Pravidelné používání řepy vám pomůže zlepšit váš metabolismus a poskytnout slušné odškodnění sezónním onemocněním.
To vše díky skutečnosti, že kořenové plodiny obsahují mnoho minerálů a vitamínů.
Mnoho lidí si však myslí, že je třeba ji vařit dlouhou dobu, a proto je u nás vzácným hostem.
Opravdu existuje způsob, jak vařit řepu za pouhých 15 minut.
Jak vařit řepu - základní principy vaření
Před vařením řepy je nutné je důkladně omýt pod tekoucí vodou. Pokud se řepa musí vařit, nakrájet na kousky, je předem oloupaná.
Dnes existuje mnoho kuchyňských spotřebičů, které výrazně usnadňují život moderních manželek. Pojďme se podívat, jak a kolik vařit řepu v různých kuchyňských jednotkách:
- v tlakovém hrnci: loupaná a nakrájená řepa se vaří 20 minut, celá kořenová zelenina - 35 minut;
- v pomalém sporáku: řepa se vaří v režimu pečení. Velká řepa - hodinu. Kořenové plodiny průměrné velikosti - 40 minut. Řezané na plátky - čtvrt hodiny;
- v mikrovlnné troubě: vařit řepu ve speciální misce. Zelenina se důkladně omyje, jehlou se vytvoří velké množství vpichů a připraví se bez přidání vody při maximálním výkonu - deset minut;
- v dvojitém kotli: celé hlízy - 50 minut, nakrájené na proužky - půl hodiny.
Kdo nemá moderní kuchyňské pomůcky, vaří řepu staromódním způsobem - na pánvi. Zde vyvstává otázka: kolik vařit řepu? Odpověď je jednoduchá: pokud vylijete řepu se studenou vodou a zapálíte pánev, bude doba vaření průměrně tři hodiny. Pokud je zelenina máčena ve vroucí vodě, bude vařena po dobu jedné hodiny.
Pokud potřebujete rychle vařit řepu, položte hrnec zeleniny na intenzivní oheň a nezakrývejte. V tomto případě by mělo být hodně vody. Její úroveň by měla být o osm centimetrů vyšší. Po čtvrt hodině jsme dali hrnec s řepou pod proud ledové vody na deset minut.
Řepa připravuje chutné první chody, saláty a lehké hlavní chody.
Recept 1. Červená řepa v brusinkové omáčce
Složky
půl kilogramu řepy;
banda čerstvých bylin;
dva vařené žloutky;
sůl;
5 g hořčice;
30 ml brusinková omáčka;
100 g zakysané smetany.
Metoda vaření
1. Řepu omýt pod tekoucí vodou a vařit některou z výše uvedených metod, dokud se nevaří. Ochlaďte zeleninu a oloupejte. Nakrájejte na malé kousky.
2. Vložte dva vařené žloutky do hluboké talíře, přidejte do nich hořčici a dobře si ji protřete. Nalijte brusinkovou omáčkou, zakysanou smetanou a promíchejte. Sůl.
3. Nakrájenou řepu zkombinujte s omáčkou a promíchejte. Salát podávejte jako svačinu.
Recept 2. Pečená červená řepa s ořechy
Složky
80 ml rostlinného oleje;
semena granátového jablka pro podávání;
čerstvé greeny;
sůl;
tři malé řepy;
50 ml octu balsamico;
cibulová hlava;
tymiánová větev;
dva stroužky česneku;
hrst vlašských ořechů.
Metoda vaření
1. Řepnou řepu vařte do poloviny vařením některou z výše uvedených metod. Zeleninu ochlaďte a nastrouhejte ji.
2. Nalijte rostlinný olej na pánev, vložte nastrouhanou řepu a nalijte balzamikový ocet. Umístěte pánev na nízkou teplotu, přikryjte a vařte čtyřicet minut.
3. Oloupejte a nakrájejte cibulovou hlavu malým peřím. Přidejte cibuli na pánev s řepou, promíchejte a mírně zvyšte teplo.
4. Oloupejte česnek a protlačte česnekovým lisem a smažte jej dvě minuty za stálého míchání. Nasaďte snítku tymiánu, přikryjte, opět snižte teplo a nechte ji půl hodiny vařit. Vyjměte větev tymiánu, rozložte dušenou řepu na talíře a posypte semínky granátového jablka a nasekanými vlašskými ořechy.
Recept 3. Červená řepa a jablečná krémová polévka
Složky
30 ml olivového oleje;
čerstvý kopr;
tři stroužky česneku;
50 g sýru feta;
velká cibulovitá hlava;
50 g zakysané smetany;
stonek celeru;
šest sklenic zeleniny;
velká mrkev;
dvě jablka;
800 g řepy.
Metoda vaření
1. Oloupejte mrkev, cibuli a stroužky česneku. Jemně nasekejte veškerou loupanou zeleninu a celer. Položte na oheň tlustou stěnu a zahřejte v ní olej. Vložte zeleninu do oleje a vařte 15 minut za stálého míchání, dokud nezměkne.
2. Oloupejte a rozdrťte řepu v malých kostkách. Oloupaná jablka nakrájejte na polovinu a odstraňte jádro. Mele je stejným způsobem jako řepa. Nasekanou zeleninu přeneste s jablky na pánev, promíchejte a vařte po dobu pěti minut.
3. Nalijte zeleninový vývar, pepř, sůl a přiveďte k varu. Oheň ohněte a vařte jednu hodinu, zakryjte víkem, dokud nebude řepa měkká.
4. Polévku připravte ručním mixérem a nalijte na talíře. Do každé přidejte zakysanou smetanu, rozpadaný sýr feta a podávejte s žitným chlebem.
Recept 4. Řepné koláče s tvarohem
Složky
půl kilogramu řepy;
50 ml rostlinného oleje;
180 g tvarohu;
cibulová hlava;
vejce;
80 g strouhanka;
stroužky česneku;
sůl - dvě špetky.
Metoda vaření
1. Omyjte řepu pod tekoucí vodou a vaříme, dokud nezměkne. Ochlaďte zeleninu a oloupejte ji. Velké tři řepy a vypusťte přebytečnou tekutinu. Čistíme cibulovou hlavu a hřebíček česneku a jemně nasekáme.
2. Cibuli smažte v horkém oleji až do zlatohnědé barvy.
3. Řepu smíchejte s tvarohem, smaženou cibulkou a nakrájeným česnekem. Do této směsi vložte vejce a promíchejte.
4. Přidejte strouhanku, sůl, znovu promíchejte a nechte po dobu čtvrt hodiny, aby sušenky absorbovaly přebytečnou tekutinu. Maso kotletky vložte do pánve s horkým olejem se lžičkou a smažte na obou stranách. Podávejte řízečky se zakysanou smetanou nebo přírodním jogurtem.
Recept 5. Červená řepa, brambor a jablečný kastrol
Složky
jedna mrkev;
150 g sýra;
sůl;
tři vejce;
sklenici zakysané smetany;
šest cherry rajčat;
velká cibulovitá hlava;
libra brambor;
jablko;
velké řepy.
Metoda vaření
1. Z řepy a mrkve vyjměte slupku ostrým nožem a nakrájejte je na kruhy. Čistíme cibulovou hlavu a skartujeme půlky. Odstraňte rajčata z větvičky a nakrájejte na čtvrtiny.
2. Oloupané brambory a nakrájené na tenké plátky. Omyjte jablko, odstraňte z něj kůži a nakrájejte na plátky.
3. V oddělené misce smíchejte zakysanou smetanu s vejci, solí a šlehačkou, dokud hladkou metličkou nevyhladíte. Tři velké sýry.
4. Ve formě odolné vůči teplu rozložíme všechny ingredience ve vrstvách:
- plátky brambor;
- nakrájenou cibuli;
- čtvrtiny rajčat;
- hrnky mrkve;
- hrubo nastrouhaný sýr;
- řepa a jablka (šíření, střídání mezi nimi);
- strouhaný sýr.
5. Nalijte veškerou smetanovou omáčku z vajec. Zakryjte formulář pergamenem a pošlete jej do trouby na čtyřicet minut. Pečte při 180 ° C. Poté papír vyjměte, posypte sýrem a vložte do trouby na dalších deset minut. Vytáhneme z trouby, mírně vychladneme a nakrájíme na porce. Kastrol podávejte nasypáním zakysanou smetanou.
Recept 6. Salát s řepou, jablky a slaninou
Složky
150 g kozího sýra;
řepa - šest ks .;
rostlinný olej;
dvě jablka;
sůl;
300 g rukola;
koření;
80 g slunečnicových semen;
250 g slaniny;
2 špetky cukru;
3 šalotky;
50 ml jablečného octa;
10 g tymiánových listů.
Metoda vaření
1. Oloupejte řepu, nakrájejte na plátky, vložte do hluboké mísy, nalijte olej a sůl. Zamíchejte a položte na plech. Pečeme při 200 ° C po dobu čtyřiceti minut.
2. Nakrájejte slaninu na dlouhé tyčinky a smažte na mírném ohni, dokud se tuk neroztaví.
3. Vyjměte slaninu štěrbinovou lžící a přeneste na ubrousek. Oloupejte a nakrájejte šalotky v tenkých prstenech. Přeneste na tuk, přidejte tymiánové listy, pepř, sůl a smažte, za stálého míchání, asi tři minuty. Vložte smaženou cibuli do hluboké desky.
4. Do cibule nalijeme ocet a trochu oleje, osolíme cukrem, solí a pepřem. Zamíchat.
5. Na pánvi, kde byla cibule smažena, vylijte slunečnicová semínka a smažte, dokud nedosáhne zlaté hnědé barvy. Jablka nakrájejte na plátky.
6. Rukola položte na servírovací misku, polovinu dresinku nalijte smaženou cibulkou, naložte pečenou řepu a plátky jablek. Smaženou slaninu rozložte nahoře, posypte semínky a rozpadejte kozí sýr. Nalijte všechny zbývající obvazy.
Jak vařit řepu - tipy a triky
Po uvaření řepy je ochlaďte pod proudem studené vody. Takže bude snadné je vyčistit.
Při vaření řepy nesolte vodu, jinak bude kořenová plodina tvrdá.
Pokud do vody přidáte lžíci oleje, řepa se bude vařit rychleji.
Během vaření se ujistěte, že řepa je vždy zcela pokryta vodou. V případě potřeby přidejte horkou převařenou vodu.
Při vaření oloupané a nakrájené řepy přidejte do vody lžíci citronové šťávy nebo ocet, abyste si zachovali barvu.
