Mrkev a majonéza, jednoduché výrobky a téměř vždy přítomné v lednici.
Vyrobit z nich obyčejný salát je úkol, který mohou udělat i teenageři. Pokud však spočítáte počet receptů obsahujících tyto ingredience, čísla se zvýší až na desítky.
Majonéza je vynikající omáčka, která harmonizuje s mnoha složkami, které se velmi liší chutí, od masa a ryb po sladké ovoce.
Měnící se obsah tuku v omáčce lze přizpůsobit téměř jakémukoli salátu.
Mrkev vnímá „zvenčí“ také všechny druhy vůní, ať už sledě a uzené klobásy, nebo jablka a švestky, slouží jako vynikající „vyrovnávač“ chuti a jen objemná výplň.
Marinovaná mrkev v korejštině je jen jednou, i když nejbohatší verzí její předběžné přípravy.
Mrkvový salát s majonézou - obecné zásady přípravy
• Mrkvový salát je nejlépe chutný šťavnatý, sladký a křupavý, s jasně nasycenou barvou.
• Tyto vlastnosti mají středně velké kořenové plodiny „pot-bellied“, jmenovitě odrůda Karotelka.
• V závislosti na receptu se mrkev vaří nebo používá surová, můžete si také koupit hotovou mrkev v korejštině.
• U salátů se mrkev nakrájí na proužky nebo seká na různé strouhance. Saláty z mrkve, nastrouhané tenké dlouhé brčka vypadají působivěji.
• Majonéza ke koupi zakoupeného času, ale je nejlepší použít vlastní výrobu.
• K přípravě majonézy na mrkvový salát používejte pouze čerstvé produkty a neutrální oleje a nedoporučuje se dlouhodobé skladování.
• Mrkvové saláty s majonézou se vytvářejí ve vrstvách nebo se připravují po částech přidáním majonézy k hlavním složkám předem zpracovaným a ochuceným solí.
• Do těchto salátů můžete díky „univerzálním“ základním ingrediencím přidávat různé druhy zeleniny, syrové i vařené - čerstvá jablka, sušené ovoce, ořechy, sýr a dokonce i instantní nudle.
Mrkvový salát majonéza
Ingredience
• čerstvá slepičí vejce - 2 ks .;
• 400 ml pouze nejčistšího slunečnicového nebo olivového oleje;
• jemná jedlá sůl - 2,5 gramu;
• 0,5 lžičky hořčice;
• 1 lžička přírodní, čerstvá citronová šťáva nebo zředěná kyselina citronová;
• špetka strouhané citronové kůry.
Metoda vaření:
1. Všechny ingredience pro přípravu majonézy musí být výhradně při stejné teplotě, pokojové teplotě, proto je dejte předem na stůl.
2. Zkombinujte žloutek jednoho vejce se solí a začněte bít velmi pomalu vidličkou, krouživým pohybem v jednom směru a postupně přidávejte dvě kapky oleje. Každá porce by měla být naplněna teprve poté, co byl dříve vylitý olej absorbován do žloutku.
3. Po nějaké době může být část nalitého oleje zvýšena, čímž se vytvoří tenký proud. Ale znovu by to mělo být provedeno obzvláště pečlivě, aby majonéza nekroutila.
4. Proces šlehání by měl pokračovat, dokud se polovina vařeného másla spotřebuje na žloutek. Se zbývajícím žloutkem a máslem udělejte to samé.
5. Poté obě části smíchejte a opatrně přidejte zředěnou kyselinu citronovou, hořčici a kůru.
Mrkvový salát se zázvorovou majonézou
Ingredience
• tři velká mrkev;
• dvě malá kyselá jablka;
• 300 gramů sušených meruněk;
• 250 gramů vlašských ořechů;
• 4 stroužky česneku;
• 67% majonéza.
Metoda vaření:
1. Osvobozeno od hrubých vrstev a kůry, omytých pod tekoucí vodou a sušené mrkve, nastrouhejte hrubě.
2. Jablka jemně oloupejte, odstraňte jádro semen, nakrájejte je na malé proužky a vložte je do mrkve.
3. Přidejte sušené meruňky nasekané na malé kousky a nasekané jádra vlašských ořechů.
4. K vaší chuti sůl a pepř s černým pepřem.
5. V samostatné misce smíchejte majonézu s jemně drceným česnekem.
6. Salát ochutte vařeným majonézovým dresinkem a dobře promíchejte, uložte na chladné místo a nejlépe na dvě hodiny do chladničky.
7. Do salátu můžete podle potřeby přidat nakrájenou zeleninu.
Mrkvový salát s francouzskou šarmovou majonézou
Ingredience
• dvě malá jablka;
• dvě velká mrkev;
• čtyři slepičí vejce;
• 150 gramů „ruského“ sýra;
• hlava cibule, neostříhaná cibule;
• 100 ml majonézy, nemastné.
Metoda vaření:
1. Nalijte vejce vodou, přidejte sůl, abyste snížili pravděpodobnost úniku a vařte. Potom se ochladí pod tekoucí vodou, oloupeme a jemně nastrouháme.
2. Ořízněte slupku z jablek a nastrouhejte na středním struhadle, nasekejte také mrkev a nastrouhejte sýr.
3. Cibuli nakrájíme a na krátkou dobu opaříme vroucí vodou, čímž odstraníme hořkost.
4. Vypusťte horkou vodu, opláchněte cibuli tekoucí vodou a osušte.
5. Jakmile jsou připraveny všechny složky salátu, pokračujte v jeho montáži. K tomu položte cibuli v tenké vrstvě na rovnou misku a rozprostřete ji majonézou. Na vrcholu cibule položte jablka ve stejných vrstvách, pak vejce a znovu opatrně obalte majonézou.
6. Nakonec na ně položte mrkev, sýr a znovu naneste majonézu v tenké vrstvě.
7. Na vrcholu salátu ozdobte listy kudrnaté petrželky.
Mrkvový salát s majonézou - "Spark"
Ingredience
• tři mrkve, pevné, střední velikosti;
• jeden zpracovaný, vysoce kvalitní nizozemský sýr;
• česnek, čerstvý, horký - 3 stroužky;
• majonéza 67%.
Metoda vaření:
1. Smíchejte strouhaný sýr s hrubými buňkami a nasekanou mrkví.
2. Přidejte oloupaný česnek vytlačený přes lis na česnek.
3. Přidejte 2-3 polévkové lžíce majonézové omáčky a dobře promíchejte, pokud majonéza nestačí, přidejte další.
Mrkvový salát s majonézou a nakládanou cibulkou
Ingredience
• čtyři střední mrkve;
• malá hlava neostříhané cibule;
• 2 lžíce. l jablečný nebo vinný ocet;
• majonéza s nízkým obsahem tuku.
Metoda vaření:
1. Mrkev důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, aby se umyly zbývající nečistoty, a nejprve nalijte studenou vodu, přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte, dokud se nevaří. Při vaření ve vodě můžete přidat cukr, ale ne moc. Mrkev poté bude sladší a nezmění barvu.
2. Poté mrkev ochlaďte, oloupejte tenkou vrstvu a nastrouhejte. Mrkev vypadá v salátu ještě krásněji, pokud ji třete dlouhou slámou, jako v případě korejského salátu.
3. Nakrájejte cibuli na půl kroužků, čím jemnější, tím lepší na ni nalijte vroucí vodu.
4. Po třech minutách vypusťte vodu a cibuli po dobu čtvrt hodiny nalijte octem.
5. Lehce stlačte nakládané cibulové kroužky a přesuňte k mrkvi.
6. Salát ochutte majonézou, podle chuti přidejte sůl.
"Setkání" - listový mrkvový salát s majonézou a řepou
Ingredience
• tři malé mrkve;
• dvě malé řepy nebo jedna velká;
• hrst roztroušených rozinek;
• hrst loupaných jader ořechů;
• 150 gramů sýru Poshekhonsky nebo Kostroma;
• 67% majonéza - 100 ml.
Metoda vaření:
1. Předběžně vařte řepu ve slané vodě a rozdělte rozinky a nalijte horkou vodu po dobu pěti minut na páru.
2. Syrová mrkev, stejně jako vařená řepa, jemně nastrouhejte, vypusťte vodu z rozinek a dobře osušte.
3. Poté smíchejte mrkev s majonézou, rozinkami a dejte směs na talíř, rovnoměrně rozložte po dně. Tloušťka vrstvy je asi jeden centimetr.
4. Na mrkev položte jemně nastrouhaný sýr, rovněž smíchaný s majonézou, ale s přídavkem česneku.
5. Poté řepu položte na nakrájené ořechy a ochucená majonézou.
6. Top s nasekaným sýrem a celá ořechová jádra.
Mrkvový salát s majonézou a hráškem
Ingredience
• dvě střední mrkve;
• 150 gramů konzervovaného zeleného hrášku, odrůd mozku;
• dvě malé čerstvé okurky;
• 72% (velmi mastná) majonéza.
Metoda vaření:
1. S malými proužky, nasekejte čerstvé okurky a vařenou, loupanou mrkev.
2. Přidejte, jemně protřepejte nádobu, hrách, majonézu a promíchejte. Vložte do mísy salátový salát a ozdobte mrkvovými proužky.
Mrkvový salát s majonézou a instantní Vermicelli
Ingredience
• dvě balení „dušených“ nudlí, rychlé vaření, nejlépe krevety;
• dvě vejce;
• tři velká mrkev;
• pro dresink - majonéza s nízkým obsahem tuku.
Metoda vaření:
1. Do hluboké mísy vložte nudle, přidejte koření do balení, bez oleje, a nalijte na něj studenou vroucí vodu, která zcela zakrývá brikety.
2. Vařte vejce ve slané vodě a ochlaďte je pod tekoucí vodou, očistěte.
3. Když vermicelli bobtná, dobře jej promíchejte s kořením a vypusťte přebytečnou vodu. Chill.
4. Zatímco se vermicelli chladí, nastrouhejte mrkev nahrubo, nakrájejte na malé kousky vajíčka a přeneste vše na vermicelli, které se do této doby již ochladily.
5. Nalijte majonézu, promíchejte a nechte stát dvacet minut. Po podání.
Korejský mrkvový salát s majonézou a chobotnice
Ingredience
• tři velká těla olihně;
• 300 gramů mrkve v korejském stylu;
• dvě vařená vejce;
• pět polévkových lžic 67% majonézy.
Metoda vaření:
1. Opláchněte chobotnici, odstraňte veškerý přebytek a nakrájejte na kroužky k vaření. Ponořte do vroucí vody, vařte ve vroucí vodě po dobu až 2 minut. Vyjměte a nechte vychladnout.
2. Vypusťte okurku z korejské mrkve, za tímto účelem přeneste mrkev do vzácného cedníku nebo síta.
3. Když mrkev „vysychá“, nakrájejte olihně a vařená vejce na „salátové“ proužky.
4. Mrkev smíchejte s nakrájenými vejci a olihně, přidejte, odeberte vzorek, sůl a jemně mletý černý pepř.
5. Přidejte majonézu a po důkladném promíchání ponechejte salát po dobu čtyřiceti minut v lednici.
Mrkvový salát s majonézou a Laminarií - zdraví mužů
Mrkev a majonéza dobře maskují charakteristickou chuť Laminaria - mořských řas. Možná není třeba vysvětlovat výhody takového salátu, stačí říci, že 150 gramová část více než kompenzuje denní potřebu lidského těla v obsahu stopových prvků a vitamínů, hlavních skupin.
Ingredience
• mrkev - 1 ks. asi 100 gramů;
• 350 gramů mořského kapra neloupaného nebo v nejlehčí marinádě;
• ocet;
• citron;
• lehká, 30% majonéza, bez plniv;
• sledě - 1 ks.
Metoda vaření:
1. Hrubě nastrouhaná mrkev se nasolí, posype zředěným octem a stlačí.
2. Řezané 5 mm proužky řasy, smíchejte s mrkví, přidejte.
3. Jemně nasekaná citronová dužina se také vymačká a smíchá s jinými přísadami.
4. To vše je ochuceno nízkou kalorickou majonézou, přidáním nakrájené nakládané ryby, citronové šťávy.
Mrkvový salát s majonézou - tipy a triky
• Při výběru mrkve neužívejte kořenové plodiny pomalu nebo shnilé. Hotové jídlo takových mrkví bude hořké.
• Pokud má vrchní část zeleniny mírně nazelenalý odstín, odřízněte ji.
• Při loupání mrkve odřízněte kůru a pokuste se zachytit co nejméně dužiny. Většina vitamínů se nachází v horní vrstvě přímo pod kůrou.
• Když vaříme mrkev, neloupejte ji, je nejlepší ji udělat a slupka bude odstraněna tenčí a vitamíny zůstanou zachovány.
• Jablka jsou vhodnější pro výběr kyselých odrůd, které dodávají salátu zvláštní kyselost.
• Pro lepší absorpci karotenu v těle majonéza před přidáním zředěné nízkotučnou kyselou smetanou nebo jogurtem. Tento způsob tankování také pomůže snížit obsah kalorií v misce.
• Nejjednodušší salát, který se skládá z nastrouhané mrkve, lehké majonézy se salátem a česnekem, stimuluje chuť k jídlu a doporučuje se při „šetrné“ stravě. Stejný jednoduchý recept je dobře kombinován s příkrmem vařené rýže nebo se bramborami. Jednoduchý salát jim dodá šťavnatost a ušetří trochu kalorií a nahradí masový guláš.
