Čerstvý domácí muffin - je to vynikající!
A příprava je velmi jednoduchá.
A aby nedošlo ke ztrátě času při dlouhém pečení, můžete použít malé formy: silikon, kov a dokonce i papír.
Naštěstí je v obchodech obrovský výběr.
Domácí muffiny - obecné zásady vaření
Čtyři hlavní složky dortu: máslo, cukr, vejce a mouka. Objevují se v každém receptu, ale vždy v různých poměrech. To určuje konečný výsledek.
Pro chuť přidejte do těsta:
• kakao, čokoláda, káva;
• ovoce, sušené ovoce, kandované ovoce;
• vanilka, různé esence, skořice;
• tvaroh a další mléčné výrobky.
A aby byl produkt vzdušný a porézní, do těsta se přidá rozrývač. Může být nahrazena jedlou sodou, která je zhášena kyselinou, aby se vyloučil specifický zápach. Hotové těsto se položí na řezačky cookie a pak se peče.
Vlastnosti a příprava forem
Silikonové formy jsou jednoduché nebo vzájemně propojené a dodávají se s výklenky pro plnění. Nevyžadují zvláštní přípravu, dobře se pečou. Kovové formy by měly být před položením těsta namazány olejem, nejlépe rostlinným. Papírové formy se používají pro snadné těsto, nejčastěji pro muffiny. Nepotřebují předúpravu, ale vyžadují zvláštní stojan. Jinak může dojít k pokřivení pečení.
Recept 1: Košíčky ve formách doma "Capital"
Recept na klasické metropolitní košíčky. Doma můžete použít silikonové nebo kovové formy. V prvním případě však budou muset být produkty okamžitě odstraněny, aby nezvlhly.
Složky
• 170 gramů oleje;
• 150 gramů cukru;
• 250 gramů mouky;
• 80 gramů rozinek;
• 3 vejce;
• 1 lžička kultivátor;
• vanilka a prášek.
Vaření
1. Hrozny ihned nalijte teplou vodou a nechte stát, hrozny trochu bobtnají, zvětšují se a odšťavňují.
2. Roztavte máslo a ochlaďte.
3. Beat cukr se syrovými vejci až do silné pěny, přidejte olej.
4. Vypusťte vodu z rozinek, osušte ručníkem.
5. Smíchejte mouku s práškem na pečení a rozinkami, přidejte tekutou hmotu ze zbývajících přísad, vložte vanilin a jemně promíchejte.
6. Těsto rozložíme podle připravených forem. Hmota by neměla zabírat více než 2/3 objemu.
7. Posíláme péct. Nastavili jsme teplotu v troubě na 180 stupňů. Vzhledem k tomu, že košíčky jsou malé, stačí na pečení půl hodiny.
8. Vyjměte, cool.
9. Vložte moučkový cukr do sítka a posypte aromatické produkty na vrchol.
Recept 2: Domácí kávové muffiny
Receptujte skvělé domácí koláčky ve formách, které se vyznačují božskou vůní kávy. Může někdo odolat? Používáme běžnou instantní kávu.
Složky
• 200 gramů oleje;
• 1 lžička kultivátor;
• 3 vejce;
• 2 čajové lžičky kávy;
• 100 gramů cukru;
• špetka vanilky;
• 200 gramů mouky.
Vaření
1. Olej předem vyjměte z chladničky a nakrájejte na kousky. Když zjemní, porazte mixérem až do bujné pěny.
2. Samostatně rozmíchejte vejce s cukrem, ihned přidejte kávu k rozpuštění.
3. Vložte vanilinu s kultivátorem do mouky a prosévejte ji dohromady.
4. Nyní zbývá spojit olejovou směs s vaječnou hmotou, dobře promíchat. A přidejte k nim mouku. Těsto bude vzdušné, lehké.
5. Položíme ji na formy a okamžitě ji pošleme na pečení. Vaříme při 180, asi půl hodiny. Ale je lepší se řídit barvou, můžete propíchnout košíček suchou tyčinkou.
Recept 3: Domácí čokoládové muffiny
Recept na šíleně chutné čokoládové muffiny ve formách, které se velmi rychle připravují. Uděláme to na kakau, vezmeme obyčejný prášek bez přidání cukru.
Složky
• 0,2 kg margarinu;
• 40 gramů kakaového prášku;
• ½ lžičky soda;
• 4 vejce;
• 100 ml mléka;
• 100 gramů cukru;
• 2 šálky mouky;
• vanilka;
• prachový prášek.
Vaření
1. Vložte margarín do kastrolu, přidejte kakao, granulovaný cukr a mléko.
2. Posíláme do sporáku, přiveďte k varu. Jsme daleko od vzdálení, hmotnost musí být promíchána. Ukázalo se, že to je krásný čokoládový krém. Je třeba ji ochladit.
3. 180 troubu můžete okamžitě zapnout, i když se zahřívá.
4. Vejce rozmíchejte šlehačkou a odešlete do smetany. Lehce porazte masu se stejným objektem.
5. Kombinujte kultivátor s moukou. Můžete přidat vanilku. A vložte těsto.
6. Nalijte sodou hašenou sodu a okamžitě promíchejte.
7. Nalijte těsto do forem a do trouby!
8. Vyjdeme to za půl hodiny, necháme ji trochu vychladnout a vyjmeme z forem. Muffiny posypte práškem. Ale můžete namazat glazurou, ozdobit krémem.
Recept 4: Domácí tvarohové košíčky
Zbyla banda tvarohu? Pečte košíčky! Je to skvělý způsob, jak používat nenárokovaný produkt. Nebo nakrmte tvarohem dítě, které ho nemiluje. Pečení je jemné, lehké, chutné samo o sobě, ale dobře se hodí také ke krémům, kondenzovanému mléku.
Složky
• 0,2 kg tvarohu;
• 0,15 kg cukru;
• 0,15 kg oleje (nebo margarínu);
• 0,15 kg mouky;
• 1 lžička jakýkoli prášek do pečiva;
• trochu rez. oleje.
Pro vůni můžete přidat skořici, vanilku, jakoukoli esenci.
Vaření
1. V pánvi roztavte máslo a poté jej ochlaďte.
2. Rozbít vejce do mísy, smíchat s cukrem.
3. Vezměte tvaroh a otřete jej. Můžete propíchnout mixérem. Pokud je tvaroh měkký, jednoduše ho hněte vidličkou.
4. Spojte vejce s tvarohem, přidejte rozpuštěné máslo.
5. Mouka by měla být smíchána s práškem do pečiva a přidána do těsta. Zamíchejte. Přidejte skořici, vanilku nebo esenci.
6. Rozložíme těsto v plechovkách. Musí být namazány, protože tvaroh má schopnost šermovat proti stěnám. A někdy se drží i na silikonu.
7. Pošlete formy do trouby. Pečeme, dokud se nevaří při 190 stupních.
Recept 5: Domácí vanilkové košíčky
Recept na nejchutnější muffiny z sušenky, které lze připravit i v papírových formách. Toto pečení je vhodné i pro košíčky, které jsou dnes velmi populární a často zdobí sladké stoly na narozeniny, svatby.
Složky
• 125 gramů oleje;
• 125 gramů mouky;
• 2 vejce (tři malá);
• 2 polévkové lžíce mléka;
• 125 gramů cukru;
• 1 lžička rozrývače;
• vanillin.
Vaření
1. Olej by měl být změkčen. Přidejte cukr, vanilku, mléko a bili, dokud se zrna úplně nerozpustí. Můžete si vzít prášek. Jakmile se hmota stane lehkou a svěží, vypněte míchačku.
2. V jiné misce porazit vejce. Mixér je třeba umýt, jinak nebude bít.
3. Poté mixér opět ponořte do olejové směsi a vejce opatrně vložte.
4. Přidejte mouku s práškem do pečiva, jemně promíchejte, nejlépe lžičkou.
5. Výsledné těsto rozložíme do forem, plníme jen na polovinu.
6. Pečte 20 minut. Optimální teplota je 190. Pak jsme se dostat ven a ochladit. Pokud jste nepoužili papírové formy, opatrně je vyjměte.
Recept 6: Domácí citronové košíčky
Recept na citrusové muffiny ve formách doma. Získávají se nejen voňavé, ale také velmi krásné, žluté.
Složky
• 1 citron;
• sklenici cukru;
• 150 gramů rast. oleje;
• 1 pytel rozrývače;
• 3 vejce;
• 350 gramů mouky.
Vaření
1. Nakrájený citron nakrájejte na plátky, odstraňte všechna semena, vložte do mixéru a rozmačkejte.
2. Porazte vejce cukrem, přidejte do nich citronové pyré a poté rostlinný olej. Zamíchejte.
3. Dejte mouku práškem do pečiva, to je vše!
4. Zbývá promíchat, vložit do forem a vložit do trouby. A po 20 minutách můžete dýchat aroma citrusových muffinů. Pečeme při 180 ° C.
Recept 7: Domácí koláčky s náplní
Existuje jednoduchý způsob, jak připravit košíčky s náplní - to je použití forem s vrubem. Pečeme výrobky podle jakékoli receptury a poté plníme smetanou, kondenzovaným mlékem, marmeládou. Ale pokud takové formy neexistují? Pak můžete udělat vnitřní výplň!
Složky
• 250 gramů margarínu;
• 5 vajec;
• 200 gramů cukru;
• 0,5 lžičky sodovky;
• 5 polévkových lžic kyselé smetany.
K plnění můžete použít hustý džem, čokoládu nebo vařené kondenzované mléko. Je důležité, aby byla hmota opravdu silná.
Vaření
1. Roztavte margarín, nechte vychladnout.
2. Beat vejce s cukrem, nalijte do margarínu, ale můžete a naopak.
3. Přidejte zakysanou smetanu, mouku a uhasenou sodu. Těsto je připraveno!
4. Položíme to na formy 1/3.
5. Nyní jsme uprostřed dali kousek čokolády. Nebo lžička džemu, kondenzovaného mléka.
6. Zakryjte stejnou částí těsta.
7. Pečeme, dokud nebudou košíčky připraveny na 180 stupňů. Tato technika je vhodná pro jakýkoli test, ale není příliš tekutá. V opačném případě se výplň jednoduše sníží na dno.
Domácí muffiny - tipy a triky
• Kdo říká, že máslo je lepší než margarín? Ve skutečnosti to není úplně pravda. Nejprve se podíváme na obsah tuku v produktu. Z margarínu je 80% pečení mnohem lepší než u másla nebo spíše nepochopitelného produktu s 50% tuku.
• Aby kandované ovoce, rozinky a jiné kousky byly rovnoměrně rozmístěny v těstě, musí být nejprve smíchány s moukou a teprve poté smíchány s tekutou hmotou.
• Chcete-li zjistit připravenost dortu, stačí jej propíchnout dřevěnou baterkou (párátko, zápalka). Pokud je suchý a nelepivý, můžete pečené zboží vyjmout.
• Dokonce i ty nejnudnější košíčky budou zábavnější, pokud budou zdobeny polevou, fondánem, mastnotou se sirupem a posypeme ořechy. Nebo možná řezané a vrstvené se smetanou?
• Má se za to, že košíčky nemají rádi pohyb. A pokud je formulář vložen do trouby, nedotýká se až do samého konce. Poté se trouba vypne, dvířka se mírně otevřou a výrobky se nechají mírně vychladnout. Poté to můžete získat.
