Funchoza se zeleninou - obecné zásady vaření
Tento druh nudle je jedním ze vzdálených příbuzných známých italských těstovin a nedávno pro mnoho Rusů to bylo něco super exotického. Dnes je však toto jídlo asijské kuchyně pro každého z nás docela dostupné. Funchoza získal velkou popularitu v Asii a poté se jídlo s čínskými kořeny přesunulo do Evropy.
Tam je názor, že toto jídlo bylo přineseno k jeho vlasti Marco Polo, a následně místní kuchaři přizpůsobili recepturu podle jeho vkusu. V Rusku se jen dva druhy nudlí nazývají funchozy - rýže a vařené ze škrobových fazolí nebo brambor. Po uvaření nudlí získává tzv. Průhledný vzhled, proto se také nazývá „sklo“.
Ale toto jídlo nelze jednoduše nazvat nudle, protože jej můžete diverzifikovat pomocí různých ingrediencí a omáček, kousků zeleniny, jakéhokoli masa nebo ryb, mořských plodů, hub. Přidáním koření a koření je možné dosáhnout nové a zajímavé chuti se stejnými ingrediencemi.
Zeleninu funchoza lze podávat jako teplé jídlo nebo jako salát. Ve druhém případě se doporučuje přidávat různé nakládané zeleniny. Takové občerstvení není jen chutné a výživné, ale také bude dobrým doplňkem slavnostních shromáždění a příjemně diverzifikuje stůl.
Při přípravě jídel není nic složitého. Ale stejně jako v každém receptu, vaření funchoses má své vlastní triky, a to je naše rada, která vám pomůže rychle a chutně vařit toto jídlo.
Funchoza se zeleninou - příprava jídla a jídel
Dnes jsou „skleněné nudle“ velmi cenově dostupné. Při výběru balíčku byste však měli určitě věnovat pozornost barvě nudlí a jejich hustotě.
Kvalitní funchoza bude průsvitná, s mírným šedivým nádechem a bez ohledu na typ a tvar, velmi křehká a křehká, s vůní ořechů nebo luštěnin. Pokud se nudle ohýbají, mají zakalenou barvu, mají nepříjemný zápach, určitě byste měli nákup odmítnout.
Skladování funchozy také vyžaduje zvláštní podmínky - vyžaduje tmavé, chladné a dobře větrané místo. Nudle rychle tlumí a ztratí nejen vzhled, ale i chuť. Skleněné nebo plastové nádoby pro skladování sypkých produktů jsou ideální pro skladování. Silně vonící koření a koření nesousedí s těstovinami a skleněnými nudlemi, protože tento produkt absorbuje cizí pachy.
Při varu funchozy buďte zvláště opatrní, protože v závislosti na tloušťce nudlí můžete nalít vroucí vodu nebo ji vařit 2-3 minuty ve vroucí vodě. Podrobné pokyny pro vaření, obvykle napsané na obalu produktu.
Pokud je funchose správně uvařena, zůstává trochu ztuhlá, aldenthe. Při vaření je nutné přidat trochu rostlinného oleje s neutrální vůní, jinak se nudle mohou slepit.
V obchodech se velmi často prodávaly tenké nudle, které se shromažďovaly v malých honičkách - „hnízda“. Při vaření takových nudlí je třeba vzít v úvahu, že na každých 100 gramů produktu budete potřebovat litr vody, lžíci oleje a lžičku soli. Po vaření nudlí je třeba složit do cedníku a opláchnout studenou vodou.
Recepty funchozy se zeleninou:
Recept 1: Funchoza se zeleninou
Tento recept je ideální pro diverzifikaci rodinného jídla v poště nebo pro ty, kteří sledují vegetariánský životní styl, stravu.
Požadované ingredience:
- Skleněné nudle - 300 gramů
- Mrkev - 300 gramů
- 2 malé okurky
- 2 červené papriky
- 1-2 stroužky česneku
- Některé čerstvé zelené
Pro salátový dresink:
- Olivový olej - 50 ml.
- Několik kapek sezamového oleje
- Rýžový ocet - 1 polévková lžíce
- Chuť - trochu soli a cukru, čerstvě mletý černý pepř
- Špetka mletého koriandru a papriky
Způsob přípravy:
- Omyjte zeleninu ve studené vodě, odstraňte kůži z mrkve. Oloupejte bulharský pepř ze semen.
- Nakrájejte okurky a mrkev na tenké plátky a poté je nařežte dlouhým ostrým nožem s dlouhou slámou.
- Aby jídlo vypadalo harmonicky a chutně, je nutné nakrájet zeleninu na téměř průhledné plátky připomínající samotné nudle.
- Vařte nudle nebo nalijte vroucí vodu podle doporučení výrobce.
- Bulharský pepř nakrájený na tenké proužky. Vložte je do misky a otřete je rukama, aby vám dali trochu šťávy.
- Přidejte k nim nudle, protlačené lisovaným česnekem a nakrájenou zeleninu. Dobře promíchejte a chvilku odložte.
- Do té doby připravte omáčku smícháním všech ingrediencí a ochucováním omáčky. Cukr lze nahradit malým množstvím medu.
- Funchoza se zeleninou oblečenou s omáčkou, teď je třeba vše promíchat a nechat stát, aby všechny ingredience byly nasáklé.
- Podávejte jako přílohu nebo jako samostatnou misku a posypejte nudlemi sezamem smaženým na suché pánvi před podáváním.
Recept 2: Funchoza se zeleninou a houbami
Skvělý recept na sezónu hub. Čerstvé lesní houby však lze nahradit žampiony a pro zvýšení chuti přidejte trochu bílé sušené nebo nakládané houby. Pokrm je velmi oblíbený u těch, kteří milují lesní dary přírody, a v obvyklém jídle si vytvoří výraznou rozmanitost.
Požadované ingredience:
- Žárovka Shallot - 1 ks.
- Nudle balení
- Lesní houby nebo žampiony - 350 gramů
- Hrstky suchých bílých hub
- Nějaký rostlinný olej
- Tuk s obsahem tuku 20% - 200 ml.
- Sůl a pepř
- Banda čerstvých zelených
Způsob přípravy:
- Namočte do vroucí vody hrst suchých bílých hub. Nechte je stát, nalijte vodu do samostatného šálku, přes velmi jemné síto a nasekané houby nasekejte.
- Cibuli jemně nasekáme a smažíme v malém oleji. Přidejte suché houby a náhodně nasekané žampiony.
- Smažte houby do zlatohně, nezapomeňte je ochutnat solí a kořením při vaření. Pro zvýšení chuti můžete přidat špetku bylin.
- Poté, co houby a cibule získají zlatou kůru, přidá se k nim krém. Pokud je krém tekutý, můžete do něj nalít lžičku mouky a dobře promíchat.
- Vařte nebo vařte nudle s vroucí vodou, a bez opláchnutí, přidejte na pánev s omáčkou. Je však třeba zvážit, že při přidávání smetanové omáčky k funchose by se nudle měly vařit.
- Pokud potřebujete další tekutinu, měli byste použít odvar z namáčení suchých hříbků a postupně je přidávat v malém množství.
- Podávejte pokrm v teple, vložte nudle se speciálními pinzetami a nahoře nakrájejte plátky hub a ozdobte je čerstvými zelení. Toto dostatečně rychlé, ale zároveň chutné a zdravé „rychlé občerstvení“ potěší všechny členy rodiny. Kromě cibule lze do mísy přidávat nasekaný česnek a také všechny druhy hub, včetně solených nebo nakládaných.
Recept 3: Funkhoza s chřestem a zelenými fazolkami.
V zimě může být funchoza se zeleninou skutečnou spásou z blues a deprese. Do misky můžete přidat nejen fazole a chřest, ale i brokolici. Výhodou tohoto pokrmu je, že veškerou zeleninu lze zakoupit kdykoli v mraženém období.
Požadované ingredience:
- Funchoza - 200 gramů
- Zelené fazole - 200 gramů
- Chřest - 150 gramů
- Zmrazený špenát - 4 kostky
- Tvrdý sýr - 100 gramů
- Mrkev - 1 ks.
- Čerstvé zelené - 3 větvičky
- Mořská sůl a pepř
- Nějaký rostlinný olej
Způsob přípravy:
- Strouhaná mrkev a smažte v rostlinném oleji.
- Přidejte zmrazenou zeleninu, včetně špenátu. V případě potřeby můžete nalít 50 ml. voda.
- Připravte skleněné nudle vařením v dobře osolené vodě.
- Jakmile je zelenina hotová, přidejte k nim funchose, promíchejte a kořte kořením.
- Nastrouhejte sýr na velmi jemném struhadle, nalijte třetinu do horké misky na pánvi a dobře promíchejte.
- Zbývající sýr s nasekanou zelenou funchozou se zeleninou je ozdoben servírováním.
Recept 4: Funchoza se zeleninou a kuřecími komorami
Mnozí z nás si neumí představit salát nebo hlavní chod bez masných ingrediencí. Levné kuřecí komory jsou skvělé pro přípravu jednoduchého jídla, které netrvá dlouho. Stojí za zmínku, že recept je tak jednoduchý a lze jej upravit pro vaření v pomalém sporáku. Funchoza se zeleninou a kuřecími komorami se pyšní místem ve sbírce domácích receptů.
Požadované ingredience:
- Mrkev - 1 ks.
- Kuřecí komory - 350 gramů
- Červený paprika - 1 ks.
- Krymská sladká cibule - 1 ks.
- Chřest - 100 gramů
- Funchoza - 250 gramů
- Parsley Greens - Bunch
- Sůl, koření
- Nějaký olej na smažení
- Lžíce mouky
- Tuková zakysaná smetana - 80 gramů
Způsob přípravy:
- Umyjte, osušte a okořenete kuřecí komory kořením.
- Rozvařte je v malém množství mouky a smažte, dokud nejsou svěží. To lze provést v pánev nebo častěji v režimu "smažení".
- Nakrájejte cibuli na tenké proužky a přidejte do komor, pokračujte v smažení za stálého míchání.
- Mrkev a chřest nakrájejte na tenké plátky škrabkou a poté je nasekejte. Bulharský pepř je nakrájen libovolně, ale co nejtenčí.
- Do pánve přidejte zeleninu, trochu smažte a zalijte zakysanou smetanou. V této fázi lze zeleninu ochutit malým množstvím čerstvých bylin a koření.
- Nudle vařte do poloviny, přidejte do zeleniny a nepláchněte studenou vodou. Zamíchejte a vypněte teplo. Pánev musí být na několik minut zakryta, aby nudle byly nasáklé aroma zeleniny.
- Funchoza se zeleninou a kuřecími komorami lze podávat jako večerní jídlo, lehké občerstvení nebo jako jedno z chlazených občerstvení. Při podávání můžete misku ozdobit čerstvou zeleninou nebo bylinkami.
Recept 5: Funchoza se zeleninou a krevetami
Tradiční italské těstoviny s mořskými plody jsou velmi oblíbené nejen v Itálii, ale také v Rusku. Avšak i toto jídlo lze vařit novým způsobem: vezměte skleněné nudle jako hlavní složku a přidáním různobarevné čerstvé nebo zmrazené zeleniny bude jídlo přitažlivé a chutné.
Požadované ingredience:
- Vařené nebo zmrazené krevety - 400 gramů
- Funchoza - 200 gramů
- Čerstvá rajčata - 4 ks.
- Zelené cibule peří - Wisp
- Stroužky česneku
- Sójová omáčka - 50 ml.
- Sezam - lžíce
- Nějaký rostlinný olej
- Koření a sůl
Způsob přípravy:
- Oloupané krevety ponořte do vroucí vody, vařte a vypusťte v cedníku.
- Skleněné nudle vařte do poloviny připravené.
- Zelené cibule peří nakrájené na tenké prsteny. Sekejte česnek.
- Smažte česnek v rostlinném oleji, přidejte nasekané, nejlépe bez kůže, rajčat a krevet. Mírně vytáhněte omáčku, do ní nalijte sójovou omáčku, přidejte zelenou cibuli.
- Funchoza se zeleninou a krevetami bude chutnější, pokud ji ochutnáte špetkou vašich oblíbených koření. Vložte nudle do pánve, promíchejte a uspořádejte do talířů.
- Při podávání posypte sezamovými semínky a nakrájenou zelenou cibulkou.
Funchoza se zeleninou - tajemství a tipy od nejlepších kuchařů
- Vařením nudlí by se mělo brát vážně, protože pokud ho strávíte, promění se v vlhkou hmotu, ale nedokončí to - kousky se vám za zuby skřípají. Proto byste si měli pozorně přečíst pokyny od výrobce produktu.
- Aby se předešlo slepení nudlí, doporučuje se vařit ve velkém množství vody s povinným přidáním oleje a soli. Tímto způsobem vaření se dosáhne optimální chuti.
