Plněné papriky jsou celosezonním pokrmem a zaslouženě milované.
Téměř neměnnou složkou náplně je rýže. Dokonale zředí vysoce kalorické mleté maso, zjemní chuť zeleniny. Recepty upravené pro vaření v multicookers se příliš neliší od klasických, a určitě nejsou v chuti podřadné.
Plněné papriky rýže - obecné zásady vaření
• Papriky musí být před lepením pod kohoutek omyty, nejlépe teplou vodou. Pak se apikální část odřízne stopkou a vyberou se všechna semena a oddíly. Poté zevnitř opláchněte vodou, abyste zbývající semena omyli. Ve většině případů je horní část řezu velmi tenká a nepoužívá se. Někdy zůstane horní část a ocas. V tomto případě odřízněte téměř čtvrtinu horní části papriky a ponechte pouze třetinu zeleného „ocasu“.
• Rýže na vycpávku pepře lze užít libovolně. Kulaté, dlouhé zrno, dušené nebo leštěné. Ale stojí za zmínku, že dušená cereálie má specifickou chuť, která může změnit chuťové vlastnosti hlavního jídla. Rýžové cereálie se před použitím omývají a používají podle receptury. Pokud je třeba cereu vařit, není vařena, nýbrž je uvedena pouze do stavu polopřipravenosti. Potom se opět dobře promyje a suší ze zbytku vody na sítu nebo v cedníku. Můžete vařit rýži v pomalém sporáku nebo na sporáku.
• Pokud se k vycpání použije nevařená rýže, papriky se naplní pouze dvěma třetinami nádivky, protože obiloviny během vaření vzrůstají téměř třikrát. Rovněž nenasekávejte „nádivku“ pevně, rýže se nemusí vařit.
• Chcete-li, aby byla rýžová náplň šťavnatá, přidejte do varné mísy multicookery, spasované nebo cibuli a mrkev v pánvi. Rýže a smažená zelenina jsou často smíchány s houbami, kuřecím masem nebo mletým masem s nízkým obsahem tuku, převážně smíšené (vepřové a hovězí). Plnění je lehce osolené a ochucené mletým pepřem.
• Papriky plněné rýží v pomalém hrnci lze vařit s omáčkou nebo bez omáčky.
• Chcete-li smažit zeleninu v misce pro více vrstev, použijte režim „Fry“ nebo „Pečení“. Pepř se vaří hlavně na "Stew". Doba vaření je vždy uvedena v receptu.
Pepř plněný rýží v pomalém hrnci - "Dietary"
Ingredience
• osm paprik masité sladké papriky;
• dvě velké cibule;
• jedna velká mrkev;
• česnek;
• zralé rajče;
• půl sklenice rýžové cereálie;
• 70 ml rafinovaného slunečnicového oleje.
Metoda vaření:
1. U papriky jemně odřízněte horní část, jemně vyberte všechna semena spolu s přepážkami a opláchněte pod studenou vodou. Na středním struhadle nastrouhejte mrkev a nakrájejte cibuli co nejjemněji.
2. Ve varné misce na „Pečení“ zahřejte olej dobře a namočte do něj mrkev a cibuli. Uzavřete víko a nechte čtvrt hodiny stát. Tentokrát stačí, aby zelenina dobře změkla a nespálila.
3. Přidejte do misky omyté rýžové krupice. Nalijte půl lžičky stolní soli a za dobrého míchání zahřejte dalších pět minut.
4. Poté přidejte jemně nakrájený česnek a nakrájené rajče na malé kousky. Vše dobře promíchejte a vložte z misky do oddělené mísy.
5. Naplňte každou připravenou papriku do dvou třetin mírně chlazenou zeleninovou směsí a přeneste ji do mísy na vaření.
6. Nalijte do horké vody tak, aby pokrývala plněnou papriku a zavřela víko.
7. Znovu zapněte pečení a počkejte, až se voda v misce vaří. Poté přepněte na „dušené maso“ a jednu hodinu vařte.
Pepř plněný rýží v pomalém sporáku s houbami
Ingredience
• velké papriky - 6 ks .;
• 250 g. čerstvé mladé žampiony;
• mrkev - 1 ks .;
• cibule;
• 150 g. dlouhozrnná rýže;
• máslo - 70 gramů;
• mladý kopr;
• „ruský“ sýr - 50 gr .;
• 150 ml husté přírodní rajčatové šťávy.
Metoda vaření:
1. Kopr dobře opláchněte vodou a položte na ručník. Když jsou greeny suché, nasekejte nůž.
2. Rajčata po dobu dvou minut ponořte do vroucí vody a rychle ochlaďte studenou vodou. V oblasti stonku na každém proveďte příčné řezy a jemně odstraňte kůru. Rozdrťte drť.
3. Mrkev a cibuli rozetřete na středním struhadle nebo zabijte kuchyňským robotem (mixér).
4. Žampiony nakrájejte na plátky nebo plátky střední velikosti.
5. Vyjměte stelivo a nevhodná zrna z rýžové cereálie. Dobře opláchněte a vařte v nesolené vodě, dokud nebudete připraveni na polovinu. Vařenou rýži opláchněte znovu v cedníku a poté v ní nechte 5 minut. Během této doby veškerá přebytečná vlhkost zmizí.
6. Vložte rýži do mísy, přidejte houby, nakrájený kopr a zeleninu. Nalijte rajčatovou šťávu a dobře promíchejte lžičkou.
7. Naplňte papriky připravené k plnění náplní a vložte do nádoby na vaření, do které máslo předem roztavte máslo. Při šíření papriky je nepokládejte na bok, ale položte je nosem dolů.
8. Zavřete víko a naprogramujte „Hasení“ po dobu 40 minut.
9. Připravené plněné papriky položte na velkou misku, jemně nastrouhejte sýr na každou z nich.
Pepř plněný rýží v pomalém hrnci s kuřecím masem
Ingredience
• zelený pepř - osm malých paprik;
• 300 gr. kuřecí prsa (filé);
• leštěná rýže - 100 gr .;
• dvě cibule;
• jednu sklenici nesolené rajčatové šťávy;
• dvě malé mrkve;
• tři stroužky česneku.
Metoda vaření:
1. Nakrájejte kuřecí filé na co nejmenší nebo maso otočte v mlýnku na maso. Na středním struhadle nastrouhejte mrkev a nakrájejte cibuli na malé plátky.
2. Spusťte pomalý vařič v programu „Pečení“ po dobu čtyřiceti minut a namočte do něj mrkev, nakrájené kuře a polovinu cibule. Přidejte dvě polévkové lžíce nearomatického rostlinného oleje a vařte bez míchání po dobu 15 minut. Poté promíchejte a pokračujte v dušení až do konce programu.
3. Vařte rýži až do poloviny. Kombinujte to se smaženým masem. Přidejte trochu soli, přidejte mletý pepř podle své chuti a jemně promíchejte.
4. Plňte papriku (sedm kusů) loupanou ze semen mírně chlazeným mletým masem a přeneste ji do „pánev“.
5. Nalijte rajčatovou šťávu do hluboké mísy. Nalijte do ní zbývající cibuli, vymačkejte ji s česnekovou gumou nebo jemně třete česnek na struhadle, přidejte sůl podle chuti. Zamíchejte a nalejte do mísy „omáčku“.
6. Přidejte malý list petrželky, pepře a zapněte pomalý sporák v požadovaném režimu po dobu jedné hodiny. Můžete použít možnost „Pečení“. V tomto režimu se zkracuje doba vaření. Nastavte časovač na 40 minut.
7. Čtvrt hodiny před připravením otevřete víko a přidejte zbývající pepř, strouhané nebo sekané brčka do omáčky.
Pepř plněný rýží v pomalém hrnci s mletým masem
Ingredience
• 700 g. sladký zelený pepř;
• 400 gr. míchané mleté maso;
• jednu sklenici kulatozrnné rýže;
• tři střední cibule;
• lžíce silné rajčatové pasty;
• tři malá rajčata;
• tři velké lžíce majonézy nebo zakysané smetany;
• kopr.
Metoda vaření:
1. Pepř umyjte a připravte na nádivku. Opláchněte vyčištěnou rýži do čisté vody a dobře ji osušte na sítu.
2. Nalijte trochu oleje do misky a nastavte program smažení. Když se olej zahřeje, namočte cibuli, nasekané na malé kousky (dvě hlavy), smažte, dokud lehce zhnědne.
3. Odstraňte slupku z rajčat a nastrouhejte je v samostatné misce.
4. Nastrouhejte zbývající cibuli největším strouhačem a smíchejte s mletým masem. Přidejte polovinu smažené cibule, sušené rýžové cereálie. Nalijte špetku mletého černého pepře, soli a dobře promíchejte rukama.
5. Naplňte připravený pepř asi 2/3 masovou směsí. Nenechávejte ucpávku příliš pevně. Rýže během vaření zvyšuje objem a v hustě naplněné paprice se rýžová zrna nevaří.
6. Vložte plněné papriky do pomalého hrnce. Ve sklenici vody nařeďte rajčatovou pastu. Nalijte směs na papriky a naplňte dostatkem vody tak, aby je zcela zakryla.
7. Přidejte majonézu nebo zakysanou smetanu a spusťte pomalý hrnec na hodinu a půl v režimu vaření plněných paprik („dušené maso“).
8. Čtvrt hodiny před koncem programu přidejte do připravené misky jemně nasekaný kopr.
Papriky plněné rýží a vepřovým masem v pomalém hrnci s bramborami
Ingredience
• pět brambor;
• libru libového vepřového masa (dužina);
• 15 paprik papriky (sladké);
• pár středních cibulí;
• velké rajče - 1 ks .;
• pár malých mrkví;
• leštěná rýže - plná sklenice (bez sklíčka);
• 200 g. mastná, hustá zakysaná smetana;
• malý list lavrushky;
• dvě polévkové lžíce rajčete;
• pár stroužků česneku.
Metoda vaření:
1. Vezměte cibuli a jednu mrkev. Nakrájejte cibuli jemně a nastrouhejte mrkev. Smažte zeleninu v misce na vaření do zlatého v rostlinném oleji a přeneste na mleté maso.
2. Přidejte promytou rýži, drcený česnek. Sůl, osolíme několika kousky mletého pepře a dobře promícháme rukama.
3. Naplňte mletý pepř. Ne kondenzujte a nenaplňujte pouze dvě třetiny, protože rýže během vaření vzroste.
4. Oloupané brambory rozřezané podélně na osm plátků.
5. Do pomalého hrnce nalijte veškerou zakysanou smetanu a dejte rajče.
6. Přidejte jemně nakrájenou cibuli, nakrájené rajče na malé kostky a nahrubo nastrouhanou mrkev.
7. Poté pevně „nasaďte“ plněné papriky na výlevky v misce a položte mezi ně brambory do volného prostoru. Položte zbývající brambory na vrchol.
8. Nalijte vše s pitnou vodou tak, aby obsah misky pokrýval jen nepatrně, a do ní vložte lavrushka, nasolte.
9. Pevně uzavřete víko a spusťte program „Hasicí“ po dobu 1 hodiny 30 minut.
Pečené papriky plněné rýží v pomalém sporáku s masem pod sýrem
Ingredience
• mleté vepřové a hovězí maso - 800 gr .;
• půl sklenice suché rýžové cereálie;
• čtyři velké masité papriky;
• pár cibule;
• 50 gr. pikantní tvrdý sýr;
• koření „Na maso“;
• malá špička oregana a mletého pepře;
• tři malé stroužky česneku.
Metoda vaření:
1. V rostlinném oleji lehce nasekanou cibuli spaserujte. To lze provést v misce pro více vrstev nebo na pánvi.
2. Opláchněte rýži, dokud nebude křišťálově čistá voda. Vařte, dokud se nevaří a dobře se neochladí. Rýži můžete opláchnout studenou vodou a poté zbývající vodu z ní odstranit položením na síto.
3. Do mísy s mletým masem přidejte restovanou cibuli, vařenou rýži a drcený česnek, oregano. Pepř, nasolte mleté maso kořením „Pro maso“ a dobře promíchejte.
4. U čisté papriky odřízněte asi čtvrtinu stonku. Neodtrhávejte ocas úplně, nechte jej třetinu. Poté pečlivě vyberte všechna semena z obou částí.
5. Volně vyplňte spodní část papriky a zakryjte horní část ocasem.
6. Nalijte do polykarbonátu šest polévkových lžic olivového nebo nearomatického slunečnicového oleje. Jemně položte na její hubičky plněné papriky.
7. Vařte na „Pečení“ 50 minut.
8. Otevřete multicooker 10 minut před vařením. Opatrně, aby nedošlo k spálení, zvedněte horní část papriky za ocasy a položte na každou jednu desku sýra. Poté nasaďte zpět odstraněné „víko“ a připravte misku na připravenost. Nezapomeňte zavřít víko.
Rýže plněné papriky - tipy na vaření a triky
• Pro nádivku si můžete vzít na zimu zmrazené nebo konzervované papriky. V takovém případě je třeba zkrátit dobu vaření a rýži vařit až do vaření.
• Nemíchejte mleté maso s horkou rýží. Nezapomeňte ji vychladnout pod studenou vodou a dobře ji vysušit.
• Část cibule přidaná do mletého masa nebo omáčky v rostlinném oleji mírně spasser. Chuť jídla bude bohatší. Ke stejnému účelu přidejte kromě rajčatové pasty k omáčce také čerstvá rajčata nasekaná na struhadle.
