Ředkvičky byly jako zdravá a chutná zelenina jedeny ve starověkém Egyptě. Dokonce i na pyramidách Cheops je tato nádherná zelenina zachycena.
V té době neexistovaly žádné prášky a tolik chemických léků jako dnes, obvyklými produkty v různých formách byly jídlo i medicína. V jakých případech je ředkev, jejíž použití je nepopiratelné, lék a kdy je ředkvička škodlivá? A co určuje vlastnosti této zeleniny? Nejprve zjistíme, jaké typy této kořenové plodiny se v naší zemi vyskytují.
Druhy ředkviček
• Černá ředkev. Výhody tohoto druhu převažují nad všemi ostatními. Vzhledem k vysokému obsahu glykosidů methyl hořčičného oleje v jeho složení, které mu dodávají hořkost, je hořké říkat o černé ředkvičce.
• Zelenánebo, jak se také říká, Margelan ředkvičky. Její zelená není jen kůže, ale také maso. Tento vzhled se liší od předchozího v jemnější chuti a šťavnatosti. Podle počtu živin je o něco nižší než černá.
• Bílá ředkev, daikonnebo japonština. Velký bílý kořen daikonu má sladkou šťavnatou dužinu. Samozřejmě v něm není mnoho glykosidů methyl hořčičného oleje, ale současně má daikon mnoho dalších užitečných vlastností ředkviček.
Existují i jiné druhy, ale výše uvedené odrůdy jsou v naší zemi nejběžnější.
Bez ohledu na chuť a barvu je ředkvička zdravá a nízkokalorická zelenina. Při správném skladování ředkvičky si uchová užitečné vlastnosti až do jara, a proto se v Rusku zjevně těšil zvláštní čest během postní doby před Velikonocemi.
Ředkvička: její složení a obsah kalorií
Při jídle dostanete mnoho užitečných látek, jako například:
• Velké množství vlákniny. V kombinaci s ředkvičkami s nízkým obsahem kalorií pomáhají každému, kdo chce zhubnout. Vláknina v kořenových plodinách čistí tělo toxinů.
• Největší množství ve srovnání s jinou zeleninou draslík dělá ředkvičky užitečné pro lidské tělo u kardiovaskulárních chorob.
• Glykosidy z hořčičného oleje. Dávají ředkvičce užitečné vlastnosti nezbytné při léčbě bronchitidy nebo pneumonie. Kořenová plodina pomůže předcházet zánětlivým onemocněním kloubů, pomůže s dnou, jako choleretikum, k posílení imunity.
• Vitamin C dává rostlinným antioxidačním vlastnostem, což znamená, že ředkvička je pro tělo užitečná v boji proti stárnutí. Vitamin C zvyšuje imunitu člověka, podílí se na hematopoéze a má příznivý vliv na stav krevních cév.
• Sacharidy dávají dostatečné množství vitální energie. Díky tomu ředkvička, jejíž obsah kalorií je pouze 36 kcal na 100 gramů, pomáhá snadno odolávat dietním omezením.
Přítomnost mnoha látek nezbytných pro organismus činí z ředkvičky zeleninu užitečnou pro lidské zdraví.
Jak vařit ředkvičky s přínosy pro zdraví
Je dobré přidat ředkvičky při vaření teplých jídel, například v lagmánu, v guláši, jakékoli omáčce s masem.
Ředkvička, jejíž obsah kalorií je nízký a nutriční hodnota je vysoká, neméně chutná a syrová:
Rychlé saláty.
S olivovým olejem:
Oloupanou kořenovou plodinu nakrájíme na čtyři části, nakrájíme na tenké plasty, nalijeme olivový olej, sůl. Nechte stát doslova 3-5 minut. Pro tento salát je lepší použít zelenou ředkvičku nebo daikon.
S mrkví:
Strouhaná mrkev a ředkvičky, sůl, můžete přidat česnek podle chuti, nalijte jakýkoli rostlinný olej předehřátý na pánvi. Vše důkladně promíchejte. Takový salát je velmi chutný k jídlu s pilafem.
Tento salát se může lišit podle vaší chuti: například sezóna s majonézou, nemůžete přidat česnek, v ředkvičce je dostatek éterických olejů, které jí dodávají vůni a jasnou chuť.
Přípravky na přípravu léčiv a masek z ředkviček
Jako lék obvykle používejte její šťávu. Lze jej získat několika způsoby:
• Odřízněte horní část ovoce, opatrně nakrájejte a vyjměte buničinu a vytvořte prohlubeň. Přidejte do něj med nebo cukr, nechte několik hodin působit. Nevyhazujte odstraněnou buničinu - připravte z ní mouku (viz níže).
• Oloupejte ředkvičky, nakrájejte na kostky, vložte do misky, posypte cukrem nebo nalijte med, šťávu vymačkejte po 7-8 hodinách.
• Nastrouhejte zeleninu na hrubém struhadle, nalijte ji do medu nebo přidejte cukr, tato metoda vám umožní získat šťávu po 2-3 hodinách. Vytlačte dobře. Nevyhazujte stlačení, je lepší si s nimi vytvořit výživnou masku na obličej.
Obvykle se rozložené kořenové plodiny vyhodí, ale z nich je možné vytvořit produktovou základnu pro různé účely.
• Zeleninu nakrájejte na plasty, sušte na čerstvém vzduchu nebo v troubě při nízkém žáru. Absolutně vysušené plasty se rozemele na mlýnku na mouku.
Vzácná mouka může být použita jako zahušťovací přísada v různých pokrmech, na bázi masek nebo obkladů. V ředkvičkové mouce jsou prospěšné vlastnosti zeleniny uchovány po dlouhou dobu, pouze je třeba ji skladovat na chladném a suchém místě.
Ředkvička vám pomůže stát se ještě krásnějším
• Přidejte 1 lžičku lněného oleje a zakysané smetany na 1 polévkovou lžíci ždímačů zbývajících po obdržení šťávy (nebo směsi medu a ředkvičky z mouky v poměru 1: 1). Poté, co držíte masku na tváři po dobu 10 minut, opláchněte ji teplou vodou. Ředkvičková maska je škodlivá pro citlivou pokožku!
• Pro zesvětlení a omlazení obličeje můžete smíchat 1 polévkovou lžíci. lžíce aloe šťávy a lžíce silného zeleného čaje, 2 lžíce strouhané ředkvičky (nebo mouky z ní), pokud máte suchou pokožku, bylo by pro vás lepší přidat 1 lžičku olivového oleje. Naneste na obličej a výstřih po dobu 15-20 minut, opláchněte studenou vodou.
• Pro mastnou pleť ji ošetřte takovou maskou: smíchejte jeden žloutek a polévkovou lžíci strouhané ředkvičky (nebo ředkvičky z mouky) na obličeji, o dvacet minut později bavlněnou podložkou namočenou do silných čajových listů zeleného čaje, masku opatrně odstraňte. Opláchněte si obličej studenou vodou.
• Šťáva, napůl zředěná vodou, otřete pokožku, pokud ji chcete vybělit. Pouze v tomto případě nemusíte do šťávy přidávat med.
Léčivá ředkev
Ředkvička šťáva je dobrá pro zdraví jako protizánětlivé, diuretikum, hojení ran a choleretikum. Smícháním šťávy s medem pomůžete sobě i vaší rodině při léčbě některých nemocí:
• Bronchitida, zima s kašlem. Pijte polévkovou lžíci směsi několik dní 4-5krát denně;
• Srdeční arytmie. Pijte jednu polévkovou lžíci nápoje třikrát denně před jídlem;
• Cystitida. Také třikrát denně jednu polévkovou lžíci po jídle;
• Pokud ano urolitiázazkuste pít dvě polévkové lžíce šťávy ráno na lačný žaludek, což také pomáhá s červy;
• Cukrovka. Pijte 2 lžíce šťávy třikrát denně;
• Čištění těla. Po jídle nejprve vypijte jednu čajovou lžičku šťávy a postupně zvyšujte množství šťávy na půl sklenice. K čištění potřebujete šťávu z 10 kg kořenové zeleniny. Nejlepší je připravovat čerstvou porci každý den, aby šťáva neztratila své léčivé vlastnosti. Nezapomeňte sledovat svůj stav, pokud je v pravé hypochondrii bolest - začalo to vymalovat játra. Přestaňte pít šťávu, nechte tělo „vyloučit“ část toxinů ze sebe a pak začněte znovu znovu pomalu.
• Popáleniny. Rozemelte ředkvičky, nasaďte čistou ubrousek a připevněte k popáleninám.
• Revmatismus, ischias. Po jídle si vezměte čtvrtý šálek třikrát denně: 0,5 šálku vodky, 1 polévková lžíce soli, ředkvičková šťáva 1,5 šálku, med 1 šálku. Tuto směs můžete použít jako mletí.
• Hojení ran. Semena ředkvičky rozmělňte vodou: 1 polévková lžíce. lžíce semen, 3 lžíce. lžíce vody a naneste směs na ránu.
Ředkvička: co je zdraví škodlivé?
Ředkev není vždy vhodná k léčbě nemocí. Navíc existují situace, kdy ředkvičky poškozují člověka. Užitečné v jednom případě, vlastnosti zeleniny, jako je přítomnost hrubé vlákniny, velké množství éterických olejů, v jiných situacích mohou způsobit katastrofální reakce těla.
Zvláštní opatrnost je důležitá při používání ředkvičky jako léčiva v následujících případech:
• Během těhotenství;
• Během zánětu gastrointestinálního traktu;
• S žaludečními vředy a dvanácterníkovými vředy;
• pokud máte dnu;
• U některých kardiovaskulárních chorob.
V každém případě, během léčby, musíte věnovat pozornost tomu, jak tělo reaguje na změny ve výživě, je ještě lepší poradit se s lékařem před použitím ředkvičky jako lék.
V případě nepříjemných příznaků zkuste vyloučit ředkvičky z vaší stravy. Pokud pro vás bude mnohem snazší, znamená to, že ředkvička nepřináší výhody pro vaše tělo a je lepší ji nepoužívat.
Je ředkvička škodlivá pro těhotné a kojící matky?
Těhotenství pro ženy je zvláštní období, ve kterém dochází k vážným změnám v jejím těle a v jejím životě. Proto během těhotenství musíte být obzvláště opatrní, abyste si naslouchali.
Ředkvička je pro tělo dobrá, jak jsme již zjistili, ale musíte si uvědomit, že při zánětlivých procesech zažívacího traktu je ředkvička škodlivá.
Na jedné straně nízký obsah kalorií ředkviček pomůže upravit výživu a regulovat hmotnost během těhotenství, na druhé straně může použití ředkvičky z černého ředkvičky proti kašli způsobit nežádoucí reakce těla, například může dojít ke zvýšení tonusu dělohy. A to zase může vést k potratu.
Proto musíte být velmi opatrní a nezapomeňte sledovat své pocity.
Při krmení dítěte však ředkvička pomůže zlepšit laktaci, k tomu potřebujete:
třikrát denně, deset minut před jídlem, vypijte nápoj vyrobený z jedné sklenice ředkvičkové šťávy a malého množství medu nebo cukru. Nemůžete ukládat šťávu, takže každý den budete muset připravit novou porci šťávy.
Ředkvičky pro děti
Děti obvykle nemají rádi ředkvičky pro svou ostrou chuť, ale jsou chvíle, kdy je ředkvička dobrá pro zdraví dítěte. Obzvláště při nachlazení. Čerstvá ředkvička šťávy s medem je osvědčené staré potlačení kašle.
Ředkvička je úžasná zelenina, která dodává zdraví a harmonii, její vlastnosti pomáhají v různých situacích.
Milujte ředkvičky - a buďte zdraví!
