Nebojte se vajec!
Jsou vynikajícím zdrojem aminokyselin a vitamínů a poskytují mozku soubor silných živin, které jsou pro tělo prospěšné, aby se cítily dobře.
Ale všichni víme o slepičích vejcích?
Budeme rozumět.
Kuřecí vejce: složení, kalorie
V našem článku se zaměříme na kuřecí vejce.
V závislosti na chovu slepic jsou dvou typů:
bílé, které nosí slepice s bílým peřím;
hnědá nebo hnědá, která nese kuře s tzv. červené peří.
Pamatujte: barva neovlivňuje chuť produktu ani jeho prospěšné vlastnosti.
Samozřejmě nejde jen o to, co jíme, ale také o to, co snědlo jídlo, které jíme. V tomto ohledu nejsou všechna vejce stejná. Jejich nutriční komplex závisí na tom, jak krmili kuřata. U těch, kteří se pasou na pastvinách a / nebo jim bylo podáváno speciální užitečné krmivo, je nutriční užitečnost zpravidla mnohem vyšší. Velikost vejce závisí na hmotnosti kuře, jeho plemenu a věku, jakož i na příznivých podmínkách, ve kterých bylo kuře drženo. Zapnuto žloutek barva Výživa kuřat a jejich doplňkové látky mají vliv. Zejména vojtěška dává jasně žlutou barvu.
Vejce jsou také jedním z nejvšestrannějších potravin v kuchyni. Mohou být servírovány různými způsoby sami, nebo mohou být přidány do sladkých a slaných jídel. Tento produkt se také může pochlubit bohatou výživovou strukturou a nízkým obsahem kalorií. Zde je celá řada vitamínů, minerálů a dalších živin. Ale vejce mají také určité nevýhody, takže byste je měli konzumovat s mírou jako součást vyvážené stravy.
Poté, co vyzkoušíte kuřecí domácí vejce, bude obtížné vrátit se do obchodu.
Kalorická slepičí vejce je 72 kcal.
Složení vaječného bílku (18 kcal):
voda - 85%
protein - 12,7%
uhlohydráty - 0,7%
tuk - 0,3%
Složení vaječného žloutku (54 kcal):
cholesterol - 210 mg
protein - 2,7 g
uhlohydrát -0,6 g
tuk - 4,5 g
Kuřecí vejce: jaký je přínos pro tělo? Pět prokázaných výhod
1. Protein. Jednou z hlavních nutričních výhod vajec je jejich obsah bílkovin. Tím je zajištěno uspokojení 20% doporučené denní dávky u žen a 17% u mužů. Stejně jako jiné produkty živočišného původu, i slepičí vejce obsahují vysoce kvalitní bílkovinu, která zajišťuje přítomnost všech aminokyselin nezbytných pro přežití. Proteiny jsou základní stavební kameny lidského těla.. Vaše tělo používá tyto aminokyseliny k zachování integrity vašich tkání a k udržení funkce mozku.
Jíst jídlo s dostatečným obsahem této látky má pro vaše tělo velký přínos, zejména může pomoci v boji proti hubnutí, zvýšení svalové hmoty, snížení krevního tlaku a zlepšení zdraví kostí.
2. Vitamíny a minerály. Kuřecí vejce mají prospěšné vlastnosti a jsou skladištěm klíčových živin.
• Konzumace vajec zvyšuje příjem cholinu (vitamín B4) - důležitý prvek pro funkci mozku. Každé velké vejce obsahuje 147 mg cholinu, což je asi 27% doporučené denní dávky pro muže nebo 35% pro ženy. Choline velmi užitečné a používané k vytváření buněčných membrán. Hraje důležitou roli při tvorbě signálních molekul v mozku, spolu s různými dalšími funkcemi. Používá se také k prevenci rakoviny, zejména mléčné žlázy. Ale mnoho lidí o její existenci ani neví.
• Vejce také obsahují selen (28% denních potřeb je uspokojeno) - důležitý minerál, který pomáhá při fungování štítné žlázy.
• Leucin - To je jedna z aminokyselin, které se podílejí na budování lidského svalového systému. Rovněž bez této kyseliny není možné vytvořit protein. Také díky leucinu jsou hladiny cholesterolu v krvi sníženy.
• Zahrnutím vajec do vaší stravy se zvyšuje spotřeba jód a vitaminy B-2 (díky riboflavinu je usnadněn proces absorpce kyslíku buňkami kůže, nehtů a vlasů) B-5 (kyselina pantothenová je hlavní složkou metabolismu), B-12 (zabraňuje pronikání tuku do jater, zvyšuje spotřebu kyslíku v buňkách během hypoxie), což je také nepochybný zdravotní přínos.
• T. n. "Esenciální" mastné kyseliny snižují triglyceridy v krvi, které jsou rizikovým faktorem kardiovaskulárních chorob.
• Vejce pomáhají snižovat riziko srdečních chorob a cévní mozkové příhody. Je to kvůli obsahu v něm vitamin E.
• Niacin ovlivňuje tvorbu zárodečných buněk a výkon mozku.
• Kyselina listová Doporučuje se použít při plánování dítěte, stejně jako během a po porodu. Jedná se o druhý nejdůležitější vitamin po rybím oleji.
3. Zdraví očí.
Během našeho života má vidění tendenci se zhoršovat. Existují určité živiny, které působí proti degenerativním procesům, které negativně ovlivňují naše oči. Vejce (většinou žloutky) obsahují lutein a zeaxantin - pigmenty, které patří do skupiny karotenoidů obsahujících kyslík. Jedná se o silné antioxidanty, které mají tendenci se hromadit v sítnici a mají prospěšné vlastnosti pro fyziologii zraku.
Četné studie dospěly k závěru, že dostatečná spotřeba těchto složek snižuje riziko katarakty a makulární degenerace (dvě velmi časté oční poruchy). Kuřecí vejce obsahují vitamín akterý hraje hlavní roli v boji proti slepotě. Hraje také důležitou roli při tvorbě kostí a zubů a je nezbytný pro normální fungování imunitního systému.
4. Neuvěřitelně výživné..
Jsou to převážně ideální potraviny, protože obsahují mnoho živin, které potřebujeme. Také po jednom konzumovaném vejci cítíme nasycení. Kalorie jsou více ve žloutku než v bílkovinách. Teoreticky se předpokládá, že vejce jsou trávena na 98%. Tento výsledek naznačuje, že tělo neshromažďuje škodlivé složky a strusky. Ale v praxi to vše závisí na metodě přípravy. Předpokládá se, že syrová vejce jsou trávena horší. Během tepelného ošetření je zničeno mnoho vitamínů.
Z těchto důvodů se obvykle doporučuje používat kuřecí vejce po ošetření minimální teplotou - „vejce s měkkým vařením“.
5. Kuřecí vejce mají nízký obsah kalorií, což vám pomáhá zhubnout..
Mají vysoké skóre na saturační stupnici, která měří schopnost potravin vyvolat pocity saturace a snížit následný příjem kalorií.
Nejjednodušší je strava, ve které během týdne musíte dodržovat vyváženou stravu, která obsahuje použití vajec. Výsledkem je ztráta 3-5 kg týdně.
Kuřecí vejce: co poškozuje zdraví?
1. Salmonelóza - Jedná se o akutní střevní infekci, která se může dostat do lidského těla prostřednictvím infikovaných potravin živočišného původu.
Aby nedošlo k nakažení takové nemoci a aby nedošlo k poškození zdraví, měla by při konzumaci slepičích vajec dodržujte jednoduchá pravidla:
• omezit spotřebu syrových a špatně vařených vajec. Výjimkou jsou syrová vejce kuřecího masa zdravé země.
• V každém případě je před pitím umyjte teplou vodou, můžete dokonce i solí.
• Po dotyku syrových vajec si umyjte ruce.
Pro zničení salmonel vyžaduje dlouhodobé ošetření teploty. Syrová nebo nedostatečně vařená vejce mohou poskytnout půdu škodlivé bakterie a nemoci z potravin.
Ideálním vejcem je kuře po ošetření minimální teplotou, tj. "Měkké".
2. Protein. Nadměrné používání může způsobit další zátěž pro játra a ledviny. A to zase může vést k onemocněním těchto orgánů.
3. Cholesterol. Přes nutriční profil vejce nepředstavují ideální stravu pro každého. Obsahují hodně cholesterolu - 62 procent maximální denní dávky. Taková vysoká úroveň může vést k riziku kardiovaskulárních chorob. Ale protože veškerý cholesterol je ve žloutku, je možné jíst vaječné bílky.
4. Studie prokázaly, že riziko kardiovaskulárního onemocnění mají pouze lidé s diabetem 2. typu..
Kuřecí vejce pro děti: více dobré nebo škodlivé?
Zdravotní přínosy konzumace kuřecích vajec dětem jsou samozřejmě mnohem větší. Jak je uvedeno výše, obsahují mnoho živin, vitamínů a minerálů, minerálů. Od samého začátku zavádění vajec do stravy dítěte to bude mít pozitivní vliv na zdraví dítěte, jeho duševní a fyzický vývoj. Dejte vejce začít žloutkemobecně ne dříve než 7 měsíců. "Esenciální" mastné kyseliny, které se nacházejí ve vejci, hrají velkou roli v normálním růstu dětí. A vitamin D, který se nachází v kuřecím žloutku, pomáhá předcházet křivici. Vejce obsahují 9 esenciálních aminokyselin, které pomáhají při růstu zdravých nehtů a vlasů pro děti. Zejména díky leucinu děti vyrůstají.
Oponenti identifikují dva důvody:
1) salmolýza. Nebezpečí chytání této střevní infekce ohrožuje, zejména děti, protože ještě nemají tak silnou imunitu;
2) dětské alergie. Vyrážka a diatéza jsou nejčastěji způsobeny vaječným bílkem, které je vysoce alergenní. Někteří mohou mít nesnášenlivost s tímto produktem. Pečlivě zacházejte s tělem vašeho dítěte a on vám všechno řekne sám.
Výzkumy obecně ukazují, že jíst až 3 celá vejce denně je zcela bezpečné. Ve skutečnosti jsou vejce skvělým jídlem poskytovaným přírodou. Mimo jiné jsou také relativně levné, snadno se připravují, konzumují téměř s jakýmkoli jídlem a mají úžasnou chuť.
