Z nějakého důvodu se kuřecí prsa považuje za suché a houževnaté maso, které nemá žádnou chuť.
Ve skutečnosti tomu tak není, z tohoto úžasného produktu můžete vařit neuvěřitelně šťavnaté, aromatické a bohaté pokrmy.
Zejména pokud chcete přidat prsa s švestkami.
Prsa s švestkami - obecné zásady vaření
Chcete-li prsa s švestkami vždy získat vynikající, musíte si pamatovat pouze jedno pravidlo - nikdy vařit bílé maso po dlouhou dobu. Čím více je udržováno na sporáku (v troubě, vícevrstvém), tím těžší bude. Například pro vaření ve vodě a dusení na sporáku stačí 20-25 minut a na nakrájené maso potřebujete ještě méně.
Z prsou s švestkami vařené hlavně hlavní jídla s omáčkou a bez ní. Maso je nakrájeno na vrstvy, kostky, proužky, kostky nebo brčka. Vše záleží na receptu. Pokud není specifikována přesná volba nebo tvar řezu není zásadní, můžete si kousky vyrobit podle svého uvážení, ale řezy by měly vždy procházet vlákny. Někdy je prsa před vařením marinovaná v omáčkách.
Sušené švestky v receptech, které můžete použít: malé, velké, mokré, sušené, kyselé, sladké. Je pouze důležité, aby to nebylo rozmazleno. Pokud je plodem kost, musí být nejprve odstraněna. Sušené ovoce je namočeno ve vodě. Pokud je třeba ovoce nakrájet, je v receptu obvykle uvedeno, jakou formou to udělat.
Recept 1: Pikantní prsa s švestkami a kari
Miska pro ty, kteří milují voňavé orientální koření. Prsa s švestkami vařenými v troubě po částech. Předtím je třeba porazit bílé maso, pro větší jemnost můžete marinovat v sojové omáčce, majonéze nebo zakysané smetaně. Z uvedených složek se ukáže 5 porcí.
Ingredience
• 5 plátků prsu, tloušťka 1,5 cm;
• 1 lžička. kari;
• 15 švestek;
• 0,2 kg sýra;
• sůl, majonéza.
Vaření
1. Jemně porazte kousky prsu po obou stranách, posypte solí a posypte kari. Rozložte na mastný plech.
2. Prořezejte je nutné předem naplnit teplou vodou a nechat stát půl hodiny, pak zmáčknout.
3. Nasadili jsme každé prsa na 3 švestky, mastili jsme se shora s majonézou.
4. Sýr tři na hrubém struhadle, posypte každé krůtí prsa silnou vrstvou.
5. Pečte při teplotě 190 ° C po dobu asi 30 minut.
Recept 2: Prsa s švestkami s bešamelovou omáčkou
Bechamelská omáčka jde dobře u bílého masa než z červené omáčky. Prsa pod švestkami pod ní dopadne docela něžně, příjemně podle chuti. Miska se připravuje ve dvou fázích, nejprve se připraví omáčka a kousky se smaží, poté se celý peče.
Ingredience
• 0,5 kg kuřecí prsa;
• 0,1 kg sušených švestek;
• Ropa.
Pro omáčku:
• 30 gr. máslo;
• Lžíce pšeničné mouky;
• sůl, pepř;
• 0,25 litru mléka.
Vaření
1. Kuře nakrájené na velké brčka, jako hovězí stroganoff. Smažte několik minut v horkém oleji a vyjměte.
2. Vaření bešamelové omáčky. Chcete-li to provést, roztavte máslo v pánvi, přidejte do něj mouku a smažte do zlatohnědé barvy. Nalijte do tenkého proudu mléka, za stálého míchání. Sůl, pepř a vypněte oheň.
3. Vložte maso do formy, nakrájejte na polovinu sušených švestek, nalijte vařenou omáčku a pečte 15 minut v troubě. Podávané prsa s švestkami, posypané čerstvými bylinkami.
Recept 3: Dietní vařené vepřové maso z prsu s švestkami
Toto jídlo je skutečným zázrakem pro sportovce a hubnutí lidí. Koneckonců, sedí na dietě, takže chcete trochu ublížit, například klobásy nebo šunka. Taková prsa s švestkami pomůže uspokojit škodlivý hlad. Může být ochlazován při krájení, ale také příjemně konzumován za horka s různými přílohami a omáčkami.
Ingredience
• 1 prsa;
• 10-15 švestek;
• připravené koření pro kuře;
• sůl, pepř;
• adjika nebo kečup.
Vaření
1. Prsa k praní, suchá ubrousek.
2. Smíchejte špetku soli s pepřem, koření pro kuře. Pro maso můžete jednoduše použít chmel-suneli nebo jakoukoli směs koření.
3. Nalijte sušené švestky teplou vodou, podržte po dobu 5 minut a vypusťte.
4. Rohlí každé sušené švestky do připraveného koření.
5. Proveďte díry v prsou a přinutte bílé maso ochuceným ovocem. Se zbytky koření tře kus ze všech směrů.
6. Zabalte do fólie, nechte ji pečet v troubě 40 minut.
Recept 4: Prsa se švestkami v krémové vinné omáčce
Tuto možnost vaření prsou s švestkami lze nazvat slavnostní. Miska má opravdu úžasnou chuť a vůni. Používá se bílé suché víno, ale podle přání je možné vzít si i stůl.
Ingredience
• 0,7 kg prsa;
• 2 polévkové lžíce mouky;
• velká cibule nebo dvě malé;
• 200 ml vína;
• 2 lžíce másla;
• 200 ml krému;
• 200 g. švestky;
• sůl.
Vaření
1. Filé nakrájejte na kostky, posypte pšeničnou moukou a smažte na pánvi s máslem. Můžete použít krém nebo zeleninu.
2. Posuneme kuře na pánev, opečeme cibuli nakrájenou na půl kroužky a pošleme na filet.
3. Vložte kastrol na sporák, přidejte víno a nechte 15 minut vařit.
4. Soli, přidejte nasekané švestky, nalijte do krému a vařte pod víkem dalších 10 minut.
Recept 5: Italská kachní prsa s švestkami a mozzarellou
Chcete-li uvařit křehké prso s tímto receptem, budete potřebovat jeden filet z velké jatečně upravené těla. Jeho hmotnost by měla být v průměru 0,5-0,7 kg. Slanina dává misce další šťavnatost, ale v případě potřeby ji lze odstranit nebo nahradit strouhaným sýrem.
Ingredience
• prsa;
• 5-6 proužků slaniny;
• 10 kusů;
• 0,1 kg mozzarella;
• koření: oregano, sůl, pepř, mletá paprika.
Vaření
1. Připravte filet, vyjměte fólii, chrupavku. Umýváme a děláme se stranou velké řezy ve formě kapsy.
2. Smíchejte všechna koření, silně otřete kus dovnitř a ven, vložte do nádoby a vložte na hodinu do chladničky.
3. Namočte švestky a nakrájejte mozzarellu na několik kusů.
4. Vyjmeme filé, dáme ovoce a sýr do kapsy, zavřete a okraj fixujeme párátkem. Pokud se kousky vycpávky vytáhnou, je to v pořádku, slanina se uzavře.
5. Zabalte plněnou kapsu pruhy slaniny a vložte ji na podnos v troubě. Vaření prsou se sušenými švestkami po dobu asi 40 minut, pravidelné vylévání uvolněného tuku.
Recept 6: Pikantní prsa s švestkami v květináčích
Tato verze prsu s švestkami potěší svou jasnou chutí a kořenění, zatímco se právě připravuje. Pokrm se ideálně kombinuje s bramborovou kaší, obilovinami a zeleninou.
Ingredience
• 0,8 kg prsu;
• 4 stroužky česneku;
• 0,2 kg sušených švestek.
Pro omáčku:
• 0,25 kg zakysané smetany;
• sůl;
• 1 lžička. paprika;
• 0,5 lžičky. suchá hořčice.
Vaření
1. Vaření omáčky. Chcete-li to provést, jednoduše smíchejte všechny ingredience, přerušte vidličkou.
2. Prsa nakrájejte na proužky, česnekem nasekejte náhodně a smíchejte s kousky filé.
3. Přidejte promyté a rozpůlené švestky.
4. Naplňte bílé maso omáčkou a nechte jednu hodinu marinovat.
5. Vložte maso do hrnců, vložte do trouby na 40 minut. Potom vyjměte a nechte ho vařit asi půl hodiny.
Recept 7: Prsa s švestkami v pomalém hrnci
Filé v tomto receptu by měly být vařeny jako na kotlety. Dušené maso v pikantní omáčce na bázi šunky s hořčicí, která se ukáže jako nasycená, voňavá. Stejné jídlo lze připravit pikantní, stačí přidat chilli nebo mletou červenou papriku.
Ingredience
• 0,7 kg filé;
• 0,15 kg sušených švestek;
• 2 polévkové lžíce hořčice;
• sůl, koření pro kuře, cukr.
Vaření
1. Sušené švestky musí nalít 300 ml vroucí vody a nechat jej kulhat do měkkého stavu.
2. Listujte chlazené švestky v mixéru, přidejte sůl, lžíci cukru, hořčice a koření, vše dobře vyrazte.
3. Kuře nakrájejte na talíře, lehce odlepte, vložte do pomalého hrnce a každou vrstvu nalijte omáčkou.
4. Zakryjte víkem a nechte hodinu stát. Vařte v režimu ohně ne více než 40 minut.
Recept 8: Salát z prsou s švestkami a ořechy
Prsa se švestkami se skvěle kombinují nejen v teplých jídlech, ale také v salátech. Majonézové saláty samozřejmě nelze nazvat zdravými a nízkokalorickými, ale jsou neuvěřitelně chutné. Maso je předvařené, ale může být také použito pečené nebo dušené. Salát se vyrábí ve vrstvách, ale pokud chcete, můžete vše promíchat dohromady.
Ingredience
• 0,4 kg vařeného prsu;
• 0,15 kg sušených švestek;
• 4 vejce, vařte natvrdo;
• čerstvá okurka;
• dobrá hrst vlašských ořechů;
• majonéza.
Vaření
1. Nakrájejte kuře na kostky a položte první vrstvu na salátovou misku. Měl by být dobře namazán majonézou, aby bylo maso namočeno. Zbývající vrstvy lze aplikovat méně omáčky.
2. Mleté švestky, posypeme masem. Předběžné namáčení není nutné.
3. Jemně nakrájejte okurku, posypte švestky, namažte majonézou.
4. Vejce čistá, tři nastrouhaná, usneme celý salát, můžete si uložit boky. Namažte omáčku ze všech stran.
5. Ořechy osušte v suché pánvi, nasekejte nožem a posypte salátem.
Recept 9: Prsa s švestkami a zeleninou
Jednoduchý recept na lahodné, ale zároveň zdravé jídlo z prsou se zeleninou, které se připravuje bez kapky tuku v jeho šťávě. Budete potřebovat hluboký pekáč, je lepší použít skleněnou nebo keramickou žáruvzdornou nádobu. Zelenina je vyznačena v trikech, ale můžete ji jednoduše vzít okem. Mísa bude chutnější, pokud je maso předmarinované.
Ingredience
• 700 g. prsa;
• 0,2 kg sušených švestek;
• 1 cibule, mrkev, pepř;
• 1 cuketa;
• sušená bazalka, sůl.
Vaření
1. Bílé maso nakrájejte na libovolné kousky a vložte do pekáče. Posypeme bazalkou, solí.
2. Nakrájejte švestky na kousky a přeložte je přes maso.
3. Rozdrťte cibuli, mrkev a také rozložte, posypte solí a kořením.
4. Poslední vrstva dala nasekané cukety.
5. Nyní zabalíme formu dvakrát potravinovou fólií a vložíme ji do předehřáté trouby na 200 stupňů.
6. Vaření zeleniny s prsy a švestkami přesně hodinu.
Recept 10: Prsa s švestkami a jablky ve vinném hrnci.
Další recept na ovoce a maso na vaření prsou se sušenými švestkami v troubě. Zvláštností je originální nalévání vína, které dává misce nejen bezkonkurenční chuť, ale také krásnou barvu. Připravuje se ve dvou fázích, na základě vařeného masa.
Ingredience
• 0,8 kg prsu;
• zelené jablko;
• hrst švestek;
• půl citronu.
Vyplnit:
• 0,15 litru červeného vína;
• 1 lžíce. lžíce medu, hořčice, kečup.
Vaření
1. Prsa by měla být vařena 15-20 minut ve slané vodě, ochlazena a nakrájena na úhledné kousky, přibližně jako kebab.
2. Položte kousky do podoby, mezi ně položíme plátky jablek, citronu a švestek.
3. Ve víně rozpustíme med, hořčici a kečup, přidáme sůl a omáčku nalijeme do formy se zbytkem produktů.
4. Zakryjte fólií, pevně stiskněte okraje a vložte do trouby na 40 minut při teplotě 170 - 180 stupňů. Během této doby se do masa vstřebává téměř všechno víno a jídlo získá nepřekonatelnou chuť.
Prune Prsa - triky a tipy
• Zmrzlá prsa jsou obtížně měkká a šťavnatá. Proto je lepší používat chlazené maso. Pokud je nutné použít zmrazené, musí být předem marinováno nebo dáno do mletého masa s přídavkem dalších produktů.
• Fólie a pekáče jsou nejlepšími kuřecími prsíčky. V nich si maso zachovává svou šťavnatost, rychle se vaří a nevyžaduje použití tuku.
• Nevíte, co marinovat bílé maso? Použijte normální solanku: litr vody bude vyžadovat plnou lžíci soli s horou a párem hrášku. Je nutné vařit, vychladnout a vytlačit šťávu z citronu. Tato možnost je také dobrá, protože maso dovnitř dobře dovnitř osolíme.
• Pečená prsa se sušenými švestkami se ukázala suchá? Naplňte je smetanou (mléko, zakysaná smetana) a znovu vložte do trouby na 10-15 minut. Tato technika často pomáhá namočit horní kůrku a zjemnit bílé maso.
