačuje také složením mletého masa, které je podle chuti blíže hmotě kotletky.
Složky
• 0,5 kg mletého masa z krůt;
• 3 krajíce chleba;
• 2 cibulové hlavy;
• 2 polévkové lžíce mouky;
• 130 ml mléka;
• 25 g oleje;
• 500 ml vody nebo vývaru;
• 50 g těstovin;
• koření podle vašeho vkusu.
Vaření
1. Nalijte mléko do chleba. Je lepší používat zastaralé kusy, aby se hmota nestala kluzkou. Nechte otok, potom se trochu zmáčkněte a smíchejte s kroucenou krůtou.
2. Přidejte cibuli. Lze jej jen jemně nasekat.
3. Vložte koření a promíchejte. Vytváříme kulaté koule. Velikost je libovolná. Můžete formovat velmi malé masové kuličky nebo blíže k velikosti masové kuličky.
4. Nalijte olej do pánve. Spusťte masové kuličky a lehce smažte. Vyjměte v misce.
5. Pánev z pánve nevyjímáme, ale přidáme do ní mouku. Hnědá až zlatá.
6. Přidejte rajčatovou pastu, smažte do nahnědlé.
7. Vývar v malých dávkách nalijte pokaždé, když se omáčka intenzivně míchá tak, aby se nevytvářely hrudky. Zahříváme se.
8. Přidejte sůl, pepř.
9. Masové kuličky, které byly předtím smažené, vložte do omáčky, přikryjte a nechte je vychladnout. Oblečený nakrájenými bylinkami. Doba vaření závisí na velikosti výrobků.
Recept 6: Masové kuličky v troubě
A tato možnost vaření masových kuliček z krocana je dobrá, protože jídlo nevyžaduje zvláštní pozornost. Mleté maso vaříme podle jakéhokoli receptu, vyrábíme masové kuličky všech velikostí.
Složky
• 700 gramů masových kuliček;
• 1 cibule;
• 2 polévkové lžíce těstovin nebo kečupu z rajčat;
• 2 polévkové lžíce majonézy nebo zakysané smetany;
• 3 polévkové lžíce sojové omáčky;
• 300 ml vody;
• olej;
• 1 lžíce mouky.
Vaření
1. Nakrájenou cibuli nakrájejte na malé kostky. Přeneste na pánev a smažte olejem.
2. Jakmile kousky začnou zhnědnout, přidejte mouku.
3. Kombinujte kečup se sojovou omáčkou a majonézou, vložte do pánve. Zahřejeme se, ale nevaříme.
4. Nalijte vývar nebo čistou vodu, vařte omáčku, dokud cibule není měkká. Poté se trochu vychladne a setře se sítem. Zlikvidujte zbývající kousky cibule. Dochutíme omáčkou kořením.
5. Tvarované masové kuličky vložené do tukové formy a nalitou vařenou omáčkou.
6. Odešlete do trouby a vařte asi půl hodiny.
Recept 7: Krůtí karbanátky se zeleninou
Výživná, ale lehká mísa zeleniny a masových kuliček. Podle vůle je možné změnit typ a množství dalších přísad.
Složky
• 400 gramů mleté krůty;
• 80 gramů zakysané smetany;
• 1 vejce;
• 500 gramů zelí;
• 200 gramů mrkve;
• 100 gramů cibule;
• 70 gramů oleje.
Vaření
1. Kombinujte mleté maso s nakrájenou cibulkou, vejcem a kořením. Míchejte a vytvářejte malé masové kuličky.
2. Zahříváme část oleje a smažíme na obou stranách. Rozložte v samostatné misce.
3. Nakrájejte mrkev a zelí na proužky, vložte do pánve a přidejte zbytek oleje. Smažte, dokud se objem nesníží.
4. Poté sůl, přidejte masové kuličky.
5. Smíchejte zakysanou smetanu se 100 ml vody, nalijte do misky.
6. Zakryjte zeleninu, dokud není měkká. Mísa často za to nestojí, aby nedošlo k poškození integrity masových kuliček.
Recept 8: Masové kuličky se sýrem
Tyto masové kuličky jsou pro polévku nežádoucí. Ale pak takové krůtí masové kuličky jdou dobře s jakýmikoli přílohami a omáčkami.
Složky
• 0,5 kg krůty;
• 2 cibule;
• 0,15 kg sýra;
• 1 žloutek;
• 1 stroužek česneku.
Vaření
1. Nakrájejte cibuli na střední kostky a smažte na pánvi, dokud nebude průhledná. Trochu přidejte oleje.
2. Krůtí kroucení a smíchejte se smaženou cibulkou, přidejte žloutek, nakrájený česnek a koření.
3. Sýr se třel velkými hranolkami a také se přešel na mleté maso. Zamíchejte, vytvořte masové kuličky.
4. Smažte na pánvi a poté přidejte rajčatovou nebo smetanovou omáčku, nechte je mírně vařit.
5. Můžete vložit kuličky do formy, nalijte omáčku a péct ve skříni.
Turecké masové kuličky - tipy a triky
• Kůže krůt je hlavně tuková a velmi kalorická. Proto při přípravě masových kuliček na dietě je lepší ji odstranit.
• Bude-li mokré ruce studenou vodou, bude mnohem snazší vyřezávat masové kuličky. A mleté maso se doporučuje porazit ze stolu dobře před procedurou.
• K masovým kuličkám lze přidat nejen rýži. Pohanka a ovesné vločky jsou dokonale kombinovány s mletou krůtou. Ty se nemusí vařit předem. Vkládají se do syrového masa a nechají hmotu půl hodiny na otoky.
• Pokud je mleté maso tekuté a masové kuličky nemohou být slepé, můžete přidat krupici, strouhanku, mletou ovesnou kaši nebo otruby.
• Jsou-li masové kuličky podávané s přílohou, mohou být před smažením přelité moukou nebo strouhankou. Na masových koulích se objeví chutná kůra.
• Přidání vejce zředí konzistenci mletého masa. To by mělo být zohledněno při přípravě malého počtu masových kuliček. Možná je lepší přidat polovinu vejce nebo položit pouze žloutek.
• Masové kuličky mohou být zmrazeny nejen surové, ale také po předběžném smažení. Až budete příště potřebovat, abyste je dostali z mrazáku, nalijte omáčku a dušené maso.
