Lahodná, něžná, šťavnatá, zdravá, nízkokalorická cuketa se těší zasloužené lásce. Pokud je v domě alespoň jedna nádherná zelenina, můžete rychle nakrmit rodinu i překvapivé hosty.
Počet receptů různých stupňů složitosti, ve kterých cuketa hraje hlavní nebo menší roli, je nevyčíslitelný. Polévky, hlavní jídla, občerstvení, sendviče, palačinky, vdolky a dokonce i marmelády - cuketa je schopná všeho.
Navzdory zjevné snadnosti manipulace s cuketou to stále vyžaduje respekt a pozornost. Obzvláště důležité je znát některé jemnosti při tepelném zpracování zeleniny. Moderní myšlenky na zdravé jídlo stále více nutí ženy v domácnosti, aby nahradily pečení pečením. Pečené s masem, rajčaty, cibulí, paprikou, sýrem, cuketou je skvěle chutné.
Tykev s mletým masem a rajčaty - obecné zásady vaření
Tykve s mletým masem a rajčaty připravily sovětské hostesky. Klasický recept z kulinářské knihy 70. let předepisoval krájení zeleniny na kroužky, plnění mletým masem a rýží, smažení na pánvi, smažení malým množstvím šťávy a servírování s plátky rajčat.
Dnes má tento základní recept desítky variací. Cuketa s mletým masem a rajčaty se nejčastěji peče pod sýrem nebo zakysanou smetanou v troubě, i když to lze udělat v pánvi nebo v pomalém sporáku.
Sladká a kyselá rajčata dávají klidnou důstojnost neutrální chuti cukety nezbytnou ostrost, pikantnost. Mleté maso (skopové, hovězí, vepřové, kuřecí, smíšené) dává duetu zeleniny nejen potřebnou sytost, ale také fantastickou vůni. Sýrový tón dodává krémovou svěžest, pepř přináší podíl šlechty, koření vyvolává chuť k jídlu.
K přípravě zeleniny je třeba jen malého úsilí. Mladé cukety by se měly používat celé, odříznutím pouze špiček a zanecháním tenké slupky a měkkých semen. U rajčat je třeba snížit stonek nebo kůru. Mleté maso se vaří s rýží nebo bez rýže, může být syrové nebo vařené z předvařeného masa.
Různorodý recept a forma podávání vám umožní připravit cuketu s mletým masem a rajčaty jako slavnostní slavnostní jídlo pro hosty, jakož i jeho skromnější rodinnou verzi.
Tykev s mletým masem, rajčaty a sýrem
Chuť cukety s mletým masem a rajčaty v této verzi misky je velmi bohatá. Originální prezentace překvapí hosty a potěší rodinu. Tykve jsou díky výživě vepřového masa a sýru dost výživné, takže se dokonale vypořádají s rolí hlavního jídla.
Složení:
• dva tenké dlouhé cukety;
• velké rajče;
• sto gramů libového vepřového masa;
• malá cibule nebo napůl velká;
• střední mrkev;
• 70 gramů tvrdého nebo polotvrdého sýra;
• pepř a sůl podle chuti.
Metoda vaření
Jemně nakrájejte nebo mele vepřové maso v mlýnku na maso.
Cibuli jemně nasekáme.
Nastrouhejte mrkev a sýr střídavě na jemném struhadle.
Nakrájejte rajče na malé kostky.
Všechny ingredience plnicí směsi, pepř a sůl.
Vystřihněte uprostřed cukety (lze ji použít k přípravě cuketových lívanců nebo zeleninové polévky), nakrájejte je na „zkumavky“ široké 5–6 centimetrů a každou vyplňte nádivkou.
Na připravený plech na pečení položte „zkumavky“.
Pečeme při teplotě 190-200 stupňů po dobu asi jedné hodiny.
Při podávání můžete položit cuketu na listy salátu.
Cuketa s mletým masem a rajčaty "Kavkazské lodě"
Na Kavkaze doslova vycpávají všechno: listy hroznů, papriky, lilky, cukety a dokonce i rajčata. Cuketa s mletým masem a rajčaty „Kavkazské lodě“ jsou fantastické: něžné, šťavnaté, ostré, pikantní. Jen dovolená jakéhokoli druhu! Tradiční jehněčí maso může být nahrazeno obvyklým hovězím masem nebo smíchat trochu masa několika odrůd.
Složení:
• kilogram cukety;
• pět rajčat (velmi masitá a zralá);
• 350 gramů jehňat;
• vejce;
• půl šálku rýže;
• velká cibule;
• koriandr (lze nahradit jinými zeleními);
• sušený tymián (jiný snílek);
• černý čerstvě mletý pepř;
• jemná sůl.
Způsob přípravy:
Maso vařte na polovařené, nařezané na malé kousky. Vaření bude trvat asi hodinu.
Vařte do poloviny vařené a rýže, nalijte trochu vody, aby rychle absorbovala tekutinu.
Cuketa nakrájíme. Odstraňte vnitřek lžičkou nebo nožem. Jsou-li semena měkká, může se cuketa použít pro jiné pokrmy.
Řezané cibule, sekaná koriandr.
Oloupejte rajčata, protřete sítem nebo roštem na jemném struhadle a získejte přírodní rajčatovou omáčku.
Vyjměte maso z vývaru, jemně nakrájejte nebo přejděte do mlýnku na maso.
Míchejte častěji maso, cibuli, rýži, koriandr, tymián, sůl, pepř. Mleté maso mleté.
Naplňte „čluny“, které vycházejí ze cukety, mletým masem a naplňte je pevně dovnitř.
Položte squashové „čluny“ do široké pánve a přidejte trochu napjatý vývar.
Nalijte cuketu s čerstvou rajčatovou omáčkou.
Vařte na mírném ohni, dokud není maso velmi měkké. Obvykle to trvá asi 40-50 minut.
Opatrně posuňte squashové „čluny“ na misku, uspořádejte greeny a podávejte.
Samostatně můžete nabídnout omáčku, ve které byly cukety dušené, a na to - čerstvý chléb.
Cuketa s mletým masem a rajčaty "Barel s masem"
Slavnostní porce promění tuto cuketu s mletým masem a rajčaty na skvělý nápad pro přátelskou hostinu. Je to však práce pro zkušenou hostitelku. Dno tykve je poměrně hustě nakrájené, plněné masem a pečené v troubě. Je důležité zajistit, aby cuketa nebyla spálena, a zajistit, aby byly zcela upečené.
Složení:
• tři cukety;
• pět rajčat;
• 400 gramů libového vepřového masa;
• lžíce mleté černé a červené papriky;
• sůl;
• sklenici zakysané smetany;
• 50 gramů másla.
Způsob přípravy:
Cuketa nakrájená na kousky o šířce 5 centimetrů, vystřižená ve středu, setřená solí.
Maso nakrájejte, pepřujte, smažte a smažte v másle. Na smažení stačí deset minut.
Nastrouhejte strouhané rajče a nalijte maso na rajčatovou omáčku. Vařte asi dvacet minut pod víkem na mírném ohni.
Do masa, soli a na mírném ohni přidejte zakysanou smetanu dalších 10 minut.
Tykvový „sud“ nasazený na kousku fólie, plněný masem, cuketou namažte olejem. To samé udělejte se zbytkem formy na tykve. Zabalte fólii a pečte v troubě asi půl hodiny při teplotě ne vyšší než dvě stě stupňů.
Cuketa s mletým masem a rajčaty "Magic Pizza"
"Kouzelná pizza" cukety s mletým masem a rajčaty - královský dárek pro ty, kteří sledují postavu. Plně dietní toto jídlo nelze nazvat, ale absence testu sám významně snižuje kalorický obsah takové „pizzy“. Nic lepšího pro dívčí party nebylo dosud vynalezeno!
Složení:
• dva mladí cukety o hmotnosti do jednoho a půl kg;
• šest rajčat;
• 400 gramů mletého kuře;
• tři cibule;
• dvě polévkové lžíce rajčatové pasty;
• tři vejce;
• 100 gramů tvrdého nebo polotvrdého sýra;
• půl šálku zakysané smetany.
Způsob přípravy:
Nakrájejte cibuli, ihned smažte.
Vložte cibuli do mletého kuřecího masa, papriky, přidejte rajčatovou pastu, sůl.
Cuketa nahrubo třít, sůl, nechat několik minut. Vytlačte šťávu.
Nakrájejte šťavnatá rajčata na tenké kruhy.
Slaná vejce, přidejte zakysanou smetanu a bijte.
Formulář namažte malým množstvím oleje. Položte na ni polovinu cukety, roztřepejte cuketu a zbyte cuketu.
Zdobíme „pizzu“ plátky rajčat, nalijeme směs vajec a zakysané smetany, přikryjeme strouhaným sýrem.
Pečte v troubě asi čtyřicet minut při teplotě ne vyšší než dvě stě stupňů.
Cuketa s mletým masem a rajčaty "Balkán"
Vrcholem misky je pikantní bulharský pepř, zelené cibule a krůtí mleté maso. Pokud není krocana, můžete použít vepřové nebo hovězí maso. Pohodlí je, že cukety s mletým masem a rajčaty, vařené podle tohoto receptu, mohou být podávány v porcích.
Složení:
• středně mladé cukety s jemným jádrem;
• půl kilogramu mletého masa;
• vejce;
• libra rajčat;
• dvě papriky;
• zelené;
• pár peří zelené cibule (pokud ne, pak obyčejná cibule udělá);
• mletá paprika, chilli, černý pepř;
• sůl;
• trochu rostlinného oleje;
• 50 gramů majonézy.
Způsob přípravy:
Do mleté čokolády zavádějte vejce, pepř, sůl, bylinky, cibuli a nakrájejte na malé kousky bulharského pepře.
Cuketa nakrájená na tenké plátky spolu se středem.
Rajčata také nakrájíme na kruhy. V ideálním případě se průměr squashových a rajčatových kruhů bude shodovat.
Namažte pekáč s máslem, položte cukety.
Položte mletý na squashový substrát, položte na něj rajčata.
Pečte půl hodiny při 180 stupních.
Dejte si misku, případně popíjejte nějakou majonézu.
Cuketa s mletým masem a rajčaty "Parenki"
Zajímavější varianta cukety s mletým masem a rajčaty se vlastně podobá malým „věžím“. Pečené s česnekovým sýrem zdobí jakýkoli stůl.
Složení:
• dlouhé, spíše tenké cukety;
• pět rajčat;
• 400 gramů mletého masa;
• velká cibule;
• 150 gramů sýra;
• oblíbené greeny (koriandr, kopr, kudrnatá petržel);
• tři stroužky česneku;
• směs mletých paprik;
• koření na zeleninu a mleté maso (hotová směs).
Způsob přípravy:
Mladá squash spolu s centrální částí rozřezanou na kruhy o tloušťce větší než centimetr.
Sůl a položte na namazaný plech.
Jemně nakrájejte cibuli nebo rošt a přidejte do mleté hmoty. Sůl, přidejte koření, pepř.
Mince porazil na desce nebo stěnách nádobí, vyřezával ploché kotlety na základě průměru squash.
Jemně nastrouhejte sýr, vytlačte do něj česnek, přidejte jemně nakrájenou zeleninu a dobře promíchejte.
Nakrájejte rajčata na plátky.
Plátky placičky nasypte na cuketu, pak na rajčata, na česnekový sýr.
Pečte ve vyhřáté troubě na 200 stupňů po dobu asi půl hodiny, dokud se zcela nevaří.
Cuketa s mletým masem a rajčaty "Roman Holiday"
Cuketa připravená podle tohoto receptu s mletým masem a rajčaty připomíná kavkazské lodě, ale používá se mleté maso, nikoli maso, ale obiloviny. Vynikající jídlo pro každodenní a slavnostní stůl trvá poměrně dlouhou dobu, ale výsledek je především chvály.
Složení:
• dva malé cukety;
• kousek sádla;
• tři polévkové lžíce olivového oleje;
• dvě cibule;
• tři stroužky česneku;
• libra rajčat;
• tři lžíce zakysané smetany;
• dvě polévkové lžíce krupice proso;
• zelenina podle chuti;
• lžíce strouhaného sýra;
• sůl a pepř.
Způsob přípravy:
Rajčata bez kůže, jemně nasekaná.
Chop greens with a knife.
Smažte plátky sádla, dokud nezískáte ruddy greaves. Odstraňte je z roztaveného tuku a zlikvidujte.
Jemně nakrájejte cibuli, nasekejte česnek.
Smaženou cibuli a česnek v rozpuštěném tuku.
Po pěti minutách vložte rajčata a zelení do pánve s cibulí, asi 15 minut vařte na velmi nízkém ohni. Směs by měla být důkladně hnětena a nevařena.
Squash podélně řez, sůl a nechte.
Smíchejte zakysanou smetanu a nakrájenou zeleninu.
Přidejte do stejné cereálie a mletého sýra, dobře promíchejte.
Do pekáče nalijte rajčatovou omáčku a do ní ponořte cuketu.
Pour cuketová kyselá omáčka.
Cuketu pečte s omáčkou asi půl hodiny při teplotě 200 stupňů.
Cuketa s mletým masem a rajčaty se smetanovou omáčkou
Cuketa s mletým masem a rajčaty ve smetanové omáčce je obzvláště něžná.
Složení:
• tři střední cukety nebo mladé cukety;
• pět rajčat;
• libru mletého hovězího masa;
• půl litru silné krému;
• dvě vejce.
Způsob přípravy:
Squash velmi tenké plátky, snaží se, aby jim ne více než půl centimetr tlustší.
Tenké plátky rajčat.
Mleté maso připravte přidáním nastrouhanou cibulkou a česnekem, solí, pepřovou směsí, zelení (volitelné).
Namažte pekáč s máslem a na něj položte cuketové kruhy.
Na vrcholu cukety rozdělte mleté hovězí maso.
Rajčata dejte opatrně na mletou kávu.
Opakujte vrstvy a ukončete vrstvu cukety.
Smažte smetanu s vejci, solí a nalijte směsmi squashové vrstvy.
Pečte 40 minut v troubě, předehřáté na 200 stupňů.
Podáváme teplé s bramborami nebo čerstvým zeleninovým salátem.
Squash s mletým masem a rajčaty - tipy a triky
Chcete-li z rajčat odstranit kůži, musíte je nařezat na základně napříč a na pár minut je spusťte do vroucí vody. Odstraňte rajčata z vroucí vody a snadno oloupejte.
Při výběru cukety by mělo být upřednostněno ovoce o hmotnosti asi 300 gramů a délce 20–30 centimetrů. Tyto cukety jsou velmi jemné, nepotřebují kůži odstranit, a dokonce i vnitřní část se semeny je vhodná k jídlu. Pokud recept vyžaduje odstranění jádra z mladých cuket, není nutné ho zahodit. Lívance mohou být vyrobeny z této části ovoce nebo použity pro zeleninové dušené maso.
Mleté maso lze nahradit sýrem, mletým česnekem. Chuť jídla bude tedy krémová, tenčí, i když ztratí lahodnou vůni pečeného masa.
Chcete-li zkontrolovat připravenost cukety při pečení, musíte použít vidličku. Pokud zuby volně vstoupí do cukety, je jídlo připraveno.
