Polévka s houbami sama o sobě se ukazuje jako velmi chutná a voňavá.
Lze jej připravit přidáním různých přísad, ale první chody se smetanovým sýrem jsou obzvláště chutné.
Tato přísada dodává krémovou chuť, činí vývar hustší a sytější. A co je důležité, sýr je levný a lze jej zakoupit v jakémkoli obchodě s potravinami.
Houbová polévka se smetanovým sýrem - obecné zásady přípravy
Pro houbovou polévku se smetanovým sýrem můžete použít všechny houby. Nejchutnější a aromatická jídla samozřejmě pocházejí z divokých hub. Ale nejdostupnější a nejbezpečnější jsou skleníkové žampiony. První pokrmy můžete také vařit se sušenými nebo nakládanými houbami. Výběr je velký a konečná chuť pokrmu na něm závisí v mnoha ohledech.
Sýry mohou být vloženy do jakékoli polévky, s přísadami a bez přísad, drahé a levné. Ale jak ukazuje praxe, je lepší vzít obyčejný sýr „Přátelství“, „Orbit“, „Město“ a podobně. Jídla s nimi dopadají lahodně, produkt se ve vývaru dobře rozchází a cena je docela přijatelná. Průměrně se vezme 1 sýr na litr.
Houbová polévka s rozpuštěným sýrem: obecné zásady přípravy
1. Brambory, cereálie se pokládají do vody nebo vývaru, vše je soleno a vařeno, dokud není téměř hotové.
2. Houby lze také hodit do pánve, ale nejčastěji se smaží zvlášť s přidáním cibule, mrkve.
3. Pečení je položeno na pánvi.
4. Přidá se sýr. Je lepší předprášek, nastrouhnout.
5. Miska se vaří 1-3 minuty, ochucená kořením, bylinkami.
Kromě brambor můžete do polévek přidat jakoukoli zeleninu: všechny druhy zelí, cukety, dýně, fazole, hrášek. Jsme vedeni předpisem.
Recept 1: Ekonomická houbová polévka se smetanovým sýrem
Kdo by si myslel, že chutný a uspokojivý první chod může být připraven z minimálního množství jídla. Pro houbovou polévku se smetanovým sýrem použijeme běžný sýr v množství 1 kus (100 gramů) na litr misky, ale pokud budete chtít, můžete si vzít více, to jen zlepší chuť jídla.
Složky
• 70 gramů sušených hub;
• 3 sýřeniny;
• 0,4 kg brambor;
• cibule;
• mrkev;
• olej, koření, sušený kopr.
Vaření
1. Houby omyjte a namočte je po dobu nejméně 3 hodin. Pak vypustíme vodu, pokud jsou houby velké, pak nakrájíme na malé kousky. Nalijte čistou vodou a vařte půl hodiny, sůl.
2. Oloupejte veškerou zeleninu, nakrájejte brambory tak, jak se nám líbí, a vložte je do pánve.
3. Rozdrťte cibuli a mrkev, smažte je všechny na pánvi a přidejte trochu oleje. Pokud máte rádi silný potěr, můžete nejprve smažit cibuli po dobu 2 minut a poté přidat mrkev.
4. Sýr strouhaný nebo jemně nasekaný, vložte do hrnce s již připravenými bramborami. Dobře promíchejte.
5. Rozmícháme cibuli smaženou s mrkví, osolíme koprem, necháme dobře vařit a vypneme. Polévku postavíme 15 minut a můžeme ji doručit.
Recept 2: Krémová houbová polévka se smetanovým sýrem a liškami
Chcete-li připravit nejjemnější houbovou polévku se smetanovým sýrem, potřebujete dobrý krém bez přísad, je lepší brát tučné, nad 20%. V ideálním případě je žádoucí používat lišky, ale můžete si vzít i jiné lesní houby.
Složky
• 300 gramů lišek;
• máslo;
• 200 ml krému;
• 150 gramů smetanového sýra;
• 2 brambory;
• cibule.
Vaření
1. Vložte pánev se 2 litry vody. Pokud máte rádi silné první chutě nebo chcete připravit šťouchanou polévku, můžete si nalít méně (1,5 - 1,7 litru).
2. Oloupejte brambory, nakrájejte a házejte do již vařené a osolené vody.
3. Lišky se předvaří asi 15 minut ve slané vodě, nalije se do cedníku, ochladí se a nakrájí na kousky. Pokud jsou houby malé, můžete si jen snížit na polovinu. Smažte na pánvi s olejem po dobu 5-10 minut.
4. Rozdrťte cibuli a pošlete ji do lišek. Smažíme se společně.
5. Smažené houby posíláme do hrnce s téměř vařenými brambory, vaříme 5 minut.
6. Sýr strouhaný, poslaný na pánev, nalijte smetanu a nechte ji vařit. Nyní můžete polévku jednoduše naplnit bylinkami a podávejte nebo protlaďte mixérem.
Recept 3: Houbová polévka se smetanovým sýrem a nudlemi
Muškátový oříšek dává této houbové polévce se smetanovým sýrem zvláštní chuť a vůni. Připravíme první jídlo s běžnými houbami, můžete si vzít čerstvé, vařené nebo zmrazené, nehraje zvláštní roli.
Složky
• 300 gramů žampionů;
• 2 sýřeniny;
• 100 gramů vermicelli;
• olej;
• cibule;
• sůl, muškátový oříšek, zelenina.
Vaření
1. Houby nakrájejte plátky, lehce smažte na oleji. Přidejte cibuli a připravte ji. Je lepší používat máslo, dává krásnou barvu a polévka se ukáže aromatičtější a zalévání úst.
2. Vložte houby do hrnce. Nalijte 1,5 litru vroucí vody, soli.
3. Jakmile se voda vaří, přidejte drcený sýr, vařte 2 minuty.
4. Přidejte vermicelli, špetku muškátového oříšku, vše promíchejte, vařte několik sekund, greeny zapněte a vypněte. Trváme na svém pokrmu po dobu 15 minut, abychom dosáhli vermicelli.
Recept 4: Houbová polévka se smetanovým sýrem, kuřecím masem a zakysanou smetanou
Zvláštností této houbové polévky se smetanovým sýrem je to, že se používají nakládané houby. Dávají prvnímu jídlu příjemnou chuť. A kuře ho činí uspokojivějším. Můžete použít jakoukoli část jatečně upraveného těla, včetně filé.
Složky
• 400 gramů kuřete;
• 0,2 kg nakládaných hub (čistá hmotnost, bez marinády);
• 4-5 brambor;
• cibule;
• 2 sýřeniny;
• 50 gramů zakysané smetany;
• koření, olej.
Vaření
• Kuře myjeme, můžete ho nakrájet na menší kousky, aby se maso vařilo rychleji. Naplňte studenou vodou (2 litry) a nechte vývar vařit 40 minut.
• Oloupejte brambory, nakrájejte na proužky a poslat na pánev, polévku osolte.
• Vypusťte veškerou tekutinu z nakládaných hub. Skartování řezů. Pokud jsou houby velké, můžete je snížit.
• Nakrájejte cibuli, smažte v oleji, přidejte houby, zakysanou smetanu a nechte 2-3 minuty vařit.
• Vložte obsah pánve do pánve, nechte vařit a nalijte sýr do malých kostek. Vařte, dokud se úplně nerozpustí. Chcete-li ochutnat, přidejte další sůl, koření a nasekané bylinky.
Recept 5: Houbová polévka se smetanovým sýrem, vejcem a slaninou
Mnozí nazývají tuto polévku „pět minut“. Vaření samozřejmě netrvá 5 minut, ale také velmi rychle; Používáme jakékoli houby: čerstvé, zmrazené, vařené, nakládané. Také na jejich původu nezáleží, to dopadá skvěle s lesními i obyčejnými žampiony. Lesní houby však bude třeba vařit samostatně.
Složky
• 2 sýřeniny;
• 4 brambory;
• 150 gramů slaniny;
• méně než 300 gramů čerstvých hub, nakládaných a vařených;
• cibule;
• 3 vejce;
• greeny, sůl.
Vaření
• Nalijte do pánve asi dva litry vody, soli a položte na sporák. Ale můžete okamžitě vzít vroucí vodu.
• Oloupejte brambory, nastrouhejte jednu věc, zbytek nakrájejte na kostky a všechno vložte do pánve.
• Samostatně vařte vejce.
• Slaninu nakrájejte, vložte do pánve a smažte na 3 minuty, aby se uvolnil tuk. Přidejte nakrájené houby, nakrájenou cibuli a smažte je 5-7 minut. Pokud jsou houby nakládané, položte je po smažení cibule.
• Vložte obsah pánev do hrnce s bramborami z polotovarů, vařte 5 minut a nastrouhejte strouhaný sýr. Jakmile se rozptýlí ve vývaru, přidejte zelení a vypněte je.
• Nalijte misku na talíře, do každé vložíme nakrájenou polovinu vejce. Je ideální pro houbovou polévku se smetanovým sýrem a přispívá další část bílkoviny potřebné pro tělo.
Recept 6: Houbová polévka se smetanovým sýrem a Pohanka
Pohanka, žampiony a sýr jsou skvělou kombinací chutí, které lze kombinovat v prvním pokrmu. Pro houbovou polévku se smetanovým sýrem podle tohoto receptu použijeme běžné houby. Toto první jídlo se připravuje za půl hodiny.
Složky
• 200 gramů žampionů;
• jedna cibule a jedna mrkev;
• olej;
• 100 gramů sýra (můžete vzít více);
• půl pohanky;
• 2 brambory;
• sůl, zeleň.
Vaření
1. Nalijte do pánve 2 litry vody, vložte na sporák.
2. Oloupejte a nakrájejte brambory, opláchněte pohanka a dejte je do pánve dohromady, polévku osolte.
3. Sekejte houby a posílejte je také na pánev. Vše vařte do měkka asi 15 minut.
4. Nakrájejte cibuli, tři mrkve a smažte na pánvi v oleji do zlatohnědé.
5. Naplňte polévku smaženou zeleninou, přidejte strouhaný sýr, ochutnejte ještě více soli, nakrájenou zeleninu a vypněte.
Recept 7: Houbová polévka se smetanovým sýrem a ječmenem
Mnozí znali od dětství houbovou polévku s ječmenem z perel, bohaté a aromatické jídlo. Ale pokud k němu přidáte pár zpracovaných sýrů, stane se ještě chutnější. Namočte ječmen předem studenou vodou, nejlépe po dobu 5-6 hodin, takže se bude vařit rychleji. Vaření v masovém vývaru.
Složky
• 400 gramů hub;
• půl sklenice perličkového ječmene;
• 2-3 brambory;
• cibule;
• 2 litry vývaru;
• koření;
• 2 tvarohy.
Vaření
1. Ječmen vařte téměř do připravenosti, vypusťte vodu.
2. Nalijte cereálie s vývarem a znovu připravte k vaření, již s ostatními přísadami.
3. Houby nakrájejte, smažte v oleji, na konci přidejte jemně nakrájenou cibuli a smažte do růžova.
4. Brambory jsou nakrájeny na libovolné plátky a posílány do polévky do ječmene.
5. Jakmile se snadno propíchne vidličkou, rozložte houby.
6. Přidejte nakrájený nebo nastrouhaný sýr, polévku vařte 2 minuty, okořeněte kořením, přidejte nakrájené bylinky, bobkový list.
Recept 8: Česká houbová polévka se smetanovým sýrem v chlebu
Úžasně zajímavý recept na houbovou polévku se smetanovým sýrem, který se vyznačuje zejména originální porcí. Potřebujete trochu kulatého chleba, je lepší si vzít s celozrnnou moukou, například otruby, rustikální. S bochníky bílého chleba a másla se ukázalo, že to není tak chutné.
Složky
• 300 gramů všech hub;
• 3 brambory;
• 2 sýřeniny;
• cibule;
• 100 ml krému;
• koření;
• olej, zelená.
Vaření
1. Kuchyňské náčiní. Za tímto účelem odřízněte vrcholy chleba, vyjměte vnitřní strouhanku a výsledné nádoby odešlete do trouby, aby se smažily po dobu 10-15 minut. Stěny by neměly být tenké, optimální tloušťka je 1 centimetr.
2. Vařte 1,5 litru vody, soli. Oloupejte brambory a ponořte do hrnce.
3. Rozdrťte houby, smažte na pánvi. Můžete si vzít jakýkoli olej.
4. Jemně nakrájejte cibuli, posílejte na houby a smažte.
5. Smažte v pánvi hotový brambor, ale ne všechny, ponechejte 3 lžíce na ozdobu prvního pokrmu. Přidejte nasekané kousky sýra, smetany a vařte 2-3 minuty, dokud se úplně nerozpustí. V případě potřeby přidejte další sůl a pepř.
6. Polévku vyjměte z horka, mírně ji ochlaďte a drtte pomocí ručního mixéru.
7. Nalijte naši polévku na připravený chléb, nahoře položte smažené a dříve položené houby, posypte bylinkami, zakryjte chlebovými čepičkami a podávejte.
Smetanová polévka se smetanovým sýrem - užitečné tipy a triky
• Lesní houby se musí vařit, ale je lepší to nedělat v samotné polévce. A samostatně, jinak bude vývar tmavý a bez chuti. A pokud chcete dát prvnímu jídlu bohatší chuť, stačí přidat trochu odvarku.
• Na každou polévku můžete nakrájené houby jednoduše položit a vařit, ale předsmažením je jídlo vonné a bohaté. Raději smažte ve směsi másla a zeleniny.
• Houby jsou úžasné v kombinaci s mnoha kořením, jako je koření a byliny. Je však důležité to všechno přidat v malém množství, jinak kořenitá vůně zabije vůni hub obsaženou v misce.
• Hlavním problémem při pokládce sýřeniny je lepení kusů. Je obtížné sekat, strouhat se a sraženiny se v polévce rozptýlí déle. Pro usnadnění procesu. Sýr můžete držet v mrazáku půl hodiny, stejně jako se připravuje polévka.
• Byla polévka vodnatá a nebyla příliš nasycená? Můžete přidat další zpracovaný sýr. A pokud tomu tak není, přidejte na pánev malý krém a zahřejte jej. Nejjednodušší způsob, jak napravit situaci, je dát na talíř lžíci zakysané smetany.
