Čerstvé, voňavé jídlo - salát z okurek s cibulí na zimu - je skutečnou spásou v chladném období. Pomáhá nejen doplnit zásoby vitamínů, ale nepoškozuje ani postavu, protože je to jedno z nízkokalorických jídel.
Kromě toho je vaření snadné. Toto je skutečná ekonomická varianta pro ty, kteří se chtějí potěšit sami sebou a milovanými s chutnou a zdravou ochranou.
Hlavní věc je striktně dodržovat proporce a výsledek překoná všechna očekávání!
Zimní okurkový salát s cibulkou - obecné zásady přípravy
Pro zachování konzervace po dlouhou dobu nejen její chuť a vůni, ale také vitamíny, pečlivě připravujte pokrmy a výrobky. Kontejnery a zelenina samy o sobě musí být dobře umyté a očištěny od nečistot, protože čistota je klíčem k úspěchu.
Nejprve musíte banky řádně sterilizovat, protože pokud se tak stane nesprávně, ochrana se rychle zhorší. Nejčastěji jsou kontejnery sterilizovány na pánvi. Vše, co je potřeba, je nalít vodu do nádoby, položit ji na oheň a položit kovový rošt nebo cedník, na jehož horní straně budou plechovky stát. Pára dezinfikuje skleněné nádoby po dobu 12-18 minut. Poté by nádoby měly být položeny na čistý hadřík a víčka by měla být vařena asi 20 minut v hrnci.
Sterilizaci nádob lze také provést pomocí dvojitého kotle. Jedinou nevýhodou je, že pojme maximálně 2 plechovky. Je nutné vložit do přístroje čisté nádoby a nastavit režim „Vaření“, doba tepelného zpracování je 15-25 minut.
Dále jsou připraveny produkty. Všechny ingredience je třeba dobře umýt, pokud potřebujete kartáčovat a řezat kmenové orgány. Poté jsou výrobky krájeny v souladu s receptem a můžete začít připravovat salát z okurek s cibulí na zimu.
Společná jídla pro každý recept: okurky, cibule a sůl. Oloupaná a nakrájená zelenina se umístí do velké pánve, zakryje se solí a nechá se 35-45 minut. To je nezbytné, aby zelenina uvolnila šťávu. Toto jsou základní pravidla, která nemůžete porušit, ale můžete experimentovat s přísadami, kořením a tvarem produktů.
Klasický okurkový salát s cibulkou na zimu
Ingredience
• Okurka - 4,5 kg
• Cibule - 1,9 kg
• Koprové větvičky - 400 g
• Slunečnicový olej - 400 g
• ocet - 350 g
• Jodovaná sůl - 90 g
• Granulovaný cukr - 80 g
Metoda vaření
Čistá zelenina by měla být jemně nasekaná a nakrájená na kopr. Všechny produkty jsou důkladně promíchány a převedeny na pánev s velkým objemem. Tam se nalije čištěnou vodou, přidá se slunečnicový olej, bílý ocet, hrubá sůl a moučkový cukr.
Pánev musí být zahřátá na mírný ohřev a vařit do varu. Salát z okurky s cibulí na zimu by měl vařit po dobu 18 minut, musí být míchán tak, aby nedošlo k hoření. Poté by měla být konzervace umístěna do sterilizovaných nádob.
Okurkový salát s cibulkou na zimu (s aspirinem)
Ingredience
• Ovoce čerstvé okurky - 4,8 kg
• Žárovky - 1,7 kg
• Mletý cukr - 275 g
• Stolní sůl - 95 g
• Slunečnicový olej - 300 g
• ocet - 250 g
• Kyselina acetylsalicylová - 5 tablet
Metoda vaření
Ovoce čerstvé a čisté okurky se nakrájí na kruhy. Nakrájejte cibuli na střední nebo malé kostky.
Zelenina by měla být přesunuta na pánev, promíchána a nalita vyčištěná voda. Sem se přidává cukr, kamenná sůl, bílý ocet a rafinovaný olej.
Odděleně jsou tablety aspirinu hněteny a přidány do nádoby. Tím se ochrání okurkový salát s cibulkou na zimu před bakteriemi a nadýmáním a tím se zelenina stane křupavější. Poté musí být infuze podána po dobu 4 hodin a 30 minut. Občerstvení je položeno na sterilizovaný kontejner a naplněno marinádou.
Zlatý okurkový salát s cibulkou na zimu
Ingredience
• Průměrná okurka - 2,8 kg
• Cibule - 800 g
• Zelení - 150 g
• Jodovaná sůl - 65 g
• Kyselina octová - 250 g
• Granulovaný cukr - 45 g
Metoda vaření
Musíte vařit čerstvou zeleninu v souladu s pravidly. Poté se loupané produkty rozemele. Složky jsou přeneseny do velké mísy, kde je třeba je promíchat a zakryté solí a cukrem, nalijeme ocet. Slunečnicový olej se současně zahřívá v pánvi, poté, co se trochu ochladí, musí být přidán do salátu. Pak by měl okurkový salát s cibulí na zimu stát asi hodinu.
Sterilizované nádoby se plní přibližně do poloviny předkrmem. Poté položte velký oheň na oheň. Dali víčka do sklenic a naplnili je vodou tak, aby byly téměř úplně zakryté.
Salát se vaří až do varu, pak musíte počkat dalších 25 minut a vytáhnout sklenice. V tomto případě si všimnete, že zelenina získala příjemný zlatý odstín. Salát by měl být uzavřen ihned po vyjmutí z pánve. Aby se zabránilo popálení, používejte ručníky.
Okurkový salát s cibulkou na zimu (s mrkví)
Ingredience
• Okurka - 6 kg
• Cibule cibule - 1,8 kg
• Mrkev - 800 g
• Větvičky zelené - 400 g
• Mletý cukr - 60 g
• Vařící sůl - 50 g
• Ocet 30% - 80 ml
• Slunečnicový olej - 180/280 g
Metoda vaření
Čisté produkty by měly být jemně nasekané a smíchané. Zelení na salát z okurek s cibulí na zimu se berou libovolně, může to být jakýkoli zelený, ale nejčastěji používají kopr. Je třeba ji jemně nasekat a přidat do zeleniny. Poté se do misky přidá sůl a granulovaný cukr, bílý ocet a rafinovaný olej.
Všechny přísady jsou důkladně promíchány na objemové misce a naplněny den. Poté musí být salát nalit do sterilních nádob a konzervován.
Okurkový salát s cibulkou na zimu (s koriandrem)
Ingredience
• Čerstvá okurka - 3,8 kg
• Cibule - 1,4 kg
• Banda zelených
• Granulovaný cukr - 185 g
• Velká jodizovaná sůl - 40 g
• Slunečnicový olej - 200 g
• Kyselina octová - 145 g
• Mletý koriandr - podle vašeho vkusu
Metoda vaření
Ovoce z čistých okurek nakrájené na tenké kroužky (asi 1 cm). Každá cibule musí být nakrájena na kroužky a rozebrána.
Pak musíte vzít pánev s velkým objemem, posunout zeleninu do něj a vše promíchat. Poté se sem přidají nasekané zeleně, nejčastěji kopr, ale podle vašeho výběru. Do salátu musíte přidat granulovaný cukr, slunečnicový olej, ocet a sůl. Salát z okurek s cibulí na zimu má hlavní čip - to je mletý koriandr. Díky tomuto koření je jídlo neuvěřitelně voňavé.
Všechny složky jsou důkladně promíchány a naplněny filtrovanou vodou. Mísa musí být umístěna na mírném ohni a občas zamíchána. Když se vaří, čas 12 minut a vyjměte z trouby. Je důležité, aby okurky nezískaly žlutý odstín.
Poté musí být předkrm rozložen do sterilizovaných nádob. Ujistěte se, že výrobky jsou v jedné rovině s plechovkou. Nyní může být srolována.
Nezhinsky salát z okurek s cibulkou na zimu
Ingredience
• Okurky - 1,9 kg
• Cibule - 850 g
• Banda kopru
• Trochu koření
• Stolní sůl - 95 g (1 polévková lžíce L. na každou sklenici)
• Mletý cukr - 95 g (1 polévková lžíce pro každou plechovku)
• ocet - 180 ml (1,7 lžíce na každou nádobu)
• Několik bobkových listů
Metoda vaření
Dobře oloupaná a sušená zelenina se mele. Okurky by měly být nakrájeny na kroužky střední tloušťky (asi 1 cm). Nakrájejte cibuli na velmi malé kostky. A zelení lze jen roztrhat nebo nasekat.
Sladený hrášek, moučkový cukr, stolní sůl, bílý ocet, listy vavřínu a salát se umístí do sterilizované nádoby. Poté se vše nalije vroucí vodou, aby se zelenina téměř úplně pokryla.
Nádoby naplněné salátem by měly být zakryty víky a sterilizovány po dobu nejvýše 16 minut. Poté se na zimu zavře okurkový salát s cibulkou. Při podávání ochucený slunečnicovým olejem.
Okurkový salát s cibulkou na zimu (s máslem)
Ingredience
• Čerstvá okurka - 1,9 kg
• Cibule - 800 g
• Banda kopru
• Slunečnicový olej - 150/250 g (45 g na plechovku)
• Trochu černého pepře
• ricinový cukr - 30/40 g (třetí část pro každou plechovku)
• Sůl - 30/40 g (jedna třetina na plechovku)
• Ocet - 9/10 Čl. lžíce (1,7 lžíce na lžíci)
• Některé suché vavřínové listy
Metoda vaření
Čerstvé, loupané okurky se nakrájejí na kruhy, cibule se naseká na malé kostky a kopr se nakrájí na střední kousky.
Salát z okurek s cibulí na zimu se kořeneným máslem. Rostlinný olej by se měl zahřát v pánvi a nechat vychladnout. Část oleje (45 g) se nalije do 0,5 l nádoby, do které je třeba vložit salát, pepř, kopr, granulovaný cukr a sůl, bílý ocet a suché listy vavřínu. Poté se vše nalije převařenou vodou tak, aby dosáhlo po stranách nádoby. Banky jsou zakryté a trvají na nich 18 minut. Pak musí sterilizovat 20 minut a uzavřít. V době sterilizace musí být nádoba zkontrolována na vzduch.
Zelený okurkový salát s cibulkou na zimu
Ingredience
• Okurky ovoce - 3 kg
• Cibule - 400 g
• Velká hromada kopru nebo petrželky
• Ocet - 120/140 ml
• Slunečnicový olej - 13/15 st. lžíce
• Cukr - 70 g
• Hrubá sůl - 65 g
Metoda vaření
Zelený okurkový salát s cibulí na zimu se nazývá kvůli velkému množství zelených ve složení. Oloupaná zelenina v souladu s pravidly musí být nakrájena. Plody okurky jsou nakrájeny na tenké prsteny a cibule je nakrájena na poloviny prstenů.
Hlavní přísady se přidávají do pánve s velkým objemem, musíte do nich přidat kyselinu octovou, slunečnicový olej, moučkový cukr a sůl. Všechny složky jsou důkladně promíchány a naplněny infuzí po dobu 4 hodin 30 minut.
Poté, co salát uvolní šťávu, musí být přemístěn na nízkou teplotu a dusit, dokud nezačne vařit. Po 10 minutách varu může být odstraněn z tepla. A konečně je předkrm rozložen na sterilní nádobu a zvraty.
Okurkový salát s cibulkou na zimu - tipy a užitečné tipy
• Při výběru okurek pro sešívání věnujte pozornost ostřím. Jsou-li bílé, plody nejsou vhodné k uchování, protože tyto odrůdy se rychle zhoršují. Nejvhodnější pro šití okurek s tmavými jehlami. Jejich velikost také záleží, ideální možností pro zachování je středně velké ovoce. Tato zelenina má bohatší chuť, přítomnost velkého množství vitamínů, minerálů a nízký obsah kalorií.
• Je lepší připravit nádobu na spojování. K tomu jednoduše umyjte sklenice a sterilizujte je společně s víčky. Pomůže vám to odvádět pozornost od procesu vaření salátových okurek s cibulí na zimu.
• Okurky budou chutnější a křupavější, pokud budou ležet ve studené vodě asi 2-3 hodiny před západem slunce. Pro zlepšení efektu můžete do vody přidat několik kostek ledu.
• Aby byla zelenina lépe nasycená marinádou, musíte uzavřít nádobu, ve které jsou umístěny na víku, a několikrát ji protřepat.
• Nejlepším místem pro uložení této konzervace je sklep nebo komora. Hlavní požadavky na místo skladování - mělo by být chladné, suché a tmavé.
