Šťavnatá rajčata a voňavá jablka se dokonale kombinují s domácími přípravky: adjika, zimní saláty, kečupy, borščové dresinky. Mohou však být konzervovány v duetu nebo doplněny třetí zeleninou, například česnekem, paprikou, červenou řepou. Díky sladkokyselé chuti a nádherné vůni jablek se rajčata a jablka pro zimu stávají jedním z nejpopulárnějších receptů na uchování.
Jablka můžete uchovat nejen se zralými, ale také se zelenými rajčaty. Tyto polotovary mají zvláštní kořenitou chuť a vůni, které někteří lidé mají rádi více než zralé polotovary rajčat. Do sklenic můžete dát greeny, oblíbená koření, koření: oloupané stroužky česneku, voňavé bobkové listy, koření, černý nebo feferonky, zapáchající hřebíček. K nalití je vhodná marináda s octem nebo bez něj.
Pro uchování je lepší vybrat středně velké plody, aby se pohodlně dostaly skrz úzký krk sklenice. Rajčata by měla být silná, celá, s neporušenou kůží, bez prohlubní nebo skvrn. Pokud neexistují žádná malá a středně velká rajčata a vy je opravdu chcete nakládat jablky, můžete vybrat nejsilnější ovoce a nakrájet je na čtvrtiny.
Jablka nepotřebují přísný výběr, takže jejich vzhled není důležitý: plody jsou nakrájeny na plátky. Měly by být preferovány husté, kyselé, aromatické odrůdy. Antonovka je obzvláště dobrá.
Rajčata s jablky pro zimu - obecné zásady přípravy
Pro přípravu zimních přípravků musí být rajčata a jablka předem zpracována. Umyjte rajčata, nechte celé. Hustá nezralá rajčata mohou být nakrájena na čtvrtiny nebo prsteny. Jablka důkladně omyjte, nakrájejte na čtvrtiny nebo menší plátky. Odřízněte střední část, semena a tvrdé filmy.
Oloupejte a nakrájejte zeleninu použitou v receptu. V paprikách odřízněte horní část, odstraňte příčky a semena, nakrájejte na proužky. Oloupejte česnek a nechte celý. Řepu důkladně omyjte, osušte a nakrájejte na malé plátky.
Nestojí to za přesně dodržovat recept: solení je kreativní věc. Nejčastěji jsou přesné proporce stanoveny pro okurky, ale musíte vzít tolik rajčat, kolik se vejde do sklenic. Pokud si přejete, můžete do sklenic vložit rybíz nebo třešňový list, křenový list, koprové deštníky.
Plechovky na solení lze použít ve třech a litrech. Musí být důkladně omyty sodou a poté sterilizovány. Tovární sterilizátor je velmi výhodný, ale pokud tomu tak není, můžete snadno použít hliníkový sterilizační kruh, který je pohodlně připevněn k botičkám. Sterilizace bank by měla být patnáct až dvacet minut.
Po zakrytí musí být obrobek řádně ochlazen. Po zakrytí podlahy látkou musíte na ni položit horké plechovky s krkem dolů. Banky je zabalí hustou přikrývkou nebo přikrývkou. Rajčata a jablka můžete převrátit na zimu a po úplném vychladnutí plechovek je poslat ke skladování.
Rajčata s jablky na zimu "Snadné uchování"
Velmi jednoduchá klasická verze solných rajčat s jablky na zimu vyžaduje minimum přísad. Solanka je slaně nasolená, má velmi jemnou chuť jablek. Nová paní se s takovou prázdnou vypořádá.
Ingredience
• jeden a půl kilogramu rajčat;
• libra jablek;
• jeden a půl litru čisté vody;
• dvě velké lžíce soli a cukru;
• koření podle chuti a přání;
• dvě polévkové lžíce cukru;
• čtvrtý šálek octa;
• půl lžičky koření a černého pepře.
Metoda vaření:
Připravená jablka nakrájená na velké plátky.
Vyčistěte sterilizované sklenice k zaschnutí.
Plátky jablek dejte na dno plechovek - to je první vrstva.
Dejte plátky rajčat na plátky jablek.
Pokud byliny a koření nejsou použity, střídejte tyto dvě vrstvy k hrdlu sklenice. Pokud chcete přidat koření, musíte je také rozložit do vrstev.
Nalijte vroucí vodu na obsah nádoby. Kapalina by měla vychladnout ve sklenici na pokojovou teplotu.
Ochlazenou vodu nalijte do hluboké nádoby, přidejte sůl, pepř, cukr a marinádu vařte.
Nalijte do rajčat lžičku octa.
Jakmile se voda vaří, nalijte solanku do břehů.
Uzavřete sterilizovanými víky a nechte vychladnout, jak je popsáno výše.
Rajčata s jablky na zimu v pikantní okurce
Rajčata s jablky na zimu, připravená podle tohoto receptu, jsou velmi voňavá. Jsou ideální pro maso a mohou se stát základem pikantní rajčatové omáčky. Počet přísad vám umožní vyhrnout pět sklenic s kapacitou jednoho litru.
Ingredience
• tři kilogramy rajčat;
• pět jablek;
• patnáct stroužků česneku;
• pět bobkových listů;
• pět větví kopru a petrželky;
• čtyři velké lžíce hrubé soli;
• dvě velké polévkové lžíce cukru;
• pět polévkových lžic octa;
• pět hrách z koření;
• dva litry vody.
Metoda vaření
Nakrájejte střední jablka na osm kusů.
Uspořádejte snítky zeleně ve sklenicích.
Na kopr a petržel položte plátky česneku a jablka.
Položte rajčata na krk plechovek.
Vložte zbývající plátky jablek do poslední vrstvy.
Ve velkém hrnci vařte marinádu ze soli, cukru, papriky. Když se tekutina vaří po dobu pěti minut, nalijte do ní ocet.
Vařte šest litrů vody v samostatné nádobě nebo konvici.
Nalijte plechovky čistou vroucí vodou, přikryjte víčkem a nechte 10 minut.
Vylijte vodu.
Rajčata nalejte horkou marinádou ihned na krk.
Cork banky, v pohodě.
Po týdnu můžete provést první test. Ale rajčata a jablka na zimu získají dokonalou chuť až po měsíci.
Rajčata s jablky pro zimní "německé trio"
Skvělá chuť se získává z obrobku podle německé receptury. Sladký odstín dává rajčatům a jablkům sladkou papriku na zimu. Složky s výjimkou marinády se přijímají okem. Někdo chce víc jablek, někdo chce pepř. Množství marinády je uvedeno pro třílitrovou nádobu. Lahodná marináda, sladká a kyselá jablka, silná rajčata - skutečné potěšení!
Ingredience
• rajčata;
• jablka;
• bulharský zelený pepř;
• čistá voda;
• 50 ml octa 6%;
• velká lžíce soli;
• pět velkých polévkových lžic cukru.
Metoda vaření:
Jablka nakrájejte na plátky.
Vložte rajčata do sklenice a posypte je plátky jablek.
Nakrájejte pepř na proužky a položte svisle po stranách sklenice.
Umístěte petrželkou větve vedle pepře.
V případě potřeby můžete do sklenice přidat pepře a hřebíček.
Nalijte vroucí vodu na vrchol sklenice, nechte pět minut.
Nalijte vodu do pánve, přiveďte k varu, aby se rozpustil cukr i sůl. Nalijte do šesti procent octa, vařte po dobu pěti minut.
Když se kapalina zahřeje a sůl a cukr se zcela rozpustí, naplňte sklenici horkou marinádou a okamžitě se sbalte.
Rajčata s jablky na zimu v růžové marinádě
Růžová marináda dává rajčatovým a jablkovým plátek svou původní barvu. Čerstvá řepa se používá jako barvivo. Cibule dává pikantní chuť rajčat a jablek na zimu. Množství přísad je uvedeno pro třílitrovou nádobu.
Ingredience
• středně nebo malá rajčata;
• dvě střední cibule;
• jablko;
• malá řepa;
• jeden a půl litru vody;
• lžíce se skluzavkou soli;
• 150 gramů cukru;
• půl sklenice devítiprocentního octa.
Metoda vaření:
Nakrájejte cibuli na kroužky.
Hustá a elastická řepa by měla být odstraněna ze země, omyta, odříznuta kůže a nakrájena na plátky.
Nakrájejte jablko na plátky.
Do sklenice vložte cibuli, řepu a jablka.
Sklenici uzavřete silnými rajčaty.
Vařte vodu a nalijte do sklenice. Nechte působit dvacet minut.
Nalijte vodu do hluboké pánve. Vařte jejich marinádu, vařte se solí, cukrem, octem.
Jemně nalijte vařící marinádu do sklenice rajčat, okamžitě svinte.
Rajčata s jablky na zimu "podzimní zahrada"
Kdo pečlivě dodržuje zásady zdravé výživy, bude mít zájem o recept na rajčata a jablka na zimu „Podzimní zahrada“. Pro jeho přípravu není nutný ocet. Rychlý, chutný, zdravý.
Ingredience
• středně nebo malá rajčata;
• dvě jablka;
• tři velké lžíce cukru a soli;
• půl lžičky feferonky;
• koprový deštník.
Metoda vaření:
Do sklenice vložte deštník s koprem a půl lusku feferonky.
Jablka nakrájejte na plátky, přidejte do koření.
Nádobu naplňte silnými rajčaty.
Nalijte vroucí vodu do sklenice, nechte pět minut.
Nalijte vodu do hluboké pánve, nalijte cukr a sůl, vařte solanku.
Nalijte vroucí solanku do sklenice.
Vložte sklenici do hrnce s vroucí vodou (vroucí voda by měla dosáhnout na ramena nádoby) a sterilizovat po dobu patnácti minut.
Korková rajčata, dobře vychladnout.
Rajčata s jablky na zimu v plátky salátu
Nestandardní, velká rajčata lze proměnit v saláty a na zimu nakládat jablka, okurky, papriku, mrkev. Skvělá volba pro realizaci posledního kilogramu sklizně rajčat. Ukázalo se, že jde o jednoduchý a chutný zimní salát.
Ingredience
• kilogram rajčat;
• kilogram jablek;
• kilogram mrkve;
• kilogram okurek;
• libra pepře;
• několik lusků pepře;
• bobkový list;
• kilogram cibule;
• 80 gramů soli a cukru.
Metoda vaření:
Grind umyté, loupané mrkve a jablka, jen tře na hrubém struhadle.
Pepř, cibule, okurky, rajčata jemně nasekaná. Aby byl salát krajší, můžete nakrájet okurky do kruhů a cibule do prstenů.
Smíchejte všechny ingredience se solí, cukrem, kořením.
Opatrně vložte do čistých, připravených a sušených plechovek.
Sterilizujte po dobu 40 minut.
Cork a cool podle pravidel.
Zelená rajčata s jablky na zimu, plněná česnekem
Základní recept na solení zelených rajčat s jablky na zimu potěší začátečníky. Pomůže jim také přesné uvedení hmotnosti složek pro marinádu.
Ingredience
• zelená malá rajčata;
• dvě jablka;
• čtyři stroužky česneku;
• 50 gramů cukru;
• 30 gramů soli;
• 100 ml octa;
• litr vody;
• hrách dvou druhů pepře, kopru, hřebíčku (podle chuti a touhy).
Metoda vaření:
Nakrájejte střední jablka na čtyři části.
Vložte sklenici česneku a jablka do sklenice.
Naplňte sklenici zelených rajčat. Velké ovoce lze nakrájet na kousky.
Nalijte vroucí vodu na rajčata.
Po pěti minutách nalijte vodu do hluboké pánve, přidejte cukr, sůl a míchejte, dokud se nerozpustí.
Znovu přiveďte solanku k varu a nalijte do sklenice.
O pět minut později, nalijte solanku do pánve, počkejte na vaření, nalijte ocet a nalijte rajčata naposledy potřetí.
Srolovat se a ochladit.
Zelená rajčata s jablky na zimu, naložené řepou
Růžová okurka má tuto možnost moření zelených rajčat s jablky pro slavnostní zimní vzhled. Ukazuje se nejen velmi krásná, ale také velmi chutná marináda pomocí koření.
Ingredience
• zelená rajčata;
• jablka;
• malá řepa;
• petrželkové větve;
• kořenící hrášek;
• jeden a půl litru vody;
• 70 ml octa 6%;
• pět velkých lžiček cukru;
• velká lžíce soli.
Metoda vaření:
Na třílitrovou nádobu nepřijměte více než dva plátky řepy.
Jablka nakrájejte na plátky.
Do sklenice vložte petržel, jablka, řepu a rajčata.
Vařte vodu a nalijte do sklenice. Nechejte působit 20 minut.
Nalijte vodu do hluboké pánve, vařte marinádu z cukru, papriky, soli. Kapalinu několik minut vařte. Potom nalijeme ocet.
Vařenou marinádu opatrně nalijte do sklenice rajčat a okamžitě sviňte.
Rajčata s jablky na zimu "Rozmanité"
Vynikající recept na podzimní sortiment vám umožní vychutnat si rajčata, plátky jablek, papriky, mrkev v zimě. Pikantní, chutné, bez peerless!
Ingredience
• čtyři zelená rajčata;
• jedno jablko;
• jeden pepř (nejlépe červený);
• střední mrkev;
• střední cibule;
• celer (jedna nebo dvě větve);
• tři větve petržele;
• pět hrách pepře jakéhokoli druhu;
• bobkový list;
• dva stroužky česneku;
• litr vroucí vody;
• šest velkých lžiček cukru;
• jedna a půl polévkové lžíce soli;
• půl sklenky octa 9%.
Metoda vaření:
Nakrájejte cibuli na kroužky nebo půlky.
Mrkev nakrájejte na kruhy, paprika na proužky.
Nakrájejte zelená rajčata na čtyři části.
Nakrájejte jablko na plátky.
Naplňte sklenici podle schématu: zelené - plátky jablek - proužky papriky - zelená rajčata - mrkvové kruhy - cibulové kroužky.
Do sklenice vložte česnek, černý pepř nebo nové koření, bobkový list.
Vařte marinádu, jak je popsáno výše, nalijte ocet na konci varu.
Rajčata opatrně nalijte vroucí kapalinou a poté přikryjte opařeným víkem vroucí vody. Vařte vodu v oddělené pánvi, opatrně dejte plechovky do ní a sterilizujte po dobu 12 minut (čas na litr plechovky). Třílitr musí být sterilizován po dobu 20 minut.
Cork a cool.
Rajčata s jablky na zimu - triky a tipy
- Pokud přidáte sklenici malin do receptu na moření, získáte úžasnou letní chuť. Omyjte bobule studenou vodou a nalijte do směsi rajčat a jablek. Třešeň a listy černého rybízu jsou ideální pro tuto možnost sklizně v zimě.
- Recepty ne vždy obsahují přesné množství přísad. Začátky v domácnosti si tyto proporce mohou všimnout: tři litrové nádoby obvykle stačí pro dvě střední jablka. Můžete vypočítat jinak: vezměte sedm plátek jablek pro sedm rajčat.
- Banky po zakrytí ochladit pod přikrývky asi den. Pokud je marináda vařena s octem, mohou být uložena v bytě a přemístěna na tmavé místo.
