Královské maso je jedním z nejoblíbenějších prázdninových jídel.
Má mnoho výhod: je připraven rychle, jednoduše, ale ukázalo se, že je chutné a krásné.
Vepřové maso se tradičně používá, které může být v extrémních případech nahrazeno hovězím nebo kuřecím masem.
Vepřové maso je nenáročné, takže existuje mnoho variant královského masa.
Hodí se sýr, brambory, exotické ovoce: ananas, kiwi, pomeranče.
Královské maso - obecné zásady přípravy
Královské maso se nejlépe vaří z celého vepřového plátky odebraného zezadu, protože podstatou jídla jsou vepřové kotlety. Ideální pro pečení v troubě, bedrech a svíčkové.
Kousek by se měl umýt, namočit papírovou utěrkou nebo ručníkem a poté nařezat na velmi tenké plátky ostrým nožem o tloušťce ne větší než jeden centimetr. Měl by být oříznut přes vlákna. Bojujte s každým kusem na obou stranách, aby bylo maso rychle a rovnoměrně smažené.
Všechny ostatní součásti misky jsou nakrájeny na tenké plátky: zeleninu a ovoce. V ideálním případě by měly být pečeny třicet, maximálně čtyřicet minut. Během této doby maso nemá čas ztratit svou šťavnatost.
Vařené jídlo by mělo být pečeno v předehřáté troubě. Teplota pečení je průměrná, ne vyšší než 210 stupňů.
Královské maso se sýrem Classic Taste
Velmi jednoduchý a účinný recept na královské maso. Kombinace rajčat a vepřového masa je perfektní. Navíc šťavnatá zelenina dává misce skvělou kyselou šťavnatost. V kombinaci se sýrovou krustou je chuť prostě nesrovnatelná. Jako příloha je vhodný pro brambory, rýži, čerstvou nebo dušenou zeleninu.
Ingredience
• kilogram vepřového masa;
• sůl, pepř;
• čtyři střední cibule;
• dražší pět rajčat;
• 250 gramů majonézy;
• 400 gramů sýra.
Metoda vaření:
Na kousky nakrájejte velký kus mírně zmrazeného vepřového masa.
Zabalte každý kus přilnavé fólie a dobře se porazil na obou stranách.
Namažte čistý plech na pečení rostlinným olejem.
Úhledně rozložte maso.
Dochutíme solí a pepřem.
Zapněte troubu pro předehřívání.
Nakrájejte cibuli na tenké kroužky.
Na maso položte cibulové kroužky.
Nakrájejte rajčata velmi ostrým nožem.
Položte rajčatové kroužky na cibuli. Každý vepřový plátek by měl mít rajče.
Nastrouhejte sýr hrubě.
Nalijte sýrové kotlety s rajčaty a cibulkou.
Vytvořte tenkou síťku nebo dokonce proužky na vrcholu sýra s majonézou.
Pečeme v horké troubě asi čtyřicet minut.
Při servírování rozprostřete po částech, ozdobte snítkou zeleně a plátky čerstvých rajčat.
Královské maso s bramborami "Rodinná večeře"
Navrhovaný recept na královské maso nevyžaduje zvláštní přípravu příloh. Skvělá stručná chuť dělá z pokrmu plnohodnotnou verzi sobotní večeře.
Ingredience
• asi kilogram vepřové panenky;
• deset středně brambor;
• dvě malé cibule;
• tři sta gramů polotvrdého sýra;
• plátek přírodního másla;
• 250 gramů majonézy;
• trochu rostlinného oleje;
• sušené byliny, koření, koření.
Metoda vaření:
Vepřové maso jemně nakrájejte na plátky o vhodné tloušťce, lehce odlepte.
Marinujte půl hodiny ve soli, pepři a jakémkoli koření.
Když je maso nakládané, nakrájejte cibuli na tenké kroužky.
Oloupejte brambory, nakrájejte co nejtenčí.
Nastrouhejte sýr jemně.
Předehřívejte troubu.
Namažte pánev olejem.
Roztažené vrstvy: polovina masa, polovina brambor, cibule, majonéza.
Opět maso, brambory, majonéza.
Případně lze přidat vrstvu brambor.
Pečení královského masa se bramborami bude trvat asi hodinu.
Po půl hodině naplňte misku strouhankou.
Pokud jídlo začne hořet, můžete na plech nalít půl sklenice vody.
Královské maso s rajčaty a žampiony
Opravdu ozdobte, oživte slavnostní stolní královské maso připravené se sýrem a žampiony. Velkolepé a chutné.
Ingredience
• vepřové maso vážící jeden a půl kilogramu;
• dvě vejce;
• 150 gramů bílé mouky;
• sůl, pepř;
• 300 gramů žampionů;
• dvě šťavnatá rajčata;
• dvě stě gramů sýra;
• sto gramů majonézy.
Metoda vaření:
Tenké a přesně nakrájené vepřové maso na plátky k poražení.
Beat off na obou stranách.
Přidejte trochu soli a pepře.
Porazit vejce.
Nalijte mouku do talíře.
Zahřívejte olej na pánvi.
Nakrájejte kotlety na mouku a poté namočte do vajíčka.
Smažte maso na každé straně až do zlatohnědé.
Houby nakrájejte na kousky, přidejte sůl a odložte stranou, aby se šťáva oddělila.
Řezané rajče přes kroužky.
Nastrouhejte kousek sýra na střední nebo jemné struhadlo.
Položte kousky masa na plech.
Na každou vepřovou kotletu vložte nějaké houby.
Namažte majonézou, tenkou vrstvou.
Na každý kus masa vložte plátek rajčete.
Zakryjte misku drobky sýra.
Královské maso pečte patnáct minut.
Královské maso s ananasem "Gurmánská večeře"
Ananas dává úžasné pikantní vepřové maso. Cibule pro tuto verzi misky potřebuje docela hodně. Aby jeho chuť nebyla tak ostrá, musíte nejprve smažit cibulové kroužky. Tato večeře je vhodná pro líbánky.
Ingredience
• šest set gramů masa;
• tři sta gramů konzervovaných ananasových prstenců;
• tři sta gramů sýra;
• čtyři cibule;
• nějaká majonéza;
• sůl, pepř;
• lžíci rostlinného oleje.
Metoda vaření:
Cibule nakrájená na tenké kroužky.
Smažte cibuli v horkém oleji.
Vložte smaženou cibuli do vrstvy do pekáče. Získejte slušnou cibuli „polštář“.
Nakrájejte připravené maso a odlepte.
Nasekané kousky položte na smaženou cibuli.
Sůl, pepř, přidejte koření podle chuti.
Maso namažte majonézou.
Nasaďte ananasové kroužky na papírový ručník, abyste se zbavili sirupu. Místo konzervovaného ovoce můžete použít čerstvý ananas.
Ananas se umísťuje na kousky masa.
Namažte prsteny majonézou.
Nastrouhejte sýr jemně, jemně jej naplňte obsahem pánve.
Pečte pokrm půl hodiny.
Jakmile kůra zožloutne, vypněte troubu a royálně podávejte maso ke stolu.
Královské maso s paprikou
Královské papriky a šťavnaté rajče dodávají masu pikantní bohatou chuť. Podávejte pokrm s bramborovou kaší.
Ingredience
• čerstvá vepřová panenka (asi kilogram);
• dvě papriky;
• tři rajčata;
• sto gramů polotvrdého sýra;
• tři cibule;
• sůl, pepř;
• půl sklenice majonézy.
Metoda vaření:
Nasekané plátky vepřového masa.
Do každého plátek přidejte trochu soli, posypte černým pepřem a nakládejte asi dvacet minut.
Nakrájejte cibuli s prstýnky.
Nakrájejte rajčata na kruhy.
Nakrájejte pepř na plátky.
Nastrouhejte sýr.
Smíchejte sýrové drobky a majonézu.
Dejte maso na připravenou pánev.
Na maso položte: cibulové kroužky, pruhy papriky, kruhy rajčat.
Nalijte do sýrové omáčky.
Pečeme asi čtyřicet minut.
Slouží jako hlavní chod.
Královské maso s pomeranči "Pikantní rolka"
Porce královského masa ve formě rolky je neobvyklé. Miska je šťavnatá, krásná a velmi voňavá. Takovou roli můžete posloužit na příležitostném i slavnostním stole.
Ingredience
• libra vepřového masa;
• tři pomeranče;
• půl litru bílého vína;
• banda zeleně;
• sůl, koření, chuť a koření.
Metoda vaření:
Nalijte víno do vysokého hrnce.
Kousek masa nakrájejte na jednu dlouhou vrstvu, která není tlustší než dva nebo tři centimetry.
Vložte maso do vína, nakládejte na čtyři hodiny.
Položte maso na papírový ručník, namočte se.
Nastrouhejte vrstvu kořením, solí a nechte marinovat další půl hodiny.
Když je maso nakládané, oloupejte pomeranče z pomerančů a nakrájejte na malé kousky.
Masovou vrstvu převalte do role, svázejte kulinářskou nití.
Pečicí list zakryjte fólií.
Nasaďte plátky pomeranče na fólii.
Položte sekanou na oranžový polštář.
Pevně zabalte fólii. Šev položte na horní část svazku, aby šťáva nemohla vytéct.
Pečte alespoň jednu a půl až dvě hodiny, zaměřte se na velikost výsledného kusu.
Připravené maso vyjměte, ochlaďte a nakrájejte na plátky.
Ozdobte misku nasekanými čerstvými bylinkami a kroužky pomerančů.
Královské maso se zeleninou
Šťavnaté, chutné, slavnostní jídlo z vepřového masa a zeleniny vyžaduje přípravu. Výsledek však stojí za to, protože v něm není nic složitého.
Ingredience
• jeden a půl kilogramu vepřové buničiny (krk je ideální);
• velká paprika;
• lilek střední velikosti;
• dvě šťavnatá rajčata;
• šest stroužků česneku;
• velká cibule;
• pepř, sůl;
• čerstvé bylinky (volitelné).
Metoda vaření:
Připravený kousek masa osušte.
Proveďte mělké kousky masa do hloubky dvou až tří centimetrů, aniž byste kus odřízli na konec.
Nakrájejte pepř na kroužky.
Lilek nakrájejte na tenké plátky.
Česnek drtíme nožem nebo lisem.
Nakrájejte rajče na kruhy.
Nakrájejte cibuli průhlednými kroužky.
Maso, pepř, nastrouhejte česnekem.
Chcete-li vložit zeleninu do kusů masa, snažte se zajistit, aby v každé kapse byla kompletní sada zeleninových přípravků.
Položte kousek plněný zeleninou na velký list fólie, pevně zabalený.
Pečeme nejméně čtyřicet minut.
Poté rozložte fólii a nalijte masovou šťávu do samostatného šálku.
Maso pečte na rozloženém archu fólie dalších třicet až čtyřicet minut, nezapomeňte nalít masovou šťávu.
Nakrájejte na malé porce, ozdobte čerstvými nakrájenými bylinkami.
Podáváme s rýží, vařenými brambory nebo zeleninou.
Královské maso s kiwi
Šťavnaté, sladké a kyselé maso je pro gurmány skutečným potěšením. Jedna z nejchutnějších královských možností masa, která je ideální na slavnostním stole.
Ingredience
• sedm set gramů vepřového masa;
• dvě stě gramů sýra;
• velká cibule;
• tři až čtyři velké kiwi;
• sůl, pepř;
• trochu oleje na pánev;
• majonéza.
Metoda vaření:
Vepřové maso nakrájené na plátky a zmlácené.
Dobře zahřejte olej, každou kotletu smažte na obou stranách. Smažte na každé straně ne více než tři minuty.
Nakrájejte cibuli prsteny.
Na dalším pánvi zahřejte trochu oleje a smažte cibuli, dokud nedosáhne zlaté barvy.
Nakrájenou kiwi nakrájejte na tenké plátky.
Položte kousky masa na plech.
Namažte každého majonézou.
Nasaďte si každou sekanou lžíci smažené cibule, dva kruhy kiwi.
Nastrouhejte sýr.
Na vepřové plátky dejte sýrové drobky.
Pečeme po dobu 20 minut při teplotě 180-190 stupňů.
Královské maso - triky a tipy
Maso nemusí být nakrájeno příliš tenké, což je snadné, když je kus mírně omrzlý. Faktem je, že velmi tenká vrstva masa v troubě ztratí svou šťavnatost. Miska bude předsušena.
Dnes mnoho manželek odmítá používat majonézu při tepelném zpracování výrobků. Ohřátá na určitou teplotu omáčka se stává škodlivou. Pokud je tento okamžik pro vás významný, nahraďte majonézu lehčí, zdravou a vůbec ne škodlivou omáčkou. K tomu smíchejte zakysanou smetanu nebo jogurt s trochou připravené hořčice a soli. Ukáže se, neméně chutné.
