Zdraví a wellness se dotýkají každého člověka jinak. Toto je příběh jedné osoby.
Když mi bylo 22 let, začalo se mi dělat zvláštní věci. Cítila jsem po jídle bolest. Měla bych pravidelné záchvaty průjmu a vyvinuly nevysvětlitelné vyrážky a vředy v ústech. Chvíli jsem předpokládal, že to musí být výsledek něčeho jednoduchého, jako infekce. Ale jak se tyto příznaky zintenzivnily, také jsem začal prožívat dramatická ztráta hmotnosti, ztrácím zhruba 14 liber nad tím, co jsem cítil jako přes noc. Začala jsem tušit, že něco není v pořádku.
Přesto jsem nikdy neočekával, že to povede k letům zkoušek a dokonce ani v jednom okamžiku bude obviněn z užívání laxativ. Konečně se diagnóza vrátila: měl jsem Crohnovu chorobu.
Identifikace mého stavu byla jedna věc. Léčba byla jiná. Snažil jsem se všechno, včetně různých léků, a zabýval jsem se všemi druhy vedlejších účinků - od alergických reakcí až po tablety tak velké, že je téměř nemožné je fyzicky polknout.
Pak, jedna bezesná noc, jsem Googlu přírodní prostředky pro zánět. Četl jsem, jak někteří lidé sledovali specializované diety - včetně bezlepkových, bez masa a mléčných výrobků - aby jim pomohli zvládnout podobné příznaky.
Nikdy jsem nepočítal s myšlenkou, že bych mohl pomoci živit - a možná i pomoct - své tělo dietou. Ale poté, co jsem dokončil kvalifikaci v oblasti stravování před univerzitou, myslela jsem si, že mohu přijmout specializovanou stravu. Tak jsem se rozhodl dát bezlepkové jít. Jak těžké to může být?
Během několika prvních měsíců se moje příznaky zjednodušily, ale jak se vrátili malé vzplanutí, ztratil jsem srdce. Krátce nato jsem našel Instagram a začal jsem sledovat několik lidí, kteří byli na rostlinné stravě a zdálo se, že se daří. Nemohla jsem s drogami dostat své příznaky pod kontrolu, a protože každá následná vzplanutí byla více bolestivá a neochvějná, rozhodl jsem se, že udělám specializované diety další.
Začal jsem malý a pomalu jsem vyřezal maso. Pak přišla mlékárna, což bylo jednodušší se sbohem rozloučit. Pomalu jsem se přestěhoval do úplně rostlinné a bezlepkové. Přestože stále užívám minimální léky, když potřebuji, a přesto jsem zaznamenal některé příznaky, můj nový stravovací plán uklidnil věci spoustu.
Nechci naznačovat, že po rostlinné stravě vám pomůže vyléčit někoho nebo dokonce uklidní vaše specifické Crohnovy příznaky. Ale nasloucháním vašeho těla a hraní s různými potravinami, můžete najít nějakou úlevu.
Potraviny, které pro mě pracují
Níže uvedené potraviny jsou ty, které vaří každý týden. Jsou všestranné, snadno se používají při každodenním vaření a přirozeně mají vysoký protizánětlivý účinek.
Hrách
Jedná se o nádhernou malou elektrárnu živin, která je někdy přehlížena ve světě potravin. Mám nádhernou čerstvou hrachovou polévku několikrát týdně. Myslím, že je to opravdu snadné trávit, a je to docela přenosné pro práci. Také mám rád házet hrach do mnoha mých oblíbených jídel, jako je pastýř nebo špagety Bolognese.
A pokud jste v časové krizi, jsou lahodné jako jednoduchá příloha pokryté trochou drcené máty. Hrach je plný složitých sacharidů a bílkovin, které vám pomohou udržet vaši energii v průběhu vzplanutí nebo období neúmyslného úbytku hmotnosti.
Ořechy
Ořechy jsou další nádherná, všestranná složka. Každý typ matice je plný různých zdravých mono- a polynenasycených tuků a obsahuje spoustu protizánětlivých vlastností. Můj oblíbený způsob, jak těžit z těchto silných kousnutí je v domácím máslovém másle a mléčném mléku. Vždycky jsem rád snacking na lískové ořechy s trochou horké čokolády jako léčbu.
Pokud závisí těžce na ořechů (a na semenech a zrnech) denně, zvážíte volbu vyvlečených, namočených nebo tlakově vařených možností pro lepší absorpci živin.
Bobule
Vždycky mám ty v domě, buď čerstvé nebo zmrzlé. Miluji je jako topping na kaši nebo sami s nějakým jogurtem. Bobule jsou plné antioxidantů, které zase pomáhají v boji proti zánětu v těle.
Banány
Banány jsou skvělé - nasekané v kaši, jedené jako přenosné občerstvení nebo pečené do nějakého bezlepkového chleba. Draslík je jednou z nejbohatších živin v bananech, což z nich činí vynikající volbu pro ty, kteří mají chronické volné stolice.
Česnek
Vždy jsem vařil s česnekem a nedokázal jsem si představit, že základna pokrmu nevychází z česneku a cibule. Čerstvý česnek má takovou úžasnou chuť a nepotřebujete moc, aby nějaké jídlo nějaký kop. Česnek je také prebiotickou potravou, což znamená, že živí zdravé střevní bakterie.
Pro ty, kteří užívají dietu s nízkým obsahem FODMAPu, můžete použít olej naplněný česnekem, abyste si uchovali vůni česneku bez rizika příznaků.
Čočka a fazole
Pokud vyřezáte nějaké maso z vaší stravy, fazole jsou skvělý způsob, jak získat chybějící bílkoviny. Zkuste vyměnit mleté hovězí maso za některé čočky nebo použijte přístup 50/50, pokud si nejste jisti. Pracují také skvěle v salátech a jako základna pro dusáky. Vždycky budu kupovat sušené čočky a fazole a vařit je sám.
Držen na čas? Tlakové vaření zkracuje dobu vaření fazolí z hodin na pouhé minuty! Konzervované fazole mohou také pracovat, i když nejsou tak bohaté na folát nebo molybden a často mají vysoký obsah sodíku.
Mrkve
Další skvělá víceúčelová složka nabitá beta karotenem a vitamínem A, které jsou oba známy jako pomoc při boji proti zánětu. Vyzkoušejte mrkvu do vaší ranní kaše s malým sladidlem, nebo je nakrájejte velmi jemně a zapijte do omáček a nádobí, které máte každý den.
A to je vše! Doporučil bych, abyste do týdenního nákupního košíku přidali tři tyto položky a zjistili, jak se dostanete. Nikdy nevíte, dokud nezkoušíte!
Helen Marleyová je blogger a fotograf fotografování za sebou plátno. Začala svůj blog jako způsob, jak sdílet své výtvory, když se pustil do bezlepkové, rostlinné cesty, aby zmírnila příznaky Crohnovy nemoci. Stejně jako při práci se značkami My Protein a Tesco vyvíjí recepty na elektronické knihy včetně verze bloggerů pro značku Atkins. Spojte se s ní Cvrlikání nebo Instagram.
