Borsch - Obecné zásady vaření
Borsch je jedním z nejoblíbenějších prvních chodů vařených na bázi řepy a vývaru. Existují také odrůdy libového boršč (bez masa), boršč s houbami, šťovík nebo fazole. Vývar na boršč lze vařit na jakémkoli masu na kosti (hovězí, vepřové nebo kuřecí). Charakteristická červená barva dává řepě, která se ihned přidá do misky nebo se předsmaží mrkví a cibulí. K dresinkům se často přidávají papriky, rajčata (nebo rajčatová pasta), zelenina a koření. Kromě obvyklé soli, pepře, česneku a lavrushki můžete přidat speciální koření pro boršč, který se prodává v jakémkoli obchodě.
Vývar se ukáže jako zvlášť chutný, pokud do něj přidáte kořeny (petržel nebo celer). Nedílnou součástí misky je zelí. Zkuste diverzifikovat pokrm pomocí netradičních koření pro boršč: estragon, bazalku, majoránku, tymián nebo andělku. V zásadě berou bílou, ale v některých případech ji lze nahradit pekingskou. Docela chutné a neobvyklé jsou boršč se cuketou. Houby mohou být použity čerstvé nebo sušené, které jsou předem namočeny ve vodě. Hlavním principem boršového vaření je postupné rozložení všech ingrediencí: nejprve vložte brambory do připraveného vývaru, pak zelí a teprve pak - zeleninový dresink. Borsch je teplý a studený. První studený kurz je připraven převážně na jaře nebo v létě.
Boršč - příprava jídla a jídel
Pro vaření boršč bude potřeba velká pánev, pánev na pečení, prkénko, nůž a struhadlo. V poslední době si borščové recepty v pomalém sporáku získaly velkou popularitu. Nalijte trochu vody do mísy a zahřát pomalý hrnec, poté opláchněte mísu a otřete dosucha.
Veškerá zelenina musí být důkladně omyta, řepa a mrkev musí být čistá. Řepa může být nastrouhána nebo nakrájena na proužky. U některých receptů jsou cibule a mrkev dušené odděleně od řepy. Před položením řepy na boršč ji lze vyjmout, uvařit samostatně nebo pečit. Chcete-li zachovat jeho barvu a jas, přidejte trochu octa. Maso se vždy umývá v tekoucí vodě a vaří se v celé kusy, někdy je okamžitě nakrájeno na kousky a připraveno k vaření.
Borščové recepty:
Recept 1: Classic Borscht
Klasický boršč - jeden z nejoblíbenějších prvních kurzů. Hlavními složkami jídla jsou masový vývar a standardní sada zeleniny pro boršč: brambory, zelí, řepa a mrkev s cibulí.
Požadované ingredience:
- Připravený hovězí vývar - 3 l (nebo 1 kg hovězího masa na kosti pro jeho přípravu);
- 1 velká řepa (nebo 2 malé);
- 2 velké brambory;
- Cibule - 1 ks;
- Průměrná mrkev - 1 ks;
- Bílé zelí - 270-300 g;
- Česnek - 2 zuby;
- 30 ml rajčatové pasty (nebo 1 rajčete);
- Rostlinný olej - 30 ml;
- Sůl a pepř podle chuti;
- Jakékoli zelené.
Způsob přípravy:
Nejprve připravte maso a zeleninu: maso umyjte pod tekoucí vodou a vložte z něj vývar. Hovězí maso vaří v průměru nejméně 2,5 hodiny. Nezapomeňte odstranit pěnovou pěnu. Připravený vývar by měl být přefiltrován přes sýr do jiné pánve. Zatímco se vývar vaří, myjeme veškerou zeleninu (brambory, řepa, mrkev a zelí) a vyčistíme je. Brambory nakrájíme na středně velké tyčinky, nastrouháme mrkev a řepu, jemně nasekáme zelí. Cibule je také nasekaná. Vložte cibuli, mrkev a řepu na pánvi s rostlinným olejem. Dušenou zeleninu asi 25 minut. Přidejte k nim rajčatovou pastu zředěnou ve vodě, pokud řepa není příliš sladká - přidejte trochu cukru. Do vývaru přidejte brambory a zelí, 15 minut před koncem vaření vařte do měkka, do pánve vložte zeleninový dresink. Na samém konci rozložíme maso a jemně nasekaný česnek nakrájený na kousky v kastrolu. Vařte další 3 minuty a vypněte oheň. Borsch by měl vařit asi 20 minut, ale chutná nejlépe následující den.
Recept 2: Green Borscht
Zelený boršč je téměř stejný jako zelená polévka. Vařený první chod na základě hovězího vývaru. Šťovík, který je součástí, pojmenoval jídlo. Vývar může dušit na hovězí nebo kuřecí maso, ale hovězí maso bude stále lepší.
Požadované ingredience:
- Kuře nebo hovězí maso - 380 - 400 g;
- Brambory - 2-3 ks;
- Mrkev - 1 ks;
- 1 cibulová hlava;
- Šťovík - velký svazek;
- Kořeny zeleně a petrželky;
- Kuřecí vejce - 2-3 ks;
- Máslo - 50 - 55 g;
- Sůl a pepř podle chuti;
- Bobkový list;
- Zakysaná smetana pro podání.
Způsob přípravy:
Moje maso a zapékáme celý kus. Do vývaru přidáváme také kořen petrželky, bobkový list, pepře a trochu soli. Loupaná mrkev nakrájená na kruhy a také rozložená ve vývaru. Cibuli jemně nasekejte a odešlete na pánev. Jak se bude vařit maso (kuřecí vaří mnohem rychleji než hovězí maso), vyjměte kořeny a bobkové listy. Maso se také vytahuje, odděluje od kostí a odkládá stranou. Brambory nakrájíme na tyčinky a vložíme do vývaru. Šťovík a petržel nasekané. Po uvaření brambor přidejte šťovík a nakrájené maso. Po 5 minutách přidejte petrželku a nakrájenou vařená vejce. Minutu před koncem vaření dát kousek másla. Boršč se vaří asi 15 minut, servírujte misku se zakysanou smetanou a čerstvým chlebem.
Recept 3: Red Borscht
Mnoho lidí má rád borsch přesně nasycenou červenou barvu. A k tomu je třeba ušetřit žádnou řepu. Tento recept také používá libové hovězí maso a další zeleninu a koření.
Požadované ingredience:
- Libra hovězího masa na kosti;
- 320 g řepy;
- Brambory - 3-4 malé kousky;
- 1 cibule;
- 1 mrkev;
- 2 lžíce. l rajčatová pasta;
- Čerstvé zelí - 220 g;
- 4 litry vody;
- 6 pepřů;
- Mletý pepř;
- Sůl;
- Česnek - 1 hřebíček;
- Bobkový list;
- Rostlinný olej;
- 1 polévková lžíce. l cukr;
- Ocet (6%) - 30 ml;
- Čerstvé zelené.
Způsob přípravy:
Vařte vývar z půl kilogramu masa a 4 litry vody s vavřínem, pepřem a solí. Nastrouhaná mrkev a řepa nastrouhejte, jemně nakrájejte cibuli a nakrájejte brambory na kostky. Uvařené maso vyjmeme, vyjmeme z kosti a nakrájíme na porce. Dejte vývar do masa a brambor. Cibule s mrkví fermentujeme v rostlinném oleji. Poté dejte řepu do pánve a přidejte trochu octa, dusíme všechny dohromady pod uzavřeným víkem. Pak přidejte cukr, trochu soli a rajčatovou pastu. Dušená zelenina dalších 5-6 minut. Obvaz jsme vložili do pánve s borščem a přidali nasekané zelí. Vařte polévku na pomalém ohni dalších 17-20 minut. Nakonec přidejte nasekaný česnek a nechte misku vyluhovat. Podáváme s nakrájenou zelení a zakysanou smetanou.
Recept 4: Boršč ve vícerozměrném provedení
S příchodem multicookers, mnoho pokrmů začalo být připraveno používat toto zařízení. První kurzy nejsou výjimkou. Pokuste se uvařit výdatnou, bohatou polévku v pomalém hrnci a zacházet s nimi s vaší rodinou a hosty.
Požadované ingredience:
- Vepřové maso na kosti - 320 g;
- 1 cibule;
- 2 rajčata;
- Mrkev - 1 ks;
- 1 bulharský pepř;
- 4 brambory;
- Čerstvé zelí - 230 g;
- 2 stroužky česneku;
- 1 řepa;
- Rajčatová pasta - 45 ml;
- Rostlinný olej (může být olivový);
- Citronová šťáva;
- Koření (paprika, bobkový list a jakékoli dle chuti).
Způsob přípravy:
Moje maso a nakrájené na malé kousky. Nastavte režim pečení a maso pečte asi 20 minut. Mrkev a řepa čisté a tři na hrubém struhadle. Obarví rajčata, oloupeme a nakrájíme na malé plátky. Mrkev s cibulí rozetřete do masa a vařte dalších 15 minut. Pepř nakrájený na kostky a ležel v pomalém sporáku. Po 15 minutách vložte rajčata a rajčatovou pastu, vařte dalších 15 minut. Poté přidejte řepu, koření a nasekaný česnek. Po 12–14 minutách vložte plátky brambor a nastrouhané zelí. Naplňte vše vodou až po značku maxima, sůl a nastavte režim „kalení“ na 60 minut.
Recept 5: ukrajinský boršč
Pokuste se uvařit skutečný ukrajinský boršč pro tento recept a nebudete litovat! Pro vaření je lepší vzít vepřová žebra a sladkou řepu.
Požadované ingredience:
- Maso - 650 - 700 g;
- Brambory - 180 g;
- Řepa - 1 střední;
- Cibule - 2 hlavy;
- 2 mrkve;
- Rajčatová pasta - 30 ml;
- 2-3 rajčata;
- 1 bulharský pepř;
- Čerstvé zelí - okem;
- Stroužky česneku;
- Kousek slaniny;
- Zelení;
- Sůl
Způsob přípravy:
Vařte masový vývar. Jakmile je maso měkké, položte nakrájené brambory. V tuto chvíli očistěte řepu mrkví a otřete je na struhadlo. Cibule jemně skartovat. Zeleninu smažte v následujícím pořadí: nejprve rozložte řepu, přidejte cibuli a mrkev. S rajčaty odstraňte kůru (proto je ponořte do vroucí vody) a nakrájejte maso na kostky. Vložte rajčatovou pastu a rajčata do pánve se zeleninou. Přidejte trochu vody a nakrájenou papriku. Dušte veškerou zeleninu 13-17 minut. Při přípravě obvazu nakrájejte zelí. Zkontrolujeme brambory: pokud je měkké, vložte do polévky pečení. Po varu přidejte zelí a všechny nakrájené zelené. Pokud je zelí zimní odrůdy, vložte jej před pečením. Po 5-6 minutách vyhoďte malý kousek slaniny a nasekaný česnek. Vypněte oheň za minutu.
Recept 6: Čajová polévka
Libový boršč není o nic méně chutný než boršč v masovém vývaru. Stačí si vybrat nejlepší a nejčerstvější zeleninu na vaření.
Požadované ingredience:
- Voda - 2,5 litru;
- Řepa - 1 ks;
- Mrkev - 1 malá;
- Brambory - 4 ks;
- Zelí - 190-200 g;
- Stroužky česneku;
- Čerstvé zelené;
- Rostlinný olej;
- Pepř;
- Sůl;
- Cibule;
- Bulharský pepř;
- 3-4 rajčata nebo rajčatová pasta.
Způsob přípravy:
Brambory umyjeme od nečistot, oloupeme kůru a nakrájíme na malé kousky. Odstraňte horní listy ze zelí, zbytek umyjte a jemně nasekejte. Řepa a mrkev se čistí a nakrájí na tenké proužky. Čisté a rozdrcené cibule. Semena vyjměte z pepře a nakrájejte na proužky. Rajčata nakrájená na kostky po odstranění kůže. Vložte řepu, mrkev a cibuli do pánve, trochu smažte, poté přidejte rajčata a sklenici vody. Vaříme spolu 10-10 minut. Po 12 minutách zelí vložte brambory do vroucí slané vody. Po několika minutách přidejte pečeně a polévku vařte dalších 15–18 minut. Na samém konci přidejte nakrájenou zeleninu a česnek. Miska by měla být namočena pod uzavřeným víkem po dobu 20 minut.
Recept 7: Boršč s fazolemi
Fazole dělají misku ještě uspokojivější a chutnější a hojnost zeleně dodává svěžest a chuť.
Požadované ingredience:
- Kousek hovězího masa na kosti;
- Řepa - 2 malé;
- Několik malých brambor;
- 1 ks. mrkev a cibule;
- Půl zelí;
- 1 rajče;
- Trochu tuku;
- Bílé fazole;
- Stroužky česneku;
- 15 ml rostlinného oleje a rajčatové pasty;
- Sůl;
- Ocet - 5 ml;
- Cukr - 1 lžička;
- Mletý černý pepř;
- Koriandr, kopr a petržel.
Způsob přípravy:
Fazole je lepší dát namočenou noc předtím. Po tom bude pára, bude to hodina a půl. Pravidelně to musíte vyzkoušet, abyste nestrávili. Vaříme vývar z masa, když je maso vařené - vyjmeme ho a oddělíme ho od kosti. Očistěte řepu a rozetřete je na hrubé struhadlo, pak je složte do malého hrnce, nalijte do malého vývaru, přidejte ocet s cukrem a duste na mírném ohni asi 35–40 minut. Smažené cibule a strouhaná mrkev se smaží v roztaveném sádle. Rajčata vylijeme vroucí vodou, odstraníme kůži a maso nakrájíme na malé kousky. Smažte rajče s nasekaným česnekem a malým množstvím rajčatové pasty. Jakmile se řepa uvaří, rozložte cibuli mrkví a rajčaty. Všechny promíchejte, vyjměte pánev z tepla a trvat na 10 minutách. Brambory nakrájíme na tyčinky ve vroucím vývaru a nasekáme nakrájené zelí. Jakmile brambory změknou - přidejte dušenou zeleninu, vařené fazole, koření a nakrájené maso. Vařte polévku 5-7 minut, zkuste. V případě potřeby přidejte sůl a pepř. Podáváme s nakrájenými bylinkami a zakysanou smetanou.
Recept 8: Boršč s červenou řepou
Velmi jednoduchý recept na boršč, který zvládne i ctižádostivá hostitelka. Tento první chod se připravuje poměrně rychle, protože se zde používá kuřecí maso.
Požadované ingredience:
- Brambory - 5 malých kousků;
- Kuře - 400 g;
- 1 malá řepa, mrkev a cibule;
- Bílé zelí - 360 - 380 g;
- Zelení;
- Rajčatová pasta;
- Pepř;
- Sůl
Způsob přípravy:
Umyjte kuře v chladné vodě a vařte z něj kuřecí vývar. Zatímco se připravuje, můžete si připravit zeleninový dresink. Řepa a mrkev tře na hrubém struhadle, nakrájejte cibuli. Zeleninu smažte v rostlinném oleji, ale ne všechny najednou, ale střídavě je přidávejte: nejprve řepa, potom mrkev a nakonec cibule. smažte je 4-5 minut. Bereme sklenici a zředíme rajčatovou pastu v malém množství vody, přidáme trochu soli a pepře, můžete si vzít půl čajové lžičky cukru. Směs nalijte do pánve a zeleninu zavřete po dobu 15-17 minut. Hotové maso vyjměte, oddělte od kostí a rozeberte na kousky. Do vroucího vývaru házíme nakrájené brambory, po 15 minutách nasekané zelí. Po dalších 10 minutách provozujte na pánvi benzínovou pumpu a vše vařte dalších 8–10 minut. Minutu před koncem vaření přidat kuře. Připravená polévka musí být vyluhována po dobu 15 minut. Podávejte se zakysanou smetanou nebo majonézou a zelení.
Recept 9: Boršč s koblihami
Boršč s koblihami - skutečná hostina pro žaludek! Dopřejte svým blízkým toto chutné a uspokojivé jídlo.
Požadované ingredience:
- Hovězí maso na kosti;
- Cibule (pro vývar);
- Petržel kořen;
- 3 malá řepa;
- Brambory - 4 ks;
- Půl krabice čerstvého zelí;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- Rajčata - 6 ks;
- Žárovky pro doplňování paliva - 2 ks;
- Koření (pepř, vavřín a sůl);
Pro pampy:
- Mléko - 150 ml;
- Voda - 100 ml;
- Kvasinky - 30 g;
- Sůl;
- 1 polévková lžíce. l cukr;
- 450 - 500 g pšeničné mouky;
- Žitná mouka - 1 lžíce. l.;
- Rostlinný olej;
- Česnek
Způsob přípravy:
Dušené maso. Po vroucí vodě se nalije a nalijte maso na nové. Vložte kořen petrželky a oloupanou cibuli na pánvi. Přiveďte k varu, oheň minimalizujte a vařte, dokud nebude maso připravené. Pravidelně odstraňujte pěnu z povrchu. Zatímco maso vaří, připravte těsto na koblihy. Mléko smíchejte s vodou a trochu zahřejte, přidejte cukr a droždí. Po 5 minutách přidejte žitnou mouku a lžíci pšenice. Vše důkladně smíšené. Nyní přidejte trochu soli, lžíci rostlinného oleje a po malých dávkách nalijte mouku. Těsto hněteme rukama, přikryjeme čistým ručníkem a vyjmeme ho na teplém místě. Hotové maso je vytaženo cibulkou a kořeny. Ve vroucím vývaru rozložte oloupané brambory nakrájené na kostky. Smažená řepa, mrkev a paprika v rostlinném oleji. Loupaná a nastrouhaná rajčata přidávají k pražení. Zelí tenké kousky a přidejte do polévky. O několik minut později začneme pasážovanou zeleninu do vývaru. Očistěte cibuli a lehce smažte v rostlinném oleji, poté přidejte na pánev s borščem. Po cibuli položíme bobkový list, trochu pepře a sůl. Po zahřátí snižte teplotu a přidejte nakrájený česnek a nakrájenou zeleninu. Po 10 minutách vypněte oheň a naléhejte na naši polévku. Nyní začneme připravovat koblihy: z těsta vyrábíme malé kuličky a počkáme 10 minut, dokud se nedostanou. Rozetřeli jsme je na mastnou formu, namazali sami pampushky a vložili je do trouby na 12-15 minut. Smícháme se s 15 ml oleje a vody, přidáme česnek protlačený lisem. Hotové pampushki nalijte na vařenou omáčku. Užíváme si lahodný boršč s ruddy pampushky!
Recept 10: Boršč se šťovíkem
Velmi zdravý a uspokojivý první kurz. K vaření si můžete vzít jakékoli maso, budete potřebovat standardní sadu zeleniny a čerstvého šťovíku.
Požadované ingredience:
- Maso na kosti;
- Sorrel - svazek;
- Brambory - 6-7 ks;
- 2 ks. mrkev a cibule;
- Nějaká rajčatová pasta;
- Jakékoli zelené;
- Lžíce mouky;
- Sůl;
- Pepř;
- 2 vejce;
- Bobkový list.
Způsob přípravy:
Vařte jako obvykle hovězí vývar. Jakmile je připraven, hodte do něj 2 oloupané brambory. Na slunečnicovém oleji přelijte cibuli a mrkev, nakrájejte na malé kostky, přidejte nastrouhaná rajčata (nebo rajčatovou pastu) a na konci lžíci mouky. Všechny důkladně promíchejte a vařte dalších 5 minut. Pečte trochu pepře a soli. Vařené brambory vytáhněte, protáhněte a přidejte do vývaru (polévka bude bohatší). Zbytek brambor nakrájíme na kostky a hodíme do polévky. Po 15 minutách přidejte pečení a bobkový list. Na konci vaření přidejte nakrájenou zeleninu. Vařte vejce natvrdo, nasekejte nožem a přidejte do polévky. Po vaření by se jídlo mělo potit, po 20 minutách může být podáván boršč.
Recept 11: Studená polévka
Toto první jídlo se také nazývá „červená řepa“. Tato polévka je skvělá pro horký letní den, když chcete něco podstatného.
Požadované ingredience:
- Libra řepy;
- Mrkev - 130 - 150 g;
- Banda zelené cibule;
- 4 okurky;
- 2 vejce;
- 45 ml octa;
- Cukr - 1 lžíce. l.;
- 2 lžičky. soli;
- Zelení;
- Zakysaná smetana - 120 g
Způsob přípravy:
Řepa se umývá, čistí a nakrájí na proužky. Vezměte pánev, zalijte 1,5 litru vody a 15 ml octa. Roztáhneme tam řepu a zahřejeme na mírném ohni (vaříme 40-45 minut). Hotovou řepu filtrujeme, polévku nalíme do sklenice a na 8 hodin ji umístíme na teplé místo. Vařená mrkev vařená, dokud se nevaří a nakrájíme na proužky. Okurky nakrájené na proužky. Zelené cibule jemně řezané. Do pánve vložíme mrkev, řepu, okurky a cibuli. Přidejte trochu soli, cukru a 2 lžíce. l ocet. Nalijte řepný vývar do zeleniny a vše důkladně promíchejte. Vařená vejce jemně nasekaná, nakrájejte zelení. Podáváme s kysanou smetanou, vařenými vejci a zelení.
Recept 12: Boršč s kuřecím masem
Kuřecí boršč je skvělou alternativou k odvážnějším vepřovým nebo hovězím předkrmům. Zkuste připravit toto chutné zdravé jídlo a užít si ho beze strachu z postavy.
Požadované ingredience:
- Kuřecí filé - 380 - 400 g;
- 5 kusů brambory;
- Řepa - 1 ks;
- 2 mrkve;
- 1 cibule;
- Půl zelí;
- Slunečnicový olej;
- Rajčatová pasta;
- Zelení;
- Pepř a sůl.
Způsob přípravy:
Kuře umyté a nakrájené na malé kousky. Vložte maso do vroucí slané vody. Brambory nakrájejte na kostky a hodte je do pánve 10-13 minut po maso. Vyrábíme pečené a nastrouhané řepy a mrkev, o něco později přidáme nakrájenou cibuli. Rajčatovou pastu nařeďte vodou, v případě potřeby přidejte trochu hořčice. Nalijte směs do pánve se zeleninou. Vaříme spolu 12 minut. Mytí zelí a sekání. K hotovému masu a bramborám položte zelí a dresink. Posypte solí, pepřem a přidejte jemně nakrájenou zeleninu. Vařte dalších 20-25 minut a vypněte oheň. Trvejte na tom, boršč 25 minut.
Recept 13: Boršč bez masa
Tento neuvěřitelně chutný boršč - skutečný nález pro vegetariána a jen pro muže, vzpírání. Místo obvyklého bílého zelí používal Peking.
Požadované ingredience:
- Brambory - 240 g;
- Mrkev - 140 g;
- Bow - 1 hlava;
- Řepa - 240 g;
- Pekingské zelí - 160 g;
- Rajčatová pasta - 15 ml;
- Sůl;
- Lžička cukru;
- 2 pepře;
- Česnek - 2 zuby;
- Zelení;
- 2 bobkové listy;
- Můžete přidat speciální koření pro boršč.
Způsob přípravy:
Brambory očistěte, nakrájejte a ponořte do vroucí vody. Vaření pečené strouhané mrkve, sekané řepy a nakrájené cibule. Dušená zelenina s trochou vody, rajčatové pasty, cukru, papriky a bobkového listu. Přidejte pečení ihned poté, co jsou brambory měkké. Přidejte všechna koření a koření. Zelí tenké kousky a přidejte do polévky po pečení. Vaříme spolu dalších 20 minut, zkuste zelí být měkké. Pokud není dostatek soli nebo pepře - přidejte. Poté, co je jídlo naplněno, podávejte zakysanou smetanou a nasekanou zelení.
Recept 14: Boršč se žampiony
Boršč z hub je velmi chutný a voňavý. Miska se sušenými houbami je obzvláště chutná, ale lze použít i čerstvé žampiony.
Požadované ingredience:
- 320 g bílého zelí;
- 3 brambory;
- 2 střední řepy;
- 2 cibule;
- 1 střední mrkev;
- Čerstvé žampiony - 230 g;
- 1 bulharský pepř;
- Půl lžičky cukru;
- Sůl;
- Rostlinný olej;
- Rajčatová pasta - 20-30 ml;
- 10-15 ml octa (9%).
Způsob přípravy:
Řepu vařte v uniformě, dokud není připravena (asi 1 hodinu), ochlaďte, vyčistěte a otřete hrubým struháním. cibule nakrájená na kostky, loupaná mrkev tři nepříliš velký struhadlo. oloupejte brambory a nakrájejte je na kostky, umyjte si houby a nakrájejte je na malé kousky. Semena vyjměte z pepře a nakrájejte na proužky. Zelí jemně skartovat. Nalijte 2,5 l vody do hrnce a zapálte. Vložte brambory do vroucí vody a vařte 15 minut. Dále vložte zelí a nakrájenou papriku. Smažte cibuli a mrkev v rostlinném oleji, po 7 minutách rozložíme houby. Dušené houby se zeleninou na 7-8 minut. Přidejte rajčatovou pastu a vařte další 2-3 minuty. Přidejte řepu a pečeně do borše. Poté přidejte ocet a cukr, pepř a sůl podle chuti. Vařte boršč po dobu 10-15 minut a nechte vyluhovat. Podávejte se zelení nebo nakrájenou zelenou cibulkou.
Borsch - tajemství a užitečné tipy nejlepších kuchařů
Stejně jako každé jiné jídlo má i boršč svá vlastní tajemství a zvláštnosti při vaření. Vylepšete své kulinářské dovednosti a nepřestávejte ohromit své blízké novými lahodnými pokrmy. Možná vám následující tipy pomohou vytvořit skutečné kulinářské mistrovské dílo z obyčejného borše:
- nejchutnější boršč se získá na silném masovém vývaru. Pokud to čas dovolí, je lepší vařit maso tak dlouho, jak je to možné;
- aby řepa zachovala jasnou barvu, posypeme citronovou šťávou nebo ji vařte ve vodě s octem;
- první věcí přidanou do vývaru jsou brambory;
- zelí, jakmile budou brambory mírně měkké, ale nepřevařené;
- Je lepší přidat pečení 10-15 minut před koncem vaření.
