Švestky v zakysané smetaně - obecné zásady a metody přípravy
Sušené švestky jsou sušené švestky. Obzvláště vysoce kvalitní sušené ovoce se získává ze švestek odrůdy Vengerka nebo Stanley, které dosáhly plné zralosti nebo mírně přezrálé. Pro zvláštní aroma zákalu jsou švestky před sušením kouřeny mírně nad ohněm. Výsledkem je přírodní a chutná léčba obsahující prospěšné látky - pektin, fruktóza, vitamíny, draslík, železo, fosfor. Doporučuje se používat s nedostatkem vitamínu. Sušené švestky mají kromě užitečných vlastností příjemnou chuť, mnozí ji považují za oblíbenou pochoutku, která je mnohem užitečnější než sladkosti. Pokud jej používáte pravidelně, chrání vaše zuby před kazem, protože obsahuje antibakteriální látky. Má projímavý účinek, takže stačí jíst nejvýše pět nebo šest bobulí denně.
Švestky se konzumují syrové, vyrobené ze sladkostí, lehkého občerstvení, dušeného drůbeží, zeleniny a masa. Ale nejchutnější pochoutka je nakrájená na zakysanou smetanu s přídavkem cukru. Uprostřed plodu se obvykle plní kousek ořechu - ořech nebo lískový ořech. Z sušených švestek si můžete připravit pikantní svačinu, plnit ji ořechovou hmotou s česnekem a zalijenou zakysanou smetanou smíchanou s cukrem a solí.
Sušené sušené švestky - příprava produktu
Důkladně opláchněte sušené švestky, abyste se zbavili stop chemického ošetření - glycerinu atd. Poté ovoce napařte, zalijte vroucí vodou. Stávají se tak měkčí a odstraní se z nich těžko omyvatelné nečistoty. Pokud byly plody původně měkké, bude stačit dvacet minut, bude-li předsušeno, musíte namočit alespoň hodinu. Když se švestka zchladne, vyjměte z ní kámen, pokud je, jednoduše jej stiskněte. Po namočení se obvykle snadno posouvá.
Sušené švestky - nejlepší recepty
Recept 1: Dušené švestky v kyselé smetaně
Velmi neobvyklý a lahodný dezert. Pokud jej vaříte v předvečer podávání, aby byl podáván přes noc a nasycen zakysanou smetanou, bobule se jednoduše rozpustí v ústech. Počet a poměr složek musí být zvoleny podle jejich chuti.
Ingredience 0,5 kg sušených švestek, 0,5 l zakysané smetany, hrst vlašských ořechů (celé čtvrtiny), cukr, voda.
Metoda vaření
Parou sušené ovoce ve vroucí vodě. Nechte vychladnout, odstraňte semena, pokud existují. Vložte na své místo ořechové ubrousky. Takže všechno ovoce.
Zakysanou smetanu zřeďte vodou. Půl litru zakysané smetany - přidejte asi sklenici vody. Nalijte trochu této cukrové bez omáčky na dno kotle, aby švestky nespálily. Smíchejte zbývající zakysanou smetanu s cukrem tak, aby chuť byla velmi bohatá a téměř se krystalizovala. Položte vrstvu plněné bobule v misce, nalijte zakysanou smetanu, několik bobulí, znovu nalijte omáčku a tak dále, dokud nevyčerpají všechny švestky. Nalijte zbývající zakysanou smetanu na vrchol, měla by zcela pokrývat horní vrstvu. Vařte v troubě asi půl hodiny (180 ° C) a ujistěte se, že nehoří.
Recept 2: Chutný předkrm s česnekem a švestkami v zakysané smetaně
Sladkost švestek a ostrost česneku dodávají misce velmi zajímavou a neobvyklou chuť. Jsme si jisti, že tento předkrm se bude líbit nejen vám, ale i hostům.
Ingredience 0,5 kg měkké švestky, 2 stroužky česneku, 1/2 šálku. loupané vlašské ořechy, 2 tabulky. lži. majonéza. Omáčka: 250 ml zakysané smetany, sůl, 2 polévkové lžíce. cukr.
Metoda vaření
Promyté švestky nalijte vroucí vodu a nechte ji vařit asi dvacet minut. Pokud jsou semena, odstraňte je, ovoce osušte rozprostřením na papírový ručník.
Rozemele ořechy na zrna - nakloňte je válečkem nebo použijte mixér. Nasekejte česnek, smíchejte s majonézou a lískovými oříšky.
Prořezejte bobule řezané nožem a plněné ořechovou hmotou. To je vhodné dělat se lžičkou. Plněné sušené ovoce vložte do salátové mísy.
Beat zakysanou smetanou s cukrem, mírně solí a nalijte na sušené švestky.
Recept 3: Pětiminutový dezert
Sladký a kyselý sladký dezert velmi rychle vyrobitelný. Tmavé plody švestek jsou zabaleny do sněhově bílého krému s hustou zakysanou smetanou a cukrem. Milovníci ořechů mohou vložit jádro do bobule. Miska není absolutně podrobena tepelnému zpracování, takže všechny užitečné vlastnosti sušených švestek jsou zachovány na sto procent. Je lepší hledat měkké, kvalitní švestky, pak to nemůžete namočit.
Ingredience 20-25 švestek, 250 ml silná zakysaná smetana, cukr.
Metoda vaření
Pečené švestky důkladně omyjte a po dobu dvaceti minut na ně nalijte teplou vodu. Ovoce vysušte a vložte do salátové mísy nebo misky.
Smíchejte zakysanou smetanu s cukrem, jehož množství je určeno podle vaší chuti. Někdo si může dát sklenici cukru na sklenici zakysané smetany a třetina pro někoho stačí. Aby se cukrová zrna rozptýlila na zuby a ne zaškrábala, je nutné hmotu velmi pečlivě promíchat. Nebo nahraďte granulovaný cukr práškem. Nalijte krém s ovocem a vložte do chladu namočte na dvě až tři hodiny. Lze nechat přes noc. Pokud je zakysaná smetana tekutá, lze přebytek kapaliny vysledovat. Proč položit kousek gázy na dno cedníku a nalijeme zakysanou smetanou. Po několika hodinách přebytečná vlhkost zmizí. K zakysané smetaně je možné přidat vanilkový cukr podle chuti a nahoře ozdobit posypanou jemně nastrouhanou čokoládou.
Švestky v zakysané smetaně - užitečné tipy od zkušených kuchařů
-Sušené sušené švestky by měly být černé, namodralé, s mírným leskem. Nadměrný lesklý lesk dává ovocnému glycerinu, který je mazán, aby poskytoval atraktivní prezentaci.
- Pokud má ovoce nahnědlou barvu kávy, znamená to, že byly před sušením ošetřeny vroucí vodou, což také není příliš dobré, protože pod vlivem vysoké teploty ovoce ztratilo některé ze svých prospěšných vlastností.
- Chuť vysoce kvalitních švestek by měla být sladká, s mírnou kyselostí. Právě tyto plody obsahují dostatečné množství vitamínu C. Neměly by být předsušeny a snadno oddělitelné kosti.
- Zahájení sušených švestek ořechy je poměrně časově náročný proces, ale může být usnadněno. K tomu se ořech nevkládá do bobule, ale je naskládán do salátové mísy nebo kotle ve vrstvách - řada sušených švestek, řada ořechů překrývaná zakysanou smetanou.
- Před plněním sušených švestek ořechy je třeba je upéct - na pánvi, v troubě nebo v mikrovlnné troubě. Takže se stanou chutnějšími.
