Prsa v zakysané smetaně - výživné jídlo, které ozdobí každý svátek.
Prsa bez kůže a bez kůže je nejchutnější částí jatečně upravených těl různých zvířat. Takové maso chutná v jakékoli formě - pečené, smažené, dušené, grilované.
Proč prsa vařená v zakysané smetaně? Tento mléčný produkt mi dá neobvyklou jemnou chuť.
Základní principy vaření prsou v zakysané smetaně
Aby prsa v zakysané smetaně měla bohatou chuť, musí být maso marinované. Pro marinádu použijte sójovou omáčku, citrusovou šťávu, sůl, česnek, koření a koření. Tato směs dokáže maso změkčit a lépe absorbovat vůně koření a koření.
Filet z prsou by měl být smažen na obou stranách do vysoké teploty, dokud nezíská zlatohnědou barvu, aby se zachovala šťavnatost.
Zakysaná smetana se vyrábí na základě zakysané smetany nebo směsi fermentovaného mléčného výrobku se smetanou nebo olivovým olejem, moukou, vínem, zelení, žampiony.
Prsa musí nalít omáčku. Dušte do měkka. Doba vaření masa závisí na jeho tloušťce.
Kuřecí prsa v zakysané smetaně se žampiony
Ingredience
kuřecí prsa - 480 g
žampiony - 370 g
zakysaná smetana - 500 g
cibule - 115 g
pšeničná mouka - 48 g
rostlinný olej - 80 ml
Pepřový mix - 8 g
kopr - 45 g
sůl - 7 g
Metoda vaření
Umyjte houby. Otřete papírovou utěrkou. Nakrájíme na 4 části.
S lukem odstranit slupku. Opláchněte pod tekoucí vodou. Nakrájíme na kostičky střední velikosti.
Umyjte kuřecí prsa. Drain. Plátek na kostky. Vložte hluboký hrnec.
Sůl a pepř.
Vylijte mouku. Roll maso.
Předehřívejte pánev. Vylijte rostlinný olej. Rozložte obalované kousky masa.
Smažte nad vysokým teplem, dokud světle zhnědne.
Pomocí skimmerů vložte ingredience do hluboké nádoby.
V másle, které zůstane po vaření prsou, smažte cibuli, dokud nezměkne.
Přidejte sůl.
Přidejte plátky žampionů. Směs se promíchá. Vařte asi 6 minut.
Dejte tam smažené kuřecí maso.
Nalijte zakysanou smetanu.
Vařte na mírném ohni po dobu 15 minut, až mírně zhoustne.
Na konci vaření posypeme prsou sekanou koprem.
Kuřecí prsa v zakysané smetaně s houbami připravená k použití.
Podáváme s vařenou rýží.
Kachní prsa v zakysané smetaně, namočená v oranžové marinádě
Ingredience
Pomerančová šťáva - 45 ml
Sůl - 16 g
Citrusová kůra - 25 g
Citronová šťáva - 46 ml
Olivový olej - 55 ml
Sušený rozmarýn - 4 g
Mletý černý pepř - 6 g
Zakysaná smetana - 140 g
Kachní prsa - 380 g
Zelení - 70 g
Metoda vaření
Do nádoby vylijte pomerančovou a citronovou šťávu.
Přidejte olivový olej.
Nalijte rozmarýn a kůru.
Sůl
Přidejte pepř. Směs se promíchá.
Do marinády s jedinečnou chutí vložte kachní prsa.
Zakryjte víkem. Nechejte působit 50 minut při pokojové teplotě.
Vyjměte nakládané maso. Vypusťte papírovou utěrkou.
Položte pánev na sporák. Zahřejte jeho povrch. Lehce potřete olejem.
Dejte prsa. Fry na jedné straně, dokud zlatohnědá.
Pečicí list zakryjte fólií.
Prsa dát ve formě smažené strany nahoru.
Zahřejte troubu na 200 stupňů.
Voňavé maso pečte 5 minut.
Nalijte zakysanou smetanu. Pečeme dalších 10 minut.
Vyjměte misku z trouby. Nechte vychladnout.
Chop kachní prsa. Podávejte s zelení.
Kachní prsa v zakysané smetaně s jablkem ve dvojitém kotli
Ingredience
filet z kachního prsu na kůži - 640 g
kyselé jablko - 70 g
bílá cibule - 45 g
suché červené víno - 90 ml
zakysaná smetana - 110 g
máslo - 35 g
mořská sůl - 6 g
drcený černý pepř - 2 g
listy salátu - 125 g
Metoda vaření
Oloupejte jablko. Vyjměte jádro. Buničina nakrájená na kostky stejné velikosti.
Cibule zbavená slupek. Grind.
Vložte máslo do dvojitého kotle. Roztavte to.
Vylijte nasekané produkty. Povolte režim „Kalení“. Složky vařte do měkka po dobu asi 10 minut.
Kachní filet z kachny vyschne. Nakrájejte na tenké plátky. Vložte parníky do hrnce na kousky jablka a cibule.
Nalijte víno.
Přidejte zakysanou smetanu.
Přidejte sůl. Pepř to.
Vařte ve stejném režimu 50 minut.
Kachní prsa v zakysané smetaně je připravena. Ochlaďte maso.
Rozložte na desky. Ozdobte listy salátu.
Podáváme s vařenými brambory.
Kuřecí prsa v zakysané smetaně se sýrem
Ingredience
kuřecí prsní maso - 320 g.
cibule - 30 gr.
česnek - 15 gr.
sýr - 55 g.
nízkotučná zakysaná smetana - 95 gr.
sůl - 4 gr.
rostlinný olej - 55 ml
Metoda vaření
Oloupejte a oloupejte cibuli a česnek. Nakrájejte ingredience na proužky.
Nalijte olej do hrnce.
Dejte cibuli s česnekem. Fry až do průhlednosti.
Filety důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Otřete utěrky. Nakrájíme na kousky o tloušťce 1 cm.
Nalijte do pánve s cibulí. Smažte maso až do bělení.
Přidejte zakysanou smetanu. Zamíchejte. Dušte do měkkého prsu.
Sýrový rošt na hrubém struhadle. Nalijte na prsa v zakysané smetaně. Zamíchejte.
Vypněte sporák.
Kuřecí prsa v zakysané smetaně s jedinečnou chutí je připravena k jídlu.
Kachní prsa v zakysané smetaně v květináčích
Ingredience
Petržel - 115 g
Střední jablka - 300 g
Sůl - 7 g
Olivový olej - 18 ml
Mrkev - 125 g
Zakysaná smetana - 415 g
Filé z kachního prsu - 1,8 kg
Brambory - 540 g
Cibule - 60 g
Metoda vaření
Omyjte maso. Otřete ručníkem.
Řezané na kousky velké velikosti. Smažte v oleji, otáčejte se.
Rozložte hrnce ve stejných porcích.
Odřízněte horní vrstvu brambor a mrkve.
Mrkev nakrájejte na proužky a brambory na plátky.
Vyjměte šupiny z žárovek. Řezané na půlky.
Jablka důkladně omyjte. Nakrájejte na malé kousky a odstraňte jádro.
Opláchněte petržel vodou. Drain. Chop up.
Na pánvi s máslem, kde bylo maso vařené, vložte brambory. Vařte za stálého míchání po dobu 4 minut.
Dejte cibule a plátky mrkve. Vařte dalších 5 minut.
Zelenina rozprostřená v květináčích.
Přidejte jablka přibližně ve stejném množství.
Do samostatné nádoby nalijte zakysanou smetanu.
Nalijte nakrájenou zeleninu. Zamíchejte. Sůl Vylijte pepř.
Zakysaná smetana se nalije do květináčů. Zakryjte víky.
Umístěte do horké trouby.
Vařte při teplotě 205 stupňů po dobu asi 40 minut.
Králičí prsa v zakysané smetaně
Ingredience
králičí prsa - 1,2 kg
slanina - 105 g
vývar - 240 ml
zakysaná smetana - 245 g
mouka - 40 g
máslo - 48 g
dušená řepa - 0,45 kg
sůl a pepř
voda - 1 l
Ocet 6% - 235 ml
nakrájenou mrkev - 140 g
nasekaná petrželka - 155 g
bobkový list - 3 g
Metoda vaření
Králičí prsa dobře vypláchněte.
Vložte pan. Nalijte studenou vodu.
Chlazte 4 hodiny.
Vypusťte vodu.
Připravte si marinádu: do nádoby nalijte vodu, ocet, přidejte mrkev, petržel, bobkový list. Směs se promíchá. Přidejte sůl a pepř.
Namočený filet vložte do jiné mísy. Nalijte marinádu. Umístěte na chladné místo na jeden den.
Maso vysušte. Nashpigovat špenát. Posypeme pepřem a solí.
Smear zakysanou smetanou.
Smažte filety na prsou v horké pánvi, namazané máslem, dokud se nevaří.
Každý prsa nakrájíme na porce. Vložte pan.
Nalijte vývar. Přidejte zbytkovou zakysanou smetanu, šťávu, která zůstala po pečení masa.
Zakryjte víkem. Vařte při nízkém varu, dokud se nevaří.
Vařte mouku passerovka na pánvi. Nalijte ho vývarem, který dušený filet. Vařte 1 minutu.
Nalijte omáčku do pánve s hrudníkem. Přiveďte k varu.
Králičí prsa v zakysané smetaně je připravena.
Položte kousky masa na talíř. Překryvná řepa. Nalijte omáčku. Podávej.
Plněná kuřecí prsa v zakysané smetaně s bramborovou kaší
Ingredience
uzená slanina - 300 g
Feta - 150 g
zakysaná smetana - 120 g
sušené oregano - 3 g
mletý černý pepř - 2 g
filet kuřecí prsa - 3 ks.
vejce - 2 ks.
strouhanka - 250 g
brambor - 240 g
cibule - 35 g
máslo - 32 g
Metoda vaření
Zapněte troubu. Zahřejte až 180 stupňů.
Jemně nakrájejte slaninu. Vložte horkou pánev. Fry, dokud se červenat.
Dejte na papírový ručník.
Tuk neodteká. Ochlaďte to.
Rozpadat kozí sýr v nádobách.
Přidejte 60 g kysané smetany.
Přidejte pepř a oregano. Směs se promíchá. Odložit.
Kuřecí prsa se rozprostřela na prkně.
V každé z nich kapsu ořízněte ostrým tenkým nožem.
Vložte slaninu do kapes.
Mouku vložte do samostatné nádoby.
V talíři řídit vejce. Lehce porazit.
Kuřecí prsa vtlačená z obou stran do mouky.
Ponořte se do rozšlehaných vajec.
Roll v dechu.
Na pánvi vložte tuk z hrudníku. Předehřívejte ji na nízkém žáru.
Plněné filé na obou stranách zhnědněte. Smažte každou stranu po dobu 2 minut.
Ušetřete zbytky tuku.
Zakryjte pánev fólií.
Vysílání kuřecího masa. Umístěte do horké trouby.
Pečeme, dokud filé nejsou růžové a náplň je horká.
Oloupejte brambory. Nakrájíme na kostky. Vložte velký talíř se slanou vodou.
Přiveďte k varu. Snižte teplo. Brambory uvařte do měkka.
Vypusťte vodu.
Ve zbývajícím tuku smažte jemně nakrájenou cibuli, dokud není měkká.
Rozdrcené brambory se šťouchanou cibulkou.
Přidejte máslo a zakysanou smetanu.
Vynikající kuřecí prsa se dokonale spojí s bramborovou kaší.
Vařené kuřecí prsa v zakysané smetaně
Sada produktů je určena pro 4 porce. Prsní krém se ukáže velmi něžný. Toto jídlo je vhodné pro dětské menu.
Ingredience
Vařená prsa - 440 gr.
Zakysaná smetana - 60 g.
Cibule - 85 gr.
Mrkev - 45 g.
Mouka - 12 gr.
Máslo - 100 g.
Sůl - 8 g
Petržel kořen - 45 g
Metoda vaření
Nalijte vodu do hrnce.
Přidejte kořen petrželky a oloupanou cibuli.
Vysílání kuřecí řízek. Vařte, dokud nebudete připraveni.
Ochlaďte vařené maso. Nakrájíme na malé plátky.
Cibule odřízla plevy. Rošt, aby se cibule kaše.
Oloupejte mrkev.
Nakrájíme na kostky.
Rozpusťte máslo v pánvi.
Vložte cibulovou hmotu.
Nalijte nasekanou mrkev. Zamíchejte. Směs se vaří, dokud se nevaří pod víkem.
Vložte jemně nasekané maso.
Zakysanou smetanu smíchejte s moukou v samostatné nádobě. Přidat do mixu.
Sůl Pepř to. Zamíchejte.
Nalijte trochu vody. Kuřecí prsíčka v zakysané smetaně je třeba dusit asi 10 minut.
Podávejte s přílohou.
Husí prsa ve smetaně s švestkami
Ingredience
Husí prsa - 600 g
Sušené švestky - 330 g
Česnek - 30 g
Zakysaná smetana - 70 g
Připravená hořčice - 25 g
Provensálské byliny - 5 g
Sůl, pepř, mletá
Koření na husí - 20 g
Metoda vaření
V hrnci smíchejte provensálské bylinky s pepřem.
Česneková kůra, přeskočit česnek. Přidat do mixu.
Přidejte sůl.
Dejte hořčici.
Dejte zakysanou smetanu. Zamíchejte.
Nastrouhejte kachní prsa vonnou směsí.
Zabalte maso do přilnavé fólie. Porazte kuchyňským kladivem tak, aby kus měl tloušťku asi 2 cm.
Umyjte švestky. Namočte do teplé vody po dobu 20 minut.
Vypusťte tekutinu. Ovoce rozděleno do několika částí. Uspořádejte kousky masa.
Filet rolka.
Zabalte role, abyste zachovali tvar. Nechte maso v této formě po dobu 5 hodin, aby bylo namočeno.
Zabalte každé prsa do zakysané smetany do fólie. Připevněte jej tak, aby se šťáva nevylila.
Zahřejte troubu na 180 stupňů.
Kachní prsa ležela na plechu. Pečte 55 minut.
Maso nakrájené na porce. Uspořádejte jídlo.
Podávejte nakládané houby.
Prsa v zakysané smetaně - tipy a triky
- Aby prsa v kyselé smetaně byla měkčí, musí být odstraněna nebo marinována.
- Kuřecí prsa v zakysané smetaně v kombinaci s koprem, paprikou, kari, kmínem, směsí italských bylin.
- Kachní prsa nevyžaduje olej na vaření. Má dost vlastního tuku.
- V procesu smažení kůže z prsu by nemělo být odstraněno, je lepší to udělat před podáním jídla na stůl. Tuk, který je pod kůží, se roztaví a učiní maso jemnějším.
- Kuřecí prsíčka v zakysané smetaně se hodí k kari, paprice, kopru, kmínu, směsi italských bylin.
- Prsa v zakysané smetaně může být podávána jako samostatný talíř nebo jako příloha.
- Před zahájením vaření musíte králičí maso umýt a namočit do vody citronovou šťávou. To pomůže vyrovnat se se specifickou vůní masa.
- Jalovcové bobule se přidávají do masa, aby mu poskytla tortness, citron - pro jemnost, hřebíček, koriandr, kopr a petržel - pro chuť a zvýraznění chuti.
- Na konci vaření je třeba přidat zelenou zeleninu.
- Prsa v zakysané smetaně má jedinečnou chuť jak za horka, tak za studena.
