Bramborová polévka je zdravé jídlo, zejména ve stravě dětí a starších lidí.
To nevyžaduje mnoho času na vaření a speciální úsilí. Hlavní věc je loupání brambor a zbytek je „záležitost techniky“.
Podáváme polévku se solenými nebo česnekovými krutony (krutony).
Bramborová polévka - obecné zásady vaření
Hlavní přísadou jsou brambory. V závislosti na receptu bude trvat tři až čtyři kusy na jeden a půl kilogramu. Polévku můžete vařit na vodě nebo v masovém nebo kuřecím vývaru.
Bramborová polévka může diverzifikovat velké množství přísad. Při vaření polévky se používají houby, mořské plody, maso, slanina, sýr a různá zelenina. Přidejte mrkev, cibuli, cuketu, rajčata, papriku, česnek a samozřejmě čerstvé bylinky. A na tom, co přesně si vybrat, to vše záleží na vašem vkusu a touze. V tom vám pomohou naše nejlepší recepty.
Bramborové a cuketové pyré
Brambory a cuketa jsou v polévce dokonale kombinovány. Pro pěknou porci smažte několik kousků cukety a rozlitou polévku ozdobte.
Složení:
Dva cukety;
4-5 brambor;
Tři tabulky. lžíce mouky;
Rostlinný olej;
Kopr, sůl, koření.
Způsob přípravy:
Brambory jsou loupané a nakrájené na kostičky. Cukety jsou také loupané a nasekané. Zelenina se vaří v malém množství slané vody. Potom vyjměte a otočte mlýnkem na maso nebo otřete malým sítem. Těstoviny se vkládají do rostlinného oleje a ředí se vodou, ve které se vaří brambory a cukety. Rostlinná hmota spojená s výsledným vývarem, přidejte koření a posypte bylinkami. Také přidejte malé smažené cuketové kousky, dobře osolené.
Kuřecí bramborová polévka
Bramborovou polévku vaříme v kuřecím vývaru, kousky kuřete rozdrobíme a vše zředíme čerstvou smetanou.
Složení:
Kuřecí vývar;
Tři brambory;
Jedna mrkev;
Dvě cibule;
Celer;
Máslo;
Mouka (nejvyšší jakost);
Kuřecí maso;
Půl šálku smetany;
Sůl, pepř;
Petržel čerstvá.
Způsob přípravy:
Ve velké pánvi roztavte máslo. Fry nakrájenou cibuli, nakrájené brambory, mrkev a stonek celeru. V hrnci s kuřecím vývarem posuňte zeleninu a vařte asi půl hodiny. Sůl, pepř a poté rozmačkejte v kuchyňském robotu nebo projeďte jemným sítem. Mouka se přidá do teplého mléka a nalije do krémové polévky. Zavřete víko a nechte pár minut potit se na pomalém plynu. Vařené kuře je rozděleno na malé kousky, vloženo do polévky a ponecháno dalších pět minut v ohni. Na konci vaření přidejte krém. Podáváme posekané nasekanou petrželkou.
Domácí bramborová polévka
Rychlá a snadná příprava smetany z tohoto receptu. Připravte si domácí krutony na vlastní pěst a podávejte s pokrmem.
Složení:
Čtyři mrkve;
Libra brambor;
Dva stonky cibule;
Slunečnicový olej;
Bílý chléb, sůl.
Způsob přípravy:
Mrkev třela na hrubém struhadle, oloupané brambory a nakrájená na kostky, jemně nakrájejte cibuli. Veškerá zelenina je dušená v zahřátém rostlinném oleji. Nalijte vroucí slanou vodu a vařte, dokud není hotovo. Potom hnětače topkushkoy nebo šlehačkou mixérem. Bílý chléb se jemně naseká na kostky, smaží se v másle a před podáváním se vloží do polévky.
Bramborová polévka s fazolemi
Můžete rozšířit nabídku bramborové polévky přidáním fazolí do misky. Cilantro dá misce zvláštní chuť.
Složení:
Pět velkých brambor;
Dvě cibule;
1,5 litru vody;
Olivový olej;
400 gramů čerstvé fazole;
Sůl, mletý pepř;
Jedna hromada koriandru čerstvá;
Sto gramů krému.
Způsob přípravy:
V hrnci zahřejte olivový olej a jemně nasekanou cibuli smažte na zlatý odstín. Oloupané brambory se nakrájejí na plátky, smíchají se s fazolemi a nalijí se vývarem nebo vodou. Nastavit na vaření. Asi po patnácti minutách se do krémové polévky přidá nasekaná koriandr a nechá se dalších pět minut na plynu. Směs se pak propláchne mísičem nebo vrchním kohoutem. Opět zapalte pomalým ohněm, nalijte do nízkotučného krému, pepře a nechte jej vařit. Bramborová polévka se nalije do porcí, zdobí fazole a posype zelení.
Houbová bramborová polévka
Do bramborové polévky přidejte smažené houby a jako doplněk připravte zeleninový salát s rostlinným olejem.
Složení:
Pět brambor;
Tři mrkve;
Jedna cibule;
Malý vodnice nebo rutabaga;
250 - 300 gramů čerstvých hub;
Jeden červený pepř;
Rostlinný olej;
Bobkový list.
Způsob přípravy:
Zelenina je umytá, nakrájená mrkev, vodnice nebo vodnice, cibule. Zelenina se vkládá do kastrolu, nalijte vodu, sůl. Polévka se přivede k varu, nakrájíme na plátky brambor a lavrushka. Během vaření polévky jsou houby jemně nasekané a smažené na pánvi. Připravená polévka prochází sítem nebo šlehačkou v mixéru. Pak přidejte pečené houby a dejte oloupané nakrájené papriky.
Smetanový sýr a pečená bramborová polévka
Neobvyklá chuť se projeví v bramborových bramborách, pokud brambory nejsou vařené a pečené v troubě. Posypeme polévku strouhaným sýrem a milovníci malého mohou rozdrtit hrášek černého pepře.
Složení:
Jeden kilogram brambor;
Půl šálku mouky;
Jeden litr mléka;
Sto gramů sýra;
Zelené cibule (banda);
Mletý pepř, sůl, pepře;
Jedna sklenice zakysané smetany;
Smažená slanina.
Způsob přípravy:
Syrové, ale umyté brambory se položí na žáruvzdornou misku a propíchnou se vidličkou. Vložte do vyhřívané trouby na 180 až 200 stupňů po dobu 60 minut. S chlazenou pečenou bramborovou kůrou a pomačkanou vidličkou. Na střední plyn zahřívají silnostěnné nádobí, přidávají mouku a postupně se vlévají do mléka za stálého míchání. Připravte se na získání husté hmoty. Přidejte šťouchané brambory, strouhaný sýr, sůl a pepř. Zahřívejte, dokud se sýr neroztaví, a vypněte plyn. Poté se zakysaná smetana nalije do kastrolu, nalije se jemně nasekaná zelená cibule a nechá se asi 12 minut dusit na slabém plynu. Hotová polévka se nalije na porce, posype strouhaným sýrem, zelenou cibulkou a kousky slaniny.
Bramborová kaše "česnek"
Pečený česnek v kombinaci s bramborovou polévkou je ideálním řešením pro váš stůl, zejména v zimní sezóně. Sušenky nebudou zbytečné.
Složení:
Jeden kilogram brambor;
20 gramů másla;
Dva kusy cibule cibule;
Osm peří česneku;
Dvě tabulky. lžíce slunečnicového oleje;
Čerstvý kopr;
Sušenky bílého chleba.
Způsob přípravy:
Oloupané brambory se nahrubo nasekají a vaří ve dvou litrech slané vody. Cibule se nakrájí na půlky prstů, smaží se v zahřáté pánvi a vloží do hrnce s bramborami. Vařte deset minut. Plátky česneku jsou nakrájeny na polovinu a smažené na másle. Přidat do pánve. Potom se voda z brambor nalije do mísy a zbývající hmota se šlehačkou míchá a postupně se přidá bramborová voda. Opálili oheň, nalili smetanu, osolili, pepřili a nechali několik minut vařit. Podáváme s česnekovými krutony a bylinkami.
Bramborová polévka s krevetami
Chcete-li získat jinou chuť bramborové polévky, přidejte mořské plody, jako jsou oloupané ocasy velkých krevet. Chuť jídla poskytne pór.
Složení:
Jeden litr kuřecího nebo masového vývaru;
Libra brambor;
Jedna cibule;
50 gramů pórku;
200-300 gramů krevet;
200 gramů smetany nebo mléka;
Olej;
Jedna tabulka. lžíce mouky;
Vaječný žloutek;
Sůl podle chuti.
Způsob přípravy:
Brambory jsou loupané a nakrájené na kostičky. Cibule je nasekaná pološkrupinami a kolemjdoucím máslem asi deset minut. Vložte brambory a smaženou cibuli na pánvi s jednou částí vývaru. Při varu zavřete pánev a nechte dusit. Nyní připravte bílou omáčku: mouka se smaží v suché pánvi nažloutlé barvy. Poté se zbytek mouky postupně přidává do mouky a důkladně se promíchá tak, aby zde nebyly žádné hrudky. Pór jemně nasekaný a smažený. Hotový brambor se šlehačkou míchá nebo prochází přes pánev a přidá se bílá omáčka. Poté na dvě minuty znovu nasaďte pomalý plyn. Při plnění bramborové polévky se syrový vaječný žloutek šleha a smíchá s mlékem nebo smetanou. Pak se zahřeje a smíchá se smetanovou polévkou. Nalije se na části, posypané pórem a vařenými ocasy krevety.
Studená bramborová polévka
Polévka pro tento recept se podává studená, takže se v letním období dobře hodí. Pór doplní polévku vůní a chutí.
Složení:
Pět set gramů brambor;
200 ml krému;
Jeden litr vývaru;
40 gramů másla;
Citronová šťáva;
Sůl a pepř;
Schnitt;
Pórek.
Způsob přípravy:
Roztavené máslo, přidejte nasekaný pór a dušené maso, dokud není zlaté. Brambory jsou loupané, nakrájené na kostky a vařené ve vývaru nebo vodě, solené a pepř. Po varu vypněte oheň a nechte polévku vychladnout. Poté porazte mixérem, mixérem nebo v kombinaci. Nalijte do krému. Hotová polévka se vloží do lednice na tři až čtyři hodiny. Před podáváním přidejte citronovou šťávu, ozdobte pažitkou.
Bramborová a slaninová krémová polévka
Podle evropské tradice přidejte do smetanové polévky proužky slaniny a posypte smaženou cibulkou. Ukázalo se, že je chutné a neobvyklé.
Složení:
Šest proužků slaniny;
Pět brambor;
Vývar z kuřecího masa;
Jedna cibule;
Dvě stě gramů mléka;
Mletý pepř, sůl.
Způsob přípravy:
Slanina se nakrájí na proužky a na obou stranách se smaží na krustě. Potom si to položte na ubrousek a nechte olej vytéct. Rozpadají se na malé lobuly. Brambory se oloupají, nakrájejí na kosti a vaří se v kuřecím vývaru asi deset až patnáct minut. V tuto chvíli dejte na pánvi s máslem nastrouhanou cibuli a dusíme na středním plynu asi sedm minut do zlatého odstínu. Vařené brambory jsou zvládnuty topcoderem do homogenní hmoty. Nalijte teplé mléko, pepř, sůl a přidejte slaninu a smaženou cibuli. Poté se krémová polévka zahřívá na pomalém plynu. Podávané porce v hlubokých miskách, navíc můžete posypat slaninou a cibulí nahoře.
Bramborová bramborová kaše
Bramborová polévka ze zeleniny pro tento recept je ideální pro vaši stravu v létě nebo na poště.
Složení:
Olin hlava květáku;
Čtyři brambory;
Jedna mrkev;
Dva až dva a půl litru vody;
Jedna cibule;
Tři čerstvá rajčata;
Jedna tabulka. lžíce mouky;
Jedna tabulka. lžíce slunečnicového oleje;
Čerstvé zelené;
Sůl, černý pepř.
Způsob přípravy:
Brambory jsou loupané, umyté a nakrájené na kostky. Voda se přivede k varu a brambory se do ní ponoří. Vařte patnáct minut na nízko-středním plynu. Promytá čerstvá rajčata zalijeme vroucí vodou, necháme stát a nalijeme studenou vodu. Oloupejte rajčata a protáhněte je přes jemný struhadlo. Květák je rozdělen na malé květenství. Cibule jemně nasekaná, mrkev na hrubém struhadle. Zelenina rozprostřená na pánvi s horkým olejem. Na pomalém plynu několik minut smažte, dokud nezmizí. Přidejte strouhaná rajčata a lžíci mouky. Důkladně promíchejte a dušte po dobu dvou až tří minut. Do hrnce s brambory dát pečení a květák květů. Sůl, pepř a vařte zeleninovou krémovou polévku na slabém plynu pod víkem po dobu deseti až patnácti minut. Na konci se připravenost rozdrvila v mixéru. Podávané po částech, posypané čerstvými sekanými zelení.
Bramborová polévka - triky a tipy
Pokud se bramborová krémová polévka ukázala jako příliš silná, přidejte do ní nějaké kostky ledu.
Pokud se k přípravě polévky použijí pečené brambory, nikoli vařené brambory, ušetří jídlo více užitečných vitamínů a živin.
Je lepší kaší smetanovou polévku rozpálit, protože v chlazeném stavu brambory zhoustnou a nezahřejí se.
