Můžete rozšířit nabídku prvního kurzu jednoduchými a zajímavými recepty na přípravu polévky s rajčaty.
Zdálo by se, že do pečeně přidal rajče pro každou polévku a je připraven. Existuje však mnoho receptů na přípravu polévky s rajčaty pomocí určité technologie. Mezi nimi - jsou neobvyklé, které jste s největší pravděpodobností nikdy nezkusili.
V každé zemi se rajčatové polévky připravují podle vlastních jedinečných receptů. Zvažte obecné zásady vaření polévky s rajčaty.
Polévka s rajčaty - obecné zásady vaření
Bez ohledu na recepturu přípravku tyto produkty používejte:
• maso podle chuti: vepřové, jehněčí, hovězí, kuřecí;
• čerstvá rajčata;
• cibule;
• mrkev;
• brambory;
• rostlinný olej;
• pravidelná sůl;
• koření.
Princip vaření polévky s rajčaty:
1. Maso se umyje, nakrájí a vloží do pánve se studenou vodou, aby se vařil vývar.
2. Brambory oloupané, nakrájené na proužky.
3. Jemně nakrájejte cibuli, nastrouhejte mrkev a zeleninu smažte na pánvi s rostlinným olejem.
4. Rajčata se přidají do vroucí vody k odstranění kůže. Poté se rozmělní na homogenní hmotu v mixéru nebo mixéru. Můžete nakrájet rajčata s kůží na kostky a přidat k pražení. Vše záleží na receptu.
5. Když se vývar začíná vařit, přidejte připravenou zeleninu, koření, sůl. Před koncem vaření můžete okořenit polévku malými nudlemi, nudlemi nebo knedlíkem. Záleží také na vašem vkusu, touze a použitém receptu.
Polévka s rajčaty a kuřecím masem
Toto je nejjednodušší recept na vaření kuřecí polévky s rajčaty. Díky nasekaným rajčatům v mixéru je mísa poměrně hustá. Na konci vaření se doporučuje přidat citron, aby se trochu nakyslá chuť. Koření - ujistěte se, že bobkový list a černý pepř.
Složení:
• Dvě kuřecí prsa.
• Čtyři rajčata.
• Česnek.
• Rostlinný olej na smažení.
• Sto gramů malých vermicelli (gossamer).
• Dvě cibule.
• Sůl.
• Pepř.
• Čerstvá zelenina.
• Dva nebo tři citronové klíny.
Způsob přípravy:
1. Kuřecí řízek se umyl a vařil nasycený vývar. Pokud se vám nelíbí „plovoucí“ cibule v polévce - přidejte celou cibuli, sůl.
2. Mezitím se rajčata zapráší vroucí vodou, uvolní se z kůže a nechá se projít mixérem.
3. Česnek prochází lisem a smažený na pomalém ohni.
4. Přidejte výslednou rajčatovou pastu na česnek a nechte dalších šest až sedm minut potit se.
5. Vařené kuřecí maso je rozděleno na kousky.
6. Rajčata s česnekovým posunem v oddělené pánvi, přidejte vařený vývar a přiveďte k varu.
7. Do polévky házejte malé nudle a kousky kuřete.
8. Hotové jídlo vařím s citronem a čerstvě nakrájenou zelení.
Polévka s rajčaty "Senor Tomato"
Tento recept milují zejména hostesky v létě v letní sezóně. Protože místo masa se používá maso, což zkracuje dobu vaření. Čerstvé rajče jsou bohaté na zeleninovou zahradu.
Složení:
• 6-7 rajčat.
• 250 gramů dušeného masa.
• Jeden kořen celeru nebo petrželky.
• 3-4 brambory.
• Jedna cibule.
• Pět polévkových lžic strouhaného sýra.
• Kmín, pepř, sůl - podle chuti
Způsob přípravy:
1. Vařte vodu v pánvi. Mezitím oloupejte brambory a nakrájejte na proužky.
2. Vložte dušené maso do vroucí vody, nakrájenou zeleninu a vařte, dokud nebude hotový.
3. Rozdrťte cibuli, nakrájejte dvě nebo tři rajčata na kostky a smažte na pánvi na oleji.
4. Do polévky se přidá smažená zeleninová směs spolu s kmínem a pepřem. Přiveďte k varu.
5. Při podávání položte na každou desku několik plátků rajčat a polévku posypte strouhaným sýrem.
Rajčatová a vepřová polévka
Vývar z vepřového masa bude více nasycený a bohatý na tuky. Čerstvá rajčata dodají polévce svěží letní vůni a kyselost.
Složení:
• 400 gramů vepřového masa.
• Pět kousků brambor.
• Jedna mrkev.
• Jedna cibule.
• Jeden červený pepř.
• Čtyři čerstvá rajčata.
• Petržel.
• Sůl.
• Pepřový hrášek.
Způsob přípravy:
1. Vepřové maso umyté, oddělené od žil a přebytečného tuku, nakrájené na střední porce.
2. Nalijte studenou vodu do pánve, vložte maso a vložte vývar k vaření, nezapomeňte odstranit přebytečnou pěnu.
3. Po uvaření dáme nakrájenou cibuli, nakrájené brambory, strouhanou mrkev. Nechte pomalý plyn.
4. Vyjměte jádro z papriky, jemně nasekejte.
5. Nakrájejte rajčata na kostky nebo kruhy.
6. Přidejte zbývající zeleninu do polévky.
7. Nechte deset minut působit pomalým plynem.
8. Na konci vaření hodíme čerstvé řezané greeny.
9. Vařte horké a nalijte do talířů.
Polévka s rajčaty "Mr. Tomato"
Pokud je v lednici nadbytek rajčat, nespěchejte a nechte je pustit do rajčatové pasty nebo šťávy. Pomocí tohoto receptu připravte chutnou, neobvyklou polévku. Pro vývar potřebujete kousek masa, můžete na kosti nebo mleté.
Složení:
• 500 gramů mletého masa nebo masa.
• Čtyři až pět cherry rajčat nebo dvě běžná rajčata.
• Tři středně velké brambory.
• Dvě cibule.
• Jedna mrkev.
• 50 gramů rýže.
• Slunečnicový olej pro pečení.
• Sůl, pepř - podle chuti.
• Dva bobkové listy.
• Čerstvé bylinky (kopr, petržel).
Způsob přípravy:
1. K přípravě vývaru pomocí hovězího, vepřového nebo masových kuliček z mletého masa. K chuti a touze - kuřecí filé.
2. Při používání masa - je prát, nakrájet na porce a nastavit k vaření vývar. Při vaření polévky s masovými kuličkami - nejprve se z mletého masa vytvoří koule o velikosti jednoho nebo dvou centimetrů, poté se hodí do vroucí vody.
3. Rýžové krupice se několikrát promyjí tekoucí vodou a přidají se do vroucího vývaru.
4. Brambory se oloupají, nakrájejí na kostičky a přidají do polévky.
5. Mrkev prochází přes struhadlo, cibule je oloupaná a jemně nasekaná.
6. Připravená zelenina se smaží na pánvi s olejem na středním plynu po dobu deseti minut.
7. Rajčata se umyjí, nakrájejí na kostky a přidají se k pečené mrkvi a cibuli. Dušte dalších pět až šest minut.
8. Připravené pečení se nalije do vývaru a nechá se vařit na pomalém plynu dalších patnáct minut.
9. Na konci vaření hodte bobkový list, sůl a pepř podle chuti.
10. Čerstvé greeny jsou umyté, jemně nasekané.
11. Polévka se nalije do talířů a zdobí se zelení.
Polévka s rajčaty "Vitamin"
Tento recept na výrobu lehké rajčatové polévky bude vyžadovat tichá, nezralá rajčata. A vlašské ořechy přidají misku zdokonalení a kalorie. Polévka se podává studená, takže bude perfektní na večeři v horkém počasí.
Složení:
• Jeden kilogram rajčat.
• Tři peří česneku.
• Jeden sladký červený pepř.
• Půl sklenice drcených vlašských ořechů.
• Sůl, čerstvé zelené.
• Pepř.
Způsob přípravy:
1. Nalijte do pánve čistou vodu a nechte vařit.
2. Rajčata nakrájená na malé plátky.
3. Ořechy jsou drceny a smíchány s česnekem a prošity lisem.
4. Sůl vařící vodu, přidejte nakrájenou papriku, rajčata a česnekovou a arašídovou směs.
5. Přiveďte k varu a ochladte.
6. Při podávání ozdobte zelení a nasekanou paprikou.
Čerstvá italská rajčatová polévka
Jakmile různí lidé nepoužívají rajčata při přípravě prvních chodů. Italové nelévají rajčata na polévku s vroucí vodou a ani se neusazují. Do hotového jídla se přidávají čerstvé.
Složení:
• Šest brambor.
• ¼ střední květák.
• 24 lusků fazole a hrachu (ve stejné hmotnosti).
• Jeden lusek pepře.
• Rostlinný olej.
• Dvě nebo tři čerstvá rajčata.
• Jedna mrkev.
• Jeden stonek zelené cibule, bylin, soli, koření.
Způsob přípravy:
1. Oloupejte, umyjte a nakrájejte mrkev, cibuli a zeleninu na tenké proužky.
2. Zelenina je pasážována v oleji a vodě.
3. Fazolové lusky a hrášek umyté a nakrájené
4. Brambory jsou loupány, promyty, nakrájeny na plátky a ponořeny do vroucí slané vody po dobu deseti minut.
5. Do pánve přidejte nakrájené lusky, „projeďte“ a rozeberte je na malé zelí.
6. Nechte vařit po dobu deseti minut při nízkém žáru pod víkem.
7. Na konci vaření vložte nakrájená rajčata a sůl.
8. Při podávání posypte čerstvými bylinkami a nakrájenou paprikou.
Polévka s rajčaty "Chegem"
Jedním z nejzajímavějších a neobvyklých receptů na polévku s rajčaty je přidání čočkové fazole a lilku. Na první chod podávejte česnekové krutony nebo toastový chléb.
Složení:
• 100 gramů suché čočky.
• 200 gramů lilku.
• 60 gramů osiva cibule.
• Jeden červený pepř.
• Dvě česnekové peří.
• Dvě velká rajčata.
• Rostlinný olej.
• Sůl podle chuti.
• Bílý chléb.
Způsob přípravy:
1. Čočka se třídí, nalije se dvěma litry studené vody a zapálí.
2. O hodinu později přidejte oloupané cibule.
3. Lilek se loupe, nakrájíme na tenké plátky a přidáme do polévky.
4. Loupaná jemně nakrájená rajčata se smaží a máčí do polévky.
5. Vařte patnáct minut na mírném ohni.
6. Připravená polévka se plní rozdrceným česnekem a oloupanou jemně nasekanou paprikou.
7. Chléb se podle potřeby smaží v rostlinném oleji, tře se česnekem a podává se do polévky.
Polévka s rajčaty "Pyrenean"
Jíst první jídlo připravené podle tohoto vynikajícího receptu, mít před očima pyrenejskou krajinu. Horský vzduch a lehký vánek pomohou vaší chuti k jídlu.
Složení:
• Jeden lilek.
• Jeden lusek červené, zelené a žluté papriky.
• Dvě lusky červené feferonky.
• Tři čerstvá rajčata.
• Dva stroužky česneku.
• Rostlinný olej.
• Sůl, kořenící.
• Suché zelené.
• Oříznutí časopisu v pyrenejích.
Způsob přípravy:
1. Lilek nakrájený na kruhy a sůl.
2. Ze sladké papriky vyjměte jádro a nakrájejte.
3. Paprika je nakrájena, zbavena semen a nakrájena na kroužky.
4. Rajčata nakrájená na kostky.
5. Cibule a česnek oloupané a jemně nasekané. Smažte s feferonkami v oleji.
6. Přidejte lilek, papriku a trochu dušené, za stálého míchání.
7. Potom nalijte zeleninu na pánvi s horkou vodou a solí.
8. Naplňte suchou zelení a přiveďte k varu pod víkem.
9. K „uzdravení“ šupinatých nosních dírek se koření přidává do polévky tři minuty před připraveností.
Rajčatová polévka s rajčaty
Tato krémová polévka je obzvláště důležitá v období let-podzim, kdy rajčata a bazalkové zelené rostliny pěstované na zahradě jsou opravdu šťavnaté. Vrcholem receptury je, že rajčata na polévku se pečou v peci.
Složení:
• Jeden kilogram zralých rajčat.
• Tři polévkové lžíce rostlinného oleje.
• 4 peří neloupaného česneku.
• Půl litru kuřecího vývaru.
• Sto gramů čerstvé zelené bazalky.
• Půl lžíce balzamického octa nebo rajčatové pasty.
• Sůl, pepř.
Způsob přípravy:
1. Rajčata se umyjí a nakrájejí na polovinu.
2. Nasaďte plech na pečení potažený pergamenem nebo fólií. Mezi rajčata vložte stroužky česneku.
3. Posypte olivovým olejem, solí, pepřem a vložte do trouby před pečením (na jednu hodinu).
4. Upečený česnek odřízněte špičky a vymačkejte šťávu do nádobí. Přidejte pečená rajčata, kyselinu octovou nebo rajčatovou pastu.
5. Nalijte vývar a celou směs otáčejte v kuchyňském robotu, dokud nezískáte krémovou hmotu.
6. Do procesu přidejte vývar, sůl a pepř.
7. Krémová polévka podávaná studenými i horkými sušenkami. Posypeme bazalkou.
Rajčatová polévka - tipy a triky
1. Aby se polévka stala lehkou, doporučuje se drenážovat vývar z masa. Maso se nalije studenou čistou vodou a přivede k varu.
2. Aby se rýžové cereálie v polévce nezměnily na ovesnou kaši, omývá se nejméně pětkrát studenou tekoucí vodou.
3. Chytání brambor nebo mrkve - kontrola připravenosti polévky. Pokud je zelenina měkká a vařená - můžete vypnout oheň.
4. Není nutné používat veškerý vařený vývar. Může být přidán do připraveného prvního kurzu postupně v procesu odvarování části vývaru. Nebo nalijte na pánev po požití prvních dvou talířů. Pak se polévka musí znovu vařit.
