Strava č. 2 se doporučuje pro:
- chronická gastritida (s nízkou kyselostí) s mírnou exacerbací nebo během zotavení po exacerbaci;
- akutní enteritida, kolitida a gastritida ve stadiu zotavení, jako postupný přechod k fyziologicky zdravé stravě;
- chronická kolitida a enteritida venku a po exacerbaci (bez současných onemocnění žlučových cest a jater, stejně jako slinivky břišní);
- gastritida se zachovanou nebo zvýšenou kyselostí.
Strava číslo 2 - popis a obecné zásady
Tabulka č. 2 je racionální strava, která poskytuje tělu všechny prvky nezbytné pro jeho normální aktivitu, vitamíny, bílkoviny, tuky a sacharidy a normalizuje gastrointestinální motilitu (gastrointestinální trakt). Vařené, smažené a dušené produkty jsou podrobeny různým stupněm mletí, což zajišťuje mechanické šetření zažívacího traktu a stimulaci sekrece zažívacích orgánů. Pouze jídlo, které obsahuje hrubá vlákna nebo bohaté na pojivovou tkáň, vlákno, je podrobeno úplnému mletí. Z potravy je vyloučeno obtížné trávit jídlo (uzené maso, obsah tuku), dráždit sliznici (kořenitá, kyselá, silně solená), jakož i příliš chladné nebo horké. Optimální teplota jídel by se měla pohybovat od 15 do 60 C. Doporučená frakční výživa, v mírných porcích, čtyřikrát až šestkrát denně.
Strava číslo 2 - jaké potraviny lze konzumovat
1. Chléb a pekárenské výrobky: pšeničný chléb vyrobený z mouky 1., 2. a nejvyšší třídy, sušené a včerejší pečivo, sušenky, sušenky, nejedlé pečivo a sušenky, až dvakrát týdně - chlazené koláče s vařenými rybami a masem , vejce, džem, jablka, rýže, dobře upečené tvarohové koláče.
2. Polévky: na slabý vývar bez ryb a masných tuků, na zeleninovém vývaru, žampionech, s jemně nasekanou (šťouchanou) zeleninou, s nudlemi, nudlemi, bramborami, vařenými obilovinami, masovými kuličkami. Při tolerování - okurka se šťouchanou zeleninou bez okurek (nahrazená okurkou), zelná polévka z čerstvého zelí, červená řepa s jemně nasekanou zeleninou, boršč.
3. Maso a drůbež: mléčné klobásy, libové maso bez filmů, kůže, šlachy, pečené, vařené, smažené masové pokrmy (lze namočit do vajíčka, ale nikoli na pánev), vařený jazyk, zapečené palačinky s vařeným masem, výrobky z nakrájeného masa z králíci, telecí maso, hovězí maso, krůty, kuřata, nízkotučné vepřové maso a mladý nízkotučné skopové maso. Telecí, krůtí, králíci, kuřata lze vařit vcelku.
4. Ryby: nízkotučné druhy ryb. Smažené bez dechu, dušené, vařené, celé nebo nakrájené.
5. Mléčné výrobky: jogurt, kefír a jiné mléčné výrobky, sýry, plátky nebo nastrouhané, čerstvé tvarohové sýry v miskách (knedlíky, suflé, tvarohové koláče, pudink) a naturální, smetana a mléko k přidání do nápojů, jídel, zakysané smetany (do 15 g) v miskách.
6. Tuky: oleje - rostlinné rafinované, krémové a ghí.
7. Vejce: pečená, pára, měkké, omelety, smažené (bez velmi smažené krustě).
8. Zelenina: jemně nakrájená zelenina - na nádobí, dýně, brambory, květák, cuketa, řepa, zralá rajčata, mrkev, s tolerancí - zelený hrášek a bílé zelí. Pečené na plátky, dušené, vařené, ve formě kastrolů, bramborová kaše, pudinky. Smažené a pečené zeleninové řízečky bez kůrky.
9. Obiloviny: obiloviny v masovém vývaru, voda (můžete přidat mléko), včetně drobivých a dobře vařených (s výjimkou perličkového ječmene, proso), pečené, parní pudinky, parní kotlety nebo smažené (bez smažené krustě), pilaf s ovocem, nudle.
10. Občerstvení: namočený sledě, jemný sýr, želé - jazyk, ryby a maso, želé s nízkým obsahem tuku (želé), libová šunka, pasta z jater, kaviár jesetera, klobásy - lékař, strava, mléčné výrobky, zeleninový kaviár, vařené saláty zelenina s rybami, vejci, masem (bez zelí, cibule, okurky), čerstvá rajčata.
11. Bobule a ovoce, sladkosti a sladká jídla: zralé bobule, šťouchaná šťouchaná ovoce, velmi zralá a měkká - můžete použít nezařízená, pečená jablka, želé, želé, pěny, ovocné nápoje. Citrony a pomeranče přidávané do čaje nebo želé. Při tolerování - čerstvé hrozny bez kůže, pomerančů, mandarinek a melounu. Med, cukr, džemy, marshmallows, džem, karamelový krém, marmeláda, toffee, pastilka.
12. Nápoje: kakao, káva, vývar divoké růže, otrub, šťávy zředěné vodou - bobule, zelenina a ovoce, čaj s citronem.
13. Koření a omáčky: omáčky na vývaru - houby, maso, zelenina, ryby, bílá, zakysaná smetana. Zelení - kopr, celer, petržel. Skořice, vanilina, vanilka, bobkový list (trochu).
Strava číslo 2 - jaké potraviny nelze konzumovat
1. Chléb a pekárenské výrobky: pečivo z listového těsta (pečivo), čerstvý chléb.
2. Polévky: hrášek, fazole, proso, mléčné výrobky, okroshka.
3. Maso a drůbež: uzená masa, husí, kachna, konzervované potraviny (kromě dietních), tukové maso a také bohaté na pojivovou tkáň, s omezením - jehněčí, vepřové.
4. Ryby: mastné druhy ryb, rybí konzervy v konzervách, uzené a solené ryby.
5. Mléčné výrobky: těžká smetana, mléko (v naturáliích).
6. Tuky: sádlo, tuky - skopové, hovězí a kulinářské.
7. Vejce: vejce vařená tvrdě.
8. Zelenina: ředkvičky, ředkvičky, cibule, okurky, papriky, česnek, rutabaga, houby. Nakládaná, solená a nakládaná zelenina, stejně jako syrová nevařená zelenina.
9. Obiloviny: luštěniny, s omezeními - kukuřice, ječmen, perlový ječmen a proso.
10. Občerstvení: konzervované potraviny, uzená masa, příliš mastné nebo kořeněné občerstvení.
11. Bobule a ovoce, sladkosti a sladká jídla: zmrzlina, fíky, čokoláda a výrobky ze smetany, data, bobule s malými zrny - červený rybíz, maliny, s drsnou kůží - černý rybíz, angrešt, stejně jako čerstvé (syrové) ovoce a bobule obsahující hrubá vlákna.
12. Nápoje: kvas, hroznová šťáva.
13. Koření a omáčky: pikantní a mastné omáčky, hořčice, křen, feferonka.
Dieta číslo 2 - příklady menu
Pondělí
Snídaně (první): krupicový pudink, vejce vařené na měkko, káva se smetanou.
Snídaně (druhá): ovocná želé.
Oběd: hovězí vývar nudlová polévka, vařené maso, zakysaná smetana, bramborová kaše, bobule želé.
Občerstvení: vývar divoké růže.
Večeře: tvaroh se zakysanou smetanou, kompot.
V noci: kefír.
Úterý
Snídaně (první): bramborová kaše, máslo, sledě, čaj.
Snídaně (druhá): šípkový vývar.
Oběd: boršč s masovými kuličkami, bramborový kastrol s masem, rajčatová šťáva.
Občerstvení: pečené jablko
Večeře: líný tvarohový knedlík, zakysaná smetana, medový čaj.
V noci: jogurt.
Středa
Snídaně (první): rýžový pudink, zakysaná smetana, čaj s citronem (nebo kakaem).
Snídaně (druhá): borůvkový želé
Oběd: bramborová polévka s kuřecím vývarem, masové kuličky s nudlemi (zapečené v zakysané smetaně), ovocný a bobulovinový kompot.
Občerstvení: pečená jablka.
Večeře: brambory s vařenými rybami, kakao.
V noci: kefír.
Čtvrtek
Snídaně (první): parní omeleta, těstoviny se sýrem, nízkotučná šunka, káva v mléce.
Snídaně (druhá): pečené jablko.
Oběd: šťouchaná polévka z rýže a mrkve s krutony (na masovém vývaru), volná pohanková kaše s karbanátky, želé.
Občerstvení: želé z růžových boků.
Večeře: smažená ryba, bramborová kaše se zakysanou smetanou, kompot.
V noci: jogurt.
Pátek
Snídaně (první): vařená rýže, máslo, ryby dušené v zakysané smetaně, káva v mléce.
Snídaně (druhá): pečená jablka.
Oběd: okurka (na masovém vývaru), smažené kuřecí karbanátky, bílá omáčka, vařené nudle, čaj s plody černého rybízu.
Svačina: pomerančový džus (zředěný vodou).
Večeře: Pohankové krupice se zakysanou smetanou a tvarohem, polibek.
V noci: kefír.
Sobota
Snídaně (první): krupicový pudink s máslem (v mléce), vařené mléčné klobásy nebo klobásy, citronový čaj.
Snídaně (druhá): jablečná šťáva (zředěná vodou).
Oběd: zeleninová pyré (z mrkve a květáku), kastrol z brambor a vařené maso, kompot.
Občerstvení: marshmallows, čaj.
Večeře: vařený jazyk, bramborová kaše, rajčatová omáčka, čaj.
V noci: kefír.
Neděle
Snídaně (první): ovesná kaše (s mlékem), vařené vejce, sýr, máslo, kakao.
Snídaně (druhá): bobule nebo ovocná pěna.
Oběd: bramborová polévka s nudlemi a masovými kuličkami, pečené kuře, bílá omáčka, květák kastrol, polévka.
Občerstvení: marmeláda.
Večeře: vařené maso, zakysaná smetana, vařená rýže, máslo, šípkový vývar.
V noci: jogurt.
Dieta číslo 2 - užitečné tipy
Strava můžete držet dlouhou dobu, být doma nebo léčit v nemocnici. Během exacerbace se doporučuje vyložit žaludeční a zažívací ústrojí frakční stravou - až sedm až osmkrát denně v malých porcích.
Komentáře
