Ve většině případů se ukáže, že všechny potřebné výrobky v domě jsou, ale není možné sestavit krásnou kompozici - není dost kreativní fantazie, a když se hosté také chystají objevit na prahu, mohou přijít na to, jak předložit nejjednodušší jednohubky se špízy, na prázdninový stůl, zabraňuje spěchu a shonu.
Jednoduché jednohubky na jehle na slavnostním stole - základní technologické principy
Pro vaření malých sendvičů je velmi důležité mít obrovskou fantazii, nebo alespoň fotografii hotových receptů pro jednoduché jednohubky na špejlích pro slavnostní stůl, což je výhoda, že takové obrázky na internetu jsou moře!
Máte v kuchyni nějaké špízy a chléb? Pak se uklidněte a nezapomeňte, že v ledničce je pravděpodobně kousek sýra a másla, nebo slanina a okurka. A pár malých rajčat a vajec náhodou nenajdete?
Jedním slovem, v chladničce je stále něco, i když se nepřipravili na příjezd hostů a podle Winnieho Púho pravidla se rozhodli přidat do ranních hodin svých přátel různorodost.
Hlavní věc je klidná, přítomnost chleba a špízů a nezáleží na tom, zda je chléb zatuchlý, je to dokonce k lepšímu. Výhodou kuchyňských jednohubek je právě to, že jejich přípravě trvá velmi málo času a je nutná pouze maximální organizace.
Máte-li potřebné nástroje a zařízení, můžete se z jakékoli podobné situace dostat nejen důstojně, ale i potleskem „vraků“. Například velmi užitečné jsou kovové zářezy pro soubory cookie. Berete toustový chléb a pomocí drážek vystřihnete základnu pro jednohubky. Co není kreativní?
Máte mixér a pečivo nebo stříkačku s tryskami? Skvělé! Vezměte máslo a perebite, přinejmenším koprem nebo petrželkou, přidejte konzervované šproty nebo sledě kaviár a vložte toto máslo na řezané chléb postavy z těsta pečivo, zajištění hvězdice ve tvaru trysky na to. Hotovo!
Stejně tak můžete vařit těstoviny z vařených vajec, sýrů a česneku s majonézou nebo z vajec, smažených jater a cibule. Vyzvedněte kombinace toho, co je po ruce.
Pokud doma nepečete koláče a sušenky a nezdobíte je, pečivo bude stále užitečné: jsou levné a pomáhají ve správný okamžik. Bylo by samozřejmě ideální mít také řezbářskou soupravu: pak by hosté přicházeli pouze do sendvičů a neočekávali od hostesky žádné komplikované pokrmy, které vyžadují velkou investici času a peněz.
Ale některé jednoduché tvary lze řezat běžným nožem. Jen potřeba nože byly pečlivě naostřeny. Canapés je navíc malý sendvič o hmotnosti nejvýše 80 g, a proto by všechny ingredience pro jeho přípravu měly být velmi malé, včetně chleba, a takové „bižuterní“ řezání lze provádět pouze pomocí ostrých nožů.
Rozměry jednoho canape nepřesahují 3,5-4 cm. Umístění několika ingrediencí najednou na tak malou plochu není snadný úkol. Každá součást je vyříznuta tak, že její plocha zcela pokrývá předchozí vrstvu a nevyčnívá za okraj základny. Je také sledováno, že tloušťka každé vrstvy je stejná: je nutné nejen dodržovat pravidla estetiky, ale také z hlediska kombinace chutí, převaha jedné složky nad druhou narušuje harmonii.
V případech, kdy se používají kudrnaté řezání a zdobení jednohubek, se pro snadnější fixaci kudrnatých kousků na sendviče používají koktejlové špejle a další ozdobné prvky. Například květina nakrájená z vajíčka s olivou ve středu: k základně prkénko je připevněna propíchnutí olivy špízovým sendvičem. Jíst takové canapés také pomocí řezů.
Jednohubky se podávají v dávce 5 až 6 kusů na porci a dávají se na misku nebo vázu zdobenou ubrouskem. V některých případech je jídlo předem zdobeno velkými listy čerstvého salátu nebo jiných zelených listů.
Chléb na jednohubky je lepší zvolit pravoúhlý tvar, takže je vhodnější jej oříznout. I když to vše záleží na formě sendvičů s občerstvením. Škrabka musí být nakrájena, takže při každé přípravě jednoduchých jednohubek na špejlích bude na slavnostní stůl doplněna strouhanka na masové kuličky nebo jiná jídla: nejen kvůli krustám, ale také oříznutí zbylé z kulatých nebo jiných tvarových forem. Tloušťka chleba by neměla být větší než 0,5 cm. Často se chléb na jednohubky suší topinkovačem nebo se smaží v troubě nebo na pánvi a přidá se máslo a koření.
Krutony Canapé mohou být připraveny pro budoucí použití, což výrazně urychluje proces jejich přímé přípravy. Smažené koření a koření skladujte pouze v chladničce v uzavřeném balení po dobu až jednoho dne. Je lepší používat tyto chléb vymačkané okamžitě a sušenky bez oleje a koření mohou být uloženy v kuchyňské skříni, ale také pevně uzavřeny, protože chléb je hygroskopický a snadno absorbuje cizí pachy.
Jaký druh chleba si vybrat pro jednohubky závisí na preferencích nebo na jiných ingrediencích. Solené nebo čerstvé sušenky lze použít k přípravě canapés. V případě, že se canapés podává jako občerstvení pro dezertní vína, čaj nebo kávu nebo dokonce jako dezert, můžete použít sladké sušenky s ovocem, čokoládou nebo ovocným máslem. Poté, co se vypořádal s chlebem, jděte na další složky canape.
Mohou to být klobásy a masné výrobky, ryby a rybí výrobky, sýry, zelenina a ovoce - téměř vše, co lze položit na chléb. Povinná složka - olej. Máslo však není vždy vhodné vzhledem k zásadě slučitelnosti produktů.
Italská "caprese", skládající se z rajčat, bazalky a sezóny "mozzarella" s olivovým olejem. Občerstvení sendviče v koších se salátovými ingrediencemi lze ochutit omáčkami, ale je třeba mít na paměti, že mokrá omáčka se snadno vstřebává do základu sendvičového těsta a po navlhčení může zničit sendvičový základ. Tyto sendviče se připravují bezprostředně před použitím. V tomto případě je možné vyrobit polotovary předem, ale před podáním je skladujte v samostatných nádobách.
Stejný princip platí pro zeleninové a ovocné fragmenty jednohubek: příliš šťavnaté prvky jsou naskládány na jednohubky těsně před podáváním, přebytečná šťáva je odstraněna, takže neteče dolů ze sendviče.
Jednohubky jsou zajímavé nejen pro pohodlí a rychlost přípravy, ale také pro jejich vnější estetický vzhled. Krásně zdobené občerstvení zdobí stůl a vytváří slavnostní náladu. Při řešení estetického problému vyberte ingredience pro jednohubky, které se řídí nejen kombinací chutí, ale také výběrem pestré barevné škály použitých produktů. Položením komponent ve vrstvách na chléb základnu, střídat je tak, aby každý produkt jasně vyniká na pozadí jiné komponenty.
1. Jednoduché jednohubky na špejlích na slavnostním stole a na snídani
Složení:
Smažené toasty z bílého chleba - 20 ks.
Vejce 4 ks.
Tavený sýr 300 g
Sýr, tvrdý 200 g
3-4 stroužky česneku
Citron nebo vápno 2 ks.
Sendvičové máslo, 200 g
Petržel
Olej (na smažení), rafinovaný 100 ml
Majonéza (na dresink) 160 g
Vaření:
Z bílého toustového chleba, pomocí kovu, kulaté bagrovací vyříznuté kruhy. Olej zahřejte, zjemněte v pánvi a rychle opečte připravené plátky chleba (můžete na jedné straně).
Chlazený chléb s drceným stroužkem česneku v kombinaci s lžičkou citronové šťávy. Když chléb vychladne, roztřete ho máslem a rozdrťte petrželkou (zelený olej).
Na každý plátek položte plátek tvrdého sýra.
Připravte těstoviny z roztaveného sýra a vařených vajec se zbývajícím česnekem a sekejte ingredience mixérem na konzistenci těstovin, bez velkých hrudek. Vejce a sýr osolíme majonézou, hmotu promícháme do hladka. Bramborová kaše by neměla být příliš tekutá, takže z ní můžete tvarovat koule dvěma lžičkami. Získejte váhu v jedné lžičce se skluzavkou a pomocí druhé lžičky jí dejte kulatý tvar. Pokud to nefunguje tímto způsobem, oblékněte si rukavice, dejte misku studené vody vedle pracoviště a formujte míčky rukama a navlhčete dlaně ve vodě. V tomto případě však na sendvič nedávejte kuličky sýrů a vajec, aby to voda nevsakovala. Nechte kuličky zaschnout na ubrousku (použijte prádlo, abyste zabránili lepení papíru a nevstoupili do sendviče).
Plátek citronu na polovinu plátky, uprostřed každého plátek udělat řez na kůži a otočit okraje v opačných směrech tvořit vlnovkou. Zajistěte labuť na sendviči a přidejte ke snídani větvičky nebo petrželku (dekorace).
Dále vložte kuličky sýrové a vaječné hmoty, jeden velký nebo tři kusy, jsou-li kuličky malé. Umístěte jednohubky na misku a podávejte. Plátky citronu lze nahradit okurkou nebo je použít společně.
2. Jednoduché jednohubky na špejlích na slavnostním stole: sledě občerstvení
Složení:
Malé cibule (cibule) 10 kusů
Citronová šťáva, cukr, sůl a řepná šťáva (pro marinádu)
Sleďový jikr 200 g
Sendvičové máslo 150 g
Zelené cibule (peří) 100 g
Sýr, tvrdý 250 g
Vejce, vařená křepelka 20 ks.
Solené filé sledě 0,5 kg
Chléb "Borodinsky" nebo žito
Majonéza 80g
Vaření:
Smíchejte sendvičové máslo a třením sledě sledě s vidličkou.
Odřízněte kořenovou část v každé baňce a proveďte podélné řezy, nedosahujte ke spodní hraně žárovek. Jemně otočte vytvořené lístky v opačném směru, abyste dosáhli střední části žárovek. Odstraňte 2-3 horní vrstvy cibule "plátky" a vložte je do marinády vyrobené z vody, citronu a řepné šťávy. Do marinády přidejte také sůl a cukr; namočte cibuli do tónované marinády asi patnáct minut. K přípravě marinády můžete použít vařenou nebo surovou řepu.
Chléb, sýr a sledě filé nakrájené na plátky o tloušťce 0,5 cm. Z chleba a sýra pomocí oválných zářezů. Chléb rozprostřete směsí másla a kaviáru. Na každém sendviči s plátek sýra. H
Stébla cibule nakrájejte na tyčinky o délce 4 cm, sbírejte 7 stonků do svazku a každou z nich přivazujte na jednu stranu.
Uprostřed oválného pláště nakrájejte díru a do ní vložte spoustu zelených cibulí, stonky otáčejte a ohýbejte v příčném směru. Připravte 5 křížových řezů tenkých plátků filé pro každý sendvič. Na plochu je umístěte do jedné řady, překrývejte se a otáčejte trubicí, čímž získáte květ.
Každý kus sleďové filé můžete válet zvlášť, s kuželem, a položit jej na sendvič na jedné straně ve formě pětikvětého „květu“. Do středu vložte do svazku vařenou řepu nakrájenou na tenké brčka, dlouhé 1,5–2 cm, aby vypadala jako tyčinky „květiny“.
Odstraňte z marinády cibulové „lístky“, zatřepejte marinádou a umístěte růžové „astry“ na druhou stranu canape, naproti sleďovým „květům“.
Každé vařené vajíčko nakrájíme kličkou na „nudný nos“ a žloutky vyjměte. Rozdrťte žloutky ve středu cibule „Astry“. Do středu vaječného bílku položte půl olivy, kůži a položte na canape 2 vejce.
3. Jednoduché jednohubky na špejlích na prázdninovém stole „Šneci“
Složení:
Párek v rohlíku
Hořčice
Pikantní rajčatová omáčka
Majonéza
Klobásy, vařené
Sýr, tvrdý
Křepelčí vejce
Mrkev
Černé olivy
Petržel listy
Čerstvé okurky
Řepa šťáva
Těstoviny "luky"
Soubory cookie "Straw"
Vaření:
Vařte křepelčí vejce v čisté vodě a těstovinách "luky", přidejte do něj šťávu z červené řepy.
Smíchejte hořčici, rajčatovou omáčku a majonézu a připravenou omáčku naneste na plátky nakrájeného bochníku.
Řez okurka kulatý plast a dát 3 kusy na každý kus překrývají.
Vařené klobásy nakrájejte podélně, na polovinu a přehybu "hlemýžď", ponechte jednu hranu, 2 cm dlouhou, volnou, připevněte válcovanou klobásu špízem, vtipy pod základnou špízu vyrobenou z vařené šťávy z červené řepy "bow".
Do vařeného vajíčka udělejte řezy, abyste vložili „oči“ - z černých oliv, „nosu a úst“ - z mrkve a „rohů“ - z plátků klobásy.
Vložte plátek slámy do základny canape a dejte hlemýždě hlavu z vařených křepelčích vajec na horní konec cookie; umístěte válcovanou klobásu vedle „krku“ sušenek: toto je „trup“. Přilepte snítku petrželky nad „šnek“, jako by vykukovala zpod keře.
4. Jednoduché jednohubky na špejlích na prázdninovém stole „Salute“
Složení:
Rajčata
Sýr "Feta"
Olivy
Okurky
Sýr, smetana
Losos, sušený
Žlutý salát pepř
Toastový chléb
Smetanový sýr
Vaření:
Vykrojte „hvězdičky“ chleba bagrovacím těstem a roztřete je vrstvou smetanového sýra, na který položte tenké plátky červené ryby.
Sýr feta a připravená zelenina nakrájená na velké kostky a stříháme je střídavě na špejle. Do každého sendviče vložte 3 špejle se zeleninou a sýrem.
5. Jednoduché jednohubky na špejlích na slavnostním stole „Seahorse and Black Pearl“
Složení:
Černé olivy
Krevety krevety
Vařená vejce
Kopr
Losos nebo losos
Chléb
Sendvičové máslo
Vaření:
Řezané hrnky nebo ovály z chleba; vystřihněte hvězdy stejné velikosti ze solené červené ryby.
Chléb rozetřete s máslovým sendvičem.
Vejce jsou rozřezána na polovinu a extrahují žloutky; žloutky rozdrcujeme vidličkou a drobivkou posypeme canape olejové vrstvy.
Rozložili jsme na malé sendviče „hvězdice“, vedle nich je polovina vaječného bílku, do které jsme vložili černou olivu, a poté ji přikryjeme polovinou druhé poloviny vaječného bílku.
Se špízem jsme píchli vařené a loupané krevety a vložili tyto špejle do canape. Zakryjte brusle snítkou kopru - „mořské řasy“.
6. Jednoduché jednohubky na špejlích na slavnostním stole „Orchideje“
Složení:
Bramborové lupínky
"Cervelat"
Salát, kudrnatý
Chléb
Olej
Sýr
Šalotka (stonky)
Vaření:
Stonky cibule nakrájené na dlouhé proužky, aby vytvořily „listy“.
Plátky chleba a másla a přikryjte plátky sýra po celém povrchu jednohubky.
Z tenkých plátků klobásy nakrájejte na každý sendvič 3 podlouhlé lístky, vezměte 2 bramborové lupínky a dejte je spolu s „lístky“ klobásy ve formě orchideje; Odřízněte proužky ze zelených listů salátu nůžkami, abyste je proměnili v kužel a položte je do středu každého „květu“ špízem: přeložte tak, aby vlnité okraje listů salátu směřovaly nahoru jako skutečná orchidej.
7. Jednoduché jednohubky na špejlích na prázdninovém stole „labutě“
Složení:
Roll, město
Sýr, smetana (libovolná)
Okurka
Křepelčí vejce
Olivy
Sůl, koření
Čerstvé greeny (pro registraci)
Vaření:
Plátek, okurky a párky nakrájejte na tenké příčné desky.
Chléb zakryjte tenkou vrstvou smetanového sýra, na každý sendvič položte plátky okurky, které zcela zakrývají povrch sýra.
Vařte vejce a oloupejte je. Každé vejce nakrájejte na polovinu, podélně a poté, vyjměte žloutek, jednu polovinu proteinu, také nakrájejte na polovinu.Jedno nebo dvě vejce, v závislosti na počtu sendvičů, jsou vyčleněny, aby se z nich vyřízly krky labutí: vejce nakrájejte dostatečně úzkými brčkami, aby vložila zakřivený proužek do plněného vejce mezi „křídla“.
Nakrájejte olivy na plátky.
Žloutky a smetanový sýr vidličkou, přidáním koření. Vložte směs do celých polovin vajec. Podél napchané poloviny vejce nejprve umístěte 2 plátky oliv, na obou stranách a na olivy, umístěte ubrousky bílků, napodobujících křídla labutí.
Na každé sendvičové „rostlině“ na 2 „labutě“ je zdobí všechny listy čerstvých zelených.
8. Jednoduché jednohubky na jehle na slavnostním stole "Rozochek"
Složení:
Bílý chléb toasty
Sendvičové máslo
Sýr "Duplet"
Uzená klobása
Čerstvé okurky
Zeleň
Olivy
Vaření:
Připravte chlebovou základnu na jednohubky: rozetřete malé kulaté plátky chleba s máslem a provlékněte sýr dvou odrůd nakrájený na dlouhé, rovnoramenné trojúhelníky, vhodné velikostí až do sendviče.
Malé čerstvé okurky nakrájejte podélně na tenké plátky. Každá deska se ohýbá na polovinu a upevňuje je špízy po 3 kusech, u okrajových špendlíkových okurek se špízem k úzké části ventilátoru.
Položte poloviny plátky uzené klobásy tak, aby se překrývaly o 5 kusů, stočte je a připevněte je malými sendviči na základnu malých sendvičů, vytvořte „růže“ a připojte je k vrchním okurkovým prvkům.
Uprostřed každé růže položte půl olivy, ozdobte canape větvičkami petrželky nebo jiných zelení.
9. Jednoduché jednohubky na špejlích na slavnostním stole „Dezert“
Složení:
Amaretový sirup (nebo jakýkoli likér)
Čokoláda 200 g
Mléko (pro rozpuštěnou čokoládu) 50-70 ml
Džem, třešně a meruňky (tlusté) 150 g
Krém, šlehačka 300 g
Čerstvé máty
Sladká, sladká rolka
Vaření:
Dorty a dorty nemohou péct a vyrábět jednohubky, které podle chuti nevzdá sladké pečivo v ničem, a vytvářejí slavnostní atmosféru pro běžné pití čaje, které nezabere spoustu času.
Plátek sladký bochník. Rozdělte šlehačku na tři části. Nechte jednu část bílou a do dalších dvou přidejte třešňovou a meruňkovou šťávu nebo použijte potravinářskou barvu. Vezměte sáček s pečivem s hvězdičkou a přes něj nalijte na každý kus dezertního smetanového krému jiné barvy, ozdobte okraje sladkých výrobků čokoládou, uložte je do fóliové skořice v tenkém proudu. Ozdobte malé „koláče“ čerstvými lístky máty.
10. Jednoduché jednohubky na špejlích na slavnostním stole - caprese v italštině
Složení:
Cherry
"Ricotta"
Olivy
Bazalka, zelená
Česnek, sůl, koření
Toasty
Olivový olej
Vaření:
Na tenké plátky opečeného chleba smaženého v olivovém oleji s česnekem, napůl cherry rajčátky na sýru a olivami nakrájenými kroužky a olivou nakrájenou na plátky rajčat položte tenké plátky Ricotty.
11. Jednoduché jednohubky na jehle na slavnostním stole šunky a paštiky
Složení:
Plátky vařeného hovězího masa
Pečená paštika s cibulkou
Okurka
Vařená mrkev
Olej
Bílý chléb
Vaření:
Chléb nakrájejte na rovnoramenné trojúhelníky se základnou 2 cm. Plátky másla natřete máslem.
Postavte kuželové plátky vařených telecích plátků, každý z nich připevněte špízem.
Naplňte buchty masem připravenou paštikou a položte je na trojúhelníkové plátky chleba.
Řezovou polevu nakrájejte na květ z vařené mrkve a listů z talířů okurky. Ozdobte jednohubky a položte je na talíř lemovaný elegantní ubrouskem.
12. Jednoduché jednohubky na jehle na slavnostním stole s červeným kaviárem
Složení:
Chléb, žito
Olej 82,5%
Lososový kaviár
Kopr, sekané
Plátky citronu
Vaření:
Vystřihněte plátky žitného chleba s libovolnými tvary canapů a roztáhněte je s máslem, potom je položte na každý plátek citronu převinutý do kuželu, připevněný špízem a naplněný lžičkou červeného kaviáru. Ozdobte větvičkou kopru.
Jednoduché jednohubky na jehle na stole pro dovolenou - užitečné tipy a triky
Zbývající kousky masa, sýrových vajec nebo jiných produktů se používají k přípravě koláče, mletého masa.
Například, ořezávání sýrů a vajec může být rozdrceno mixérem do pastovité konzistence, přidáním majonézy a česneku.
Tuto hmotu lze rozložit na chléb a získat sendvič.
Pokud uděláte kuličku ze stejné pasty se dvěma čajovými lžičkami a hodíte ji do kokosových lupínků, taková koule, upevněná špízem na canape s okurkou a sýrem, se stane velmi krásným a harmonickým doplňkem malého sendviče, čímž se rozšíří nabídka lehkých jídel o další zobrazit jednohubky.
Stejně tak můžete dělat maso a uzeniny. Ze zbytků zeleniny, které zůstaly po přípravě sendvičů, si můžete připravit lahodné omáčky a bramborovou kaši pro další jídla.
