Z nějakého důvodu získala shawarma (shawarma) titul rychlého občerstvení. Ale opravdu toto je plné jídlo, užitečné, výživné, který k nám přišel z východu.
Zpočátku bylo maso používáno pro shawarma, která byla vařena na svislém grilu, jemně nasekaná a smíchaná se salátem z čerstvé zeleniny.
Později se k ní přidaly omáčky, sortiment náplní se výrazně rozrostl.
Doma si můžete udělat shawarmu a bez svislého grilu, zatímco to bude stejně chutné a šťavnaté.
Budeme vařit?
Shawarma doma - obecné zásady vaření
Shawarma - balíček pita chleba s náplní. Jako náplň lze použít jakýkoli produkt, ale nejoblíbenější je kombinace masa a zeleniny. Můžete použít hovězí, vepřové, kuřecí, krůtí, jehněčí. Ale pokud je maso tvrdé, musí být mírně zbit a teprve potom uvařeno. Můžete vařit, péct, smažit na pánvi nebo na grilu. Také pro shawarma můžete použít zbytky grilu.
K hlavní složce se přidává čerstvá a vařená zelenina, houby, vejce, sýr. Zvláštní místo zaujímá omáčka, která přidává jídlo chuti a šťavnatosti. K vaření použijte majonézu, zakysanou smetanu, kečup, hořčici. Různé koření a byliny jsou přidány.
Jak otočit shawarmu
Na stole je rozprostřen list chleba pita. Pokud vyrábíte několik kusů, je vhodné je také rozložit, aby se náplň rovnoměrně rozložila. Výplň shawarmy je umístěna ve vzdálenosti 10 cm od nejbližší hrany ve formě obdélníku. Poté je výplň zakryta stejným koncem, boky jsou ohnuty dovnitř a role jsou zkrouceny. Ukázalo se, že je uzavřený. Pokud potřebujete udělat otevřenou shawarmu, pak je výplň položena blíže k boční hraně a tato strana není zastrčená.
Recept 1: Shawarma doma s kuřecím masem a suluguni
Kuře je nejjednodušší a nejdostupnější náplň shawarmy doma. Příprava je rychlá a snadná. Můžete použít jakoukoli část - prsa nebo čalounění z nohou. Můžete si také vzít běžnou šunku, ale používat pouze maso, bez tuku a kůže. Počet ingrediencí pro 4 shawarma.
Ingredience
• 500 gramů kuřete;
• 4 chléb pita;
• 150 gramů mrkve;
• 200 g zelí;
• některé zelené;
• 100 gramů majonézy a zakysané smetany;
• 2 rajčata;
• trochu česneku (podle chuti);
• 150 gramů suluguni;
• černý pepř;
• koření pro kuře;
• Korejské koření.
Vaření
1. Kuře nakrájejte na malé kostky nebo brčka, posypte kořením a nechte půl hodiny marinovat. Poté smažte na pánvi, dokud nedosáhne zlaté hnědé barvy. Jelikož jsou kousky malé, nemusíte se zakrývat, jsou dobře vařené.
2. Smíchejte majonézu se zakysanou smetanou, přidejte nakrájené bylinky a nakrájený česnek. Dobře promíchejte.
3. Mrkev nakrájejte brčka, přidejte korejské koření, sůl a drťte rukama.
4. Zelí nakrájejte náhodně, pepř a smíchejte s nakrájeným sýrem suluguni.
5. Nakrájejte rajčata na kostky.
6. Rozložíme listy chleba pita na stůl. Namažte omáčkou. Asi čtyři polévkové lžíce směsi by měly zůstat.
7. Rozetřete proužky zelí se sýrem.
8. Na vrchol položte vrstvu mrkve a rajčat.
9. Nakonec položíme smažené kuře. Horní část namažte zbývající omáčkou.
10. Vypněte shawarmu. Jak se to dělá, je popsáno výše a smažte na obou stranách v pánvi.
Recept 2: Pork Shawarma doma
Použití vepřového masa pro asijské jídlo není samozřejmě typické, ale proč ne? Na rozdíl od hovězího masa je maso šťavnatější, něžnější a nádhernější pro skládání do chleba pita. Pikantní omáčka dodá pokrmu zvláštní chuť a vůni.
Ingredience
• 300 gramů vepřového bez tuku;
• 2 chléb pita;
• koření;
• jedna okurka;
• zelené;
• 200 gramů pekingského zelí;
• 10 cherry rajčat;
• 100 gramů jakéhokoli sýra.
Pro omáčku:
• 100 gramů majonézy;
• 3 polévkové lžíce sojové omáčky;
• lžíci papriky;
• stroužky česneku;
• půl citronu.
Vaření
1. Vaření omáčky. K tomu stačí smíchat všechny ingredience, přidat citronovou šťávu.
2. Vepřové maso nakrájejte na kostičky, smažte na pánvi nebo grilu, dokud se nevaří. Poté přeneste do mísy a smíchejte s půl majonézovou omáčkou.
3. Nakrájejte pekingské zelí libovolně, okurkou brčka. Přidejte zelení a výsledný salát promíchejte.
4. Cherry rajčata jsou nakrájena na 4 díly, pouze tři sýry.
5. Rozložte pita chleby, namažte omáčkou, vložte kapust zelného salátu s okurkou. Přidejte trochu soli a pepře.
6. Vložte vepřové maso do omáčky.
7. Posypte sýrem a vložte cherry rajčata.
8. Vypněte chléb pita. Shawarma může být konzumována tímto způsobem nebo smažená na pánvi.
Recept 3: Shawarma doma s rybami
Pro rybí shawarmu použijeme obyčejné sardinky v oleji. Ale pokud si přejete, můžete si vzít jakékoli jiné konzervované jídlo podle svého vkusu. Vejce a sýr dají misce speciální jídlo.
Ingredience
• plechovka sardinek;
• 2 vejce;
• 80 gramů sýra;
• 2 okurky (malé);
• 150 gramů čerstvého zelí;
• jedna mrkev;
• malá cibule;
• koření;
Lžíce hořčice;
• 6 lžiček zakysané smetany;
• zelené;
• olej;
• 3 pita chléb.
Vaření
1. Jemně nakrájejte zelí, sůl a pepř.
2. Otevřete konzervované potraviny, vypusťte olej a ryby promíchejte vidličkou. Smíchejte se zelnou směsí.
3. Smažte cibuli a mrkev na pánvi jakýmkoli olejem. Jakmile zelenina zhnědne, přidejte vypuštěnou tekutinu z konzervovaného jídla, promíchejte a vypněte ji.
4. Vařte vejce, jemně nakrájejte a posílejte na ryby s kapustou.
5. Nakrájejte okurky a nechte je v misce.
6. Pro omáčku smíchejte zakysanou smetanu s hořčicí, nakrájené bylinky, dochutíme kořením.
7. Pita chléb namažte omáčkou, rozprostřete masu ryb a zelí.
8. Nahoře položíme zeleninu předtím smaženou na pánvi.
9. Posypte okurkami a strouhaným sýrem.
10. Zabalte, lze konzumovat bez smažení.
Recept 4: Shawarma doma s klobásou
Možnost shawarmy doma pro nejvíce líné nebo zaneprázdněné lidi. Místo klobásy můžete použít šunku, klobásy, klobásy. Výplň volíme podle vašeho vkusu a obsahu chladničky.
Ingredience
• 350 gramů vařené klobásy;
• 2 okurky;
• 2 chléb pita;
• olej;
• 2 rajčata;
• koprová zelenina;
• 200 gramů pekingského zelí.
Pro omáčku:
• 50 gramů majonézy;
• 30 gramů kečupu;
• pepř;
• volitelný česnek.
Vaření
1. Klobása je nakrájena na proužky nebo kostky, poslána na pánev s máslem a smažena do růžova.
2. Rozdrcené zelí s okurkou, přidejte nasekaný kopr, sůl a promíchejte.
3. Rajčata nakrájená na 4 části, poté rozkrojte tenké plátky.
4. K omáčce je třeba promíchat kečup s majonézou, přidat k mase černý pepř a v případě potřeby stroužky česneku.
5. Roztáhneme pita chléb. Vložte zelný salát, potom omáčku, klobásu, rajčata a zalijeme zbývající omáčkou. Vypněte se jakýmkoli způsobem, smažte.
Recept 5: Domácí Shawarma s omáčkou z vajec
Charakteristickým rysem této shawarmy je neobvyklá omáčka, která změní celou představu o polotovaru. Tento dresink je obzvláště dobrý u masa, ale lze jej použít také s kuřecím masem. Bereme jakékoli maso: vepřové, hovězí, jehněčí.
Ingredience
• 300 gramů masa;
• cibule;
• paprika;
• 2 okurky;
• 2 chléb pita;
• 150 gramů tvrdého sýra;
• banda zeleného salátu.
Pro omáčku:
• žloutek;
• 200 ml kefíru (mastného);
• 4 stroužky česneku;
• 2 polévkové lžíce kari;
• 150 ml oleje;
• černý pepř;
• koriandr.
Vaření
1. Pro omáčku jemně nasekejte česnek, přidejte surový žloutek a porazte mixérem po dobu 5 minut. Přidejte kefír, všechna koření, nasekaný koriandr. Promíchejte a nalijte do tenkého proudu rostlinného oleje, přerušte. Omáčka bude tekutá, takže by měla být. Toto množství stačí na 6-8 kusů shawarmy.
2. Myjeme maso, vyjmeme fólie a nakrájíme na proužky. Smažte na pánvi, na konci přidejte jemně nasekanou cibuli, vařte do průhlednosti. Chlazení.
3. Okurky nakrájené na proužky. Jemně nasekejte papriku. Přidejte strouhaný sýr a salát ochutte omáčkou.
4. Rozložíme pita chléb na stůl, namažeme omáčkou a salátem pod budoucí náplň, jsou možné 2-3 vrstvy, nebude to horší. Na salát položte polovinu sýrové směsi se zeleninou.
5. Rozložte maso.
6. Zakryjte vrstvou zeleninové směsi.
7. Zabalte shawarmu a do otevřené hrany vložte další lžičku omáčky. Není třeba se smažit.
Recept 6: Shawarma doma s kuřecím masem a žampiony
Neobvyklá verze úžasné shawarmy, kterou lze snadno udělat doma. Bereme nakládané houby, na druhu nezáleží.
Ingredience
• 100 gramů hub;
• 50 gramů sýra;
• 250 gramů kuřete;
• jeden vařený brambor;
• jeden pepř;
• 2 chléb pita;
• kečup;
• 3 polévkové lžíce majonézy;
• stroužky česneku;
• banda zelené cibule.
Vaření
1. Vařte filet, smažte nebo pečte. Děláme to podle vašeho vkusu. Poté nakrájejte hotové kuře na kostky.
2. Houby jemně nakrájíme a předtím jsme je vypustili ze solanky.
3. Tři sýry, česnek, smíchejte s houbami a přidejte majonézu, promíchejte.
4. Řezané zelené cibule, kombinujte s nastrouhanými brambory a kuřecím masem, solí, pepřem.
5. Lavash je namazán tenkou vrstvou kečupu, vložte houbovou hmotu, poté kuře s cibulkou. Squeeze majonéza nahoře, pro kořenění můžete přidat trochu hořčice.
6. Otočte, smažte a užívejte si!
Recept 7: Shawarma doma s játry
Toto jídlo je skutečnou jednotou vkusu a výhod. Lze jej použít pro dietní stravu, pokud zakysanou smetanu v obvazu nahradíte nízkotučným jogurtem. Používáme jakoukoli játra: kuře, hovězí maso, vepřové maso.
Ingredience
• 120 gramů jater;
• stroužky česneku;
• 50 gramů zakysané smetany;
• 20 gramů suluguni;
• lžíce sójové omáčky;
• 100 g zelí;
• jedna okurka;
• jedno rajče;
• zelené;
• pita chléb.
Vaření
1. Pro omáčku smíchejte sójovou omáčku se zakysanou smetanou a mletým česnekem.
2. Vařte játra nebo smažte, dokud se nevaří, jemně nakrájejte a smíchejte s polovinou omáčky.
3. Zelí nakrájejte na plátky, přidejte nakrájenou okurku a rajčata, nakrájenou zeleninu, salát osolte zbytkem omáčky.
4. Rozbalte pita chléb, položte salát, játra na vrchol a zabalte. Zahříváme to na pánvi, můžete grilovat.
Recept 8: Domácí vegetariánská Shawarma se špenátem
Ukazuje se, že doma můžete vařit shawarmu nejen pro jedlíky masa, ale také pro vegetariány. Skvělá libová varianta založená na plnění špenátu a jiné zeleniny. Vegetariánská shawarma se také připravuje z arménského pita chleba.
Ingredience
• 250 gramů špenátu;
• banda koriandru;
• okurka;
• 50 gramů zakysané smetany;
• rajče;
• pepř;
• česnek;
• 100 gramů sýra nebo tvarohu;
• 2 chléb pita.
Vaření
1. Drtíme špenát, přidáme sůl, pepř a odešlete do mikrovlnné trouby. Vařte po dobu 5-7 minut při středním výkonu.
2. Okurka a rajče nakrájené libovolně, jemně nasekáme koriandr, tři sýry. Pokud se používá tvaroh, pak hnětejte hrudky.
3. Zakysaná smetana smíchaná s nasekaným česnekem, solí a pepřem.
4. Pita chléb namažte zakysanou smetanovou omáčkou, vložte špenátovou náplň, posypte polovinou sýra. Poté rozetřete zeleninu, byliny a posypte zbývajícím sýrem. Zabalte a smažte na pánvi na suchém pánvi. Vegetariánská shawarma je připravena!
Shawarma doma - užitečné tipy a triky
• Žádný kečup? Jako omáčku použijte rajčatovou pastu. Přidejte trochu vyčištěné vody, česneku, koření, bylin a dobře promíchejte. Můžete také přidat smaženou cibuli a výslednou omáčku porazit mixérem.
• Místo lavash lze shawarma položit do dortu. Chcete-li to provést, snížit na polovinu a jemně tlačit okraje. Ve výsledném výklenku jsou výrobky pokládány, ale ne ve vrstvách, je lepší míchat a připravovat jakýsi salát. Můžete také použít bochník, ale buničina je v tomto případě odstraněna, přičemž stěny zůstávají 0,5 centimetru.
• Aby se zabránilo shawarmě v otáčení, při smažení zásilky položte šev dolů na pánev a po zhnědnutí otočte na opačnou stranu.
• Nejvhodnější je zabalit arménský čtvercový pita chléb. Role se získá stejná a stejná tloušťka. Pokud ale není žádný chléb s čtvercovým pita, můžete si vzít oválný list a okraje zkrátit na obou stranách.
