Od pradávna lidstvo jedlo chléb.
V Rusku je přísloví: "Chléb je hlava všeho"ale je to tak?
V článku se pokusíme odhalit téma výhod a poškození chleba, jeho kalorického obsahu a vlivu chleba na zdraví dětí.
Chléb: složení, obsah kalorií, jak bylo použito
Chléb je produkt vyrobený tepelným zpracováním. Hlavní složky jsou: voda a mouka. Zbývající složky (přísady) mu dodávají jedinečnou chuť.
Chléb je kultovní produkt. Většina lidí na světě má speciální recept na její přípravu. Díky nízkým nákladům a kaloriím je chléb nezbytný.
Chemické složení chleba:
• esenciální aminokyseliny (lysin a methionin);
• uhlohydráty;
• tuky
• vitamíny: A, E, F, skupina B;
• minerály: jód, železo, draslík, vápník, křemík, kobalt, hořčík, mangan, měď, sodík, selen, fosfor, chlor, zinek.
Calorie Chléb
Různé druhy chleba, bez ohledu na typ, obsahují přibližně stejné množství kalorií. V pšenici a bílém chlebu od 225 do 250 kcal a v černém asi 220 kcal. Nejnižší kalorie je žito (180 kcal), ale nelze ji vždy konzumovat (s onemocněním gastrointestinálního traktu). Celozrnný chléb obsahuje 197 kcal.
Chléb aplikace
Pokud je chléb sušen při pokojové teplotě, může být znovu oživen vodou, může být použit k přípravě různých pokrmů.
1. Rusks. Vysušte navíc v peci. Můžete použít různé přísady (sůl, česnek a další koření).
2. Krutony. Kousky jsou mírně navlhčené v mléce a smažené na pánvi.
3. Horké sendviče. Výplň používejte podle svého uvážení.
4. Dýchání. Rozpadněte chléb a sušte v troubě.
5. Kvass. Sušte kousky hnědého chleba, přidejte droždí, vodu a cukr. Nechte den na teplém místě kvašení.
6. Různé dezerty a kastrol.
Chléb lze také použít v domácí kosmetice.
• Masky na obličej (hnědý chléb);
• drhnutí kůže;
• Odlehčení zubů;
• Používejte jako mýdlo;
• Vlasové masky (dodává lesk a odstraňuje lupiny);
Toto není vyčerpávající seznam použití chleba v každodenním životě.
Předpokládá se, že drobečky chleba mohou být krmeny ptáky, nalívány do krmítek, ale ne všem ptákům se líbí toto jídlo. Například prsa onemocní a umírá na mokré jídlo.
Chléb: co poškozuje zdraví?
V moderní době se chléb vyrábí ze stejných ingrediencí jako dříve (voda, mouka, sůl). Jsou však taková tvrzení pravdivá? Opravdu ne. Především proto, že kvalita mouky prudce poklesla. Ve snaze o zisk lidé zapomněli, co je skutečně užitečný produkt.
Prémiový moukový chléb
Prémiová mouka se liší od ostatních tím, že při mletí necítí zrna. Spolu s pořízením vlastností, aby se pekařské výrobky rozkvetly s jemně porézní strukturou, ztrácí užitečné vlastnosti. Konkrétně má vysoký obsah uhlohydrátů a téměř neobsahuje stopové prvky, minerály a rostlinné bílkoviny. Obsah vlákniny v chlebu z takové mouky nepřesahuje 0,1 g na 100 g konečného produktu, zatímco denní rychlost jeho použití je ~ 25 g. Upozorňujeme, že prémiová mouka se bělí různými chemikáliemi, například oxidem chloričitým (používá se k dezinfekci a bělení, je součástí pracího prášku).
Použití bělené mouky způsobuje, že chléb je pro tělo škodlivý, ale stále existují různá aditiva: konzervační látky, emulgátory a další technické pomůcky. Výrobce nesmí na obalu uvést svou přítomnost.
Je statisticky prokázáno, že lidé, kteří používají pekárenské výrobky z prémiové mouky, mají větší pravděpodobnost kardiovaskulárních, onkologických, endokrinních a gastrointestinálních onemocnění.
Studie, které se zúčastnilo asi 60 tisíc žen, ukázala, že převaha bílého chleba ve stravě třikrát zvyšuje vývoj diabetu 2. typu. Kromě toho byly vyloučeny faktory dědičnosti a sedavý životní styl. Jíst bílý chléb může vést k celosvětovým poruchám metabolismu uhlohydrátů v lidském těle.
Kvasinky Harm
Poškození chleba z kynutého těsta je dnes známo mnoha, ale znovu si všimneme jeho vlastností. Zaprvé, konzumace pekařských výrobků, nemyslíme na to, jak se vyrábí kvasnice. Vyrábí se na základě odpadu z bavlněných slupek, lihovarů a jiných produktů. Kvasinky, které se dostávají do žaludku, inhibují trávicí systém, vytlačují prospěšnou střevní mikroflóru.
Poškození rostlinných olejů
Rostlinné oleje používané při výrobě chleba tvoří karcinogeny při vysokých teplotách. Často se používají palmové oleje, které jsou určeny pro technické použití (odrůdy nízké kvality).
Chléb: Jaké jsou přínosy pro tělo?
V článku jsme již popsali chemické složení chleba. Jaké jsou příznivé vlastnosti a látky chleba?
1. Největší množství vlákniny je uloženo v žitném chlebu, což napomáhá střevní motilitě a je živnou půdou pro jeho mikroflóru.
2. Obsah různých vitamínů a minerálů.
3. Přítomnost rostlinných bílkovin (esenciálních aminokyselin, které nejsou produkovány v lidském těle).
4. Čištění od škodlivých látek. Rychlé žití karcinogenů a jiných škodlivých látek přispívá k žitnému chlebu.
Mnoho lidí, kteří se rozhodnou bojovat s nadváhou, zcela vylučuje chléb ze své stravy. Nedomnívají se, že je to pro lidské tělo nebezpečné. Chléb je jedním z hlavních zdrojů vitamínu B, je debugger nervového systému a chrání tělo před úzkostí.
S jeho nedostatkem dochází k následujícímu:
• Zvyšuje teplotu;
• únava se zvyšuje;
• Snižuje náladu (až do depresivního stavu);
Chléb obsahuje vlákninu a její odmítnutí může vést k narušení střev. Esenciální aminokyseliny a rostlinné bílkoviny podporují svalový tonus a zabraňují rozvoji celulitidy.
Který chléb je zdravější
Žitný chléb
Takový chléb je pro tělo výhodnější než bílý, protože nemá škodlivé účinky na lidské tělo.
Otruby chléb
Nejužitečnější druh chleba, jako otruby obsahují vlákninu, která absorbuje různé toxiny a brání tak v přístupu do těla. Tento produkt obsahuje kyselinu nikotinovou, která je nezbytná k prevenci nemocí, jako je obezita, gastrointestinální trakt, ateroskleróza.
Chléb bez kvasinek
Má protizánětlivý, choleretický účinek a přispívá k normalizaci cyklů u žen.
Chléb pro děti
Při zavádění doplňkových potravin je přípustné jíst dětskou pšeničnou cereálie a speciální sušenky. Nedoporučuje se však, aby děti (do 1,5 - 2 let) jedly bílý chléb. Důvodem je skutečnost, že kvasinky, které vstupují do těla, se neustále vyvíjejí a způsobují proces fermentace, který zase může narušit jeho trávení. Je lepší začít jíst nejen chleba, ale sušenky.
Nedoporučuje se zařazovat žitný chléb do stravy dítěte mladšího tří let. To je způsobeno přítomností lepku a oligosacharidů ve složení takového chleba, mohou u dítěte způsobit trávení.
Použití chleba pro děti závisí na tom, jak je přípravek připraven a jaké složky jsou v něm obsaženy.
Je to užitečné pro dítě, s výhradou výběru produktu vyrobeného z celozrnné mouky nebo s přídavkem otrub. Neměly by se však podávat dětem mladším než tři roky.
Při výběru chleba pro děti byste měli věnovat pozornost následujícímu:
• Nedostatek barviv, zvýrazňovačů chuti, ethylalkoholu a aromatických látek;
• Balení musí být úplné;
• Štítek obsahuje čas, datum, složení a informace o době použitelnosti;
• Barva kůrky chleba. Pšeničný chléb by měl být zlatožlutý a žitný hnědý.
• Nepřípustnost cizích inkluzí (nesmí tam být žádné černé a hnědé skvrny).
Výroba chleba by byla ideální pro výživu dítěte, jediný způsob, jak se ujistit, že produkt neobsahuje škodlivé látky.
Bílý chléb, housky, sladké sušenky nejsou prospěšné pro tělo dítěte, ale i když jsou konzumovány v omezeném množství, nebudou pro něj škodlivé.
Nemůžete bagatelizovat prospěšné vlastnosti chleba, má příznivý účinek na tělo a obsahuje mnoho užitečných látek a vitamínů. Také byste neměli zapomenout na nebezpečí chleba, zejména z prvotřídní mouky. Proto je používání chleba osobní věcí pro každého, ale je lepší ho nevyloučit z vaší stravy, ale vařit si jej sami, protože jen tak můžete zjistit skutečné složení a být si jisti jeho bezpečností.
