Obecné zásady výroby růžového lososa s mrkví
Růžový losos s mrkví je jídlo vhodné pro rodinnou večeři i večerní párty.
Ovšem pro slavnostní příležitost je lépe vařená ryba lepší, i když kousky lze ozdobit velmi pěkně.
K ozdobení růžového lososa cibulkou a mrkví se tradičně používá citron ve formě plátků nebo plátků, máslových květů, petrželky nebo salátových listů, oliv nebo oliv, čerstvé okurky a cibule.
Růžový losos by měl být řezán řezem podél břicha, důkladně vykuchán a promyt studenou vodou. Předtím, než začnete vařit růžový losos s cibulí a mrkví, je třeba ryby očistit od šupin, znovu umýt a otřít ručníkem. Pokud si chcete uvařit celou rybu s hlavou, je velmi důležité odstranit žábry a bylo by hezké také očima a seškrabat si hlavu nožem.
Před pečením růžového lososa s cibulí a mrkví můžete ryby lehce marinovat. Chcete-li to provést, můžete ji držet po dobu půl hodiny ve vodě, kde přidat několik lžíce citronové šťávy nebo pomazánky s přírodním jogurtem.
Při přípravě růžového lososa s mrkví můžete dát různé bylinky, například rozmarýn, tymián, petržel. Je však důležitější nezapomenout na citron, okurky, rajčata nebo brambory - něco, co pomůže vyladit chuť ryb.
Recept 1. Růžový losos s cibulkou a mrkví v troubě
Pravděpodobně není možné najít jednodušší recept na růžového lososa s cibulí a mrkví. Pokud si myslíte, že je chuť čerstvá, měli byste přidat nakrájené rajče.
Složky
Steak z ryb - asi 1,5 kg
Mrkev - 3 kusy
Velká cibule
Majonéza
Slunečnice, kukuřice, olivový olej
Rajčata - 1–2, nepovinná
Metoda vaření
Chcete-li vyčistit a omýt ryby, nakrájejte každý steak na filé a pečlivě prostý kostí a odřízněte je nožem.
Mrkev a cibule nakrájejte na tenkou slámku (je možné je otřít, ale v mixéru se nedrtit), sůl. Umístěte na pánvi nebo na pánvi s dobře zahřátým rostlinným olejem a do něj za stálého míchání přidejte asi 5 minut, opékejte a snažte se vyhnout smažení.
Namažte plech na pečení rostlinným olejem rozetřeným na malé porce filé. Lehce sůl, posypeme pepřem, dáme mrkev a cibuli na filet. Tuk s majonézou.
Vařte v troubě přibližně 20 minut. Podáváme na stole, zdobené zeleninou a smažené brambory.
Recept 2. Pečený růžový losos s cibulkou a mrkví
Růžový losos připravený podle tohoto receptu s cibulkou a mrkví vypadá velmi dekorativní: ozdobí také sváteční stůl.
Složky
Filet z lososa z lososa - asi kilogram
Žárovka - jedno médium
Mrkev - jedna velká
Tuky kyselé smetany (20-30% obsahu tuku) - půl sklenice nebo více
Holandský sýr - 150 g
Curry - čtvrtinová lžička
Mouka na těsto
Sůl
Rostlinný olej
Petržel, tymián, černý pepř - podle chuti
Metoda vaření
Umyjte, nakrájejte a nakrájejte ryby. Rozdělte filet na porce, nakrájejte na mouku smíchanou se solí a lehce smažte na horké pánvi s rostlinným olejem.
Smažené ryby položte na plech.
Nastrouhejte mrkev, nakrájejte cibuli na malé kostky a vše smažte na pánvi s přídavkem oleje (můžete použít stejný olej, který zůstane po rybě). Když je zelenina měkká, zalijeme zakysanou smetanou, do které se nakrájíme kari, černý pepř a trochu soli (můžete také jemně nasekanou petrželku, rozmarýn, tymián atd.).
Míchejte, vařte 2-3 minuty, poté vyjměte z tepla a nechte mírně vychladnout.
Sýr velmi jemně protřepejte a chlazenou zeleninu smíchejte se zakysanou smetanou. Výslednou omáčku vložte na ryby a pečte v troubě při 180 ° po dobu 25 minut.
Při podávání můžete ozdobit salátovými listy a černými olivami.
Recept 3. Dušený růžový losos s cibulkou a mrkví
U dušeného růžového lososa s cibulí a mrkví si nemůžete vzít ty nejlepší kousky ryb, řekněme, lenošení nebo z ocasu. V misce to nebude příliš patrné.
Složky
Losos růžový - 1 kg
Mrkev - 2 věci
Cibule - 1-2, v závislosti na velikosti
Sladká paprika - 1-2 lusky
Rajče - 1 velký
String Beans - hrstka
Caper - 1 polévková lžíce
Rostlinný olej
Sůl, černý pepř, bylinky - podle chuti
Metoda vaření
Umyjte kousky růžového lososa a oddělte je od kostí a kůže, dejte pozor, abyste ryby nepoškodili, a poté nakrájejte na malé kousky.
Kosti a pokožku dejte do malého množství studené vody a vařte asi 15 minut, po které napněte vývar a zlikvidujte kosti a kůži.
Kousky ryb vložíme do hrnce s ohřátým rostlinným olejem a rychle se smažíme, pak položíme na talíř.
Mrkev nastrouháme, nakrájíme cibuli a pepř tenkou slámou, vše dáme do stejného stewpanu, v případě potřeby přidáme olej a opečíme 2-3 minuty. Zelené fazole a kapary položte na stejné místo a přidržte další dvě minuty, poté vložte plátky růžového lososa, kapary, bylinky, sůl a pepř, přidejte vývar a duste 10 minut.
Odstraňte slupku z rajčat (proč ji opařte vroucí vodou a okamžitě ponořte do ledu), jemně nasekejte a vložte do hrnce. Dušte dalších 5 minut.
Recept 4. Plněný růžový losos s cibulkou a mrkví
Nejchutnější recept z růžového lososa s cibulí a mrkví je připraven, není však obtížné. Vhodný pro slavnostní stůl. Ale musíte to uvařit z celé ryby.
Složky
Celý losos vážící asi 1,5 kg
Rýže - asi třetina sklenice
Mrkev - jedna
Cibule - jedno médium
Vejce je jedno
Máslo - 50-70 g
Rostlinný olej
Drcený led - 1 lžíce
Sůl, černý pepř, kořeněné suché bylinky
Citron, petržel, černé olivy na servírování
Metoda vaření
Umyjte ryby, vyčistěte je, proveďte řez podél břicha od hlavy k ocasu a odstraňte vnitřky.
Odstraňte oříznutím na spodní straně žiabrů, důkladně opláchněte ryby uvnitř.
Odřízněte páteřní kostí na hlavě a ocasu a odstraňte ji. Pomozte oddělit kostní kosti nožem.
Maso vyjměte z pokožky, aniž byste jej oloupali (zbylé zbytky), nakrájejte je na středně velké kousky.
Vařte syrovou rýži. Mletá mrkev a cibule a lehce smažte v rostlinném oleji. Smíchejte s rýží a rybami.
Ochlaďte náplň, přidejte sůl, pepř, koření, lžíci drceného ledu a strouhaný zmrazený kousek másla.
Vše smíchejte, dejte do rybí kůže a dejte do podoby celé ryby, našijte do břicha bílou nití. V případě potřeby otřete pokožku suchými kořeněnými bylinkami.
Namažte list fólie rostlinným olejem a zabalte do něj ryby, přičemž uvnitř zůstane trochu volného místa. Pečeme asi 25-30 minut při 180 stupních.
Nechte 10 minut vychladnout, rozložte fólii a ryby vyjměte. Podáváme studené, zdobené plátky citronu, olivami, petrželkou.
Recept 5. Růžový losos s cibulkou a mrkví, pečený v omáčce
Složky
Filet z lososa - asi 1 kg
Zakysaná smetana - půl sklenice
Majonéza - půl šálku
Strouhaný polotvrdý sýr - ½ - 1 šálek
Cibule - 1 malá hlava
Pórek - bílá část z jedné rostliny
Mrkev - 1
Rajčata - 2-3 kusy
Vejce - 1 kus
Nakládané okurky - kousky 5 malých nebo 3 velkých
Saffron nebo Curry - čtvrtová lžička
Rostlinný olej
Sůl, koření podle chuti
Černé olivy a semena granátového jablka - k servírování
Metoda vaření
Oloupejte, opláchněte, vyjměte kosti a nakrájejte filet na kousky široké asi 2 cm. Nastrouhejte mrkev, nakrájejte cibuli na proužky, pórek nakrájejte na tenké plátky a trochu dušte rostlinným olejem, aby zelenina jen trochu změkla.
Plátky ryb pevně vložte do hluboké, naolejované formy. Na ryby položte mrkev a cibuli.
Nakládané okurky jemně nasekejte. Kombinujte zakysanou smetanu, majonézu, strouhaný sýr, okurky, sůl, koření a šafrán nebo kari (pro barvu). V omáčce porazíme vejce a dobře promícháme.
Oloupejte rajčata a nakrájejte je na silné půlkruhy. Uspořádejte rajčata na ryby a velkoryse namažte vše omáčkou.
Pečeme asi půl hodiny při teplotě 180-190 stupňů.
Při podávání pokrmu je dobré posypat olivami nebo semeny granátového jablka, ale bez něj se můžete obejít.
Recept 6. Růžový losos s cibulí a mrkví na svačinu
Složky
Filet z lososa z lososa - 1 kg
Mrkev - 2 kusy
Cibule - 1 velká cibule
Apple - 1 s pevným masem
Česnek - 5-6 hřebíčku
Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce
Ocet 6% - 2 polévkové lžíce
Cukr - 1,5 lžíce
Majonéza - 1 polévková lžíce
Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce
Kečup - 1 polévková lžíce
Sůl - 1 čajová lžička
Metoda vaření
Strouhaná mrkev a jablko, nakrájenou cibuli na tenké půlkruhy, nakrájejte česnek.
Do octa nalijte cukr a sůl, přidejte kečup, promíchejte, zahřejte.
Zahřejte 3 polévkové lžíce rostlinného oleje, přidejte zeleninu a vařte 1 minutu, za stálého míchání, nalijte ocet se solí, kečupem a cukrem, zahřejte a vyjměte ze sporáku, zakryjte víkem. Trvejte na tom, že asi 4 hodiny, můžete nechat přes noc.
Filet z růžového lososa nakrájíme na malé kousky libovolného tvaru, dáme do hrnce, nalijeme majonézu smíchanou s rajčatovou pastou a zředíme malým množstvím vody (nalít vodu v závislosti na hloubce a průměru hrnce, je nutné, aby pokrýval pouze ryby). Rybu vyložte asi na 15 minut, je-li příliš mnoho tekutiny, otevřete víko a nadbytek odpařte.
Na ryby položte mrkev s cibulí, jablkem a česnekem, přikryjte, zahřejte a vypněte plyn. Ochlaďte na pokojovou teplotu, vložte do salátové mísy a nechte stát na chladném místě asi 2 hodiny.
Recept 7. Nakládaný růžový losos s cibulkou a mrkví
Složky
Losos růžový (filé nebo steaky) - 1 kg
Jablečný ocet 6% - 3 polévkové lžíce
Voda - 1,5 l
Česnek - Half Head
Cibule - 1 malá
Mrkev - 1 malá
Černý pepř - 3-4 hrášek
Nové koření - 3-4 hrách
Bobkový list - pár letáků
Sůl - 2 + 4 polévkové lžíce
Cukr - 4 polévkové lžíce
Rostlinný olej
Metoda vaření
Nakrájejte růžový losos (filé) na středně velké kousky (3-4 cm silné). Pokud máte steaky, rozdělte je na dva poloviny steaků odstraněním kosti. Nyní je třeba nastrčit sůl (2 polévkové lžíce), přikryjte čistým hadříkem, talířem a dejte na 10 hodin do chladu na chladném místě.
Nakrájejte cibuli a česnek, nastrouhejte mrkev. Zeleninu restujte zeleninovým olejem asi 5 minut. Získejte solené ryby a dejte zeleninu na vrchol.
Hrách z černého a koření, bobkový list do vody, zalijeme solí (4 polévkové lžíce) a cukrem a dáme do varu. Vařte asi pět minut, potom nalijte ocet, nasaďte česnek a vypněte.
Nalijte marinádu na ryby a zeleninu a ujistěte se, že jsou zcela zakryté. Nasaďte talíř na vrchol a dejte ho do chladu dalších 10 hodin.
Růžový losos s mrkví - jemnosti a užitečné tipy
Aby byl losos šťavnatější, ryby před vařením úplně nerozmrazte. Na chlazenou rybí filé můžete dát kostky ledu nebo kousky másla.
Mrkev a cibule by měly být restovány, ale v žádném případě by se neměly smažit.
Ryby pro jakékoli jídlo musí být čerstvé. Čerstvé ryby mají hustou kostru, oči jsou světlé, vůně je rybitá. Je lepší koupit chlazené než zmrazené ryby. Nejprve pak platíte za ryby, a nikoli za led, jehož hmotnost, pokud je správně zmrazená, může představovat polovinu celkové hmotnosti ryb. Za druhé, čerstvost zmrazeného monolitu nelze určit. Přeplacení v tomto případě může mít za následek značné úspory.
V případě potřeby mohou být ryby před vařením posypány citronem.
Jídla, která odradí pach ryb, by se měla umýt domácím nebo toaletním mýdlem a poté opláchnout studenou vodou.
