Domácí koláč se neshoduje s nákupem dezertů.
Přesně víte, kdy se vaří, a z čeho si podle svého uvážení uděláte náplň, koláče a smetanu.
Recepty na domácí pečení jsou ve skutečnosti obrovské množství a je zde spousta z čeho vybírat. Obzvláště oblíbené jsou dorty se šlehačkou, které se vyznačují něhou a lehkostí.
Dort se šlehačkou - obecné zásady vaření
Dorty na dort mohou být vyrobeny: obláček, písek, sušenky, smíšené. Existuje mnoho možností, ale porézní výrobky typu sušenky jsou nejlepší se šlehačkou. Dorty lze pečet samostatně nebo zakoupit v obchodě. Existuje také mnoho možností pro „líné“ krémové koláče, které se shromažďují z cookies, sladkých sušenek nebo perníků.
Pro krémový krém se používá - přírodní nebo zeleninový. První jsou šlehačky po dlouhou dobu a nemusí dávat hojnou pěnu, ale mají jasné složení a nejsou plněny chemií. Zeleninový krém po dobu 2-3 minut, má sladkou chuť, ale složení není vždy vysoké kvality. Jaký produkt si pro krém vyberete - rozhodnete se. Nezapomeňte však sladkost regulovat.
Také ve smetanové dorty často jít ovoce, čokoláda, kakao, bobule, ořechy a další plniva. Pokud jsou výrobky použity pro mezivrstvy, pak nezapomeňte nechat část pro dekorace a naopak. Výplň a výzdoba se musí překrývat.
Recept 1: Piškotový dort se šlehačkou a marmeládou
Recept na výrobu nejjemnějšího koláče se šlehačkou na základě klasické sušenky. Pro mezivrstvu použité kousky ovocné marmelády. Pečte lépe ve vysoké formě s malým průměrem, aby byl koláč rozřezán na 3 kusy.
Ingredience
• 4 vejce;
• 150 gramů cukru;
• 120 gramů mouky;
• vanillin.
Pro smetanu:
• 300 gramů krému;
• 140 gramů práškového cukru.
Pro plnění 150-200 gramů jakékoli marmelády, ale ne žvýkání.
Vaření
1. Oddělte žloutky a proteiny. Beat v různých miskách s cukrem, pak kombinovat. Hmota by měla být hustá a vzdušná. Opatrně přidejte mouku, vanilku, promíchejte a nalijte do formy. Pečte do měkka při 170 stupních po dobu asi 35-45 minut. Chlazení.
2. Krém bič v silné pěně až do hustých vrcholů, postupně zavádějte moučkový cukr.
3. Nakrájejte marmeládu na náhodné, ne příliš velké kousky.
4. Rozdělte piškotový dort na 3 vrstvy. Nejpohodlnější způsob, jak toho dosáhnout, je pomocí velkého nože. Každou vrstvu potahujeme krémem a rozložíme kousky marmelády. Dort zdobíme podle svého uvážení.
Recept 2: Medový dort se šlehačkou
Nepleťte si tento recept s oblíbeným medovým dortem vyrobeným z tenkých koláčů. U tohoto koláče se šlehačkou se peče jeden koláč, který se poté rozřeže na několik vrstev jako piškotový dort.
Ingredience
• 300 gramů mouky;
• 200 gramů cukru;
• 100 gramů másla, ale můžete si vzít dobrý margarín;
• 2 lžíce medu (plné);
• 1 lžička. soda;
• 2 syrová vejce.
Na smetanu 2 skleničky smetany na bití. Obsahují již cukr, nemusíte nic přidávat, třeba jen vanilin, ale to je volitelné. Namočit 2 lžíce medu a 150 gramů vařené vody, jen rozpustit.
Vaření
1. Beat vejce s cukrem do nadýchané hmoty. Měla by se zvýšit dvakrát a zbarvit.
2. Poté přidejte roztavený, ale nezahřátý margarín. Jemně promíchejte.
3. Roztavte med v kastrolu, přidejte limonádu a udržujte ji v ohni, aniž byste přestali míchat. Hmota začne ztmavnout, takže by měla být. Čím více ho držíte, tím jasnější a bohatší bude dort, ale je důležité nespálit med.
4. Spojte medovou hmotu s vejcem, buďte.
5. Zadejte mouku a jemně promíchejte.
6. Nalijte do formy o průměru 20-22 cm, pečte asi 45 minut. Nastavili jsme teplotu na ne více než 180 stupňů, jinak dort bude hořet.
7. Ochlaďte a nakrájejte na 3 dorty.
8. Šlehačku až do hustých vrcholů.
9. Koláče namočte do medového sirupu, namažte krémem.
Recept 3: Čokoládový palačinový dort se šlehačkou
Recept na originální koláč se šlehačkou palačinek, ale ne jednoduchý, a čokoládou. Tato možnost pomůže, pokud není trouba nebo hodně času, a chci rozmazlovat rodinu lahodným dezertem.
Ingredience
• 180 gramů mouky;
• 0,5 šálku cukru;
• štipka kyseliny citronové;
• špetka sodovky;
• olej;
• 2 lžíce kakaa;
• 350 gramů mléka;
• štipka soli;
• 2 vejce.
Pro smetanu:
• 250 gramů krému;
• sklenici (přibližně 150 gramů) prášku.
K dekoraci budete potřebovat jednu čokoládu a několik jahod, ale můžete se bez nich obejít nebo je nahradit třešněmi, třešněmi, malinami.
Vaření
1. Porazte vejce cukrem a solí, přidejte polovinu mléka. Mouku odděleně smíchejte s kakaem, sodou a kyselinou citronovou. Vmíchejte mouku do mlékárny, promíchejte lžičkou a nalijte do zbývajícího mléka.
2. Pečeme palačinky v namazané pánvi, rozložíme jeden po druhém na stůl, abychom vychladli. Mazání není nutné.
3. Šlehačkou s práškem můžete přidat vanilku nebo lžíci brandy.
4. Plastické čokoládové palačinky s krémovým máslem, složte jeden do druhého. Nakrájené jahody položte na vrchol nebo na jiné bobule.
5. Rozpadejte čokoládu na kousky, hodte do mísy a roztavte ve vodní lázni. Můžete jen dát do mikrovlnné trouby. Koláče nalijeme na vrchol, je důležité, aby hmota nebyla horká, mírně teplá. Jinak bude krém protékat.
Recept 4: Banánový dort se šlehačkou a čokoládou.
Líný dort recept se smetanou, která potěší zejména hostesky, které s těsta nejsou přátelé. Pro vaření je lepší použít sušenky cookies.
Ingredience
• 5 polévkových lžic změkčeného másla;
• 0,5 šálků drobků cookie;
• 1/3 šálku cukru;
• 70 gramů čokolády;
• 6 banánů;
• sklenici smetany;
• 50 gramů prášku.
Vaření
1. Smíchejte drobky z cookies s měkčeným máslem, cukrem. Těsto by se mělo sbírat do jedné koule.
2. Rozložíme výslednou hrudku do pekáče a ručně ji rozložíme a vytvoříme vrstvu. Pošlete do trouby, přidržte asi 15 minut, aby se opékala.
3. Nakrájejte čokoládu na kousky, můžete si ji promnout.
4. Vyjměte koláč a roztáhněte čokoládu na horkou postel, aby se roztavila.
5. Na plátky položte plátky banánů.
6. Šlehačka s práškem, zakryjte banány. Z výše uvedeného je koláč posypán kakaem nebo nastrouhanou čokoládou.
Recept 5: Ovocný dort se šlehačkou
Jemný dezert sušenek a ovoce. Chcete-li tento krémový dort, budete potřebovat konzervované broskve, banány a jahody. Sušenky lze připravit libovolně, nebo si koupit.
Ingredience
• hotový piškotový dort se 4 až 5 vejci;
• 600 gramů krému z 33%;
• šálek prášku;
• sklenice konzervovaných broskví;
• 200 gramů jahod;
• sáček z želé;
• 2 banány.
Vaření
1. Nakrájejte hotovou sušenku na 2 nebo 3 dorty, podívejte se na výšku a možnosti obrobku.
2. Šlehačka s práškem na odolné vrcholy, můžete přidat vanilin nebo ovocnou esenci.
3. Vyjměte broskve ze sirupu, polovinu z nich nakrájejte na plátky 3 mm a nakrájejte banány a jahody. Zbytek je vyčleněn na výzdobu.
4. Namočte sušenky do konzervovaného broskvového sirupu, namažte krémem a smíchejte ovoce.
5. Horní část koláče a strany namazané krémem.
6. Připravte si želé sáček, ale vložte polovinu normy kapaliny, abyste získali hustou hmotu. Cool, ale nedávají zahušťovat.
7. Nakrájejte levé banány, broskve a jahody na krásné plátky. Každý kus ponořte do želé a rozetřete na dortu.
Recept 6: Opilý třešňový dort se šlehačkou
Mnoho lidí zná oblíbený dezert "Opilý Cherry", ale v klasické verzi se používá olejový krém, který není ve prospěch všech. Nabízíme připravit jednodušší a jemnější verzi s krémovým krémem.
Ingredience
• 120 gramů mouky;
• 100 gramů cukru;
• 2 lžíce kakaa;
• 0,5 rozrývač sáčků;
• 4 vejce.
Pro smetanu:
• 250 gramů krému;
• 150 gramů prášku;
• 100 gramů koňaku;
• 300 gramů třešní.
K dekoraci budete potřebovat koktejlové třešně, čokoládovou tyčinku a 40 gramů másla.
Vaření
1. Pečte klasický piškotový dort s kakaem. Chcete-li to udělat, porazit vejce s cukrem do silné pěny, vylijte směs mouky, kakaa, rozrývače, je žádoucí prosít. Nalijte do forem a péct, dokud není hotovo.
2. Pro smetanu potřebujete opilé třešně, které se připravují denně. Bobule nalije brandy, pokryté cukrem a míchá. Pak se sirup vypustí.
3. Pro krém, šlehačku s práškem.
4. Sušenka je nakrájena na 2 části - základnu a tenký kryt. Vláknina je vybrána ze dna a ponechává dno a okraje o délce 1 cm. Základna s víkem je namočena alkoholickou šťávou, která zůstává z třešně.
5. Bobule se smíchají s máslovým krémem, kouskem sušenkové drobky a zaplní se výklenkem v dortu. Víko se vrací na místo.
6. Rozpustíme čokoládu s máslem, dort z tuků namažeme ze všech stran.
7. Zatímco čokoláda není tuhá, posypte strany strouhankami, které zůstanou, nalepte na ni koktejlové třešně.
Recept 7: Dort se šlehačkou bez pečení.
Recept na jednoduchý dort se šlehačkou, jehož příprava nebude trvat déle než 20 minut. Jako vrstvu potřebujete jakékoli bobule, použijeme třešně.
Ingredience
• 10 perníků;
• 2 lžíce kakaa;
• 150 gramů měkkého másla.
Pro smetanu:
• 400 ml krému;
• půl šálku cukru;
• 150 ml silné kávy;
• 10 gramů želatiny.
Pro plnění 300 gramů třešní a trochu cukru.
Vaření
1. Připravte si perníkové drobky, promíchejte s kakaem a máslem. Položili jsme na spodní část odnímatelného tvaru, poslali jsme jej do lednice, zatímco se krém připravuje.
2. Želatinu předem namočte do kávy a nechte ji 30 minut bobtnat. Pak se zahřívá až do úplného rozpuštění zrn, ochladí se na teplý stav.
3. Šlehačka s cukrem, přidejte kávu a dobře promíchejte.
4. Rozetřete bezsemenné třešně na dortu, posypte cukrem a nahoře smetanou.
5. Koláč vyjměte nejméně 3 hodiny v lednici, aby krém s želatinou ztuhl, poté vyjměte z formy a ozdobte ovocem a čokoládou.
Dort se šlehačkou - tipy a triky
• Chcete-li, aby byl piškotový dort zvednutý a porézní, přidejte do těsta trochu rozrývače. Pro 4 vejce stačí 5 gramů a nemusíte se starat o kvalitu dortu.
• Pokud se u krému se smetanou objeví tekutina nebo špatně šlehačka, můžete do ní vstoupit želatinu nebo agar roztavený sirupem. Tato technika samozřejmě nedává svěží hmotu, ale krém zhoustne, nebude odtékat z koláčových vrstev.
• Lžíce brandy, přidaná do krému, dodá dortu příjemnou vůni vlašských ořechů.
• Šťáva z bobulí poslouží jako skvělá impregnace dortu. Přidejte trochu vody, cukru a použijte k určenému účelu.
• Nevíte co máčet koláče? Stačí vařit sladký čaj, připravit kávu nebo kakao, vychladnout a používat podle pokynů. Nezapomeňte však, že impregnace musí být kombinována se základní chutí dezertů.
